Raksta saturs:
Labs mājsaimniece neko nezaudē.Pat ābolu atkritumus var izmantot ar labumu. Jā, pat pagatavojiet vienu no šiem apbrīnojamo želeju, kas iepriecinās visvairāk pasliktināto gardēžu. Un marmelāde. Un zefīrs! Un tomēr. .. Bet nesteidzies un atgriezīsimies pie saviem āboliem.
Ābolu mizas un serdeņu ieguvumi
Nav gandrīz nevienas personas, kas nepatīk ābolus vai neuzskata tos par vitamīnu noliktavu.
Ir zināms, ka dārzeņos un augļos visnoderīgākais nav koncentrēts augļa mīkstumā.Miza, kuru mēs bieži sagriežam un izmetam, ir vitamīnu un mikroelementu akumulators, kas ir ārkārtīgi izdevīgs cilvēka ķermenim. Un ābolu kauli ir leģendāri, ka tie var novērst vēzi. Vai ir iespējams bezrūpīgi saistīt ar to, ko burvju daba mums dod? Nē, viss ir jāizmanto maksimāli!
Turklāt ir zināms, ka ābolu miza un serdeņi ir ļoti bagāti ar pektīnu. Tas nav tikai vērtīgs priekšmets. Tas ir pektīns, kas palīdz iesaldēt, ievārījumu un želeju.
Tāpēc ir ieteicams, lai visi pēc apstrādes pārstrādātie ābolu paliekas, kā arī izaudzētie augļi tiktu izmantoti, lai ražotu želeju, zefīrs, marmelādi, zefīrs, konfesijas un citus gardus desertus.
Seminārs "Dabīgā ābolu želeja"
Protams, jūs varat izgatavot želejas no pašiem augļiem. Bet, lai nodrošinātu tās blīvumu, pavārs tam pievienos želatīnu. Ierosinātā recepte balstās tikai uz dabīgā produkta izmantošanu, kas audzēts mūsu pašu dārzā, izņemot cukuru.
Sastāvdaļas
Tātad tika nolemts: gatavot želeju no ābolu atkritumiem!
Lūk, kādi ir šī ēdiena saimniece:
- ābolu pīlings;
- augļu sirdis;
- mazi nepietiekami attīstīti āboli;
- ūdens;
- cukurs;
- pēc izvēles dabas garšas: krustnagliņa, ingvers, citrona vai apelsīna miza, var būt nedaudz zemeņu vai aveņu, citronu balzams, piparmētras, citronzāles.
Ābolu buljona gatavošana želejai
Pirms vārīšanas, jums ir jāklasificē mazi āboli, noņemiet rotted vietas, nomazgājiet, karbonāde.Šķirojiet arī pa ābolu paliekām, noņemot sapuvušās daļas.
Tad tas viss ievietots nerūsējošā tērauda podā vai emaljē.
Tagad aizpildiet saturu ar tīru ūdeni. Tā līmenis nedrīkst pārsniegt pusi no sākotnējā produkta.
Pavārs želeju uz pāris stundām ar ļoti zemu siltumu. Labākā iespēja būtu krievu krāsns. Bet šodien vairumam mājsaimniecību šis postenis ir gandrīz muzeja retums.
Ir ļoti svarīgi, lai šķidrums pilnībā nepārvārītos! Vajadzības gadījumā labāk uz pannas pievienot nedaudz ūdens un saturu samaisīt tā, lai masa neuzvārītos saspringtā gabalā un sadedzināt līdz trauka apakšai.
Novārījuma nošķiršana no zemes
Pēc tam ielieciet tīrītāju vai sietu tīrā traukā( labāk nekā nerūsējošā tērauda kastrolīte vai emaljēts konteiners), nosedziet to ar marli. Tas ir nepieciešams, lai iegūtu produktu bez tīrām un caurspīdīgām ābolu daļiņām.
Iegūto masu nogremdē uz marles un atstāj notecēt. No tā jums ir jāiegūst viss, kas ir noderīgs. Daži pat piespiež masu caur marli.
Pēc nosēdināšanas medus krāsas šķidrums ir rūpīgi jāizlej tīrā traukā.
Nogulšņus var izmantot marmelādes ražošanai, pievienojot ievārījumu un ievārījumu, padarot vīnogu ražu vai augļu kvasu, vai ritinot kārbās, lai to izmantotu pēc saviem ieskatiem.
Uvarka želeja ar cukuru
Iegūtā tīrā novārījuma daudzums jānosaka, lai noteiktu vajadzīgo cukura daudzumu. Parasti 2 kg cukura tiek likts uz 3 litriem šķidruma.
Želejas vārīšanai ir divas iespējas. Pirmais ir tas, ka buljons tiek sautēts uz zemas karsēšanas apmēram pusstundu, tad cukuram pievieno iepriekš.Pēc sajaukšanas vārīšanās turpinās, līdz masa sabiezēsies un sāk kristies no karotes ar lielu smagu kritumu. Masa pati iegūs rozā nokrāsu.
Otra iespēja ietver cukura klāšanu nekavējoties. Turklāt algoritms nemainās.
Vienlaikus varat pievienot smaržvielas un aromatizētājus, kā minēts iepriekš.Gatavošanas laikā noņemiet iegūto putu.
Sagatavojiet želeju ziemas gatavošanai. Bankām jābūt noskalotām ar soda saturu un apsildītām ar tvaiku.
Karstu masu ielej sterilās burkās un noslēdz.
Ir vērts atcerēties, ka želeja sabiezēsies, tāpēc to ievietošana augstā traukā, īpaši ar šauru kaklu, nav izdevīga.
Pavārmāksla marmelāde
Ja sīrupā atšķaidīts želatīns tiek pievienots iegūto buljonam, tas var izrādīties garšīgs un veselīgs marmelāde. Pēc sacietēšanas, jums būs nepieciešams apkaisīt to ar cukuru, un brīnišķīgi saldumi ir gatavi!
Un daži izmantot plastmasas ieliktņi no konfektes kastes. Tad marmelādes izrādās vēl skaistākas. Un jūs varat arī izmantot formas nazi griešanai.
Ielīmēt no ābolu atkritumiem
Masu, kas tika nospiesta pēc gatavošanas, var izmantot konfektes izgatavošanai. Ir nepieciešams tikai nodot to caur sietu, lai atdalītu cietās daļiņas, pievienotu cukuru pēc garšas un izkliedētu plānā kārtiņā uz plastmasas plēves. Novietojiet rezervuāru sausai vietā, kur nav mušu, bet ir svaiga gaisa ieplūde, zems mitrums un pietiekami silts.
Daži pasteli uz cepešpannas liek uz cepešpannas un žāvē cepeškrāsnī ļoti zemā karstumā.Bet šī iespēja ir piepildīta ar faktu, ka zefīrs dažreiz izdeg, iegūst nedabisku garšu, kļūst trausls. Dabiskais saraušanās ir labākais veids, kā padarīt zefīrs.
