Raksta saturs:
Viena no pirmajām pupiņām sāka lietot cilvēkus pārtikai. Neapmierinoši augošie apstākļi, precious un diezgan auglīgi augi ir kļuvuši pieejami un barojoši daudzu valstu pārstāvjiem. Haricot - ir dzimtene no Dienvidamerikas, kur šīs dārzeņu kultūras pupiņas arheologi atrod slāņos, kas pieder pie senās acteku civilizācijas laikiem. Kopš tā laika kultūra ir izplatījusies visā pasaulē, un pateicoties tās labvēlīgajām īpašībām, pupiņas ir kļuvušas par laipnu viesi tabulās visā pasaulē.
Pupiņu sēklu sastāvs un tā kaloriju saturs
Ko nozīmē pupiņu lietošana, vai tas ir kaitīgi, ja ir kādas veselības problēmas, un kādas slimības ir vieglāk dziedināt, iekļaujot ēdienus ar šāda veida pākšaugiem? Pupu uzturvērtību un ārstnieciskās īpašības nosaka tā sastāvs, kuram var ciest daudzi produkti un farmaceitiskie preparāti. Par 100 gramiem pupu sēklu veido:
- 54,5 grami ogļhidrātu, no kuriem 4,5 grami ir cukuri, bet pārējie ir cieti;
- 22,5 grami proteīna;
- 1,7 grami tauku;
- 14 grami mitruma;
- 3,9 grami šķiedras.
Gandrīz ceturtā daļa no virknes pupiņu sastāv no cilvēka ķermenim vērtīga proteīna, kas jau nosaka tās nozīmīgo vērtību mūsdienu cilvēku uzturā.Turklāt pupiņas ir bagātas ar B1, B2, B3 un B6, B9, E un PP vitamīniem. Kas ir noderīgas pupiņas? Nobriedušām sēklām un sulīgajiem atlokiem ir vielas, kas ir svarīgas cilvēka dzīvībai, piemēram, fluors un dzelzs, fosfors un kalcijs, kālijs un molibdēns, jods, mangāns un magnija, kā arī vara, cinka un nātrija.
Ja vēlaties zaudēt svaru, kā arī kontrolēt grūtnieces ķermeņa svaru, jāņem vērā augstais pupiņu kaloriju saturs.100 g sēklu, atkarībā no šķirnes, veido 298 līdz 301 kcal. Bet zaļās pākstis, kurās nav mazāk noderīgu īpašību nekā pupiņu lobīšana, satur tikai 31 kcal.
Pupiņas var pareizi uzskatīt par produktu, kas satur gandrīz visas vielas, kas nepieciešamas personai visatbilstošākajās proporcijās.
Pupiņu olbaltumvielas ir pārsteidzoši uzsūcas, un to veicina vitamīnu klātbūtne sastāvā, no kuriem vissvarīgākais ir askorbīnskābe un B grupai piederošie savienojumi. PP vitamīns nodrošina proteīnu metabolismu, veicina sirds un asinsvadu un nervu sistēmas veselību. Arī nikotīnskābe saglabā zarnu gļotādas stāvokli, ir iesaistīta gremošanas sistēmā un labvēlīgi ietekmē spiedienu.
pupiņu noderīgās īpašības Pupu pupiņas ir noderīgas un tās veido minerālvielas. Tas ir dabīgs dzelzs avots, kas ir ļoti pieprasīts apstākļos, kas ir tuvu anēmijai, kad audu un orgānu draudi skābekļa badā šī elementa trūkuma dēļ.Pupiņu labvēlīgās īpašības ir nenovērtējamas infekcijas slimībās, sezonālās saaukstēšanās un vīrusu slimību draudu dēļ.Fosfors un magnija kļūst par izcilu redzes, sirds un asinsvadu atbalstu.
Pupiņu ēdienu galvenā ietekme ir uz gremošanas sistēmu, stimulējot ķermeni attīrīt patogēnos mikroorganismus, sārņus un toksīnus. Barojošās un garšīgās pupiņas ir aterosklerozes, hipertensijas un diabēta profilakse. Tāpēc pupas bieži tiek rekomendētas nobriedušiem un vecākiem cilvēkiem.
Ar novēroto novājināto zarnu peristaltiku, noderīgās pupiņas kulinārijas ēdienu sastāvā obligāti aktivizē gremošanu, padara visus procesos iesaistītos orgānus efektīvus un efektīvus. Un turklāt zarnas atstās visus uzkrāto sārņus, nesagremotas pārtikas atliekas un toksīnus.
Dažu suku pupiņu loma ir arī attiecībā uz holesterīnu.Šis noderīgais pupiņu īpašums jau sen ir zināms ārstiem, kuri iesaka pākšaugu iekļaušanu ēdienkartē visiem, kas ir pakļauti aterosklerozei vai kuri jau jūt savu negatīvo ietekmi uz sevi.
Neraugoties uz augsto kaloriju saturu, pupiņas ir uztura un terapeitiskās uztura sastāvdaļa ar daudzām slimībām un vielmaiņas traucējumiem. Arī pupiņas atrod vietu cilvēku uzturā, kuriem ir ilgstošas fiziskas un nervu stresa sekas.Ēdieni no šīs augu pupiņām var atjaunot spēku, atjaunot izturību un stiprināt imūnsistēmu. Tāpēc ārsti iesaka pupiņas ar draudiem vai jau attīstīt tuberkulozi.
Ir atzīmēta pupiņu diurētiskā īpašība, kas kopā ar pretiekaisuma iedarbību liecina par pupiņu lietošanu dažādām dzemdes dobuma slimībām, ieskaitot cistītu un urolitiāzi.
Pastāv leģenda, ka pākšaugu sēklas bija daļa no pulvera, ko Kleopatra reiz izmantoja.
Šodien sievietēm ir pieejamas efektīvākas kosmētikas līdzekļi, bet ir iespējams izmantot pupiņu labvēlīgās īpašības ādas labā.Vārītas pupiņu sēklas palīdzēs normalizēt tauku atdalīšanos, mazina kairinājumu un viegli saspiež grumbas. Pat sēklu novārījums ir līdzīgs.
piesardzības pasākumi
Ar lielajām pupiņu priekšrocībām, pupu lietošanas radītais kaitējums nav mazāks par svaru, ja jūs neņemat vērā dažus vienkāršus noteikumus. Pirmkārt, neēdiet termiski apstrādātas sēklas un vērtnes. Fakts ir tāds, ka papildus barības vielām pupiņās ir vairāki olbaltumvielas un ogļhidrāti, kas organismam ir ļoti grūti vai pat neiespējami absorbēt. Turklāt spilgtās, sarkanās vai melnās pupiņu sēklas satur glikozīdus, kuriem ir toksiska iedarbība uz ķermeni.
Lai sajustu pupiņu priekšrocības, nevis kaitējumu, tie tiek ne tikai vārīti pirms lietošanas, bet arī vairākas stundas.Šāds pasākums ļauj lielākai daļai kaitīgo vielu atstāt produktu un doties ūdenī.
Tomēr glikozīdi, šķiedrvielu un olbaltumvielu pārpilnība var negatīvi ietekmēt veselību, izraisot sāpes un smaguma sajūtu kuņģī.Spilgts simptoms pēc nepietiekami vārītu un iemērcētu pupiņu ēšanas - pārmērīga gāzes veidošanās un pat saindēšanās pazīmes.Ņemot vērā šīs īpašības, ir jābūt ļoti uzmanīgiem ēst pupiņas grūtniecības laikā, citādi sāpīgi krampji, kas ir kaitīgi gan mātei, gan mazulim, nav izslēgti. Kad gaidošā māte vēlas palutināt sevi ar savu iecienītāko pupiņu ēdienu, jūs varat pievienot ūdenī dažus fenheļa sēklas vai fenheli, kur pupiņas ir vārītas. Un svaigi zaļumi no šiem pikantajiem garšaugiem, samazinot gāzes veidošanos, palielina jūsu daļu.
Ja ir šādi brīdinājumi pret grūtniecēm, vai mātei, kas baro bērnu ar krūti, ir iespējams? Tā kā bērns ar pienu var iegūt dažas kaitīgas vielas un alergēnus, labāk ir izvairīties no pupiņu lietošanas, ja zīdīšanas laikā mātes ķermeņa produktam ir negatīvas reakcijas. Pārējie ieteikumi ir līdzīgi tiem, kas saistīti ar pupiņu ēdieniem grūtniecības laikā.Ir svarīgi atcerēties, ka sarkanās pupiņas ir bīstamākas riska grupām nekā baltās pupiņas.
Tāpat nevajadzētu lietot pupiņas vecāka gadagājuma cilvēkiem, bet ar pankreatīta, gastrīta un peptiskās čūlas paasinājumu, holecistītu un kolītu, šis produkts ir pilnīgi kontrindicēts.
