Pēc vasaras dienu ierašanās, dārza dārzos parādās pirmais zaļums. Tie ir dilles, selerijas, oregano, pētersīļi un citi augi. Zaļie ir bagāti ar izdevīgiem mikroelementiem un vitamīniem. Jūs varat pagatavot salātus, zupas vai vienkārši svaigus. Bet jebkurā gadījumā visas labās lietas beidzas. Un rudens sākumā augi sāk izzust. Bet jums ir iespēja uzkrāt šādus zaļumus ziemai. Kā sagatavot un saglabāt zaļumu garšu? Mūsu raksts ir veltīts dilles gatavošanai.
Satura rādītājs
- Dillu novākšanas metodes ziemai, saglabājot
- garšu
- Aukstā uzglabāšana
- Svaigi zaļumi kārbās
Dīķu novākšanas veidi ziemai, saglabājot garšu
Dill ir dažādu vitamīnu krātuve, Dill ir visu mājsaimniecību mīļākā garšviela. Daži ēdieni bez grūti iedomājami, nemaz nerunājot par noderīgo minerālu daudzumu, kas palīdz uzlabot gremošanu un asins attīrīšanu. Lai saglabātu zaļumus ziemai, jums ir jāzina daži no tās sagatavošanas sīkumiem un metodēm.
Dill var sālīt, žāvēt, sasaldēt vai vienkārši ievietot stikla burkā. Tas viss ir pilnībā atkarīgs no jūsu vēlmes. Galvenais, kas jāatceras, ir tas, ka katra atsevišķa sagataves versija ir atšķirīga zaļas saglabāšanai.Sālīšana
Ja jūs nolemjat pēc iespējas saglabāt zaļumu krāsu un aromātu, vislabāk ir dot priekšroku sālīšanai. Tas ir ideāls garšvielas pirmajiem kursiem, lai gan, piemēram, šie zaļumi ir piemēroti arī kartupeļu gatavošanai cepeškrāsnī vai gaļā.
marinētas dilles Ieteicams uz marinētiem zaļumiem:
- Sagatavot lapas, pilnībā noņemot dzinumus.
- Visu ļoti smalki sasmalcina ar un ievieto stikla traukā, uz katras kārtas ielejot daudz sāls.
- Pēc zaļumiem, cieši aizveriet to ar neilona vāciņu.
- Lai ilgstoši saglabātu garšvielas, ieteicams ievietot ledusskapja augšējā plauktā.
Sālītas dilles var izmantot visu gadu. Bet ir vērts atcerēties, ka tas ir pārāk sāļš, un, uzklājot to uz trauka, maigi sāls ēdienu.
žāvēšana
Žāvētajām dillēm ir visgaršīgākā garšviela. To parasti izmanto pirmo ēdienu gatavošanai.
Žāvētas dilles Ir vairākas garšaugu žāvēšanas metodes. Apsveriet galvenās iespējas:
- var pakārt iepriekš mazgātu zaļo saišķi uz virves vietā, kas aizsargāta no tiešiem saules stariem, vējiem un dažādiem kukaiņiem. Pēc dažām dienām augus var uzskatīt par žāvētiem un gataviem ziemai;
- varat sagriezt zaļo vāciņu gabalos un izklāt to ar plānu lodīti uz paplātes telpā, kur nav tiešas saules gaismas, vēja un kukaiņu. Jums ir jāgaida 2-3 dienas, periodiski sakratot zaļumus, un tad tas pienācīgi izžūst;
- daži mājsaimnieces nolemj paātrināt žāvēšanas procesu. Lai to izdarītu, tie dilles izplatījās uz cepešpannas un termiski apstrādāti krāsnī .Taču šai metodei ir trūkumi.Ņemot vērā to, ka temperatūras režīms ir augsts, lapu sākumi sāk kļūt dzelteni un čokuroties. Rezultātā garšvielas nebūs tik skaistas kā pirmajos divos gadījumos.
Dilles žāvēšana dabīgā veidā 
Žāvēšana krāsnī 
Zaļumu žāvēšana ķekaros Freeze
Green Freeze ir viena no populārākajām ziemas dillu novākšanas iespējām.Šajā gadījumā zāli var sasaldēt, ķekaros un pat ledus gabaliņos. Pirmajā gadījumā augi tiek mazgāti, žāvēti, sagriezti un izplatīti uz paplātes. Ieteicams periodiski aplūkot saldētavu un samaisīt garšvielas, lai lapas nesaliktu kopā.Nākamajā dienā paplāte tiek noņemta, un zaļa tiek ielikta maisā.
Saldēšanas dilles ziemai Un jūs nevarat apgrūtināt griešanu. Lai to izdarītu, garšviela ir sasieta ķekaros, apvilkta plastmasas apvalkā vai folijā, un pēc tam slēpjas saldētavā.Tā kā dilles ar ledus gabaliņiem nav tik izplatīta metode, bet ļoti interesanta. Tāpēc mēs to aplūkojam sīkāk.
Kā sagatavot zaļumus ledus kubiņos?
Saldēti dilles - ledus kubiņos Lai smalki sakapātus dilles ievietotu ledus kubiņos, varat izmantot tīru ūdeni, izkausētu sviestu vai saulespuķu eļļu. Tas viss ir atkarīgs no garšvielu turpmākās izmantošanas.
- Ja jūs paņemat iekārtu uz blenderī, tas sapūst un šķidruma pievienošana var tikt novērsta. Iegūtā masa atšķirsies ar bagātīgu aromātu un patīkamu garšu.
aukstā uzglabāšana
Dill var tikt konservēta, atdzesējot. Bet šajā gadījumā garša, veselīgās īpašības un garša paliks nemainīga tikai trīs nedēļas, nekas vairāk.
Šajā gadījumā jāizmanto parasts plastmasas konteiners. Bet zaļumu ievietošana tajā ir tīra. Neiepildiet dilles. Tas ir labāk, ja viņš būs brīvs.
Zaļumu uzglabāšana plastmasas traukos Tad zaļumi tiek piepildīti ar ūdeni istabas temperatūrā, lai segtu visas lapas. Trauku ievieto ledusskapī sešas stundas. Un pēc ūdens iztukšošanas zaļumi tiek viegli sakrata un atkal ievietoti sausā traukā zem vāka.
Svaigi zaļumi
burkās Hermētiski noslēgtās burkās svaigas dilles var uzglabāt vairākus mēnešus bez sasalšanas Ja nepieciešams, var saglabāt zaļumu ar parastām stikla burkām. Tie ir sterilizēti un tiem jābūt sausiem. Iepakojumā ievieto dilles, kas noslēdzas ar vāku.Šajā formā zaļumus var uzglabāt visu mēnesi.
Kā sagatavot dilles uzglabāšanai?
Lai sagatavotu dilles ziemai, ir svarīgi pareizi sagatavot zaļumus. Bet viss ir izsmalcināts. Tātad:
- mazgājot zaļu ieteicamo ūdeni istabas temperatūrā.Karstais ūdens nav piemērots;
- Pirms griešanas ieteicams, lai izplatītu zaļumus uz virtuves dvieļiem, lai tas labi izžūst;
- jums nevajadzētu novietot zaļumu saulē , tiešā saules gaismā - mūsu ienaidnieks;
- ir svarīgs , lai aizsargātu zaļumu novākšanu no kukaiņiem un vēja .Tas vienkārši nav higiēnisks.
Ir grūti iedomāties ēdienus bez apstādījumiem. Tie ir ļoti noderīgi un garšīgi bagātinātāji, kas vienmēr ir laba mājsaimniece. Lai uzkrātu dilles ziemai, varat to sasaldēt, sālīt, nosusināt vai vienkārši uzglabāt ledusskapī. Bet tas viss ir vērts pareizi. Tad jūsu centieni tiks apbalvoti, un uz galda ilgu laiku būs smaržīgi, veselīgi un garšīgi ēdieni.
