Kura temperatūra būt ledusskapī un saldētavā: standarti

Ledusskapis ļauj turpināt dzīvi pārtikas, baudīt tos un iegūt visvairāk uzturvielu. Un ziemā var izmantot, ja vien vakar pulcējās ogas vai dārzeņus.

Taču, lai būtu iespēja, jums ir jāzina, kāda temperatūra būtu ledusskapī un saldētavā, un varēs izvēlēties optimālo režīmu uzglabāšanai.

Cēlonis pārtikas bojāšanās

Aizmirstot likt gaļu vai zivis ledusskapī un atstāj uz vairākām stundām zem augsta temperatūra var teikt ardievas viņai - slikta smarža, kas padara mest neizdevās ēdiens trash. Bet kāpēc produkti strauji pasliktināties, ja tiek pakļauti siltuma?

Galvenais iemesls - baktēriju vairošanos. Sakarā ar to skaita pieaugumu un aktivitāti, ir atbrīvota gāzes, skābes un citas ķīmiskas vielas. Lielākā daļa mikroorganismu paliek produktu un mazāk vidē.

No dažiem smaku, ko izraisa baktērijas, lai atbrīvotos no problemātiska. Un veikalos, kur mikroorganismi ir laiks, lai veidotu visu "lielpilsētas", tas nav ieteicams lietot. Tas ir labāk, lai aizmirst par naudas iztērēti par pārtiku, nevis nolaidība veselībai.

Baktērijas ir atrodami jebkurā pārtikas produktā. 100% atbrīvoties no tiem - ir nereāla. Tomēr saldēšanas samazina intensitāti vai pat pārtraukt savu iztiku.

Tā rezultātā palielina glabāšanas laiku un praktiski nesamazinās uzturvērtību noteikumus. Patērētāji ietaupīt naudu, lolot veselību un baudīt savu iecienītāko ēdienu.

Cooling galvenajā kamerā

Vairumā gadījumu produkta iepakojums satur informāciju par to, kāda ir optimālā temperatūra jābūt ledusskapī, lai saglabātu to uzturvērtību.

Lai izvēlētos pareizo plauktu, varat izmantot norādījumus attiecībā uz iekārtām - ražotāji norāda, darba temperatūra konkrētas vienības, kas var būtiski atšķirties dažādās modeļi.

Piemēram, ir svarīgi, Samsung un Atlant ledusskapjiem. Vidējā temperatūra dzesēšanas nodalījumā ir diapazonā no 2 ° C 5 ° C ...

Jomas attiecībā uz produktu izvietošanu

Refrigeration kamera aprīkota ar vairākiem plauktiem, sānu zari 1-2 un dārzeņu kastes. Dažreiz ir vēl viena tvertne - svaigums kameru.

Pēdējais ir viszemākā temperatūra tvertnē un tiek izmantots glabāšanai pārtikas preces, kas ātri bojājas.

Neaizmirstiet par vienkāršu, bet efektīvu izmantošanas noteikumi ledusskapja:

1. Nenovietojiet karstu ēdienu.
2. Būtu cieši aizveriet durvis.
3. Jo dzesēšanas kamerā ievietot produktus atbilstoši uzglabāšanas zonās.

Katrs no dzesēšanas nodalījuma josla ir tāda pati temperatūra. Tas ir nepareizs, jo dažiem produktiem optimālais rādītājs ir tuvu nullei, bet otra "iesaldēšana" 7 ° C

Dārzeņi un augļi glabājas pie 3 ° C... 7 ° C Tie ir ievietoti īpašās kastēs uz apakšējā plaukta ledusskapja. Daži pašreizējie modeļi ir papildināti No Frost sistēma.

Seafood, gaļa, desa, piens, siers pieder pie grupas, precēm, kas ātri bojājas. Viņu vide ir ļoti labvēlīga, lai strauju baktēriju augšanu. Vēlamais glabāšanas režīms - 0 ° C... 2 ° C

Ja ledusskapis ir aprīkots ar kameru svaiguma, tas ir labāk, lai izmantotu to. Nav - tad novietojiet ēdienu uz augšējā plaukta. Te ir ieteicams novietot un alkoholiskie dzērieni.

Jūs arī nevar turēt uz ilgu laiku, un citiem piena produktiem. Uz tiem ir optimāli temperatūra no 0 ° C... 6 ° C, kas atbilst otrajam vai trešā plaukta. Ņemot vērā plašo, lūdzu, skatiet pakete uzglabāšanas apstākļi. Pie 0 ° C... 3 ° C jāuzglabā pusfabrikātus, kas gatavojas drīz jāsagatavo un kūkas.

Par vistu olas, krējumu vai salāti ar majonēzi, maize, zupas optimāla temperatūra - 3 ° C... 6 ° C Tā ir vidējā daļa no dzesēšanas kameras, parasti trešā plaukta.

Apakšējā nodalījums paredzēti uzglabāšanai pārtikas temperatūrā no 6 ° C... 10 ° C, ir optimāla sālījumi. Īpašas kastes, novietojiet dārzeņus un augļus.

Nozares uz durvīm - no ledusskapja ar augstāko temperatūru. Šeit tiek glabātas dažādas mērces un sulas.

Saldētava var novietot augšpusē vai apakšā vienību. Bet jebkurā gadījumā svarīgs noteikums: jo tālāk no saldētavas, siltāks.

Katram pārtikas produktam ir īpaša pieeja uzglabāšanai. Patērētāji baidās, vai nezina, ka viņi var mainīt temperatūras iestatījumus. Apzinīgs pārdevējs izrādīt interesi par to, kas ir visbiežāk būs ledusskapja un veikt nepieciešamās korekcijas.

Taču ar speciālu paneli var un būtu neatkarīgi iestatīt temperatūru, ja gaļas, salāti un citi produkti neatbilst attiecīgajās zonās. Tad jūs maksāt mazāk par elektrību, un varēs iegūt vairāk labumi.

Uzglabāšana pārtiku saldētavā

Ledusskapja nodalījums - novēršot īstermiņa pārtikas uzglabāšanu. Šodien - sakot, rīt vai parīt - pieņemts. Dažreiz Jums ir nepieciešams, lai saglabātu svaigumu produkts nav dažas dienas, bet pēc pāris nedēļām.

Ierīces saldētava nodaļa

Q svaigums atrisināt ar saldētavu. Tas ir - neatņemama daļa no gandrīz jebkuras ierīces. Var būt atšķirīgs tilpums no 40 līdz 100 litriem. un vairāk. Ražotāji piedāvā īpašas iespējas, un dažus simtus litru.

Visbiežāk šajā universālveikals jūras veltes, gaļa, dārzeņi un augļi. Viņš ir arī patvērums taupīšana briesmīgā karstumā saldējumu.

Vidējā temperatūra kastēs / nodalījumiem ledusskapja saldētavas ir diapazonā no -17 ° C... -18 ° C Atkarībā uzpildes īpašībām produkta izmaiņas:

• ja liela daļa no kamerā ir bezmaksas, tad -14 ° C;
• gaļa glabāšanas laikā vai tad, kad saldētava par vairāk nekā 50% - ir no -20 ° C... -24 ° C;
• ātrās sasaldēšanas režīms attiecas uz vairākām stundām - temperatūra -30 ° C

Saldētava aprīkota ar speciālām atvilktnes vai plauktiem. Pirmais pieejams, ja auksti nodalījums iemaisa apakšā ledusskapī. Un otrs būs ierobežot augšējā vietā.

Eiropas pieeja sasalšanas

Saskaņā ar Eiropas standartiem, saldētavas tiek sadalīta vairākās klasēs. Pateicoties jaunākās, ir dažādi temperatūras režīmi. Šāda pieeja ļauj ietaupīt enerģiju, samazināt līmeni nodiluma ledusskapja un novērstu pasliktināšanos produkta kvalitāti.

Ja jūs iesaldēt dažus pārtikas produktus, tie kļūst nederīgi patēriņam. Piemēram, ieteicamā uzglabāšanas temperatūra majonēzi - 0 ° C... + 18 ° C. Jūtieties brīvi, lai to uz jebkuru plaukta vai sānu nodalījumā ledusskapī.

margarīns uzglabāšanas apstākļi ir diezgan atšķirīgi. Pie temperatūras 11 ° C... + 15 ° C tas ir pārtikas 30-15 dienas pie 5 ° C... + 10 ° C -. 20-45 dienas pie 0 ° C... + 4 ° C - 60-35 dienas pie -9 ° C... 0 -75-45 ° C dienā -10 ° C... -20 ° C - 60-90 dienas.

Margarīnu saldētavas nodalījumā ir piemērots līdz 6 reizes garāks nekā ledusskapī. Ja esat iegādājies daudz šo produktu, saglabāt to zemās temperatūrās.

Eiropas laboratorijas veica līdzīgu analīzi, ņemot vērā desmitiem citu produktu. Viņi ir radījuši universālu apzīmējumu parastiem patērētājiem.

On-temperatūras vadības paneļi, kas ražotas saskaņā ar Eiropas standartiem aukstās telpās, jūs atradīsiet šādus simbolus:

• nav zvaigznes - daži grādi zem nulles pēc Celsija;
• 1 zvaigznīte - -6 ° C;
• 2 zobrati - -12 ° C;
• 3 zobs - -18 ° C;
• 4 zvaigznes - pārāk -18 ° C, bet citas grupas ierīcēm.

Jo zemāka temperatūra sastāvdaļa saldētavā nodalījumā ledusskapī, jo vairāk jaudas tas patērē. Izmaksas ierīces ar šādu korekciju nedaudz augstāka. Bet panelis var samazināt enerģijas izmaksas.

Noteikumi gaļas glabāšanai

Protams, pērkot margarīnu rezervē - šaubīgu ietaupījumu. Un, pat ja jūs messed up vienu vai divas produktu komplektus - neliela problēma. Taču, lai nopirktu dažus kilogramus gaļas 2-3 nedēļas pirms Jaunā gada - spēja izvairīties kļūt par upuri pirms brīvdienu cenu kāpumiem.

Par glabāšanas ilguma gaļas nākamā temperatūras atkarība.

1. Svaiga gaļa pie -14 ° C... -18 ° C - 5-6 mēneši.
2. Svaiga gaļa pie -8 ° C... -12 ° C - nedēļa.
3. Gaļas produkti pie -18 ° C... -22 ° C - 3 mēneši.

Šķiet, ka atšķirība no dažiem grādiem pēc Celsija - ne tik daudz. Tomēr derīguma termiņš var mainīties pēc tam, kad vairākas reizes. Tāpēc ir izvēle: maksāt nedaudz vairāk par elektroenerģiju, vai, gadījumā, nepietiekamas zemas temperatūras, mest prom gaļu.

No skolas fizikas nodarbības labi zināms, ka siltuma izolācija tiek nodrošināta ar enerģijas plūsmu. Bet potenciāls veidojas kā rezultātā temperatūras izmaiņām. Tāpēc paralēli ar "dzesēšanas" saldētavā pieaugošās enerģijas izmaksas.

Funkcijas uzglabāšanu olas

Ar samazināšanos temperatūra saldētavā un palielināt glabāšanas laiku lielākās pārtikas produktiem. Bet ir izņēmumi.

Piemēram, vistas olas uz ilgu laiku nepasliktina reibumā zemu negatīvā temperatūrā. Pie 0 ° C... -2 ° C, ar saldētavu, tie būs noderīga, lai 3 mēnešus. Labs veids, kā aizmirst par puvušu olu, vai ne?

Kas notiks, ja temperatūra nokritīsies vēl vismaz ° C līdz -3... -5 ° C? Embryo bojā pat pie -4 ° C. Tā rezultātā samazinās blīvumu dzeltenumu un olbaltumvielu. Kopš koeficientu siltuma iespiešanai šķidrumu vairāk nekā cietvielas, čaulas pārsprāgt.

Cilvēki piekrita, ka olas nebojā 2-3 nedēļas istabas temperatūrā. Bet tas ir nepieciešams, lai ņemtu vērā normas GOST 51121. Dokumentā norāda, ka par 0 ° C... + 20 ° C jāuzglabā:

• diētiskie olas - nedēļā;
• galda olas - 25 dienas;
• mazgātas olas - 12 dienas.

Minētais normatīvais dokuments skaidri norādot datumus, taču, ņemot vērā pietiekami lielu temperatūras diapazonā. Tāpēc, cilvēki ir vairāk taisnība nekā nav. Mitrums par aptuveni 45% un temperatūra līdz 20 ° C - labus uzglabāšanas apstākļi. Tomēr saldētava dažus grādus zem nulles - labākais risinājums.

Pareiza pieeja zivīm

Zivis ir daudz vairāk noderīga, nekā gaļa. Tā ir bagāta ar vērtīgu olbaltumvielu organisma, veido tik daudz kā 20% no svara. Tā satur taukskābes, kas novērš sirds slimības un problēmas ar asinsvadiem, vitamīnu A, D un E, kas atbild par šūnu augšanu, stipriem kauliem un muskuļiem. Ja pareizi uzglabāti zivs miesa nezaudē visvairāk uzturvielas.

Saskaņā ar GOST 1168, tad Tālo Austrumu lasi, asari, karpas, sīgas, asari, līdakas, sams un citi pārstāvji no saldūdens uzglabā -18 ° C līdz 6 mēnešiem. Bet mencu, jūras asaris un citi iedzīvotāji, jūrām un okeāniem pašā temperatūrā - līdz 4 mēnešiem. Ja saldēšanas nodalījums ir mazāks par 10 ° C, glabāšanas ilgumu ir sadalīts divās daļās.

Lai izārstēt inde nebija ...

Zāles iekārtu ražotāji ir jānāk klajā ar īpašiem ledusskapjiem. Nesen ļoti precīzs regulējums, klātbūtne gaismas vai skaņas ziņojumus, ja novirzes no optimālā temperatūras diapazonā un īpašiem režīmiem.

Šādas ierīces ir dārgākas nekā parastās vietējiem kolēģiem. Tomēr, ja runa ir jautājums par dzīvi, nevar choosers.

Pērkot ledusskapī zāles pievērst uzmanību atbilstību temperatūras režīmiem darbības veidu zāles jāuzglabā. Šie modeļi ir aizsargāta pret hakeru. Faktiski, izņemot pamata darbībai ledusskapja kalpo citu funkciju un droši.

Vairumā gadījumu, zemāku temperatūru ir pozitīva ietekme uz uzglabāšanas ilgumu. Tomēr, ja olas ir labākais rādītājs dažiem grādiem zem nulles, tas ir nepieciešams, lai majonēzi tikai ledusskapja nodalījumā.

Vietējā tirgū galvenokārt no saldētavas uz darba temperatūru -18 ° C... -24 ° C Ražotāji ir gatavi glābt, noliedzot iespēju klientam, lai pielāgotu temperatūru.

Iekārtas priekšrocības zonējumu

Modern ledusskapjiem tiek ražots saskaņā ar zonālo principu. Visas valstis vai kādu no to teritorijā klasificēta atbilstoši īpatnībām klimatu.

Piemēram, grupas Skandināvijas valstīs, ir būtiski modelis ar nedaudz mazāk izolācijas vērtībām. Vairāki deformētas un kompresors. Un karstā tropu valstīm nepieciešams jaudīgāks un izturīgs pret nodilumu ierīci.

Tas ir loģiski, ka tad, ja vidējā temperatūra telpā dažus grādus virs ledusskapja strādās smagāk. Tāpēc ierīce modelis karstā valstīs ir vairāk vērts nekā ekvivalents skandināviem.

kompresors bieži darbojas gandrīz bez pārtraukuma tropu valstīs. Tomēr šādos apstākļos, tas ir problemātiski nodrošināt temperatūru, kas atbilst izvēlētajam režīmam. Kurš nav pārsteigums, kad silts kondicionētu gaisu ar temperatūru 40 ° C, uzsilda ierīci, visām pusēm.

Ledusskapji par tropu valstīs ir nedaudz dārgāki nekā analogi auksts. Tie ir grūti atrast mūsu tirgū, bet tie izskatās pārliecinošāks vairākumu specifikācijām.

Divas galvenās funkcijas temperatūras

Sīva konkurence spiež ražotājiem sadzīves tehnikas izgudrot arvien jaunus veidus, kā piesaistīt uzmanību pircējiem.

Mārketinga pārceļas tie vairs nav ierobežota, un ieviešot interesantus tehnoloģiskos jauninājumus darbā ar Dzesēšanas un saldēšanas kamerām. Tā rezultātā patērētāji kļūst interesantas iespējas.

"Pārdzesēt" opcija ļauj uz īsu laika periodu, lai samazinātu temperatūru visās zonās, dzesēšanas nodalījuma līdz zemākajam no 1 ° C... 2 ° C. Jūs varat ātri chill pārtiku no vairākiem paketes.

Saldētavas attiecīgā "Superzamorozki" režīmā. Temperatūra tiek pazemināta līdz -24 ° C. Tas ir iespējams, vairāki desmiti minūtes iesaldēt produktus pārpildītā kamerā.

Neaizmirstiet, lai uzstādītu iekārtas normālu darbību, ne uz atkritumiem elektrības un veikalu krājumus pie optimālā temperatūrā.

Secinājumi un noderīgi video par tēmu

Kas nav ieteicams pakļauts zemām temperatūrām. Par šo video:

Pamatnoteikumi uzglabāšanas noteikumus pārrunātie video:

Kā organizēt uzglabāšanu krājumu saldētavā:

Noteikumi uzglabāšanas augļu, dārzeņu un ogu:

Glabāšanas laiks noteikumu ledusskapja:

Katrs ēdiens ir savas īpatnības uzglabāšanu. Šo informāciju var atrast dažu sekunžu uz iepakojuma, vai, ja tā nav, internetā.

Neaizmirstiet ielikt produktus attiecīgajās zonās saldēšanas kamerā. Temperatūras iestatījumi ļauj jums izveidot optimālus glabāšanas apstākļus, velti nevalkā ierīci un nav jāmaksā par elektrību.