Selerijas aromātiskie - pikanti dārzeņi, kas nāca no Vidusjūras valstīm. Par vitamīnu saturu un izdevīgiem mikroelementiem tā ieņem vienu no vadošajām pozīcijām dārzeņu vidū.Pateicoties augstajam ēterisko eļļu saturam, ēdieni un salāti sniedz īpašu spilgtu aromātu. Visas augu daļas tiek ēstas gan neapstrādātas, gan pārstrādātas. Un šajā rakstā mēs apskatīsim selerijas veidus un to, kā to pareizi tīrīt.
Saturs
- Seleriju un
- tipi
- noderīgas un kaitīgas īpašības Kā ēst selerijas un to īpašības
- Seleriju un tā īpašību izmantošana.atgādina pētersīļus, tikai daudz masīvāki. Pirmajā gadā augs veido spēcīgu tumši zaļu lapu rozeti ar skaistu spīdumu, mīkstiem spraudeņiem un spēcīgu baltu sakni vai pat sakņu kultūru. Otrajā gadā agrā pavasarī parādās zaļas lapas, un līdz jūlija vidum augs jau ir ziedošs, augustā sēklas nogatavojas un selerijas izžūst gandrīz nekavējoties.
Selerijas izskats ir atkarīgs no šķirnes, kurai tas pieder: lapu, petiolāta, saknes.
selerijas paketes lapu selerijas audzē, lai iegūtu aromātisku zaļo , kas bagāts ar daudziem vitamīniem. To ēd svaigā veidā salātos, kā garšvielas zupām un citiem ēdieniem.
Šāda veida apstādījumiem ir plānas petioles un ciets saknes - abi nav piemēroti ēšanai.Selerijas selerijas tiek audzētas lapām un lapām. Petioles sasniedz 4-5 cm platumu, ļoti sulīgas, taukainas, satur lielu daudzumu ēterisko eļļu, vitamīnu, derīgo minerālvielu. Pirmais un otrais kurss, ēdieni ar zemu kaloriju saturu, no tiem pagatavoti, tiek pievienoti marinētiem gurķiem un konservi, lai iegūtu pikantu, gaišu garšu un patīkamu garšu.
sakņu selerijas audzē tikai sakņu ražas, , kas atgādina lielas baltās bietes un sasniedz 500 līdz 900 gramus svara. Sakne - īsta vitamīnu krātuve, labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni. To izmanto gan svaigā veidā, gan salātos un karstos ēdienos.
smaržīgie selerijas 
sakņu selerijas 
lapu selerijas 
kārtainās selerijas Lapu un petilātu sugas tiek sētas tieši augsnē agrā pavasarī vai ziemā, un sakne tiek stādīta stādi.Lietderīgi un kaitīgi stublāju un sakņu īpašības
Stem Selerijas ir visvērtīgākā pārtika un ir pārsteidzošas ārstnieciskas īpašības. Visas dārzeņu noderīgās īpašības būtu jāuzskaita pārāk ilgi, bet visvienkāršākās ir: labvēlīgi ietekmē nervu, sirds un asinsvadu sistēmas un gremošanas sistēmas.
Noderīgs dārzeņu sastāvs satur lielu daudzumu proteīnu, B grupas vitamīnu, karotīnu, E, K, C vitamīnus, vērtīgas aminoskābes - nikotīnu, asparagīnu, tirozīnu, ēteriskās eļļas, mikroelementus - kāliju, fosforu, kalciju, magniju, cinku, dzelzi, mangānu.
Selerijas ietekme uz cilvēka ķermeni ir šāda:
- palēnina novecošanās procesu, palīdz cīnīties ar demenci;
- palīdz atjaunot ūdens un sāls līdzsvaru;
- ēteriskās eļļas mazina nervu spriedzi, palielina efektivitāti, vitalitāti, izturību pret stresu;
- ir labvēlīga ietekme uz asinsvadu sienām, tādējādi atjaunojot asinsriti un normalizējot augstu asinsspiedienu;
- , pateicoties augstam svarīgo minerālvielu saturam, B, PP, E, C vitamīniem, pozitīvi ietekmē ādas, matu, lūpu un acu stāvokli;
- saknei ir diurētiska iedarbība, ikdienas patēriņš attīra nieres un urīna kanālus;
- salāti no neapstrādātiem dārzeņiem, kam pievienoti rīvēti sakņu dārzeņi, ir jālieto uztura, diabēta slimnieku, veģetāriešu laikā;
- regulārs selerijas zaļumu patēriņš mazina grēmas, vēdera uzpūšanos, aizcietējumus, kuņģa krampjus, jo tas palīdz sagremot pārtiku un noņem toksīnus no organisma.
Dažādas selerijas daļas uz galda Tas nav viss, kas ir brīnišķīgās dārzeņu noderīgās īpašības.
Bet šāds spēcīgi aktīvs terapeitiskais līdzeklis var nebūt vienlīdz noderīgs ikvienam, tāpēc ir arī kontrindikācijas:
- urolitiāzi, lai izvairītos no akmeņu kustības un slimības saasināšanās;
- ar varikozām vēnām, asins recekļu klātbūtne;
- nav ieteicams grūtniecības un zīdīšanas laikā, kolīts un enterokolīts, jo ir augsts ēterisko eļļu saturs.
Kā ēst stumbra dārzeņus
Visas augu daļas ir vienlīdz noderīgas un izmantojamas pārtikā.Bet, tā kā lielākā daļa būtisko savienojumu, vitamīnu un mikroelementu termiskās apstrādes laikā tiek iznīcināti, selerijas tiek izēdinātas neapstrādātas, iepriekš iztīrītas. Jaunas zaļas lapas - kā garšvielas salātiem, zivju un gaļas ēdieniem.
Sakņu raža ir mizota, un augļu, dārzeņu un pat gaļas salātiem pievieno sulīgu baltas mīkstumu rīvētā veidā.Kā tīrīt stublājus
Sulīgs, kraukšķīgs, smaržīgs petioles mīkstums ir lieliska sastāvdaļa salātiem, uzkodas, mērces. Bet ne daudzi cilvēki zina, ka, lai pilnībā izbaudītu zaļo kātu garšu un aromātu, tie ir rūpīgi jāiztīra.
selerijas saknes grozā Augšējo slāņu augšējais slānis sastāv no cietām, garām šķiedrām, kas apgrūtina košļāt dārzeņus. Tāpēc pirms ēšanas, sagriežot salātos utt.jums ir nepieciešams samazināt augšējo slāni ar regulāru vai ekonomisku nazi.
Ja stieņa pārrāvumā nav šķiedru, tas nozīmē, ka jūs varat sākt dārzeņu sagriešanu vai sagriešanu.Metodes pareizai ēdienu sagatavošanai
Petioles un selerijas sakņu ēdieni var nebūt tik bagāti ar vitamīniem un šķiedrvielām, taču tiem noteikti būs garšīga garša un aromāts. Dārzeņi tiek izmantoti zupu, dārzeņu sautējumu, sānu ēdienu, kā pildvielas vai mērces pagatavošanai. To var vārīt, sautēt vai grauzdēt saulespuķu vai olīveļļā.
Nav šaubu, ka selerijas ir tieši tāda dārzeņa, kas jebkurā laikā būtu jāturpina mūsu galdā.Šādu noderīgu produktu nevar izslēgt no uztura. Pēc ārstu domām, uztura speciālisti, produkta ikdienas lietošana pozitīvi ietekmēs visu ķermeni, iekšējo orgānu darbu, matu, nagu un ādas stāvokli.
