Raksta saturs:
Jaunās parastās pupiņas, ar biezām sulīgām vērtnēm un vēl nenogatavojušiem augļiem, sauc par zaļajām pupiņām vai sparģeļiem.Šodien šis produkts ir labi zināms visiem, kas uzrauga savu veselību, dod priekšroku racionāli un veselīgi. Un ir grūti iedomāties, ka līdz XVIII gs. Beigām eiropiešiem nezināja ne zaļo pupiņu labvēlīgās īpašības, ne arī tās garša.
Ideāla sajūta visdažādākajos apstākļos, nepretencioza un agra nogatavošanās kultūra jau daudzus gadsimtus tika izmantota kā dekoratīvs kāpšanas iekārta un pēc tam barojošu pupu avots. Pirmo reizi itāļi nolēma kulinārijas vajadzībām izmantot nenogatavojušās pupiņu pākstis. Nedaudz vēlāk pēc Francijas monarhu galda netika gaiši svaigi garšvielas, radot interesi par kultūru un uzsākot pupiņu lauksaimniecisko audzēšanu.
Jau pagājušajā gadsimtā nopietni pētītas dārzeņu īpašības, to sastāvs un secinājumi par zaļo pupiņu ieguvumiem un kaitējumu, ko tas var radīt, ja tie ir nepareizi izmantoti.
pupiņu bioķīmiskais sastāvs Zaļo pupiņu ieguvumi organismam ir bioloģiski aktīvo vielu komplekss, kas veido sulīgas pākstis.
Vitamīnu kopums sastāv no askorbīnskābes, pantotēnskābes un folskābes, tiamīna un tokoferola, piridoksīna, riboflavīna un PP vitamīna. Zaļajās pupiņās atrodamo makro un mikroelementu sarakstā ir atrodams kalcijs un fosfors, nātrijs, cinks, selēns un silīcijs, jods un dzelzs, magnija, kālija un sēra saturs.
Šādu atšķirīgu, bet pilnīgi neaizvietojamu vielu pārpilnība ļauj zaļajām pupiņām ne tikai apmierināt badu, bet arī dot ievērojamu labumu veselībai. Un šī diētas produkta garša ik gadu piesaista arvien vairāk cilvēku. Tajā pašā laikā zaļo pupiņu ēdienus var iekļaut gan pieaugušo, gan bērnu ēdienkartē.Ja nav medicīnisku kontrindikāciju, produkts nekaitēs, un zaļo pupiņu ieguvumi būs acīmredzami.
Zaļo pupiņu kaloriju saturs un tā uzturvērtība
Fresh, tikai zaļās pākstis, kas sagrieztas no auga, tāpat kā daudzi dārzeņi, ir ļoti maz kaloriju.
100 gramu šādu pupiņu tikai 24–32 kcal, bet tauki veido 0,3 gramus, 2,5 grami olbaltumvielu, un ogļhidrātu īpatsvars produkta sastāvā ir 3,1 grami. Zaļo pupiņu masas galvenā daļa ir šķiedra un mitrums.
Bet stieņu pupu kaloriju saturs, kas ir nedaudz atkarīgs no dārzeņu šķirnes un nogatavošanās pakāpes, var būtiski mainīties, ja produkts tiek gatavots. Tā kā pupiņas tiek izmantotas pārtikā tikai pēc siltuma iedarbības, neitralizējot augu sagremojamās sastāvdaļas, ir svarīgi izvēlēties ēdienus, kas saglabā zaļo pupiņu priekšrocības, bet nekaitē tās lietošanai, rūpējoties par savu veselību un labklājību.Īslaicīga, rūpīga vārīšana ietaupa apmēram 80% no visām aktīvajām vielām zaļajās pākstīs, bet ogļhidrātu īpašību maiņas dēļ kaloriju skaits gandrīz dubultojas.
Cepot pākstis gatavajās pupiņās, tiks uzglabāts 175 kcal uz 100 gramiem un nedaudz mazāks par sautēto trauku - 136 kcal.
Ja uzskatām, ka receptēs ir ne tikai pupiņas, bet arī sāls, augu un dzīvnieku tauki, garšvielas un citas sastāvdaļas, kopējais zaļo pupiņu kaloriju daudzums ievērojami palielinās.
Zaļo pupiņu noderīgās īpašības - Augu šķiedra, kas iekļūst gremošanas sistēmā, tāpat kā cietais sūklis noņem pārtikas atliekas, sārņus un citas cilvēkiem kaitīgas vielas.
- Proteīni ir šūnu un audu celtniecības materiāls.
- Un ogļhidrāti, ko piegādā kopā ar pārtiku, uzņem enerģiju un ir atbildīgi par sniegumu.
Ar nelielu zaļo pupiņu kaloriju vērtību tas labi atbilst badam, neuzkrājot ķermeni ar taukiem, bet sniedz visu nepieciešamo dzīvībai.
Green Bean ir atjaunojošs, tonizējošs efekts, stimulē gremošanas un zarnu tīrīšanas procesus.
Ļoti noderīga zaļo pupiņu īpašība ir tās pretiekaisuma un pretvīrusu aktivitāte, ko ārsti izmanto disbakteriozes, mutes dobuma iekaisuma slimību, zarnu un plaušu profilaksei un ārstēšanai. Zaļo pupiņu iekļaušana ikdienas ēdienkartē palīdz ātri risināt sezonas vīrusu slimības un vairākas ādas problēmas.
Lasīt arī: Kādas ir auglīgākās tomātu šķirnes? Stīgu pupiņu tīrīšanas īpašības ir noderīgas hipertensijas, aterosklerozes un citu sirds un asinsvadu sfēras slimību attīstības riskam. Regulāri lietojot, veselīgi un garšīgi sānu ēdieni, kas izgatavoti no zaļām pākstīm, ir lielisks sirdslēkmes un insultu, aritmiju un dzelzs deficīta anēmijas profilakse.
Visas šīs zaļo pupiņu īpašības ir saistītas ar dzelzs un sēra klātbūtni. Bet cinka klātbūtne būs īpaši noderīga vīriešiem, kas cieš no seksuālas disfunkcijas vai iekaisuma procesiem urogenitālajā zonā.Tas pats elements labvēlīgi ietekmē ādas un matu stāvokli, novērš sēnīšu un baktēriju infekciju veidošanos.
Stīgu pupiņu ēdieni būs laba palīdzība organismam gripas vai ARVI draudiem masas saslimstības sezonā.
Pupiņu lapu vārstu spēja regulēt ogļhidrātu metabolismu un saglabāt cukura līmeni asinīs ir labi zināma. Tas ir raksturīgs arī noderīgām zaļajām pupiņām, kas nekaitē organismam un uzlabo diabēta slimnieku labklājību otrajā slimības tipā.
Šodien onkologi nopietni pēta iespēju iekļaut zaļās pākstis uztura veselības pārtikā pacientiem, kuriem ir diagnosticēts krūts audzējs. Jau šodien cilvēki, kas ārstēti ar urolitiāzi, nieru mazspēju, pietūkumu un cistītu, jau ir izjutuši produkta labumu. Tas kļuva iespējams, pateicoties pupiņu vieglajām diurētiskajām un pretiekaisuma īpašībām.
Lasīt arī: Labākās saldo piparu šķirnes atklātā laukā 
Vārītas pupiņu pākstis palīdzēs atbrīvoties no plāksnītēm uz zobiem, nomāktu elpu un novērst zobakmens veidošanos. Tas ir aktīvo skābju un diētiskās šķiedras ieguvums produktā.
Un sievietes var interesēt ne tikai zaļo pupiņu īpašību priekšrocības, lai saglabātu svaru, bet arī saglabātu hormonālo līdzsvaru, kas bieži tiek traucēts pirms menstruācijām, grūtniecības laikā un kulminācijas laikā.Ar šo garšīgo produktu diētisko produktu iekļaušana diētā labvēlīgi ietekmēs nervu sistēmas stāvokli un labklājību.
Vecākiem cilvēkiem pupiņas ir interesantas, jo tās veiksmīgi izturas pret vecuma izmaiņām orgānos un audos. Kā dabisks antioksidants zaļās pākstis samazina holesterīna līmeni, veicina šūnu atjaunošanos un novērš novecošanu.
Ieviešot zaļās pupiņas diētā, jūs varat būt pilnīgi pārliecināti, ka pupiņas nesatur pesticīdus vai nitrātus, smago metālu pēdas vai citus kaitīgus piemaisījumus, kas iekļūst dārzeņos no ūdens vai augsnes.
Pākstis strauji aug un nevar būt kaitīgas, bet zaļo pupiņu ieguvumi ir milzīgi.
Vai zaļās pupiņas var būt kaitīgas?
Un tomēr, ne visi var nobaudīt sulīgas, aktīvas pākstis bez bailēm no veselības.
Pupu pākstīšu ēdieni var izraisīt nevēlamas un sāpīgas reakcijas pacientiem:
- gastrīts ar augstu skābumu;
- pankreatīts akūtā stadijā;
- kuņģa čūla;
- holecistīts;
- iekaisuma procesi un zarnu disfunkcija;
- kolīts.
Tā kā pākšaugi var izraisīt palielinātu vēdera uzpūšanos un stimulēt gremošanas procesu, piesardzība zaļo pupiņu lietošanā ir nepieciešama arī šo slimību hroniskajā gaitā, kā arī remisijas laikā.
Jūs nedrīkstat aiziet ar zaļām pupiņām, jo īpaši ar garšvielām un sviestu, ar pankreatītu, vecumā un pēdējos grūtniecības mēnešos. Vismazāk diskomforta dēļ ir labāk atteikties no iecienītākajām pupiņām un saņemt padomu ārstējošajam ārstam.
Video par
zaļo pupiņu priekšrocībām
Visas šīs zaļo pupiņu īpašības ir saistītas ar dzelzs un sēra klātbūtni. Bet cinka klātbūtne būs īpaši noderīga vīriešiem, kas cieš no seksuālas disfunkcijas vai iekaisuma procesiem urogenitālajā zonā.Tas pats elements labvēlīgi ietekmē ādas un matu stāvokli, novērš sēnīšu un baktēriju infekciju veidošanos. Vārītas pupiņu pākstis palīdzēs atbrīvoties no plāksnītēm uz zobiem, nomāktu elpu un novērst zobakmens veidošanos. Tas ir aktīvo skābju un diētiskās šķiedras ieguvums produktā. Vecākiem cilvēkiem pupiņas ir interesantas, jo tās veiksmīgi izturas pret vecuma izmaiņām orgānos un audos. Kā dabisks antioksidants zaļās pākstis samazina holesterīna līmeni, veicina šūnu atjaunošanos un novērš novecošanu. Un tomēr, ne visi var nobaudīt sulīgas, aktīvas pākstis bez bailēm no veselības. 
