Maisītāja izvēles rokasgrāmata

Labs maisītājs var vēsumā vienkāršot vienkāršo omeļu gan avid kulinārijas, gan amatieru dzīvi. Galvenais ir roku sevi ar ierīci, kas piemērota jūsu dzīvesveidam, kulinārijas ambīcijām un budžetam. Šajā rakstā mēs jums pastāstīsim, kā un ko mikseris izvēlas mājā, un tādā gadījumā maisītājam būtu jādod priekšroka blenderim, un stacionārais modelis ir labāks nekā rokasgrāmata.

Ko izvēlēties - maisītājs vai blenderis?

Galvenā atšķirība starp šīm ierīcēm ir dažādās funkcijās:

• Maisītāja mērķis ir sasmalcināt produktu ar nažiem, un maisītāja mērķis ir pātaga ar putukrējumu, kā arī mīcīt mīklu ar āķi. Mikseris nevar pagatavot krējuma zupas, bērnu pārtiku, kokteiļus un kokteiļus, sasmalcinātus riekstus un maisītāju - pagriezt krējumu putās vai mīcīt rauga mīklu.

Bet, tā kā iegremdētajam blenderim vienmēr ir papildu sprausla, kas izveidota ar putukrējumu, un dažreiz pat āķis mīklas mīcīšanai, rodas jautājums: vai maisītājs var nomainīt maisītāju? Jā, bet tikai daļēji.

• Fakts ir tāds, ka blenderis savos spēkos ir salīdzināms tikai ar rokas maisītāju, bet ne ar stacionāru maisītāju. Galu galā tikai stacionāra ierīce spēj ātri un kvalitatīvi mīcīt biezu un blīvu mīklu, teiksim, pīrāgus un pelmeni. Ne blenderis, ne rokas maisītājs nevar tikt galā ar šo uzdevumu.

Bet ar tādiem ne-trivial uzdevumiem kā olu pātagu vai pankūku mīklu maisītājs veiks gandrīz kā arī rokas maisītājs (bet maisītājs joprojām ir efektīvāks un ērtāks uz ilgu laiku darbi) Ja jums patīk ideja par "3 in 1" ierīcēm, tad iesakām izvēlēties iegremdējamu blenderu ar jaudu 500 W ar āķi komplektā vai... cik vien iespējams spēcīgs maisītājs-blenderis, kas izskatās kā maisītājs, bet ir sprausla smalcinātājs. Izpētiet citas nianses var izvēlēties blenderis mūsu walkthrough (sk materiāls: Rokasgrāmata atlases iegremdēšanas blenderī un fiksēto veida). Un šis video palīdzēs ne tikai saprast atšķirību starp divām līdzīgām ierīcēm, bet arī izvēlēties virtuves maisītāju.

.

6 izvēles soļi

1. solis. Noteikt maisītāja veidu

Mikseri parasti tiek iedalīti trīs kategorijās: rokasgrāmata, stacionāra un stacionāra ar planētu sajaukšanas sistēmu.

1. Rokas maisītājs- Viegls un mazjaudas (200-500 W) ierīce ar divām pusēm un diviem āķiem komplektā. Lieliski piemērots olu, krējuma, sviesta, kā arī pusšķidru mīkla sajaukšanai, piemēram, cepumiem vai pankūkām. Tas ir labi, ka ir lēti (no 500-3000 rubļu.), Maza nospiedumu, viegli tīrīt (pietiekami, lai novērstu un skalot sprauslas), un ļauj ērti sitieniem ļoti mazās porcijās. Diemžēl rokas ierīcē nav pietiekami, lai mīcītu rauga mīklas pīrāgus vai stāvas mīklu, lai ārstētu ārstniecības augi, vareniki un manti. Tomēr, ja jūs gatavojat šos ēdienus reti, tad rokas maisītājs ir lieliska izvēle.

1. Stacionārs maisītājs (sadzīves tips)Ir stacionāra ierīce ar bļodu, statīvu un maisītāju ar vienādiem koronetu un āķiem. Pateicoties šādai ierīcei, ierīce var apstrādāt produktu bez jūsu dalības. Viss, kas jums jādara, ir ielādēt bļodu ar sastāvdaļām un iedarbināt dzinēju. Tā kā mūsdienu stacionāro maisītāju rotē ne tikai sprauslas, bet arī pati bļoda, maisījumu apstrādā vienmērīgi. Turklāt, pateicoties lielākai jaudai (400-700 W), šis maisītājs spēj mīcīt pat stīvu mīklu. Ja nepieciešams, maisītāju var noņemt no statīva un izmantot kā parastu roku ierīci.Trūkumi:augsta cena salīdzinājumā ar rokasgrāmatu (vidējā cena 2500-8000 rubļu), lielāks izmērs, lielāks dzinēja troksnis un biezokņu rotācija. Arī trūkums ir bļodas mazgāšana pirms nākamā produkta apstrādes, bet rokas maisītājam ir nepieciešama tikai sprauslu tīrīšana. Salīdzinot ar planētu maisītāju, standarta ierīce ir daudz lētāka, bet tā ir mazāk stabila, tās dzinējs ir daudz izturīgāks un uzticams. Kas var izmantot stacionāro sadzīves maisītāju? Visiem tiem, kas ne tikai pārspēj olas un biskvīta mīklu, bet arī sagatavo miltu izstrādājumus no blīvas vai rauga mīkla. Bet tas nedara to katru dienu, bet tikai laiku pa laikam.
2. Planētu maisītājs- tas ir tas pats stacionārs maisītājs, bet jaudīgākas (500-1200 vati), un pats galvenais - ar uzgali, kas rotē uz rotācijas planētas principu, tas ir, ap savu asi, un tajā pašā laikā visā biķeris apli. Pateicoties šim "fokusam pēc iespējas īsākā laikā ir iespējams sasniegt maisījuma ideālo kvalitāti. Ja jūs gatavojat bieži un daudziem (īpaši kūkas, saldumus, pīrāgus, pelēmus), tad planētu mikseris kļūs par visvairāk pieprasīto "darba zirgu". Starp citu, planētu maisītāju modeļiem ir vēl viena prēmija - iespēja aprīkot papildu ierīces: gaļas maļamā mašīna, rīvmaize, mīklas un makaronu, smalcinātājs un pat sulu spiede. Šādus daudzfunkcionālus maisītājus bieži sauc par pārtikas pārstrādātājiem vai virtuves iekārtām. Planētu maisītāju trūkumi ietver, pirmkārt, augstu cenu (no 5 tr līdz 130 tr), smago svaru un troksni.

Lai labāk izprastu atšķirību starp trim maisītāju veidiem, ieteicams izlasīt šo video pārskatu.

2. solis. Pievērsiet uzmanību jaudai

Izvēloties maisītāju, pirmā lieta, kas jums jāpievērš uzmanība, ir jauda. Parasti produktu apstrādes produktivitāte un ātrums lielā mērā ir atkarīgs no tā. Jo vairāk jaudas, jo vairāk testu var mīcīt ierīci. Tajā pašā laikā, jo spēcīgāks tas ir, jo lielākas izmaksas un lielāka enerģijas patēriņš.

• Rokas maisītājam, kas tikai pātagu / sajauc šķidrus un pusšķidrus maisījumus, pietiek ar 250 vatu jaudu. Ja jūs bieži un ilgstoši (vairāk nekā 10 minūtes) lietojat manuālo maisītāju, tad izvēlieties maisītāju vēl spēcīgāk - 350-400 W.
• Stacionāra maisītāja jaudai mājsaimniecības vajadzībām jābūt vismaz 500 vatiem.
• Pielāgotu plaknē lietojamu maisītāju vajadzētu iegādāties ar vismaz 600 W jaudu ikdienas lietošanai - ne mazāk kā 900 W.

Solis 3 Mēs skatāmies uz lietas materiāliem un bļodu

Lēti stacionāro maisītāju korpusi visbiežāk tiek izgatavoti no plastmasas, un modeļi ir dārgāki, un planētu maisītāji ir izgatavoti no nerūsējošā tērauda.

• Stacionāro maisītāju tērauda korpusi smaguma dēļ ir daudz stabilāki, kas ir īpaši svarīgi, ja mīca blīvā mīkla. Turklāt tie ir daudz skaistāki un spēcīgāki. Tomēr metāla maisītāji ir daudz dārgāki nekā līdzīgas plastmasas ierīces.
• Plastmasas korpusi ar smagām kravām bieži sāk smakas, čirkstēšanu un kratīt. Bet tie padara ierīces daudz lētākas un vieglāk transportēt, pārvietoties no vienas vietas uz otru.

Miksera trauki ir plastmasa, stikls un metāls.

• Stikla trauki ir videi draudzīgi, lēti, skaisti, bet trausli. Plastmasas biezokņi nav cīņas un nav dārgas, taču tās var deformēties ar laiku un mainīt krāsu. Ideāls bļodas materiāls ir nerūsējošais tērauds.

4. solis. Izvēlieties bļodas apjomu

Mikseri tiek aizpildīti ar tilpumu līdz 6 litriem. No šī indikatora tas atkarīgs no maksimālā produkta daudzuma, ko vienlaikus var sacērt vai sajaukt. Bet stacionāro maisītāju minimālie ierobežojumi nepastāv - pat lielākajā bļodā jūs varat vienlaikus pārspēt arī olas un duci. Šīs spējas noslēpums ir viss tajā pašā planētu sajaukšanas sistēmā vai ne tikai sprauslu rotācijā, bet arī traukos.

Lai noteiktu bļodas apjomu, padomājiet par maksimālajiem apjomiem, ko parasti apstrādā maisītājā, un pievienojiet šim skaitlim 200-500 ml. Šāds krājums neļauj maisījumam iesprūst, un milti un cukurs - izkaisīti ārpus bļoda.

Starp citu, par smidzināšanu. Pērkot maisītāju, noteikti pievienojiet īpašu vāku ar atveri sastāvdaļu pievienošanai. Šis vienkāršais objekts aizsargā jūsu virtuvi no traipiem un tajā pašā laikā ļauj ielej un ieliet visu nepieciešamo darba procesa laikā. Diemžēl lēti blenderi bieži vien nav aprīkoti ar šādu vāciņu.

Un pāris noderīgi padomi, kā izvēlēties bļodu:

• Izvēloties maisītājus veikalā, mēģiniet pārbaudīt to bļodas, simulējot, teiksim, izspiežot cepumu mīklu pelē. Bļodas rokturim jābūt tādam, lai jūs varētu turēt konteineru ar vienu roku, un ar otro roku tas ir viegli nokasīt ar lāpstu. Bļoda pati būtu viegli jānoņem no stenda.
• Ir lietderīgi iegādāties papildu bļodu, lai, gatavojot daudzkomponentu ēdienus, vēl neizlietu jau izmantoto jaudu.

5. solis. Mēs izvēlamies sprauslas un aksesuāri

Visbiežāk stacionārais mikseris ir aprīkots tikai ar sprauslu pāri - pātagas pīšanas un āķa palīdzību, lai mīcītu stāvu mīklu. Un āķis var būt patiešām āķis kā uz foto zemāk (lai mīcītu mīklas) vai spiraling (lai šķidruma mīkla). Dažreiz komplektā ietilpst sprauslas asmeņi, lai sajauktu mīklu. Dažiem maisītājiem ir sprausla kartupeļu biezeni un / vai sprauslas-smalcinātāju, lai pagatavotu mērces, kokteiļus, kokteiļus utt.

Kā jau iepriekš minējām, maisītāji apvieno papildu sprauslas: gaļas mašīnā, mīklas presē, citrusu spiešanā un traukā. Dažreiz šie pielikumi tiek iekļauti komplektā, un dažreiz tie tiek iegādāti atsevišķi.

6. solis. Uzziniet par režīmiem, ātrumiem un iespējām

Mikseri darbojas 3 režīmos:

• Standarta- ierīce vienkārši ieslēdzas, sāk pārspēt vai sajauc.
• Impulss- Mehānisms darbojas impulsīvi, it kā jerkiem. Šis režīms ir vairāk piemērots slīpēšanai (!) Cietie produkti, nevis slaucīšana un sajaukšana.
• Turbo režīms- Šajā režīmā maisītājs darbojas ātri, bet tikai dažu sekunžu laikā, lai izvairītos no motora pārkaršanas.

Miksera sprauslu rotācijas ātrums ir pieejams no 3 līdz 20. Jo ātrāk ierīce ir, jo plānāks ir produkta apstrādes pakāpe, vienmērīgi palēnināta vai paātrināta sprauslu rotācija.

• Tomēr, kā liecina prakse, lielākajai daļai kulinārijas speciālistu ir pietiekami daudz 3-5 ātrumu.

No tiešām noderīgām papildu iespējām ir:

• Taimeris, kas ļauj iestatīt vēlamo ieslēgšanās un izslēgšanās laiku, kas ir ļoti ērti, kad jums ir nepieciešams atstāt.
• Drošības sistēma, kas automātiski izslēdz maisītāju, riskējot pārkarst.

Un visbeidzot, tiem, kas nolēma izvēlēties planētu mikseri, mēs piedāvājam iepazīties ar šo KitchenAid miksera videoklipu, salīdzinot ar pārtikas pārstrādātāju.

(Novērtējiet materiālu! Jau balsoja:9Vidējais vērtējums:, 1no 5)
. Ielādē ... Atbalstīt projektu - dalīties materiālā ar saviem draugiem sociālajos tīklos:

Lasīt arī:

• . Ceļvedis, lai izvēlētos multivarku.
• . Kā izvēlēties ideālu espresso automātu.
• . Soli pa solim, lai izvēlētos sulu spiede.
• . 6 faktori, kas jāzina pirms mikroviļņu krāsniņas iegādes.
• . Kā izvēlēties trauku mazgājamo mašīnu - mēs gatavojamies pirkt.