Raksta saturs:
.Ne tikai tas, ka šīs kultūras bumbuļi nav zemāki par kartupeļu barības īpašībām, ilgstoši ir labi izpētītas topinambūru priekšrocības un kaitējums, ko rada neapdomāts produkta patēriņš.
Dzimtās amerikāņu sugas pirms vairākiem tūkstošiem gadu audzēja vietējo iedzīvotāju ciltis. Topinambūra sniedza nepieciešamo pārtiku, izturīgu šķiedru paklājiem un apģērbam.Šodien tiek saglabāta iekārtas vērtība. Sulīgi, saldi, cieti saturoši bumbuļi, kas sver no 20 līdz 100 gramiem, ir skaisti uzglabāti un var kalpot kā pilnīgs ēdiens no rudens līdz nākamajai ražai.
Artišoka noderīgās īpašības neaprobežojas ar iespēju pagatavot gardus kulinārijas ēdienus. Viena no galvenajām kultūras priekšrocībām ir neticams bumbuļu dziedinošais spēks.
Jeruzalemes artišoka sastāvs un labvēlīgās īpašības
Ja gadsimtiem ilgi bija iespējams runāt par terapeitisko iedarbību tikai pamatojoties uz novērojumiem un kaprīzēm, šodien zinātnieki ir pieņēmuši ārstus. Topinambūru bioķīmiskā analīze parādīja, ka nelieli bumbuļi, kas atgādina kāpostu celmus, satur rekordlielu skaitu aktīvo vielu un savienojumu.
Kas ir topinamburs? Kādas ir valsts un oficiālās zāles?
Svaigi bumbuļi ir askorbīnskābes, B1, B2, B6, A un PP vitamīnu avots. Topinambūra tiek uzskatīts par līderi starp sakņu kultūrām un bumbuļiem elementa saturā, kas ir ļoti svarīgs personai - dzelzs. Regulārs bumbuļu patēriņš palīdz apmierināt kālija un kalcija, fosfora un nātrija, magnija un silīcija vajadzības. Visi šie mikro un makroelementi ir pietiekami lielā daudzumā, kas nosaka produkta aktīvo ietekmi uz cilvēku labklājību.
Tāpēc topinambūru vai māla bumbieru labvēlīgās īpašības, kā dārznieki un veselīga dzīvesveida aizstāvji bieži sauc par augu, ir pieprasīti, ja organismā trūkst noteiktu elementu:piemēram, tas var izraisīt neiralģijas attīstību.
Turklāt ar bumbuļiem un ēdieniem no tiem šķiedra iekļūst ķermenī, kurai piemīt pektīnu, olbaltumvielu, organisko skābju, cukuru un vērtīgāko aminoskābju antioksidatīvās īpašības.
Caur gremošanas traktu, šķiedru, piemēram, suku, attīra zarnu sienas, ņemot ne tikai sārņus, bet arī pārmērīgu holesterīna līmeni organismam. Regulāru bumbuļu patēriņa rezultātā samazinās aterosklerozes risks un uzlabojas defekācijas process.
Pateicoties topinambūra spējai dot labvēlīgu ietekmi uz zarnu mikrofloru, mēs varam runāt par topinambūru terapeitisko īpašību efektivitāti disbiozes, dispepsijas un citu gremošanas traucējumu gadījumā.
bumbuļu ēdienus var iekļaut diētā, lai novērstu gastrīta un pankreatīta paasinājumu. Topinambūra ne tikai palīdz kaitīgajām vielām atstāt ķermeni laikā, tā nomāc šādu mikrofloru sugu kā stafilokoku, salmonellu un enterokoku dzīvību. 
Īpaša "zvaigzne" topinambūra sastāvā ir inulīns - augu viela, kas pēc īpašībām ir ļoti tuvu insulīnam. Savienojuma klātbūtne, kuras saturs sausnā sasniedz 20%, nosaka topinambūra aktīvo izmantošanu diabēta laikā, bet ārstu intereses neaprobežojas tikai ar inulīnu.
Pharmaceuticals Garš bumbuļu aminoskābju saraksts pelna ciešu uzmanību. Starp tiem vairāk nekā duci bioaktīvu savienojumu, kas ietekmē:
- uz novecošanās un vielmaiņas procesiem;
- par neiropsihiatrisko stāvokli;
- par muskuļu tonusu;
- par imunitātes stāvokli
- par audu reģenerācijas ātrumu.
Interesanti, ka bumbuļos atrodamie savienojumi veido dabiskas kombinācijas, kas ļauj izmantot topinambūru dziedinošās īpašības dažādām slimībām un sāpīgiem apstākļiem, piemēram, šādu milzīgu slimību profilaksei, piemēram, insultam, podagrai un vājinātai ķermeņa aizsardzībai.
Trauki un zāles no topinambūra: ēdiena gatavošanas receptes, ieguvumi un kaitējums
Topinambūri ir ēdami, vārīti, cepti un cepti. Pamatojoties uz bumbuļiem, sagatavo:
- kartupeļu biezeni;
- oriģinālie sānu ēdieni gardiem mājputnu un dārzeņu ēdieniem;
- pīrāgu pildījumi;
- mikroshēmas.
Miltu artišoku milti, līdzīgi kā kartupeļu cietei, tiek pievienoti maizes izstrādājumiem, un diabētiķiem topinambūru receptes sagatavošana ir īsts atradums, kas ļauj būtiski dažādot ēdienkarti pat ar iepriekš nepieejamu un vienlaikus drošu mīklu.
Ar lielās artišoka priekšrocībām praktiski nav kaitējuma tās iekļaušanai uzturā.Ja bumbuļi tiek termiski apstrādāti, īpaši grauzdējot un vārot, mērenīgi tie būs ļoti noderīgi. Topinambūra ieteicams iekļaut diētas izvēlnē:
- par podagru;
- par anēmiju;
- gastrīts ar augstu skābumu;
- par pankreatītu;
- aterosklerozē;
- hipertensijai;
- nieru akmeņu un urīnpūšļa veidošanā;
- ar lieko svaru un aptaukošanos.
Noderīgs produkts nebūs lieks, ja persona strādā bīstamās nozarēs vai dzīvo reģionā, kuram ir nelabvēlīgs vides stāvoklis. Tomēr, pētot topinambūru sagatavošanas receptes, ieguvumus un kaitējumu, ko rada nekontrolēta bumbuļu izmantošana, jums jāatceras, ka svaigās augu izejvielās aktīvās vielas ir daudz vairāk. Bet piesardzība, lietojot šajā gadījumā, būtu vairāk. Salātu un dārzeņu uzkodās ir drošāk pievienot neapstrādātas topinambūru šķēles. Ja jūs to darāt regulāri, būtiski samazinās sirds un asinsvadu slimību, tromboflebīta, aterosklerozes un hipertensijas risks.
Lai ārstētu iepriekšminētās slimības, ieteicams lietot sakņu kultūru, kas ir efektīva arī pret urolitiāzi un grēmas.
Ir topinambūru sagatavošanas receptes, kas palīdz tikt galā ar ārējām ādas problēmām, lietojot un bez kaitējuma. Maskas un losjoni, kuru pamatā ir sasmalcināti bumbuļi, mazina kairinājumu, nomierina ādu pēc apdegumiem, ilgstoša saule vai ekzēma.
Dabiskās organiskās skābes kombinācijā ar minerālu sāļiem un cieti palīdz tikt galā ar pinnes izpausmēm, palielina ādas toni, balina un sausa. Pirtis ar novārījumu lapu artišokiem atvieglo podagras, artrīta un osteohondrozes stāvokli.
Kontrindikācijas topinambūru izmantošanai
Artišoku ārstnieciskās īpašības un kontrindikācijas, ko var dzirdēt ārsti, ir vienādas. Tā ir augsnes materiālu augsta bioķīmiskā aktivitāte.
Lai netīši kaitētu jūsu veselībai, ir nepieciešams pieņemt lēmumu par topinambūru izmantošanu, lai ārstētu noteiktu slimību tikai pēc konsultēšanās ar ārstu.Ārsts varēs precīzi novērtēt riskus, pamatojoties uz diagnosticētām akūtām un hroniskām slimībām un šādas terapijas iespējamību.
Veselīgi uztura speciālisti un gastroenterologi konsultē pret neapstrādātiem bumbuļiem.Īpaši svarīgi ir atcerēties, kad gastrīts ar zemu skābumu un gausu gremošanu. Vārītas, ceptas vai pievienotas zupai vai sautētiem bumbuļiem, kas lieliski apmierina badu un droši papildina ķermeni ar visu, kas bagāts ar lielisku artišoku.
