Tomāti vai tomāti ir labi pazīstama pārtikas rūpnīca. Svaigi salāti, sālīti, marinēti, kā arī olu kulteni, citi ēdieni. .. Un kāda zupa bez tomātiem? Mēs visi esam pieraduši pie šī dārzeņa. Bet vai tas ir dārzeņu. .. Apskatīsim, kas ir tomātu - ogu, dārzeņu vai augļu ?
Saturs
- Vai tas ir ogas, dārzeņi vai augļi?
- Dārzeņu vieta augu sistemātikā: kāda ģimene pieder
- ? Kā tomātu augļi tiek pareizi nosaukti
- Tomātu ieguvumi un kaitējums
- Izskatu vēsture
- Interesanti fakti
Vai tas ir ogas, dārzeņi vai augļi?
1883. gadā ASV bija pat tiesā, kas vēsturē nokritās kā “Knicks vs Hedden” , kurā tika noskaidrots, vai tomāts ir dārzeņu vai augļu.
Avoti saka, ka dārzeņi ir ēdamās augu sugu daļas ( augļi, saknes, citi), un augļi ir koku augu sulīgi augļi. Tāpēc tomāti, burkāni, kartupeļi ir dārzeņi un āboli, plūmes, bumbieri ir augļi.
Lai gan līdz 1705. gadam Krievijā nebija “augļu”.Visas dārza augu, tostarp kokaugu, ēdamās daļas tika sauktas par dārzeņiem, ovoshty.
Ogas sauc par sulīgajiem augļiem, kas ir mazi vai kokaugu augi ( krūmi, koki).Vārda “ogu” nozīme parastā nozīmē un botāniskais termins ir atšķirīgs.
Kompots, ievārījumi, ievārījumi un ievārījums ir izgatavoti no ogām( tradicionālā nozīmē), kā arī augļiem. Pēdējais apgalvojums, pēc autora domām, ir svarīgs, lai nošķirtu augļus un ogas no dārzeņiem.
Ja arī dārzeņu ievārījums ir vārīts, kaut arī retāk, tad kompoti - nekad.
Tradicionāli tomāti pieder dārzeņiem .Saskaņā ar iepriekš minēto definīciju tie ir arī dārzeņi, jo šie augi ir zālaugi. No botāniskā viedokļa tas ir ogu.
patiesība par tomātiem:
Place dārzeņu augu taksonomijas: to, kas ir ģimene norāda
Pašlaik botāniķi ietilpst tomātu ģints Solanum( Solanum) pat pirms tomātus un nightshade bija dažādu veidu, viņš pret Lycopersicon ģints, kas bija izolētas9 sugas.
Bet izrādījās, ka ne visi dabīgie tomātu pēcnācēji pieder pie šīs ģints. Tādēļ Lycopersicon ģints augi tika pievienoti Solanum ģimenei.
Botāniskā ģimene Nightshade pieder Solanaceae ģimenei. Tomātam ir visas šīs ģimenes iezīmes: vienkāršas lapas, to nākamā lapu atrašanās vieta, pareiza ziedu forma, augļu ogas( arī Solanaceae kaste, piemēram, henbane vai dope).
Pareizais botāniskais nosaukums ir ēdamais tomāts vai tomātu ēdiens .Citi nosaukumi: Tomāts ir reāls, kultūras, parasts.
Krievijā viņi bieži ievēro veco klasifikāciju, piešķirot dārzeņiem Lycopersicon ģints.Šādu nosaukumu var atrast Planterium tiešsaistes rūpnīcas identifikatorā.
Šajā valodā latīņu nosaukums tiek apzīmēts kā Lycopersicon esculentum Mill , nevis kā starptautiskajā klasifikācijā Solanum lycopersicon .
Mūsdienās botānisti nes tomātu uz Solanum ģints. Kāds ir pareizais tomātu augļa nosaukums?
Kāpēc tomāti tiek uzskatīti par augļiem? No tradicionālā, šaurā viedokļa , kā jau minēts, tomāti ir dārzeņi.
Bet vairumam cilvēku tas ir tikai tomāti vai tomāti. Un tas ir arī pareizi.
Patiesībā vārda pareizība ir relatīva lieta un ir atkarīga no tā, kādā nozīmē un kur tā tiks izmantota. Botānistiem ir savi termini, piemēram, kulinārijas speciālistiem ir atšķirīgi termini.
Aprakstot ēdienu receptes, augļu botāniskā klasifikācija nav svarīga, viņi raksta: “5 kg tomātu” vai “3 tomāti”.
No botāniskā viedokļa auga augļi ir ogas un tam piemīt visas tās īpašības. Tomāta
priekšrocības un kaitējums Viņiem ir daudzveidīgs ķīmiskais sastāvs. Tie satur karotinoīdus, B grupas vitamīnu kompleksu, kā arī C, P, K vitamīnus.
No barības vielām tajās ir daudz kālija, magnija, hlora, fosfora, kalcija .Ir citi svarīgi ķīmiskie elementi( sērs, dzelzs, varš, nātrija, mangāns uc).
Augļu saldums dod to sastāvā esošos cukurus. Tomātus satur arī pektīni, proteīni, organiskās skābes un šķiedras.
Tomātu karotinoīdu komplekss ietver likopēnu, kas ir spēcīgs antioksidants .Tas samazina aterosklerozes, vēža un katarakta risku.
Šīs ogas uzlabo gremošanu, tām ir choleretic efekts. Tie ir noderīgi kā vitamīna līdzeklis, kā arī aptaukošanās, ateroskleroze, hipertensija, sirds mazspēja, tie, kuriem ir slikta redze, katarakta sāka attīstīties. Svaigi tomātu sula palīdz izšķīdināt žultsakmeņus.
fitoncīdās īpašības ir konstatētas arī auga augļos, pateicoties kuriem biezpiena mizoti augļi tiek izmantoti, lai dziedētu strutainas brūces un čūlas.
Programma „Dzīvot veselīgi!” Pastāstīs par tomātu priekšrocībām:
Bet ne visi šie dārzeņi ir iespējami. Pirmkārt, tas attiecas uz tiem, kam ir alerģija vai nepanesība.
Tiek uzskatīts, ka šie dārzeņi veicina sāļu( īpaši oksalātu) nogulsnēšanos. Tas nav pilnīgi taisnība.
Pētījumi ir parādījuši, ka skābeņskābe tajos ir ārkārtīgi maza , tāpēc tie nevar īpaši ietekmēt oksāla akmens veidošanās procesus. Jautājums par to, ka tie ir kontrindicēti podagrā, ir pretrunīgs.
Tomātu ieguvumi un kaitējums no programmas “Par svarīgākajiem”:
rašanās vēsture Tomātu dzimtene - Dienvidamerika .Tur viņi joprojām aug savvaļā.Eiropā šie augi bija sešpadsmitajā gadsimtā, bet tad tie tika uzskatīti par dekoratīviem un pat indīgiem.
Krievijā tie parādījās 18. gadsimtā, Krimā, no kurienes tie izplatījās visā teritorijā.Bet viņi kļuva par pazīstamu kultūru tikai 19. gadsimtā.
Tagad ir daudzas šķirnes tomātu ar dažādu formu un krāsu augļiem. Jūs varat atrast šķirnes no dzeltenas līdz oranžai, no rozā līdz brūnai.
Un ir pat šķirnes, kuru augļi ir zaļi .Kultūras lielums ir ļoti plašs - no maziem ķiršu kokiem līdz lieliem, kas sver 400-500 g. ASV prezidents Džordžs Vašingtona, jo tad viņi tika uzskatīti par indīgiem.
Nosaukums „tomāts” dodas atpakaļ uz šī auga “pomodoro”( „zelta ābele”) itāļu nosaukumu un „tomātu” uz Aztec “tomātu”.
Tātad, no botāniskā viedokļa, auga augļi ir .Pavāriem un vairumam cilvēku tomāti ir dārzeņi.
To lieto, lai izgatavotu pirmo un otro kursu, sānu ēdienus, salātus, dažus no tiem ievārītu, bet nekad nelietojiet tos kompotos. Tāpēc tomāts nav ogu vai auglis.
tomāti ir noderīgi, un daudzi tos mīl. Tomēr ir kontrindikācijas "ogu" lietošanai, kas jums jāzina.
