Detalizēts ērkšķogu šķirnes Black Negus apraksts

Katru gadu audzētāji izstrādā jaunas šķirnes ogu kultūrām. Pateicoties modernajām tehnoloģijām, pētniecības institūti veido augu šķirnes, kas ir izturīgas pret slimībām, kaitēkļiem vai salnām, kā arī uzlabo to augļu garšu.

Bet ir šķirnes, kas nebaidās no laika un mūsdienu hibrīdu konkurences. Tiek aizstātas dārznieku paaudzes, taču tās joprojām saglabā savu popularitāti. Viena no šādām šķirnēm ir Melnā Negusa ērkšķoga, kas apmēram 100 gadus ir izplatījusies mūsu valsts teritorijā.

Melnā negusa šķirņu izvēle

Black Negus recepte Black Negus ir izstrādājusi modeli, kas kļuvis par faktoruMichurina I.V.pagājušā gadsimta 20. gados. Bet, pirms stāstām par savu radīšanu, pievērsīsimies mājas ērkšķogu vēsturei.

Viduslaikos ērkšķogas bija ļoti populāras dārznieku vidū Apvienotajā Karalistē.Angļu audzētāji tika audzēti vairāk nekā tūkstotis augu šķirņu. Viņi atšķiras ar ogu garšu un krāsu, no kuriem daži bija salīdzināmi ar vistas olu. Bet šis plašums beidzās, kad 19. gadsimta vidū Eiropā ieradās ērkšķogu šķirnes no Amerikas.

Tā kā kopā ar tām slimība, kas ir destruktīva augam, ir iekļuvusi Eiropas dārzos - miltrasa. Rezultātā tikai dažu gadu laikā gandrīz visas ērkšķogu plantācijas tika iznīcinātas Anglijā. Daudzas Eiropas šķirnes tika pazaudētas, un amerikāņu šķirnes bija ievērojami zemākas par tām. Vienīgais veids, kā iziet no šīs situācijas, bija sākt eksperimentēt ar amerikāņu šķirņu, kas ir izturīgas pret miltrām, šķērsošanu ar Eiropas izcilām garšām.

Augu hibridizācijas novators, kas aug viens no otra attālos apgabalos, bija I.V.Michurin. Viņa institūtā viņš izstrādāja daudzus šādus hibrīdus, un Black Negus šķirne tiek uzskatīta par vienu no veiksmīgākajiem. Lai to izveidotu, krustojas ērkšķogu Krasilny, savvaļas amerikāņu šķirne un Eiropas šķirne Anibut.

Michurin plānoja izmantot šo starpsugu hibrīdu tikai kā vaislas pusfabrikātu, pamatojoties uz citu šķirņu izturību pret miltrasu. Bet, negaidīti ikvienam, Black Negus ieguva popularitāti, un to sāka uzskatīt par pilntiesīgu augu. Kopš tā laika gandrīz gadsimts ir pagājis, un šī šķirne joprojām tiek audzēta amatieru dārzos.

ērkšķoga pakāpe Black Negus

raksturīgā pakāpe

Black Gooseberry Negus ir spēcīgs krūms, kura augstums ir no 1,5 līdz 2 m, ar bieziem, izturīgiem dzinumiem, kas pārklāti ar tapām un gariem izliektiem zariem, kas aug uz sāniem un uz augšu. Augu lapotne ir liela, spilgti zaļa, griezta.Ērkšķiem ir garš, asi, kas atrodas kā divi un trīs, un unāri.

Augļu izmērs ir mazs, to garums nepārsniedz 2-2,5 cm, āda ir plāna, bet ne sausā laikā.Labi turiet krūmus, nesagriezieties. Viņiem ir salda un skāba garša, kurā dominē skābums, un spilgts aromāts, kas raksturīgs augam.

Black Negus vidējais nogatavošanās periods sākas jūlija trešajā desmitgadē.

Dārznieku popularitāte saņemta par šādām priekšrocībām:

1. deserta garša ( 4,7 punkti) un bagātīgs ogu vitamīnu sastāvs. Spilgtas krāsas dēļ Black Negus ogas tiek plaši izmantotas ēdiena gatavošanā.Tās padara lieliskus kompotus, vīnus, ievārījumus un ievārījumus pēc garšas un krāsas. Nelielu daudzumu ērkšķogu var pievienot un kompotus no citām ogām, lai viņi iegūtu skaistu rubīna toni.
2. Ziemas izturība.Šķirne lieliski iztur gan ziemas aukstos, gan negaidītos pavasara salnus, tāpēc tā ir piemērota vaislai visos Krievijas reģionos.
3. Regulāra augļu audzēšana. Sākot no 2-4 gadu dzīves, Black Negus katru gadu stabili nēsā augļus.
4. Augsta raža. Ar pieaugušo krūmu var savākt līdz 7 kg ogu.
5. Saprātīgi laba pārvietojamība, kas ir 20-25 dienas.
6. slimības rezistence. Praktiski neietekmē miltrasa, rūsas un citas sēnīšu infekcijas.

Vienīgās šķirnes nepilnības būs tās lielās un asas tapas , kas padara ražu ļoti grūti.

Tādējādi Black Negus šķirnei ir daudz priekšrocību, un tai gandrīz nav trūkumu. Tāpat kā jebkura dārza kultūra, tā tiek novērtēta galvenokārt tā garšīgajiem un veselīgajiem augļiem. Tāpēc sīkāk apskatīsim to uzturvērtību, terapeitisko efektu, ko tie var radīt uz ķermeņa, kā arī iespējamās kontrindikācijas.

ērkšķogu ogas Black Negus uz krūma

Melnās ērkšķogu priekšrocības un kontrindikācijas tās lietošanai

ērkšķogu ogas satur bagātīgu vitamīnu un minerālu sastāvu. Tiek uzskatīts, ka jo tumšāka ir augļu krāsa, jo lielāka vērtība ir veselībai. Tāpēc melnajā ērkšķogā ir 3-4 reizes vairāk barības vielu nekā zaļajos un baltos radiniekos.

Black Negus ogām piemīt šādas ārstnieciskas īpašības:

1. Tās palīdz cīnīties pret vīrusu infekcijām, jo ​​C vitamīna saturs ir augsts.
2. Uzlabojiet nervu sistēmas normālu darbību, ko veicina B grupas vitamīnu klātbūtne un mikroelementi, piemēram, kalcija, mangāna, kālija, joda, dzelzs, cinka un vara.
3. dziedina asinsvadus ar vitamīniem P un C, kā arī sāls veselībai rūpējas kālijs un magnija.
4. Viņiem ir pozitīva ietekme uz ādas stāvokli un vizuālo funkciju, ko izraisa A vitamīns.
5. Ieteicams lietot grūtniecības laikā, jo ir augsts folskābes saturs, bez kura pilnīga intrauterīna attīstība nav iespējama.
6. Liels skaits pektisko vielu normalizē gremošanas orgānu darbu un palīdz novērst toksīnus no organisma.
7. Antocianīni, kas ir augļu sastāvā, palīdz iztīrīt asinsvadus no holesterīna, normalizē asinsspiedienu un novērš aterosklerotisko plankumu parādīšanos.
8. Augsts dzelzs saturs( 800 mg uz 100 g) padara augļus par efektīvu anēmijas ārstēšanu.
9. Melnās ērkšķogu ogas var droši iekļaut diabēta slimnieku uztura bagātinātājos, jo tās satur minimālo ogļhidrātu daudzumu, bet spēj nodrošināt organismam vitamīnus un šķiedras.

Neskatoties uz visām melnās ērkšķogu priekšrocībām, tās lietošanai ir vairākas kontrindikācijas:

1. Sakarā ar lielo C vitamīna daudzumu ar ērkšķogām ir jābūt uzmanīgiem cilvēkiem, kas cieš no alerģiskām reakcijām.Šī paša iemesla dēļ ogu nav ieteicams lietot mātēm, kas baro bērnu ar krūti.
2. Augsts skābju saturs var izraisīt kuņģa-zarnu trakta slimību pasliktināšanos. Cilvēki ar šādu problēmu ir labāk apsildīt ogas.
3. Nejauciet ērkšķogas ar piena produktiem, kopā tās dod spēcīgu caureju un izraisa caureju.

Ar terapeitisko efektu un kontrindikācijām mēs sapratām, tad mēs apsvērsim, kā ērkšķogu ogas var izmantot ēdiena gatavošanā.

Melnās ērkšķogu ogas

Populārākās receptes ar melno ērkšķogu

Sagatavojot melnās ērkšķogu sagataves, ir svarīgi saglabāt pēc iespējas vairāk ogu derīgo īpašību. Un, kā jūs zināt, visi vitamīni tiek iznīcināti termiskās apstrādes laikā.Tāpēc aukstā ievārījuma ražošana būs visvērtīgākā iespēja ogu veselībai.

Aukstā melnā ērkšķoga un apelsīnu ievārījums.

Lai sagatavotu šādu ievārījumu bez termiskās apstrādes, kas ļauj saglabāt ogu lietderību. Katarālo slimību sezonā šāda delikatese palīdzēs ātrāk tikt galā ar infekciju, un regulāri lietojot, palielināsies imunitāte. Lai to sagatavotu, paņemiet 1 kg melnā negusa, 500 g cukura un 1 apelsīnu.

Iesprūdu izgatavošanas procedūra ietver šādas darbības:

• mazgā ērkšķogu augļus, pīlingus no kātiem un lapām;
• žāvē ogas uz dvieli;
• oranža mazgāšana, nenoņemot no tās ādu;
• maltas ērkšķogas un apelsīnu ar miziņu;
• sajauc iegūto masu ar cukuru.

Izkaisiet gatavu aukstu ievārījumu pār sterilizētām burkām un atdzesējiet.

Ne mazāk populārs ir ērkšķogu vīns, un tas nav zemāks par garšu un aromātu vīnogu dzērienam.

Melnās ērkšķogu ievārījums

Pašdarināts ērkšķogu vīns.

Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams 1 kg ērkšķogu ogu, 2 glāzes cukura, 1 litra ūdens.

Pašdarināta vīna izgatavošana sastāv no šādām darbībām:

1. Uzskaitiet ogas, noņemot stublāju.
2. Rūpīgi sasmalciniet ērkšķogas.
3. Cepiet cukuru un ūdens sīrupu un atdzesējiet.
4. Ielieciet stikla traukā celulozes masu un sulu, kas veidojās sasmalcināšanas laikā.Ielej cukura sīrupu.
5. Maisiet ar koka lāpstiņu, pārklājiet konteineru ar marli un izņemiet uz nedēļu siltā vietā. jauda ir labāk uzstādīta iegurņa iekšpusē, jo ērkšķogu fermentē intensīvi, un daļa satura var iziet.
6. Pēc nedēļas uz virsmas veidojas celuloze, kas jānoņem ar koka lāpstiņu.
7. Ielej šķidrumu tīrā traukā ar ūdens aizbāzni un uzglabā siltā vietā nākamajiem 2 mēnešiem.
8. Pēc fermentācijas procesa beigām, ko uzzināsiet, izmantojot ūdens blīvējumu, filtrējiet jauno vīnu un ielejiet to ērtos traukos.
9. Ievietojiet pudeles vēsā vietā, lai beidzot tur nogatavinātu vēl 6 nedēļas.

Aromātisks ērkšķogu vīns būs cienīgs jūsu brīvdienu galda noformējums.

Ja daudzi ir dzirdējuši par ievārījumu, vīna un ērkšķogu kompotu, un tie ir sagatavoti, izmantojot tādas pašas tehnoloģijas kā līdzīgi produkti no citām ogām, daži cilvēki zina par melnā Negusa ogās pagatavoto pikantu mērci.Šajā mērcē var izcelt gaļas ēdienus un graudaugu un dārzeņu ēdienus.

Melnās ērkšķogu vīns

Melnās ērkšķogu mērce

Lai pagatavotu, 1 kg ērkšķogu augļu jums būs nepieciešams:

• 400 g sarkanie sīpoli;
• 1 ķiploku daiviņa;
• 1 ēd.k.augu eļļa;
• 60 ml ūdens;
• 170 g cukura, vēlams brūns;
• ½ tējkgrunts ingvers;
• 2 tējkkarijs;
• 2 ēd.k.baltvīna etiķis;
• 70 g rozīnes;
• 4 tējksāls.

sagatavošana ietver šādas darbības:

1. Mazgāt un tīrīt ērkšķogas no atkritumiem.
2. Smalki sagrieziet sīpolus un ķiplokus un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes augu eļļas un ūdens maisījumā.
3. Pievienojiet tām ogas, cukuru un sāli. Vāra 10 minūtes, nepārtraukti maisot.
4. Pievieno rozīnes, garšvielas un etiķi. Vāriet apmēram 10 minūtes, līdz ērkšķogas ir gatavas un maisījums sabiezē.

gatavo mērci ielej sterilizētās burkās. Lai iegūtu vieglāku konsistenci, to var sasmalcināt ar blenderi, tikai pēc tam to pirms tam iepildot burkās, nepieciešams nedaudz atsildīt.

Melnās ērkšķogu ogas var ne tikai barot ķermeni ar barības vielām un palīdzēt cīņā pret slimībām, bet arī dažādot ēdienkarti ar gardām un neparastām receptēm. Nav nejaušība, ka Negus Black tik ilgu laiku nezaudē savu vadošo pozīciju jaunām ērkšķogu šķirnēm.

https: //youtu.be/ lwf8__sqzlY