raksta saturu:
Wild sēnesVisur piesaista oriģinālā ēdiena cienītājiem īpašu uzmanību, jo tos var pagatavot, cept, marinēt, marinēt un kaltēt. Diemžēl dabā ir ēdamas un nepatiesas sēnes, kas bieži vien nonāk grozā nepieredzējušiem sēņu audzētājiem. Pirms dodaties mežā, būtu prātīgi iepazīt sēnes, kas aug tajā teritorijā, kurā mēs dzīvojam.
Galvenie saindēšanās simptomi ar neēdamām sēnēm rodas vairākas stundas pēc ēšanas. Problēmas rada asas galvassāpes, slikta dūša, reibonis, zarnu spazmas.
ēdamas un nepatiesas sēnes: atšķirības kritēriji
Kas nevēlas doties uz mežu, lai izvēlētos sēnes un pēc dažām stundām savāktu pilnu grozu vai spaini? Tas attiecas uz medus agariku. Galu galā, viņi aug milzīgās ģimenēs, kurās ir vairāki desmiti gabalu, apmetoties mazā teritorijā.Lai kampaņa būtu veiksmīga, ir svarīgi, lai ikviens zinātu, kā sēnes nošķirt no viltotām sēnēm. Pretējā gadījumā prieku var aizstāt ar pārtikas saindēšanās rūgtumu. Pirmkārt, ņemiet vērā ēdamos un drošos paraugus. Un tad mēs noņemsim “maska” no viltus agarikas, kas cenšas iekļūt grozā nepieredzējušiem sēņu audzētājiem.
Eksperti iesaka pievērst uzmanību vairākiem kritērijiem, kas palīdz pamanīt bīstamo atšķirību starp ēdamajām un viltotajām sēnēm:
- Aroma. Ja, savācot meža dāvanas, pastāv šaubas, jūs varat uzvilkt augļa vāciņu, lai ieelpotu smaržu.Ēdamās sēnes ir patīkams aromāts, un “imitatoram” piemīt sapuvušas augsnes notis.
- kāju. Jaunajām sēnēm ir kāja, kas rotā filmu "svārki".Viņa atrodas blakus vāciņam. Sēnēm, līdzīgi kā sēnes, nav šādas "dekorācijas".
- krāsu plāksnes.Ēdamās sēnes ir dzeltenīgas vai krēmkrāsas. Viltus sēnes var lepoties ar spilgti dzeltenu, olīvu vai zemes nokrāsu.
- Vāciņa ārējā struktūra. No jaunām ēdamajām sēnītēm vāciņa virsma bieži vien ir skala. Viltām sēnēm ir gluda virsma.
- Sēnes virsmas krāsa.Ēdamās sēnes ir gaiši brūnas krāsas cepures. Sēnes "atdarinātāji" atšķiras ar elegantākiem toņiem: spilgtu sēru vai sarkano ķieģeļu krāsu.
Protams, visi šie kritēriji ir ļoti svarīgi, bet, ja pēc pētījumiem ir šaubas, izmantojiet galveno principu: „Nav pārliecināts - neņemiet to!”.
Nepieredzējušiem sēņu audzētājiem nevajadzētu iet atsevišķi. Praktiski ekspertu padomi palīdzēs neiekļūt mantkārības slazdā un ņem tikai ēdamas sēnes.
Iecienīto rudens sēņu īpatnības
Lai iemācītos atšķirt ēdamās un viltotās sēnes no otras, ir svarīgi labi izprast šo augu augošās īpašības. Kā jūs zināt, dabā ir daudz dažādu veidu sēņu. Bet visus tos apvieno šo jaukto sēņu vispārējie rādītāji. Izrādās, ka nav pietiekami zināt, kādas sēnes izskatās no ārpuses. Ir svarīgi tos iepazīt.
Ēdamās sēnes visbiežāk aug lielās grupās pie celmiem vai ar koku saknēm, kas izvirzās no augsnes. Kad tie ir vienkārši iestrēdzis no mīkstās meža augsnes, tie ir dekorēti ar pusloka cepuri. Vecākajos paraugos tas pilnībā izmaina formu. Tagad tas izskatās vairāk kā plaša plāksne, pagriezta otrādi.
Aplūkojot viltus un ēdamas sēnes, varat pamanīt krāsas un vāciņu izmēru atšķirības. Tie var ietvert:
- apelsīnu;
- rozā dzeltena;
- brūngana;
- medus dzeltens.
Vāciņa diametrs sasniedz 10 cm, tā ārējā daļa ir pārklāta ar svariem, kas laika gaitā daļēji izzūd. Jaunās sēnes vāciņa aizmugurējās plāksnes parasti ir vieglas. Nobriedušiem paraugiem tie ir brūni vai dzeltenīgi.
sēņu savākšanas noteikumiem Ja jūs rūpīgi aplūkojat ēdamo paraugu kājas, jūs pamanīsiet, ka tās ir dobas iekšpusē.Turklāt tie ir dekorēti ar ādai gredzenu, kas veidojas no jaunā sēnes aizsargpārklājuma.
Celulozei ir gaiši brūna krāsa, kas nemainās pat tad, ja uz tās nokļūst ūdens.
Ir labāk zināt ienaidnieku sejā,
Ar rudens sākumu, kad saule joprojām pasliktina cilvēkus ar siltiem stariem, daudzi dodas uz mežu, lai izvēlētos sēnes.Īpaši pievilcīgas ir vietas ar kritušiem kokiem vai zemiem celmiem ar daudzām jaukām sēnēm. Bet, lai nesaskartos ar slēptiem "ienaidniekiem", labāk ir iepazīties ar viltus agariku. Kā tos atšķirt no ēdamajiem radiniekiem un nejauši ievietot grozā un pēc tam uz galda? Apsveriet dažas no šīm nevēlamām opcijām.
Nepieredzējušiem meža dāvanu cienītājiem ir jāapzinās, ka viltus medus sēnes apkārtnē var augt ar ēdamiem īpatņiem, ko veic tās pašas draudzīgas mazas ģimenes.
ķieģeļu-sarkanie medusīši
Augusta beigās, starp vecajiem celmiem un kritušajiem kokiem meža malās, lielās grupās aug rudens viltus tonis. Foto palīdz redzēt šo slēpto "ienaidnieku" visā tās krāšņumā.Visbiežāk viņa izliektā cepure ir no 4 līdz 8 cm, kad nobriedusi, tā nedaudz atveras, līdz ar to kļūstot līdzīga tās radiniekiem. Kardināla atšķirība ir vāciņa ārējā apvalka ķieģeļu sarkanā krāsa. Sēnes mīkstumam piemīt rūgta garša un gaiši dzeltena krāsa.
Candol
Šīs sēnes sēž lielās ģimenēs pie seno lapu koku celmiem un saknēm. Tie parādās pavasara beigās un nes augļus līdz septembra sākumam.Šīs sugas jauno sēņu īpašā iezīme ir zvana formas vāciņš.Laika gaitā tas atveras, piemēram, lietussargs, kura virspusē ir izliekts poga.Šīs maskētās sēnes vāciņa malas ir ierāmētas ar vieglu bārkstīm, kas palika no aizsargpārklājuma. Tās diametrs ir no 3 līdz 7 cm, krāsa parasti ir dzeltenbrūna, lai gan tā ir bālgans.
Sēra dzeltenā sēne
Šis rudens toni ir patiesi bīstams līdzeklis. Par to daudz sēnes nosaukums un fotogrāfija. Parasti sēra dzeltenais fossa aug uz stumbriem, zariem, celmiem un ap lapu kokiem un skujkokiem. Atkarībā no klimatiskajiem apstākļiem tas aktīvi aug līdz pirmajam oktobra salam. Tajā pašā laikā tas aug daudzās grupās.
Viņa cepure, kas atgādina zvanu, beidzot pārvēršas par „atvērtu jumtu” un atšķiras šajā krāsā:
- ir dzeltena;
- pelēcīgi dzeltena;
- ir dzeltenbrūna.
Vāciņa centrā ir kontrastējošs tumšums. Ja šādas sēnes nonāk meža koku cienītāju pusdienu galdā, rezultāts var būt neatgriezenisks. Tāpēc, zinot, ko viltus sēnes ir bīstamas, palīdz palikt prom no tām.
Royal Sēnes
Šis sēņu veids ir pelnījis īpašu uzmanību, jo tas ir izsmalcināts delikateses meža dāvanu cienītājiem. Pārtikas paraugiem ir plata zvana formas vāciņš ar rozā dzeltenu vai olīvu krāsu. Viss auglis ir bagātīgi pārklāts ar brūniem svariem, kas atgādina pārslas vai graciozi. Un karaļa miesa atkal ir dzeltena. 
Vislabāk ir savākt sēnes, kurām ir gludas cepures, kas ir gludas. Ja augļiem ir tumšs toni, tad tas vairs nav jauns.
Neskatoties uz šo popularitāti, ir arī slēptas viltus karaliskās sēnes. Bieži viņi aug veco pelnu vai ugunsgrēku vietās, kas jau ir aizaugušas ar zāli. Un šāda medus celuloze atkal nepatīkami smaržo, kas ir viena no šīm indīgajām sēnēm. Daži no tiem kļūst gļotaini lietainajā sezonā, un tiem ir arī neliels svaru skaits. Ievērojot vecumu, tiek modificētas viltus sēņu graciozi vāciņi, kas norāda uz to nepiemērotību pārtikai.
