Lai gan pirmais ledusskapis parādījās 1857. gadā, daudziem tas ilgu laiku palika luksusa preces. Šodien bez tās nav nevienas virtuves. Neskatoties uz to, lielākā daļa cilvēku joprojām nezina pārtikas uzglabāšanas noteikumus ledusskapī. Gatavi ēdieni, augļi, konservi tiek vienkārši novietoti tukšajā sēdeklī. Ja jūs ievērosiet SanPiN prasības, sagataves netiks iztukšotas, pelējuma un žāvētas. Kā to panākt, lasiet mūsu rakstā.
Kā produktu pareizi uzglabāt
Ja jūs domājat, ka aukstumā visi produkti ir labi saglabāti jebkādā veidā - tas tā nav. Neatklāti dārzeņi un augļi var ražot fermentus, netīrie, neuzmazinātie burkāni arī izraisa vielmaiņas procesus kamerā. Rezultāts ir pamanāms ne uzreiz, bet piens sāk skābēt ātrāk, departamentā parādās nepatīkama smaka.
Lai gan ledusskapis aizsargā pret karstumu un saules gaismu, skābeklis aizvien iekļūst nodalījumā. Vai vēlaties pagarināt glabāšanas laiku? Pēc tam iesaiņojiet un pārklājiet gatavas ēdienreizes un svaigus rullīšus.
Galda piederumi un iepakojums
Jo vairāk mitruma produktā, jo ilgāk tas saglabā izskatu un svaigumu. Dārzeņu ielādēšana, neiepakot kamerā, pēc dažām dienām jūs nogādāsiet un nogalināsiet. Viss, jo ledusskapis piesaista mitrumu. Modeļos, kas aprīkoti ar "No Frost" sistēmu, produkti ātri kļūst par gaisa padevi.
Svarīgi! Novietojiet preces no veikala, nelieciet tos šūnā celofāna iepakojumā. Šādā vidē ātri veidojas kondensācija, veidojas baktērijas un pelējums.
Kādā veidā var nodot krājumus, lai tie nepasliktinātu pirms laika:
- Pārtikas plēve. Lieliski, lai pārklātu traukus ar gatavu ēdienu atlikumiem, uzkodām.
- Pergamentpapīrs ir piemērots ne tikai cepšanai. Pateicoties labai gaisa cirkulācijai, to izmanto siera, desu, kūpinātu produktu iepakošanai.
- Folija. Lielisks blīvējums, kas neļauj produktam klājas un zaudē mitrumu. Jūs varat to izmantot gatavām uzkodām, zivīm, kotletēm, sagriešanai.
- Antibakteriālais matēts. Ļauj ilgāk uzturēt svaigus augļus un dārzeņus. Ieteicams tos mazgāt, žāvēt un ievietot apakšējos atvilktnēs, paklāja paklājs. Pateicoties membrānai ar caurumiem, gaiss brīvi cirkulē, piesātinot augļus.
- Plastmasas konteineri. Ļaujiet glabāt gatavas uzkodas un svaigus produktus. Ja plaisas un traipu no trauka ir labāk atbrīvoties.
- Stikla trauki ir drošākais un izturīgākais risinājums. Jūs varat uzglabāt visu, sākot no gataviem ēdieniem, līdz gaļas produktiem, zivīm, pienu.
- Vakuuma sudokachki. Spēj pagarināt glabāšanas laiku. Pateicoties labam noslēgumam, skābeklis nav atļauts iet cauri, tas novērš baktēriju daudzuma palielināšanos.
- Koka konteineri ir piemēroti augļu un dārzeņu saglabāšanai.
Kuros departamentos, kādi produkti tiek uzglabāti
Tātad, ēdienam jābūt pareizi iepakotam. Bet ir svarīgi zināt, uz kādām plauktiem izvietot krājumus. Katrai nodaļai ir savs temperatūras režīms. Tāpēc ir nepareizi veikt pirkumus kur acis izskatās". Kur es varu uzglabāt sagataves un kur ir svaigi produkti?
Optimālā temperatūra kopējā nodalījumā ir + 5 grādi. "Auksts" ir plaukts zem saldētavas. Plauktu temperatūra var svārstīties no + 1 ° C līdz + 8 ° C.
Nodalījums zem saldēšanas kameras
Ideāla vieta ātrbojīgai piena un gaļas produktu ražošanai. Temperatūras norma ir + 1-3 ° C
- Siers. Jūs varat to iepakot folijā, pergamentā, bet stikla trauks ir neaizstājams. Vai vēlaties ilgāk saglabāt siera garšu? Pēc tam ielieciet paplāti pārī rafinētā cukura šķēles. Viņš absorbē lieko mitrumu, neļaujot produktam pasliktināties divu nedēļu laikā.
- Biezpiens. Bieži vien to pārdod vakuumiepakojumā (ja neņemat svaru). Mājās, biezputru nepieciešams noņemt un pāriet uz vakuuma vai stikla traukā.
- Sviests Sadaliet lielu gabalu porcijās. Ielieciet vienu daļu uz smērvielas ikdienas lietošanai. Novietojiet pārējo saldētavas nodalījumā.
- Piens. No plastmasas traukiem un pudelēm labāk ir ielejiet pienu stikla traukos ar vāku.
Svarīgi! Olas ieteicams noslaucīt un salocīt traukā (plastmasā vai kartonā). Nav skaidrs, kāpēc ražotāji turpina veidot paplātes uz durvīm: atverot olas, tās pārpludina ar siltu gaisu, kas samazina uzglabāšanas laiku un salmonellu attīstību.
Piena produkti
"Pienu" ieteicams uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 72 stundas. Daudz kas arī ir atkarīgs no iepakojuma laika. Pasterizēts piens var ilgt ilgāk nekā parasti. Sīkāku informāciju skatiet tabulā:
| Produktu nosaukums | Derīguma termiņš ledusskapī | Uzglabāšanas iespējas |
| piens svaigs pārī | 12 stundas | stikla burkā vai pudelē ar vāku |
| vārīts piens | 72 stundas | stikla vai plastmasas traukā |
| pasterizēts piens | 15 dienas | kas izgatavots no tetrapakas vai polietilēna saliekamās fasēšanas |
| krēmi | 25 dienas | oriģinālā iepakojumā |
| piens izkausēts | 7 dienas | tetrapakā |
| iztvaicēts piens | 1-3 mēneši | oriģinālā iepakojumā |
| biezpiens | 72 stundas | labi vēdinātā plastmasas traukā |
| Sieri, cieta | 15 dienas | polietilēnā |
| apstrādāts siers | 12 dienas | folijas iepakojumā |
| saldais siers | 20 dienas | oriģinālā iepakojumā |
| sviests | 15 dienas | pergamentā vai eļļā |
| izplatīt | 18 dienas | iepakojumā |
| cepta eļļa | 5 dienas | iepakojumā |
| skābs krējums | 72 stundas | stikla traukos vai polietilēna iepakojumā |
| salds jogurts | 48 stundas no iepakojuma atvēršanas | oriģinālā iepakojumā |
| dabiskais jogurts | 72 stundas no izgatavošanas datuma | stikla traukā |
| skābais | 72 stundas no izgatavošanas datuma | stikla traukos |
| rūgušpiens | 3 dienas | oriģinālā iepakojumā vai stikla burkā |
| vistas olas | 21 diena | īpašā konteinerā |
Gaļas produkti
Gaļai un gaļas produktiem jābūt arī augšējā plauktā. Lielam gabalam glabāšanas laiks nedrīkst pārsniegt 48 stundas. Maltu gaļu vislabāk uzreiz nosūta uz saldētavu, tas ir visvairāk uzņēmīgs pret patogēno mikroorganismu attīstību.
Kā uzglabāt atsevišķus produktus, skatiet tabulu:
| Produktu nosaukums | Derīguma termiņš ledusskapī, stundā | Uzglabāšanas metode |
| jērs svaigs | 24 | aizzīmogotā traukā, stikls vai emaljēts |
| cūkgaļa | 24 | īpašā ventilētā traukā |
| teļa gaļa | 12 | atklātā traukā |
| atdzesēts putns | 48 | iepakojumā |
| mājās gatavotas desiņas | 72 | plastmasas pārtikas konteinerā |
| Vieglas desas | 72 | oriģinālā ražotāja iepakojumā |
| vārītas desas | 48 | ražotāja iepakojumā, pēc pārklājuma pārklājuma ar pārtikas plēvi |
| desas kūpināts | 72 | oriģinālā iepakojumā |
| aukstā kūpināta desa | 72 | plastmasas maisiņā |
| kokteiļi, gaļas pusfabrikāti | 48 | plastmasas pārtikas konteinerā |
| kāpostu ruļļi, pusfabrikāti | 48 | konteinerā |
| malta gaļa | 12 | ventilētā traukā |
| tauki | 2-3 mēneši | pergamenta papīrā |
| muskuļi | 72 | oriģinālā iepakojumā |
| šķiņķis | 72 | polietilēnā |
Jūras veltes
Iepriekš zivis jātīra no putekļiem un jāmazgā. Saldēšanas svarus nevar noņemt. Uzliekot augšējo plauktu, zivis jāuzglabā stikla traukā ar vāku.
| Produktu nosaukums | Derīguma termiņš ledusskapī, stundā | Uzglabāšanas iespējas |
| svaigas zivis | 12 | atvērtā traukā, pievelk ar pārtikas plēvi |
| atdzesētas zivis | 10 | jebkurā traukā |
| jūras veltes | 7 | plastmasas pārtikas konteinerā |
| jūras kale | 72 | oriģinālā plastmasas iepakojumā vai konteinerā |
| sālītas zivis | 24 | plastmasas maisiņā |
| kūpinātas zivis | 72 | plastmasas maisiņā |
| žāvētas zivis | 1-2 mēneši | pergamenta papīrā |
| zivju konservi | 3-6 mēneši | oriģinālajā metāla kannā |
Otrā un trešā plaukti
Jūs varat ievietot šeit:
- Desas un kūpināta gaļa. Visu produktu var ietīt pergamentā. Slaucīšana vislabāk ir ievietota stikla traukā un pārklāta ar pārtikas plēvi. Neatstājiet to atvērtiem, pretējā gadījumā tas kļūs novecojis un kļūs nederīgs patēriņam.
- Konfektes un konditorejas izstrādājumi: kūkas, pīrāgi, produkti ar krējumu un ievārījumu pildījumu. Tos var ietīt pergamentā vai novietot slēgtā traukā ar vāku.
- Piemēroti nosacījumi gatavajiem produktiem. Šķidrus traukus var ievietot podos ar vāku vai ielejot burciņās. Zivis, gaļa, uzkodas jāuzglabā atsevišķās slēgtās paplātēs.
- Salāti bez degvielas uzpildes.
- Atvērto konservēto produktu vislabāk ievieto stikla traukos. Pēc atvēršanas alva sāk rūsēt, kas ietekmē pārtikas kvalitāti.
Eksperti neiesaka ēst pārtiku, kas uzglabāta gatavībā ilgāk par 48 stundām. Tie vairs nav lietderīgi.
Produkti ar īsu glabāšanas laiku
| Produktu nosaukums | Uzglabāšanas noteikumi, stundas | Uzglabāšanas iespējas |
| kūkas un konditorejas izstrādājumi | 12-24 | slēgtos traukos |
| pīrāgi | 24-48 | īpašā konteinerā |
| pīrāgi | 48 | aizzīmogotā traukā |
| gaļas gatavie un gaļas ēdieni | 48 | cieši noslēgtā traukā |
| Zupas un borscht gaļas buljonā | 24 | plastmasas traukā vai stikla traukā |
| kartupeļi un ēdieni no tā | 24 | konteinerā |
| dārzeņu salāti ar skābā krējuma mērci | 12 | stikla traukā |
| dārzeņu salāti ar augu eļļu | 18 | stikla traukā |
| gaļas salāti | 6 | konteinerā |
| ēdieni no dārzeņiem | 24 | plastmasas traukā |
| sviestmaizes ar gaļu | 5 | pārtikas plēvē |
| sviestmaizes ar desu un sieru | 4 | pārtikas plēvē |
| gaļas konservi | 1-6 mēneši slēgtā formā 72 stundas no atvēršanas brīža |
alvī |
| konservēti dārzeņi | 1-4 mēneši slēgtā formā, 14 dienas no atvēršanas brīža |
stikla burkā |
Nulles nodalījums vai apakšējās atvilktnes
Par kādām plauktiem ir dārzeņi un augļi? Tajos mūsdienu ledusskapjos piedāvā zonas Flex Cool, Fresh Box, Fresh Zone. Tie ļauj maksimāli palielināt mitrumu augļos, tādējādi veicinot to ilgstošu uzglabāšanu.
- Sausā zona ir piemērota gaļai un zivīm. Šeit temperatūra ir nulle, un mitrums ir 50%. Svaigu gaļu šādos apstākļos var uzglabāt 7 dienas.
- Mitrā zona. Temperatūra ir arī nulle grādiem, bet mitrums tropos ir 90%. Ogas ir labāk ievietot atsevišķā traukā. Augļus, dārzeņus, zaļumus nomazgā no dubļiem, žāvē, izklāj iepakojumā un nosūta uz kastīti.
Dārzeņi, augļi, ogas
| Produktu nosaukums | Uzglabāšanas noteikumi | Funkcijas |
| tomāti | 10 dienas | plastmasas maisiņš vai dārzeņu trauks |
| gurķi | 15 dienas | dārzeņu trauks |
| selerijas | 5 dienas | partija |
| dilles | 72 stundas | ūdens burkā |
| pētersīļi | 72 stundas | ūdens burkā |
| kāposti | 20 dienas | iepakojumā |
| loku | 1-3 mēneši | vairumā konteinerā |
| salāti | 48 stundas | atvērtos konteineros |
| kartupeļi | 1-3 mēneši | vairumā vai iepakojumā |
| Redīsi | 12 dienas | plastmasas traukos |
| burkāni | 1-2 mēneši | vairumā |
| baklažāni | 15 dienas | iepakojumā |
| bietes | 1-3 mēneši | iepakojumā |
| cukini | 7 dienas | īpašā dārzeņu konteinerā |
| saldie pipari | 12 dienas | vairumā |
| aprikozes | 12 | plastmasas konteinerā |
| āboli | 15 dienas | vairumā |
| banāni | 78 stundas | iepakojumā |
| garšviela | 12 stundas | pa vienam uz plauktiem |
| ķirsis | 48 stundas | plastmasas traukos |
| ķirsis | 72 stundas | iepakojumā |
| izlietne | 7 dienas | partija |
| aveņu | 10 stundas | īpaši labi vēdināmie iepakojumi |
| zemenes | 12 stundas | plastmasas trauks |
| kazenes | 72 stundas | jebkura iepakojuma |
| jāņogas | 72 stundas | jebkura iepakojuma |
| arbūzs, melone | 12 stundas no sagriezšanas brīža | sagriež pārklājumu ar pārtikas plēvi |
Ja jūsu ledusskapī nav šādu zonu, šeit ir dažas idejas par zaļumu saglabāšanu:
- Ielieciet zaļumus sausā burkā un pārklājiet. Tātad lapas nezaudēs mitrumu.
- Aptiniet saiti mitru drānu vai salveti un ievietojiet to maisā.
- Jūs varat vienkārši ievietot ķekarus ūdens burkā un ievietot to vienā no plauktiem.
Durvis
Šī ir vissiltākā vieta, jo durvis tiek nepārtraukti atvērtas, un saturu apstrādā ar siltu gaisu. Ieteicams novietot uz plauktiem mērces, pārsēju, garšvielas, zāles. Nelietojiet durvis piena produktiem vai olām.
Saldētava
Nav pārsteidzoši, ka saldētavā pārtika tiek uzglabāta ilgāk nekā parasti. Mikroorganismus ir grūti darboties temperatūrā -18 grādi. Tomēr ir arī viņu pašu noteikumi:
- Iesaldēt tikai vienu reizi, pretējā gadījumā saturs zaudē uzturvērtību.
- Gaļu un zivju produktus ir jātīra un jāsadala pa daļām. Pēc tam iesaiņojiet maisiņos un nosūtiet uz kameru.
- Ogas un citas augu sastāvdaļas ir jānomazgā, jāizžāvē un jāsadala pa daļām.
- Kā iepakojumu var izmantot plastikāta maisiņus, hermētiskas paplātes.
Kādus produktus nevar ievietot ledusskapī
Parasti mēs nedomājam par to, kādi pārtikas produkti tiek uzglabāti ledusskapī, un mēs ievietojām visu, kas no veikala tika piegādāts kamerā. Tomēr ir produkti, kuriem tas nav nepieciešams:
- Eksotiski, tropu augļi ātri puvi aukstumā.
- Bumbieri un āboli ražo etilēnu aukstuma ietekmē. Tas nelabvēlīgi ietekmē pārējo ēdienu.
- Banāni ātri kļūst melni.
- Cukini, ķirbji zemās temperatūrās ātri puvi, pelējums.
- Gurķi, baklažāni, tomāti satur daudz mitruma. Ja ledusskapī nav īpašas zonas, labāk tos neievadīt iekšpusē.
- Olīveļļa zaudē uztura īpašības, sāk būt rūgta.
- Kartupeļi ātri puvi. Labāk to ievietot pagrabā vai pagrabā.
- Sīpols zaudē mitrumu un kļūst vājš.
- Auksti iznīcina noderīgas vielas medū.
- Ķiploki mīl siltumu.
- Šokolāde ilgstošai uzglabāšanai ir pārklāta ar baltu pārklājumu un pelējumu.
- Maize absorbē visas smakas un vielas. Labāk ir ievietot to maizē.
- Jam un citi konservi tiek pilnībā uzglabāti virtuves plauktos.
Nevēlama apkārtne
Lai izvairītos no krājumu noplūdes, ir jāzina, ka daži produkti negatīvi ietekmē "kaimiņus". Kā jau minēts iepriekš, visi ēdieni ir jānosedz, ir vēlams, lai tie nesaskartos viens ar otru.
- Gatavs ēdiens un neapstrādāta gaļa, zivis. Neapstrādāti produkti var pārnēsāt patoloģiskos mikroorganismus uz jūsu vakariņām.
- Sieru (un citu "pienu") un kūpinātu gaļu.
- Desas un augļi / dārzeņi.
- Augļiem un dārzeņiem jābūt arī atsevišķās kastēs.
- Salāti un augļi.
- Eļļa un garšvielas.
- Olas ar jebkādām sagatavēm.
Reizi nedēļā vienmēr slaucīt sienas un plauktus. Ja rodas nepatīkama smaka, jūs varat pievienot ūdenī citronu sulu un sodu.
Ir svarīgi saglabāt tīrību un kārtību ledusskapī. Dažreiz dažreiz tas nekaitē, lai apskatītu norādījumus, kā atcelt ražotāja darbības noteikumus.
