saturs rakstu:
es esmu pārliecināts, ka daudzi no mums nav kādreiz redzējuši ainu: uz celmiem, stumbriem un zariem koku augt interesantas izaugumiem dīvains vai diezgan pazīstamsvisi sēņu ķermeņi ar kājām un cepurēm. Tās ir ksilotrofas - atsevišķa koku sēņu grupa, kas aug uz koku sugām un saņem pārtiku no turienes.
Pēc būtības tie ir parazīti, un šādu sēņu izskats meža vai dārzkopības kultūrā nozīmē, ka pēdējie mirs ātrāk vai vēlāk. Sporas iekļūst koksnē caur mazāko plaisu bagāžniekā, apmetas tur un sāk aktīvi vairoties. Ksilotrofi izdalās no īpašiem enzīmiem, kas noārdīs koksnes polisaharīdus, ieskaitot celulozi, un tādā veidā baro micēliju, ņemot barības vielas no koka. Sakarā ar lielo oglekļa dioksīda koncentrāciju koksnē, kas veidojas micēlijas veidošanās laikā, koku sēņu augšanas procesiem ir liels ātrums.
Dažas sugas dod priekšroku nokautiem kokiem, bet citas dod priekšroku tikai dzīvai koksnei, un ir sēnes, kurām tas nav īsti svarīgs. Veikt vismaz medus agariku - viņi spēj attīstīties uz jebkuras sugas, neatkarīgi no tā, vai tas ir miris koks.
Lielākajai daļai koku sēņu ir liels, liels vāciņš un īss kāts, vai arī nav neviena, un miesai ir stingra struktūra. Dažus īpatņus nevar atdalīt no īpašnieka, tāpēc daudzi cilvēki domā, ka ksilotrofi nav virtuvē.Patiešām, nevēlamas koku sēņu sugas dominē to skaitā, bet starp tām ir sēnes ar labām gastronomiskām īpašībām.
Garšīgs ēdamais ksilotrofs
Viena no slavenākajām ēdamās koka sēnēm ir ikviena mīļākā austeru sēne. Dabiskos apstākļos to masu uzkrāšanos var redzēt Krimas lapkoku mežos, bet arī austeru sēnes mākslīgos apstākļos veiksmīgi audzē uz īpaša substrāta. Viņi aug lielās ģimenēs, viena svars var pārsniegt 3 kg. Viena no garšīgākajām un viegli augošajām sēnēm ir austeres austere vai austeres. Tā aug ar lielām, daudzpakāpju un blīvām “ligzdām”, lieliem vāciņiem, kuru diametrs ir līdz 25 cm, ir piltuves un piestiprinātas malas. Kas attiecas uz krāsošanu, tie visbiežāk ir gaiši pelni, lai gan ir arī citas krāsu variācijas, no dzeltenīgas līdz tumši pelēkajām. Reti, platas un baltas plāksnes atrodas zem vāciņa, kas vecās sēnēs kļūst dzeltenas.Īsa kāja ir gandrīz neredzama. Mīkstums smaržo, balta, blīva struktūra.
Austeres sēnes var dzīvot gandrīz visās cietajās koksēs, mirušās vai novājinātās. Vienīgais izņēmums ir ozols.
Papildus austeru sēnēm, ēdamās koka sēnes ir:
- Ziemas apģērbs( tas ir arī ziemas sēne, Colliby ir samtaini spīdīga, apveltīta).Neliels vāciņš ar diametru līdz 10 cm, izliekts, krāsots dzeltenbrūnā krāsā.Stublājs ir plāns, cauruļveida, brūns, ar sarkanu nokrāsu augšpusē.Mīkstums ir trausls, dzeltens, smaržo, garšīgs. Jūs pat varat ēst vecās sēnes, bet bez kājām.
- Shiitake( pazīstams arī kā imperatora sēne, ēdamie ēdieni vai japāņu meža sēnes).Sēņu forma ir līdzīga pļavu šampinjonam: uz šķiedru stumbra aug brūns jumta brūns vāciņš ar vieglām plāksnēm un sausu ādu. Mīkstums ir viegls, mīksts ar vieglu piparu. Plaši tiek izmantots ķīniešu medicīnā ne tikai augstā kulinārijas, bet arī ārstniecisko īpašību dēļ.
- M'Ur( pazīstams arī kā melnā ķīniešu sēne, ausu formas auss vai Jūdas auss).Tā dod priekšroku mirušiem alkšņu kokiem, tas dabā aug galvenokārt Ķīnā, bet šeit tas ir atrodams Austrumos. Augļu ķermenis ir plāns, auskari, brūns. Mīkstums ir mīksts, želejas līdzīgs un zīdains, nedaudz sasmalcināts, bet ar vecumu kļūst rupjš.Terapeitiskā.
- Tinder ir sēra dzeltens( tas ir vistas sēņu vai raganu sērs).Tā aug uz novājinātajiem lapu kokiem, kas ir slāņaini dzeltenīgi oranžā krāsā.Jaunais mīkstums ir ļoti maigs, sulīgs un garšīgs, vecais - ciets, sauss un skābs.
- Griffin Curly( pazīstams kā ram sēņu, tindery leafy vai Maitake).Tā aug galvenokārt uz lapkoku sugām. Augļu ķermenis sastāv no kājām, kas vienmērīgi pārvēršas lapu formas vāciņos ar viļņotām malām, krāsotas pelēkā-zaļā-brūnā krāsā ar tumšāku centru. Celuloze smaržo kā rieksti, viegla un trausla. Vecās sēnes ir tumšas un grūts.
Starp koku sēnēm, kas aug augšanas formā, jaunākie augļu augļi ir visvairāk garšīgi.
Neizdevīga, bet ļoti noderīga ksilotrofiska
Kā jau minēts, vairumam koku sēņu ir cieta mīkstums, kas nav jautri ēst vispār, un dažos gadījumos tas ir vienkārši neiespējami, tik grūti. Tomēr starp tiem ir ļoti vērtīgi paraugi no medicīniskā viedokļa. Pamatojoties uz to, veikt tiesiskās aizsardzības līdzekļus, kas palīdz cīnīties pret daudzām slimībām, tostarp onkoloģiju.
Dažas no visnoderīgākajām koka neēdamajām sēnēm ir:
- Chaga lapegles bērzs. Augļu mizas korpuss ar raupju, plaisu. Nogriezieties baltā krāsā, tumšāka ar vecumu. Garas aknas, parazītizē uz koka līdz 20 gadiem, viena sēņu svars sasniedz 3 kg. Pulp chaga dzeltenīgi. Lielākā daļa barības vielu jaunajās sēnēs aug dzīvos kokos.
- lakots lakots( aka Reishi).Tas aug uz celmiem un slimo ar lapu kokiem. Tam ir maza, bet ļoti blīva kāja, kas piestiprināta ļoti skaistas olas cepures malai. Lakotās lāpstiņas virsma ir spīdīga un viļņaina. Uz galvas dodieties tumšāka toņa gredzeniem nekā galvenā krāsa. Krāsa var būt atšķirīga: oranža, sarkana un pat dzeltena-melna. Celuloze bez garšas un smaržas sākumā ir poraina, bet ātri kļūst koka.
