Rāceņu apraksts, noderīgās īpašības un kontrindikācijas

Ilgu laiku daudzi dārzeņi mūsu senči izmantoja ne tikai pārtiku, bet arī kā zāles dažādu slimību ārstēšanai.Īpaši vērtīga parastā rāce, kas satur daudzveidīgu mikroelementu, vitamīnu un citu derīgu vielu daudzumu.Šajā rakstā mēs apspriedīsim tās noderīgās īpašības un kontrindikācijas.

Kas ir rāceņi?

Rāceņi pieder pie krustziedu dzimtas. Tas izskatās kā augs ar lielu sulīgu sakni ar diametru no 8 līdz 20 centimetriem, kas parasti notiek kā pārtika un lapas, kas aug no augšas. Pirmajā gadā, labos apstākļos, tas aug tikai bazālās lapas, un ziedkopas un stublāju lapas parādās nākamajā gadā.

Rozā rāceņa Dzeltenā rāceņa Baltā rāceņa

Uzskata, ka dārzeņu dzimtene ir Rietumāzija, bet tā tika izplatīta arī citās pasaules daļās. Piemēram, senajā Ēģiptē piramīdu celtnieki to izmantoja kā pārtiku, jo rāceņi papildināja darbā zaudētos spēkus. Senie persieši un grieķi uzskatīja šo sakņu kultūru par pārāk vienkāršiem, tāpēc viņi baroja tikai vergi.

Krievijā tas bija ļoti svarīgi. Ziemai bija vārīta, cepta, sālīta, pildīta un pat skāba. Bet pēc tam, kad Pēteris Lielais papīrs plaši izmantoja kartupeļus, saknes raža nedaudz zaudēja savu iepriekšējo popularitāti.

Tas ir tāpēc, ka rāceņi tiek ievēroti mūsdienu pasaulē.

Dārzeņu derīgās īpašības

Rāceņi ir ļoti bagāti sakņu dārzeņi. Divsimt gramu sasmalcinātu dārzeņu satur:

vitamīni

• C, 21 mg.
• A, 18 µg.
• B1, 0,05 mg.
• B2, 0,04 mg.
• E, 0, 1.
• PP, 2 mg.
• beta-karotīns, 0,1 mg.

Vitamīni un mikroelementi rāceņi

Minerāli

• Kalcijs, 50 mg.
• Kālijs, 240 mg.
• Magnija, 16 mg.
• Nātrijs, 18 mg.
• fosfors, 35 mg.
• Dzelzs, 0,8 mg.

Sastāvs

• 90 g ūdens;
• 6 g mono- un disaharīda;
• 2 g diētiskās šķiedras;
• 0,8 grami pelnu;
• 0, 3 g cietes;
• 0,1 g organisko skābju.

rāceņi ir vērtīgi, jo satur ļoti vērtīgu un retu elementu - glikorapanīnu, kas cīnās pret vēža šūnām un kam ir antiseptiskas īpašības.

100 grami sakņu dārzeņu satur 28 kcal.

proteīni: 1,5 g( 6 kcal)

Tauki: 0,1 g( 1 kcal)

Ogļhidrāti: 5,1 g( 21 kcal)

Priekšrocības ķermenim

Sakarā ar augstu uzturvielu un barības vielu saturu, rāceņu labvēlīgā ietekme uz cilvēka ķermeni ir liela:

• Zemu kaloriju dārzeņi. Piemērots tiem, kas ir diētas un liekā svara novēršanai, jo tas ilgu laiku rada sāta sajūtu. No rāceņiem jūs varat pagatavot daudz dažādu ēdienu, kas nozīmē, ka tās garša netiks garlaicīgi.
• Antibiotika. Aizkavējas un novērš noteiktu patogēno baktēriju attīstību, kas ir bīstamas cilvēka veselībai.
• Uzlabo gremošanas procesu. Tam ir pozitīva ietekme uz aknu darbību, novēršot žultsakmeņu veidošanos. Arī šķiedra, kas atrodas šajā sakņu kultūrā, ietekmē zarnu sienu sašaurināšanos, pasargājot no barības vielu stagnācijas. Pazemina holesterīna daudzumu organismā.
• zobārsts. Rāceņu sula un mīkstums stiprina zobus un smaganas, attīra tos no kaitīgām baktērijām un novērš mutes dobuma slimību attīstību.
• Dabīgais antiseptisks līdzeklis. Neizraisa iekaisumu, paātrina brūču dzīšanu un mazina sāpes.
• Toksīnu ķermeņa attīrīšana.Ātri noņem kaitīgās vielas no organisma diurētisku darbību dēļ.
• Beriberi novēršana. Ziemā dārzeņi ir daudzu vitamīnu un mikroelementu avots, kas atbalsta imunitāti un aizsargā pret vīrusu slimībām.
• elpceļu slimībām. Dārzeņu sula mīkstina bronhīta un astmas simptomus, kā arī mazina aukstu iekaisumu rīklē un atjauno sēdošo balsi.
  rāceņi uzlabo gremošanu, rāceņu lapas ir bagātas ar vitamīniem rāceņu novārījums kā nomierinošs, Rāceņu sulai ir daudz ārstniecisku īpašību. No saknes iegūtie buljoni palīdz normalizēt miegu, ietekmē paaugstinātu sirdsdarbības ātrumu( piemēram, tahikardiju), nomierinot un palēninot to normālā līmenī.

  Papildus sakņu kultūrām rāceņu lapām ir arī veselīga iedarbība, kas papildus augstam barības vielu saturam ir lieliska garša un ir piemērota dažādu salātu gatavošanai.

  Kontrindikācijas

  • lietošanai Sakarā ar augstu celulozes saturu šķiedrās tas var izraisīt vēdera uzpūšanos un gāzi cilvēkiem, kuri reti ēd šo sakņu dārzeņu.
  • Kaitīgs cilvēkiem ar vairogdziedzera slimībām, jo ​​tas ietekmē hormonu un joda veidošanos.
  • Bīstams cilvēkiem, kuriem ir urīnceļu sistēmas slimības, sakarā ar diurētisko darbību.
  • Labāk ir nelietot rāceņus neapstrādātā veidā cilvēkiem ar zobu protēzēm, jo ​​tā mīkstums ir diezgan grūti un var sabojāt mākslīgo materiālu.
  • Neapstrādāts dārzenis ir bīstams pacientiem ar kuņģa un zarnu iekaisumu.
  • Jūs nevarat izmantot šo dārzeņu un cilvēku ar akūtu sirds mazspēju.

  Izsitumi kā alerģiska reakcija uz rāceņiem

  Alerģija pret šo augu ir reti sastopama, bet joprojām ir bīstama. Ja cilvēks pirmo reizi mēģina šo dārzeņu, tad viņam vajadzētu ēst nelielu sakņu kultūras gabalu un sākt novērot viņa labklājību.

  Saknes uztura nepanesamība izpaužas kā:

  • slikta dūša;
  • lūpu pietūkums;
  • akūta sāpes vēderā;
  • vemšana un caureja;
  • izsitumi uz ķermeņa.

  Ja šie simptomi parādās īsā laikā pēc rāceņu lietošanas, nekavējoties jākonsultējas ar ārstu, pretējā gadījumā sekas var būt dzīvībai bīstamas.

  Tradicionālajā medicīnā

  Tradicionālajā medicīnā rāceņu lietošana ir ļoti izplatīta. Visbiežāk no tā pagatavo novārījumus, kompresus un infūzijas, un tie vienkārši tiek sajaukti pie vircas norīšanai.

  Elpošanas ceļu slimību ārstēšana. Saknes antiseptiskās īpašības, kā arī spēja mazināt pietūkumu ir piemērotas saaukstēšanās ārstēšanai un astmas lēkmes mazināšanai. Šim nolūkam tiek pagatavota un veikta visa slimības laikā novārījums. Un sasmalcinātas vārītas rāceņi tiek ēstas, lai atjaunotu balss auklas.

  Rāceņu salāti Avitaminosis

  Zilumi un nelielas brūces. Dezinfekcijai un ātrai brūces dzīšana tiek apstrādāta vai dārzeņu sula, vai uzliek uz tās rāceņu. Lai noņemtu tūsku un zilumus, izmantojiet pārsēju, kura iekšpusē ir iesaiņota saknes masa.

  Beriberi profilaksei un ārstēšanai.Šajā gadījumā neapstrādātu dārzeņu pievieno dažādiem salātiem, vai 3 ēdamkarotes rīvētu mīkstumu izmanto vairākas reizes dienā.Tas ir noderīgs arī redzes asuma uzlabošanai.

  Ar podagru. Sasmalcinātas vārītas rāceņas, sajauktas ar ghee, ievietotas sāpīgā vietā.Papildus dziedinošajai iedarbībai tas mazina sāpes.

  Ar aritmijām. Dzerot dažus ēdamkarotes saknes sulas dienā, ir labvēlīga un nomierinoša iedarbība uz sirds ritmiem, kas izraisa sirds muskuļu kontrakciju skaitu normālai cilvēka veselībai.

  Attiecībā uz mutes dobuma slimībām. Lai atvieglotu zobu sāpes, rāceņu sula, kas skalo muti 3 reizes dienā.Arī šī procedūra novērš patogēnu baktēriju veidošanos. Ja smaganas ir asiņošana, muti izskalojiet ar savu novārījumu.

  Lai uzlabotu gremošanu un vielmaiņu, neliels rāceņu daudzums tiek patērēts katru dienu neapstrādātā veidā.

  Rāceņu gabals palīdz ar nelielām brūcēm

  Diēta laikā.Tā kā ar zemu kaloriju rāceņu rāce ir ļoti apmierinošs produkts, kartupeļi bieži tiek aizstāti ar diētu. Turklāt tas regulē gremošanu un uzlabo zarnu darbību.

  Bezmiegs izārstēt.Šī dārzeņa novārījums tiek patērēts pirms gulētiešanas. Un jūs varat arī ievietot apakštasei ar iegremdētu celulozi telpā, tā smarža nomierina un veicina dziļu veselīgu miegu.

  Rāceņu izmantošana kosmetoloģijā, medicīnā un dzīvē

  Sakarā ar bagātīgo vitamīnu saturu, rāce tika izmantota kā kosmētika senajā Krievijā.Lai iegūtu ādu vairāk barības vielu, sakņu kultūras masa tika uzklāta kā maskas, un seja tika sasmalcināta ar sulu, un mati tika izskaloti ar dārzeņu novārījumu.

  Lai iztīrītu sejas ādu: ar mizotu dārzeņu gabalu, noslaukiet ādu apļveida kustībās un pēc tam izskalojiet to ar tīru ūdeni istabas temperatūrā un izžāvējiet ar dvieli ar smagu sauļošanos.

  No vasaras raibumiem: uzklājiet sakņu sulu uz tīras, sausas ādas ar kokvilnas spilventiņu un turiet 15 minūtes, pēc tam rūpīgi noskalojiet. Lai palielinātu efektu, jūs varat pievienot citronu sulu, bet ar nosacījumu, ka sejas āda ir taukaina. Sausai ādai augu mīkstumu sajauc ar nelielu daudzumu piena vai kefīra un uzklāj bieza slānī uz sejas. Šādu masku var izdarīt katru otro dienu.

  rāceņi tiek izmantoti kosmetoloģijā masku izgatavošanai

  Ādas mitrināšanai un barošanai: dziļākai iedarbībai rāceņu mīkstumu vislabāk sajauc ar svaigu citu dārzeņu mīkstumu, piemēram, gurķi, tomātus, burkānus.Šāda maska ​​papildus uzturs arī novērš noguruma pazīmes no ādas, izlīdzinot to, padarot to svaigāku un elastīgāku.

  Lai stabilizētu tauku dziedzeru darbību, maltā dārzeņu mīkstums tiek sajaukts ar olu baltumu un masku uz sejas saglabā apmēram 15 minūtes.

  Pirms sejas maska ​​ar rāceņiem, ir vērts pārbaudīt alerģisku reakciju: uzlieciet sulu un mīkstumu elkoņa iekšpusē.

  Ja pēc 10-15 minūtēm nav apsārtuma, varat izmantot sakņu dārzeņus kā kosmētiku.

  Mūsdienu medicīnā rāceņi visbiežāk tiek izmantoti kā atkrēpošanas līdzeklis un diurētisks līdzeklis. Bet ārsti ir ļoti uzmanīgi ar šo dārzeņu, tāpēc tas netiek plaši izmantots klasiskajā medicīnā.

  Kā

  pārtikas svarīgākā vērtība ikdienas dzīvē ir ēst. To var pagatavot, piemēram:

  Vienkārša uzkoda. Plānās sakapātus sakņu mīkstumus sajauc ar sālītu gurķu un biezpiena sieru. Iegūto masu ievieto tartletos.

  Rāceņu biezenis Karamelizēta rāceņa Cepta rāceņa Rāceņu biezputra

  Galvenais ēdiens. Nelieli sakņu dārzeņi, mizoti un sagriezti grīdās, pusstundas marinēti majonēzes, sojas mērces un sasmalcinātu ķiploku maisījumā.Pēc iesaiņošanas folijā un cep uz oglēm vai krāsnī.Pasniedziet, dekorējiet ar zaļumiem.

  deserts. Pannā uzkarsējiet cukuru ar nelielu ūdens daudzumu( no 3 līdz 1), pēc masas sabiezēšanas tas tiek pilnībā iemērkts sakņu ražas šķēlītēs, kas savītas uz iesmi. Tālāk karamelizēti rāceņi pārkaisa ar pulverveida cukuru un pasniedza galdā.

  Receptes no tradicionālā krievu dārzeņa, tur ir liels skaits, turklāt pat ar termisko apstrādi, tas nezaudē lielāko daļu labvēlīgo īpašību.

  rāceņi ir ļoti vērtīgs un barības vielu bagāts dārzeņi, kuru pareiza izmantošana ne tikai baro, bet arī dziedē visu ķermeni dažādos virzienos, veicinot slaidu figūru un ārējo skaistumu.