Aromātiskie gurķi savā sulā

Garšīgi un neparasti gurķi savās sulās. Gurķu sālīšanu var veikt dažādos veidos, bet tikai daži zina, kā padarīt to pašu sulā.Pat iesācēju pavārs tiks galā ar šādu sagatavošanu. Pats process aizņem maz laika, bet rezultāts ir tā vērts. Diversificējiet savu mājasdarbu!

Gurķis svaigs: sastāvs, labums un kaitējums

Gurķis ir pazīstams un laipns dārzeņu uz mūsu galda. Unikāls savā būtībā ar tikpat unikālu un daudzveidīgu ķīmisko sastāvu.

Kā daļa no gandrīz 95% ir ūdens, kas var slāpēt slāpes, no organisma noņem kaitīgos toksīnus.

Plaša un daudzveidīga mikroelementu palete, kas veido gurķi: jodu, fluoru, kāliju, fosforu, molibdēnu un daudzus citus. Ir arī B grupas vitamīni, karotinoīdi, organiskās skābes( askorbīnskābe, folija).

Gurķu priekšrocības:

1. Satur dabisko jodu, kas atbalsta vairogdziedzera darbību.
2. Kompozīcijā esošais molibdēns ir ļoti nepieciešams, lai organisms normalizētu vielmaiņas procesus.
instagram viewer
3. Satur tartronskābi, kuras darbība organismā ir novērst ogļhidrātu pārvēršanos taukos.
4. Var izmantot kā veselīga svara zuduma līdzekli.
5. Šķiedra palīdz organismam strādāt daudz labāk.
6. Ir diurētiska iedarbība.
7. Ar gurķu palīdzību varat aizmirst, kas ir pietūkums un aizcietējums.
8. Iekļauts kālija saturā ir būtiska sirds un tā vadošās sistēmas normālai darbībai.
9. Vitamīni uzlabo visu orgānu un sistēmu darbību kopumā, palielina audu aizsardzību, stiprina imūnsistēmu.
10. Plaši izmantota gurķu masa kosmetoloģijā: atjauno ūdens bilanci, novērš pārmērīgu taukaino ādu

Gurķu kaitējums:

1. Neiesaka vai neaizliedz cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar kuņģa-zarnu traktu.
2. Nav ieteicams cilvēkiem ar kuņģa čūlu un gastrītu.

Mātes, kas baro mazus bērnus, neiesaka ēst gurķus, jo tiem ir laba caurejas iedarbība.

Kā marinēt gurķus savās sulās

Piemērotu dažādu izmēru gurķu sagatavošanai: liels, vidējs un mazs.

Jūs nevarat izmantot iodizētu sāli dārzeņu sālīšanai, jo, pirmkārt, no joda parādās mīksts, un, otrkārt, dārzeņi tiek mīkstināti no joda un tie var skābi. Pērk tikai sālsūdeni.

Gurķus gurķu sulā ziemai var pagatavot šādos veidos:

1. Uzvāra un pēc tam uzglabājiet šaurās vāciņos pagrabā, uz balkona, ledusskapī.
2. Marinē ar 9% galda etiķi, pārklāj ar metāla vākiem un uzglabā istabas temperatūrā.

Lai gurķi būtu kraukšķīgi pēc marinēšanas un blīva, pirms sālīšanas tie jāievieto aukstā ūdenī 3 stundas.

Garšīgi, kraukšķīgi, nedaudz pikanti, gurķi tiek iegūti pēc šādas receptes.

Recepte: gurķi savās sulās ziemai

3 litru burkas sastāvdaļas:

• 1 kg lielu gurķu, sulai;
• 1,5 kg vidēja vai maza gurķa;
• 80-100 grami sāls lielā akmens pavāra;
• 3-4 ķiploku daiviņas;
• 3-4 gab.zirņu smaržas;
• 4-5 gab.melnie pipari;
• 1/3 neliels rūgtā sarkanie pipari;
• 1-2 gab.neļķes;
• 1-2 gab.lauru lapas;
• 1 sauss dilles lietussargs;
• 2 gab.lapu mārrutki.

Ja jūs pievienojat mizas vai ozolkoka lapas, ķiršu lapas vai jāņogas, tad šo sastāvdaļu saturošu tanīnu dēļ gurķi kļūs kraukšķīgi un blīvi.

Ļoti bieži mājsaimnieces mest lielus un nogatavojušus gurķus, bet tie ir lieliski piemēroti sulai un kalpo kā sagataves dažādiem ēdieniem: marinētiem gurķiem, zaļām zupām un dažādiem salātiem.

sagatavošana:

1. Ieteicams gurķus, kas savākti no gultas. Kārtot un rūpīgi nomazgāt. Noteikti izžāvējiet.
2. Rīvējiet pārgatavotus gurķus, sarīvējiet tos, pēc tam pievienojiet sāli, samaisiet un lieciet.
3. Novietojiet visas vārītas garšvielas uz tīras 3 litru burkas pamatnes: lauru lapas, dilles, ķiplokus( šķēlēs), smaržīgos piparus, mārrutku lapas, melnos piparus, rūgtu un smaržīgu.
4. Pievienojiet rīvētu gurķu sulu. Rūpīgi un skaisti izkliedējiet vidējos un mazos augļus, ielej sālījumu, uzpilda tukšumus.
5. 2-3 dienu laikā gurķi tiks nedaudz sālīti. Tie ir jānoņem aukstā vietā.

Sālīti gurķi savās sulās ziemai izrādās neparasti smaržīgi un kraukšķīgi.Ļoti garšīgas zupas tiek gatavotas no sulas: marinēti gurķi, hodgepodge, aza. Var izmantot arī dažādu mērču, majonēzes vai gravīšu pagatavošanai.

Melnie pipari: ar zirnīšiem un pulveri, sarkanajiem pipariem un citām garšvielām mīkstina marinētus, tāpēc ieteicams pievienot ne vairāk kā recepti.

Gurķu griešana savās sulās bez temperatūras apstrādes( sterilizācija) ir noderīga ikvienam bez izņēmuma, jo tā saglabā vitamīnus un mikroelementus.

Šādus deformācijas ir jāglabā vēsā vietā, ieteicams tos ēst līdz pavasarim, kātad viņi perekisyut.

Šādi gurķi var ilgu laiku stāvēt. Pēc ķiploku smaržas, tās kļūs smaržīgas un pārsteidzoši pārsteidz.

Ieteicams augšpusē novietot mārrutku loksni, lai veidne nebūtu veidota. Nu aizveriet plastmasas vāciņu. Vai arī tad, ja nav mārrutku gabala, jūs varat nokļūt no vāka gatavās sinepju iekšpuses.Šāda "aizsardzība" nesniegs pelējuma dārzeņus.

Pašu sulā marinēti gurķi „Yum Fingers”

Šī preparāta plus ir tas, ka jūs varat pagatavot to no dažādu izmēru dārzeņiem, lieliem, nekomerciāliem un vidējiem. Ziemā atveriet garšīgus, kraukšķīgus marinētus gurķus savās sulās, uzklājiet uz liela šķīvja un pasniedz vakariņām vai svētku galdam.

Sastāvdaļas:

• 3 kg lielu vai vidēju gurķu;
• 100 g saulespuķu eļļas;
• puse glāzi etiķa 9%;
• 3 ēdamk.karotes sāls;
• 250-300 g cukura;
• 10 ķiploku daiviņas;
• 2 ēdamk.karotes sinepju sēklu;
• pētersīļi un dilles.

sagatavošana:

1. Nomazgājiet gurķus.
2. Izgriezt pa diagonāli 4 gabalos( ļoti liels 6-8 gabalos), un uz pusēm vajadzētu atgādināt „dāmu mazo pirkstu”.Visu ievietojiet lielā katliņā.
3. Sagriež dilles un pētersīļus. Pievienojiet sagrieztus gurķus gatavām sastāvdaļām: garšaugiem, eļļai, etiķim, sālai, cukuram, sasmalcinātiem ķiplokiem, sinepju sēklām un zaļumiem. Visu labi samaisiet, nosedziet un atstājiet uz 5-6 stundām.
4. Regulāri sajauciet sagatavi, lai labi pagatavotu marinādi. Ierosinātajā receptē marinādes lomu spēlē gurķu sula ar saulespuķu eļļu un etiķi.
5. Ielejiet marinētus marinētājus cieši sagatavotos burkās un ielej marinētu gurķi. Pārklājiet ar sterilizētiem vākiem.

Pārlieciet gurķu galus. Pirmkārt, sālīšana paātrināsies, un, otrkārt, vislielākā ir nitrātu uzkrāšanās.

Kad marinēti marinēti gurķi, jums jāsagatavo burkas un vāki konservēšanai. Burkas var sterilizēt divos veidos:

1. Sterilizējiet labi mazgātas burkas. Uz katliņa ar verdošu ūdeni, uzstādiet sietiņu uz viņas bankām, atstājiet 10-15 minūtes.
2. Ievietojiet tīras, sausas burkas krāsnī 10-15 minūtes.

Lai gurķus bankā savā sulā varētu labi sālīt, tie ir jānovieto vertikāli. Tāpat nelietojiet pārāk cieši viens pret otru, jo viņi zaudēs spēju sasist.

Lai mūsu krājumi būtu labi glabāti, burkas ir jāsterilizē.Panna apakšā novietojam īpašu koka apli vai biezu audumu, kas salocīts 2 reizes. Uzlieciet uzpildītas burkas ar gurķiem.

Ielejiet katliņā siltu ūdeni, izmantojot „pakaramie” kārbas. Mēs gaidām, ka katlā esošais ūdens uzkarsē, samazinās siltumu un sterilizē:

• 0,5 l - 10-15 minūtes;
• 1 L - 20-25 minūtes.

Izņemiet gatavās kārbas ar stīpām un nostipriniet. Pārbaudiet blīvumu, ievietojiet burkas uz augšu, atstājot pilnīgi atdzist. Uzglabāt istabas temperatūrā.

Mēnesī mūsu gurķus "Yummy fingers" var ēst, tie ir ļoti
smaržīgi, garšīgi un kraukšķīgi.

Marinēti gurķi savās sulās

Sagatavo gurķu sulu no lieliem, nogatavotiem dārzeņiem - režģa. Izplatiet iegūto masu ar sulu burkās, pievienojiet piparus, sāli, dažādas garšvielas un pārlejiet to ar siltu ūdeni. Pēc tam tur turiet nelielus gurķus. Pēc 2 dienām būs gatavi sālīti gurķi.

Griezti gurķi savās sulās ziemai

Vienkāršs un vienkāršs gatavošanas process un neliels daudzums sastāvdaļu. Un galu galā iegūsti garšīgas garšīgas uzkodas, kas vēl vairāk rotā jūsu galdu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• vidēja izmēra gurķi 4 kg;
• smilšu cukurs 250-300 g;
• augu eļļa 1 glāze;
• galda etiķis 1 glāze;
• sāls, nejodēta 1/3 glāze;
• daudz pētersīļu un dilles;
• spuldzes vidēji 4 gab.

sagatavošana:

1. Mazgājiet gurķus ar zaļumiem, mizojiet sīpolus. Sīpoli sagriež puskellos, sagriež visus gurķus gredzenos un sagrieziet zaļumus ļoti smalki.

1. Sajauciet visu un pievienojiet maisījumam cukuru un sāli, etiķi un saulespuķu eļļu. Atstājiet visu uzstāt uz stundu 3, lai izceltu daudz sulas.

1. Pēc tam tās var nekavējoties ēst. Lai grieztu gurķus savā sulā, jums ir jāsagatavo burkas: nomazgājiet, sterilizējiet. Tālāk, sakārtot visu maisījumu burkās, centrifugējiet un uzreiz novietojiet augšu uz leju. Atstājiet apmēram dienu zem siltas segas. Jūs varat uzglabāt pagrabā, dārzeņu uzglabāšanai.

Gurķi, kas iegūti saskaņā ar šo recepti, ir ļoti garšīgi, tiem ir unikāla garša. Gurķu ēdieni gurķu sulā ziemai pēc receptēm nav grūti, un būs ļoti patīkami baudīt ziemu.