Kā uzglabāt priežu riekstus mājās

priežu rieksti ir plaši pazīstami ar savām labvēlīgajām īpašībām. Tie nodrošina cilvēka ķermeni ar B, A, P, C, E grupas vitamīniem, kā arī mangānu, dzelzi, magniju, fosforu, cinku, varu. Bora un triptofāna saturs ļauj palielināt fizisko izturību un veicināt labu miegu, un neliels daudzums riekstu apmierina ikdienas cilvēka vajadzību pēc olbaltumvielu pārtikas. Ikdienas uzturā ir jābūt veseliem, garšīgiem un barojošiem. Viņa mazā porcija salātā vai desertā piesātinās ķermeni ar uzturvielām un palīdzēs uzturēt veselību. Runāsim vairāk par to, kā uzglabāt šo noderīgo produktu ziemai.

Kā tiek uzglabāti priežu rieksti?

priedes riekstiem nav ilgs glabāšanas laiks. Tas ir saistīts ar ķīmisko sastāvu, no kura ievērojama daļa ir augu tauki.

Ja netiek ievēroti uzglabāšanas apstākļi, tauki maina to īpašības, piešķirot riekstu aromātu ar rancid .Arī raksturīgās pēcgaršas pelējums un zudums ir pazīmes par bojātu produktu, t.i.tika pārkāpti šī vērtīgā un diezgan dārga produkta uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi.

priežu rieksts aug priedes čiekurās

Jāatzīmē, ka priežu rieksts ir nosacīts rieksts.Šis nosaukums iestrēdzis gatavošanā.Tātad patērētāja prātos iestrēdzis viedoklis, ka visiem riekstiem ir ilgs glabāšanas laiks. priežu rieksts ir Sibīrijas ciedra priedes sēklas, kas ir labi pasargātas no ārējiem bojājumiem ar stipriem čaulām un paslēptas konusā .Šādai aizsardzībai rieksti nezaudē savas uzturvērtības un derīgās īpašības sešus mēnešus, attīrītā veidā, glabāšanas laiks tiek samazināts līdz 2-3 mēnešiem, ievērojot dažus noteikumus.

Uzglabāšanas noteikumu un nosacījumu pārkāpuma pazīmes var būt kodola krāsas maiņa, pelējuma vai tumšo plankumu klātbūtne uz graudiem. Garšīgi mainās priežu riekstu garša - sākumā garša kļūst skābāka, pēc tam nomierinās un asa.

Pine rieksti uzglabāšanai

Pine rieksti vislabāk izmanto mazās porcijās. Tas būs noderīgs veselībai( priežu riekstu vērtīgās īpašības cilvēka ķermenis absorbē par 99%), un tas nepadarīs jums iespēju domāt par liela apjoma ilgtermiņa uzglabāšanu. Ēdamās riekstu izvēles iespējas ir dažas īpatnības - uzgrieznis nedrīkst būt pārāk sauss, pārkaisa ar pulveri( stabilizators) vai ilgstoši būt gaišā telpā.

Ja ir nepieciešams saglabāt lielu daudzumu riekstu, jāpievērš uzmanība izejvielām - ir svarīgi, kā izskatās visas sastāvdaļas - konusi, čaumalas, ciedra kodols. Produkta izcelsmei ir arī nozīme - labāk saglabājas Sibīrijas taigas rieksti.Ķīniešu riekstiem jābūt uzmanīgākiem - bieži vien tie ir modificēti vai bojāti paraugi.

sagatavošana, kā noņemt un uzglabāt uzgriezni mājās

Šis posms nodrošina labu produkta saglabāšanu un ļauj izspiest tos riekstus, kas kādu iemeslu dēļ rada šaubas par kvalitāti.

priežu riekstu ieguve no konusa

Uzgriežņi tiek atbrīvoti no konusiem( kā to izdarīt tālāk redzamajā videoklipā), ielej plānu slāni uz sausas un līdzenas virsmas ( biezs audums vai cepšanas paplāte) un žāvē vairākas dienas. Dabiskos apstākļos ir iespējams izmantot siltumu no plīts vai uguns, kas paātrinās žāvēšanas procesu.

Žāvēšana negatīvi ietekmē produkta kvalitāti, tāpēc žāvēšana ir pastāvīgi jāuzrauga - jaukta, noņemami apšaubāmi rieksti.

Konusu uzglabāšana

Radot dabiskākos apstākļus priežu konusu uzglabāšanai, ļauj tos saglabāt pēc iespējas ilgāk. Tas ir labākais veids, kā uzglabāt riekstus.

Bumps nedrīkst būt drupināts un bojāts. Konusu integritāte nozīmē arī riekstu integritāti. Krokaini un slapji konusi netiks uzglabāti, tie ir jāizvēlas starp visiem konusiem, jāattīra, apejot bojāto zonu un mēģiniet izžūt veselus labos riekstus.

Uzglabāt ciedra konusus sausā, vēsā telpā

Sausā, vēsā telpa ir labākais risinājums konusu uzglabāšanai. Nepieciešams atbrīvot tos no lapām vai adatām, ja tās ir piestiprinātas pie tām, savācot no zemes, iepakojot konusus dabīgā auduma( lina, lina) maisiņos, uzmanīgi sasiet, izņemiet no grauzējiem.

Dzīvokļa apstākļos ir iespējams uzglabāt konusus ledusskapī. Maksimālais uzglabāšanas laiks šajā formā ir 6 mēneši .

Inshell Pine Nut Storage

Apvalka rieksti prasa arī atlases un īpašus uzglabāšanas apstākļus. Izvēloties sēklas, jāpievērš uzmanība čaumalas integritātei, pārliecinieties, ka starp tiem nav sabojātu, pelējuma.

Produkts ir izvietots speciālos gāzes pārvades maisiņos, keramikas traukos vai stikla burkās, kas pasargātas no gaismas un mitruma. Stingri aizvērti un periodiski pārbaudīti, šie rieksti saglabāsies 2-3 mēnešus. .Kā uzglabāšanas vietu ieteicams izmantot sausu, vēsu telpu( pieliekamais vai ledusskapja durvis).

Notīrīto riekstu turēšana

Kā tīrīt priežu riekstus tiem, kam tos nepieciešams lielos daudzumos? Galu galā, rūdītu kodolu iepirkšana nav ieteicama.

Ir vairāki veidi, kā noņemt priedes riekstus mājās, šeit ir daži:

• Iemērciet riekstus ūdenī uz 12-24 stundas .Korpuss kļūst mīkstāks.
• var pārklāt ar verdošu ūdeni vairākas minūtes( 5-10 minūtes), un pēc tam tos ir vieglāk izmest.
• Lai atvieglotu to tīrīšanu, bieži ieteicams, lai ceptu pannā vai karsētu cepeškrāsnī 110-120 ° C temperatūrā 2-3 minūtes( jums vajadzētu tos izmēģināt).Jums nav nepieciešams pievienot taukus, tam šeit nav nepieciešams.
• Vēl viena iespēja, kas ir līdzīga iepriekšējai. Apkarsējiet riekstus cepeškrāsnī vai cepeškrāsnī ( 2-3 minūtes t = 110-120 ° C) un pēc tam nekavējoties uzlejiet karstos riekstus bļodā ar ļoti aukstu ūdeni( vēlams ledus ledus, lai padarītu ledu).Riekstu čaumalas plaisas temperatūras un spiediena starpības dēļ.

priežu rieksti bieži sastopami veikalos vai tirgos. Vislabāk ir mizoti riekstu uzreiz, jo tas, visticamāk, jau kādu laiku ir uzglabāts. .

Mizoti priežu rieksti jāuzglabā cieši noslēgtā traukā

Mizoti zemesrieksti ir viegli, viendabīgi un blīvi, augšpusē ir melns punkts. Pārāk slapji rieksti netiks uzglabāti, un tie, kas ir pārāk sausi, visticamāk, būs uzglabāti ilgu laiku vai ir pārkaisa ar pulvera stabilizatoru. Tas ievērojami samazina ciedra nucleoli labvēlīgās īpašības un palielina risku iegūt produktu, kas ir zaudējis savas vērtīgās labvēlīgās un garšas īpašības.

Uzgriežņi tiek uzglabāti tikai cieši noslēgtā traukā, bez saskares ar mitrumu ( uzglabāšanas tvertnei jābūt sausai, tāpat kā izejvielām), gaisam un gaismai. Uzglabāšanas vieta - tikai ledusskapis. Ja visi nosacījumi ir izpildīti, uzgriežņi nezaudē barības un dziedināšanas īpašības 2-3 mēnešus .

Pine rieksti visu veidu var uzglabāt saldētavā cieši noslēgtā traukā. Mizoti valrieksti saglabā savas īpašības šādos apstākļos sešus mēnešus, konusā - līdz gada .Uzglabājot saldētavā, uzmanība jāpievērš tvertnes blīvumam, kurā produkts tiek uzglabāts.

Grauzdēti rieksti un to uzglabāšana

Cepšanas laikā priežu rieksti nesaglabā savas labvēlīgās īpašības, taču ar šo termiskās apstrādes variantu to garša vēl vairāk atklājas. Cepšana notiek sausā pannā bez eļļas, ar zemu vai vidēju siltumu, pastāvīgi maisot un kontrolējot .Taukvielas, kas atrodas riekstos, kļūs par dabisko cepšanas pamatu.Šādi sagatavots produkts tiek nekavējoties patērēts un netiek uzglabāts, jo tā tauku bāze jau ir pārveidota sildīšanas dēļ.

Cepot kodolu, tie emitē

ciedra eļļu, jo tuvāk priežu rieksti atrodas augšanas vietā un pēc to nogatavošanās brīža, jo labāka ir to izmantošana. Pareizi konservēti priežu rieksti iepriecinās Jūs ar bagātīgo aromātu, lielisko garšu, noderīgām īpašībām. Ja plānojat izmantot produktu kā izejvielu eļļu pagatavošanai, tradicionālās medicīnas receptes, tad stingri jāievēro uzglabāšanas nosacījumi. Nepareizi uzglabāšanas apstākļi var izraisīt pelējuma sēnīšu un ranciditātes attīstību, jo to izcelsme ir ciedra sēklas, nevis rieksti, kas iztur ilgākus novecošanas periodus.