Ne katrs dārznieks, vīndaris un tikai pavārs nāca pie šāda dzēriena kā sidra. Velti, jo , kas pagatavots mājās no svaigiem āboliem, vīna īpašā forma ir ļoti patīkama garša, turklāt, protams, tas ir izdevīgi organismam ar saprātīgu izmantošanu.
Galvenās metodes ābolu sidra gatavošanai mājās ir:
- tradicionālā( klasika);
- sula( bez cukura);
- medus;
- žāvēti augļu sidri;
- bezalkoholisks.
Runa ir par šāda veida mājās gatavotu eliksīru.
Saturs
- Tradicionāls ābolu sidra
- Sula bez cukura
- Pašdarināts ābolu un medus dzēriens
- No žāvētiem augļiem
- Bezalkoholiskais
- Kā dzert sidru?
Tradicionālā ābolu sidra recepte
Vienkāršākā, klasiskā sidra recepte nedrīkst ietvert papildus sastāvdaļas, izņemot ābolus un cukuru.
Šķirne jāizvēlas pēc saviem ieskatiem, ieteicams izmantot attiecīgi 2 līdz 1 saldo un skābu augļu.
Lai pagatavotu tradicionālo sidru, nepieciešams:
- āboli: 10 kilogrami;
- cukurs: no 1 līdz 1,5 kilogramiem pēc jūsu gaumes;
- ūdens, ja nepieciešams.
Āboli atbrīvojas no spraudeņiem, lapām un netīrumiem. Jūs varat noslaucīt, bet nevajadzētu mazgāt augļus ar ūdeni, tas var kavēt fermentāciju.
Sasmalciniet ābolus jebkādā veidā līdz vienveidīgas masas konsistencei kopā ar sēklām un mizu. Sagatavo trauku fermentācijai, noslaukiet ar karstu ūdeni un noslaukiet.
Piepildiet tvertni ar āboliem, maksimāli ¾ , atstājiet vietu putām, sulai un oglekļa dioksīdam.
Wort( maisījums burkā) ir pietiekami salds, lai to izdarītu, pievienojiet cukuru. Nav nepieciešams piesātināt misu, pretējā gadījumā tas var kļūt aizraujošs.
Saldāki āboli, jo mazāk cukura ir nepieciešams .Vielu rūpīgi samaisiet un ilgu laiku( tas ir ļoti svarīgi).
Sidrs, saskaņā ar klasisko recepti, ir jātērē 1-2 mēnešus, gatavību nosaka pēc kritušās cimdu Cieši nosedz kuģa kaklu ar caurlaidīgu materiālu, atstāj tumšā, siltā vietā vairākas dienas( pietiek ar 3 dienām).Katru dienu saturu manuāli sajauc.
Izspiediet sulu no ievadītās misas sagatavotā, tīrā traukā.Uzstādiet ūdens slazdu.
Hidraulisko slēdzeni var izgatavot par klasisku, izmantojot cimdu un pusi piepildītu pudeli vai , lai izmantotu cimdu, kas ir izvilkta uz kakla, fiksēta, un caurums ir caurums ar pirkstu ar nelielu adatu.
Nākamajam sidram vajadzētu braukt 1-2 mēnešus .Vēlēšanu nosaka šķidruma precizitāte un cimdu nokrišana. Iztukšojiet dzērienu un filtrējiet to vairākas reizes.
Pudelēs pildīta, cieši un cieši noslēgta( piemēram, izrullējiet burkās) un tad glabājiet sidru apmēram trīs mēnešus pagrabā, ledusskapī vai citā vēsā un siltā vietā.Šobrīd dzēriens "gatavojas".
ābolu sidraVienkārša mājās gatavota recepte:
Sula bez cukura
Atšķirība no iepriekšējās receptes ir ne tikai cukura trūkums, bet arī tas, ka neizmanto zemes apelsīnu fermentācijai, bet nospiež sulu. Daudzos veidos ēdiena gatavošanas tehnoloģija ir līdzīga cukura metodei.
Presēta ābolu sula( tā pati, nevis kartupeļu biezeni), lai aizsargātu 24 stundas siltajā vietā.Ielej( bez nogulsnēm) fermentācijas tvertnē, ielieciet ūdens blīvi.
Uzglabāt konteineru tumšā, siltā vietā mēnesī.Šajā laikā sula iet.
Pēc procesa beigām( apgaismība, cimdu pacelšana) ielej šķidrumu citā traukā
Ir nepieciešams pārklāt sidrus, cenšoties nepieskarties nogulsnēm, lai izvairītos no tā, ka tas nonāk tvertnē.Lai atvieglotu uzdevumu, varat izmantot salmu.
Uzglabāt sidra tvertni vēsā, tumšā vietā apmēram četrus mēnešus.
Sulu sidrs ir izgatavots no ābolu sulas un bez pievienotā cukura Filtrējiet iegūto infūziju uz , pudelīti un cieši nosprostojiet. Pēc dažām dienām varat baudīt degustāciju.
Pirms pudeles pildīšanas iepildiet cukuru( aprēķinot, pamatojoties uz 10 gramiem uz 1 litru) uz tvertņu apakšējās daļas. Pēc tam atstājiet hermētiski noslēgtos konteinerus ar dzērienu siltā, nedegā vietā divas nedēļas.
Gāzes piesātinājuma laikā katru dienu jāpārbauda spiediens pudelē.Ja tas ir pārāk augsts, nolaidiet to, nedaudz atverot un atkal aizverot vāku.
Pēc termina termiņa beigām atbrīvojiet pārmērīgu gāzi un ievietojiet aukstā vietā vienu dienu.
Sākums Medus-ābolu dzēriens
Šāda veida apreibinoša narkotika arī nesniedz cukuru, jo to aizstāj ar ne mazāk saldu medu .Ir vērts atzīmēt, ka tas ir garākais veids, kā iegūt iecienītāko dzērienu.
Vārīšanai ir nepieciešams:
- āboli - 7-8 kg;
- medus - 1-1,5 kilogrami;
- ūdens - apmēram 5-6 litri vai drīzāk pēc vajadzības.
Vārīšanas secība:
- Ābolus nedrīkst sasmalcināt vai saspiest, bet sagriezt ceturtdaļās.
- Saņemtie šķēles jāaplocina kokvilnas maisiņā un jāsavieno.
- Ielieciet ābolu maisiņu emaljas traukā, pārklājiet ar apaļu cietu sietu un novietojiet slodzi uz augšu.
- Medus izšķīdina iepriekš vārītā ūdenī.
- Ielej sīrupu traukos, nosedz ar dvieli un atstāj fermentēt četras līdz piecas nedēļas.
- Sapludiniet ābolu pildītu sīrupu atsevišķā konteinerā , atkārtojiet 4. un 5. punktu ar to pašu celulozi( ābolu materiālu) .
- Atkal ielej sīrupu atsevišķos traukos un atkal atkārtojiet 4. un 5. punktu ar to pašu celulozi.
- Un atkal sīrups tiek iztukšots, šoreiz ar sajaucot šķidrumus, kas iegūti 6., 7. un 8. punktā.
- Uzklājiet maisījumu 9-10 mēnešus tumšā vietā.
Pacienti, kas pacietīgi veic visu procesu, apbalvos ar lielisku dzērienu.
Ābolu-medus sidrs ir izgatavots no āboliem, ūdens un medus, bez pievienotā cukura No žāvētiem augļiem
Alternatīva recepte ēdiena gatavošanai, neizmantojot svaigus ābolu augļus. Tā vietā nāk no parastajiem ābolu žāvētiem augļiem.
Šādam sidra veidam ir piemērots tikai žāvētu augļu fileja, tas ir, bez sēklām, serdeņiem un ādai.
Jūs varētu interesēt mūsu publikācijas:
- Kā audzēt ābolu no sēklām vai filiālēm mājās?
- 5 veidi, kā iesaldēt ābolus mājās.
- Unripe āboli: ko var darīt ar viņiem?
Jums būs nepieciešams:
- žāvēti vajadzīgā tipa augļi - 1 kg;
- attīrīts ūdens - 10 litri.
Gatavošanas process ir ārkārtīgi vienkāršs:
- Žāvēti augļi ir salocīti sagatavotā stikla burkas apakšā( tai jābūt tīrai un sausai).
- Uzklājiet ar ūdeni un pārklājiet ar marli.
- Pirms fermentācijas procesa uzglabāt vēsā vietā( ne vairāk kā 6 dienas).
- Pēc iepriekšminētā procesa sākšanas uz trauka pievienojiet nedaudz rozīņu, cieši noslēdziet un vienu mēnesi ievietojiet tajā pašā vietā.
Bezalkoholiskais
Šis sidrs nozīmē, ka sastāvā ir vienkāršs apzīmējums - grāds.
Bet ko darīt tiem, kas mīl šo dzērienu, bet nevēlaties dzert alkoholu? Atbilde ir vienkārša, sagatavot bezalkoholisku ābolu sidra versiju.
Tam nepieciešams:
- ābolu sula( dabīgs) - viens litrs;
- oranža - 1 gab.
- kanēļa nūjas - 5 gab.
- ingvera sakne - 1 gabals ne vairāk kā astoņi centimetri;
- gāzēts vai sodas - divi litri.
Bezalkoholiskā ābolu sidra sagatavošana bez fermentācijas procesa Recipe:
- Apcepiet apelsīnu un sagrieziet šķēlītēs.
- Samaisa apelsīnu šķēles, sulu, kanēli un ingveru, vāra maisījumu.
- Pavārs uz vidējas uguns 25-30 minūtes.
- Izslēdziet siltumu, ļaujiet šķidrumam atdzist.
- Paņemiet sagatavotos brilles, piepildiet tos ar daļēji atdzesētu soda saturu un pusi no iegūtā šķidruma( filtrē).
Bezalkoholiskais ābolu siders:
Kā dzert sidru?
Sidrs piegāde ir atšķirīga:
- angļu : augstā, neuzticamā stiklā atdzesējot;
- franču : šampanieša glāzē;
- spāņu : dzēriens ielej lielos un plānos glāzēs no lielā augstuma, it īpaši, lai izveidotu putas, ar kuru palīdzību spāņi uzskata, ka visai gaumīgai delikateses gaumei piemīt buķete.
Vislabākie sidru uzkodas ir jūras veltes, siers vai augļi Starp citu, ir labāk dzert sidru bez steidzamiem, baudot katru malku, pavadot vakaru( vai citu dienas daļu) pēc sarunas.
Labākās sidra uzkodas ir jūras veltes, siers vai vieglas deserti - jogurts, maigi kūkas un augļi. Principā patīkama salda garša prasa maz uzkodas, bet sidru nevar stingri dzert.
Dažādas veidlapas un veidi, kā izveidot, ļauj izvēlēties katram gadījumam un personai piemērotu iespēju.
Nebaidieties eksperimentēt un veidot , sekojiet detalizētajām instrukcijām un burvju ābolu dzēriens ziemā sildīs jūs, atdzesēs siltumu, sniegs komforta sajūtu un palīdzēs vakaros jebkurā vakarā.
