Izstrādājuma saturs:
Dārza kultūru sarakstā cukurbietes nav pēdējā vieta.Šis dārzenis ir nepretenciozs, skaisti uzglabāts un izmantots daudzos ēdienos. Ja mūsu gultās augošās kultūras tiek sakārtotas atbilstoši to lietderības pakāpei, sarkanās bietes kļūs par neapstrīdamu līderi.
Tātad, kā bietes ir labas ķermenim? Kādas ir tās sastāvā esošās derīgās vielas, lai pievērstu īpašu uzmanību dārzeņu un tradicionālajām medicīnām un medicīnas speciālistiem, kas izmanto tradicionālās metodes?
Biešu ķīmiskais sastāvs
Gan sarkano biešu ieguvumus, gan kaitējumu nosaka daudzu vielu, kas iedarbojas uz cilvēka orgāniem, saknes.
bietes šajā ziņā ir bagātīgi komplektētas ar makro un mikroelementiem, skābēm, vitamīniem un citām vielām. Bet ir vērts sākt ar sakņu kultūru enerģijas un uzturvērtības izpēti.
uz 100 gramiem neapstrādātu biešu bija 42 kcal. Atkarībā no šķirnes un augšanas apstākļiem saknes var uzkrāties līdz 14% cukuru, bietes satur līdz 1,5% olbaltumvielu, daudz šķiedrvielu un nenozīmīgu tauku un pelnu daudzumu. Tajā pašā laikā bordo mīkstumā organismā ir nepieciešami B vitamīni, PP, C un K vitamīni, kā arī ilgs minerālu sāls. Kālija ieņem galveno vietu starp makroelementiem, kam seko dzelzs, magnija un nātrija, mangāna un joda, cinka, fosfora, rubīda, hlora un tāda retā elementa cēzijs.
Organiskās skābes sarkano sakņu dārzeņu sastāvā ir skābeņskābe, citrona un ābolskābe, bietes satur pektīnus un antocianīnus, flavonoīdus un aminoskābes.
Kā jēlcukurs noder, un pēc gatavošanas vai sautēšanas tās īpašības mainās? Tā kā sarkanās bietes bieži patērē vārītā vai sautētā veidā, ir vērts pieminēt izmaiņas augu sastāvā, kas rodas termiskās apstrādes rezultātā:
- Bietes zaudē dažus vitamīnus, īpaši askorbīnskābi un dažus citus savienojumus.
- Dārzeņu kaloriju saturs nedaudz palielinās, sasniedzot 44 kcal.
- C 30 līdz 65 palielina vārītas saknes glikēmisko indeksu, tas ir, cukurbietes pēc termiskās apstrādes izraisa cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs divas reizes ātrāk, kam diabēta slimniekiem ir jāņem vērā.
Attiecībā uz pārējo, gatavo un neapstrādāto biešu derīgās īpašības ir ļoti tuvas. Kāda ir dārzeņu ietekme uz cilvēka ķermeni?
Sarkanās bietes:
ieguvumi un kaitējums Dažas dārzeņu kultūras var būt saistītas ar sarkanās biešu labvēlīgajām īpašībām un kontrindikācijām.
Sakarā ar nesagremojamās celulozes pārpilnību, kas šķērso visu gremošanas traktu, notiek nopietna zarnu motora funkcijas stimulācija. Rezultāts ir ķermeņa attīrīšana, uzlabo vielmaiņu un gremošanu.
Metabolisko vielu normalizāciju aktīvi ietekmē B vitamīni, kas atrodas bietes,
Diētiskās šķiedras ierobežo holesterīna absorbciju, kas, nonākot asinīs, var izraisīt aterosklerozi un citas sirds un asinsvadu sistēmas slimības. Tas ir noderīgi un neapstrādātas bietes un pēdējā termiskā apstrāde.
Sakņu dārzeņu vitamīnu sastāvs sniedz ievērojamu atbalstu imūnsistēmai, kas ir īpaši svarīga, ņemot vērā labu cukurbiešu saglabāšanu līdz pavasarim, kad vitamīni ir visvairāk nepieciešami.
Ogļhidrāti biešu sastāvā spēj ātri papildināt enerģijas rezerves un atgriezt cilvēka dzīvīgumu.
Bet ir vārītas biešu un neapstrādātu sakņu kultūru labvēlīgās īpašības, kurām nav citu dārzeņu kultūru.
- Sakarā ar dzelzs, vara un B1 vitamīna saturu sakņu dārzeņos bietes palielina hemoglobīna līmeni.
- Patēriņa bietes palīdz stimulēt smadzeņu darbību.
- Dārzeņi, ja tos lieto sistemātiski un ilgu laiku, spēj iztīrīt holesterīna lieko asinsvadus, kas samazina aterosklerozes risku, stiprina kapilāru sienas un pozitīvi ietekmē asinsvadu sieniņu stāvokli.
Sarkanās bietes ir piemērotas ķermenim:
- hipertensijas gadījumā ar paaugstinātu spiedienu;
- kā viegls dabisks diurētisks līdzeklis un caurejas līdzeklis;
- ar vēža risku;
- kā aizsarglīdzeklis aknu aptaukošanās iespējamībai;
- ir anti-novecošanās, efektīvs antioksidants.
Ar tik lielu sarkano biešu labvēlīgo ietekmi, neapstrādāti sakņu dārzeņi dažreiz darbojas citādi nekā vārīti dārzeņi.
Kā jēlcukurs ir noderīgs?
Lietojot sarkanās bietes un produktus no šī dārzeņa, bieži izmanto neapstrādātus sakņu dārzeņus.
Patiešām, šajā gadījumā bietes pilnībā saglabā visas bioaktīvās vielas, vitamīnus un aminoskābes. Jo īpaši jēlcukuru lietderību nosaka betīna klātbūtne, kam ir labvēlīga ietekme:
- uz aknu un tās veselības veselību;
- apmaiņas procesi;
- par cīņu pret sirds slimībām un aterosklerozi;
- pastāv risks saslimt ar Alcheimera slimību.
Neapstrādāti sakņu dārzeņi ir ļoti aktīvi gremošanas sistēmā, attīrot ķermeni no toksīniem un izdedžiem. Bietes ķermenim ir noderīgas arī tāpēc, ka tas izturas pret audzēju attīstību.
Jāatzīmē, ka:
- šķiedra svaigu sakņu kultūrās ir gandrīz divreiz efektīvāka kaitīgo vielu un izdedžu adsorbēšanā;
- neapstrādāta biešu sula ir spēcīgākais tīrīšanas līdzeklis, kam nepieciešama rūpīga lietošana;
- svaigos dārzeņos tiek saglabāti visi vitamīni;
- zaļo biešu topi ir piemēroti ķermenim, piemēram, sakņu dārzeņiem, un tos var izmantot pārtikai un medicīniskiem nolūkiem;
- neapstrādāti sakņu dārzeņi ir mazāk bīstami cilvēkiem ar diabētu.
Sulas un salātus gatavo, izmantojot burkānus, ķirbjus, svaigus garšaugus.
Vārītu biešu noderīgas īpašības
Kā termiski apstrādātas bietes ir noderīgas ķermenim? Pirmkārt, jāatzīmē, ka pēc vārīšanas vai sautēšanas saknes zaudē ne pārāk daudz noderīgu vielu. Papildus askorbīnskābei un B5, B9 vitamīniem visi mikroelementi, ieskaitot fosforu, varu, jodu un dzelzi, kāliju un nātriju, joprojām ir aktīvi un gatavi to iedarbībai.
Daži komponenti pēc gatavošanas tiek pārvērsti pieejamākā formā un viegli uzsūcas organismā.
Termiskās apstrādes rezultātā izzūd biešu darbības blakusparādība kā kairinoša iedarbība uz kuņģi un zarnām. Piemēram, ja akūta pankreatīta gadījumā bietes to neapstrādātajā veidā ir stingri kontrindicētas tieši slimības iespējamas paasināšanās dēļ, tad vārītu sakņu kultūras var izmantot kā pārtiku remisijas laikā.
Ir svarīgi atcerēties, ka vārītu biešu labvēlīgās īpašības tiks saglabātas vislielākajā mērā, ja sakņu dārzeņus pagatavos bez pīlinga. Turklāt ēdiena gatavošanas laikā lielākā daļa nitrātu, ko šī dārzeņi var uzkrāties augšanas laikā, tiek iznīcināti un pārvietoti ūdenī.
Kontrindikācijas biešu izmantošanai
Bordo sakņu dārzeņu izmantošana ne tikai medicīniskiem nolūkiem, bet arī kā daļa no parastajiem ēdieniem ne vienmēr ir izdevīga, sarkanās bietes ir kaitīgas vairākām slimībām, kā arī alerģiskas reakcijas dēļ uz dārzeņiem.
Kad bietes var izraisīt personu sliktāk? Acīmredzot, sakņu kultūru izmantošana ir bīstama:
- ar caurejas tendenci biešu caurejas efekta dēļ;
- ar urīna un žultsakmeņu slimību, ko izraisa skābeņskābes klātbūtne dārzeņos, kas spēj veidot smiltis un akmeņus;
- par hipotensiju, jo pastāv nekontrolēta spiediena samazinājuma risks;
- ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu, jo bietes, kas ir neapstrādātas, var kairināt kuņģa un zarnu gļotādu.
- gastrīts un peptiska čūla slimības dēļ, ko izraisa sālsskābes ražošanas stimulēšana.
Nav vēlams iesaistīties biešu salātos un sulās, ja personai ir osteoporoze un cukura diabēts, un pastāv risks, ka var rasties alerģiskas reakcijas uz vielām, kas ir sakņu daļa.
