Izstrādājuma saturs:
Jūs varat zvanīt uz tipisku biešu, kas notiek gandrīz visos dārzos un ir viens no noderīgākajiem dārzeņiem. Un tas ir ne tikai par ieguvumiem, ko veic bordo saldās saknes, bet arī sulīgajā, elegantajā auga galā.
Atšķirībā no saistīto sugu lapotnes, rozetē savāktās biešu lapas ir gludas, bez cietiem matiņiem, bet ar spēcīgu mīkstus lapām.
Parādās, kad dārza gultās nav salātu vai agrā kāpostu, biešu topi var viegli aizstāt šīs kultūras un papildināt cilvēka uzturu ar augstas kvalitātes vitamīnu ēdieniem.
Jaunu topu garenai lapu plāksnei ir spilgtas krāsas, rupju šķiedru trūkums un lieliska garša. Turklāt viena veida zaļumu izskats rada estētisku prieku un veicina apetītes izskatu. Atkarībā no šķirnes plāksnes var būt ne tikai zaļas, bet arī purpursarkanas, un kātiņa un vēneles vienmēr ir bagātas tumši sarkanā bordo.
Viņi jau sen zina par biešu topu priekšrocībām un to, kā tos izmantot Krievijā.Nav brīnums starp tradicionālajiem krievu virtuves ēdieniem - aukstu botvīnu un karstu bagātu zupu ar biešu lapām.
Biešu virsotņu sastāvs
Ja mūsu senčiem bija tikai virspusējas idejas par biešu lapu labvēlīgajām īpašībām, bet balstījās uz novērojumiem, šodien topu bioķīmiskais sastāvs ir labi izpētīts.
Pirmā lieta, kas jāatzīmē, ir produkta zems kaloriju saturs.100 gramos biešu topu tikai 28 kcal.
Zaļie satur 1,2% olbaltumvielu, 0,1% tauku un 6% ogļhidrātu, kas ir mono- un disaharīdi. Biešu topi ir lielisks šķiedru avots, dažādi minerāli, vitamīni un organiskās skābes.
Kalcija, alumīnija un molibdēna, bora un kālija, nātrija, magnija un kobalta klātbūtne ir svaigu biešu makro un mikroelementu sastāvā.Turklāt topi ir diezgan bagāti ar fluoru, mangānu un dzelzi, cinku un varu. Biešu lapotnē ir jods, sērs un fosfors. Nav pārsteidzoši, ka biešu topu un receptes labvēlīgās īpašības mūsdienās nezaudē nozīmi.
Vitamīnu sastāvu biešu lapās apskauž daudzas mūsdienu zāles. Līdztekus karotīnam un askorbīnskābei ir vitamīns K, B9 un B6, B2, B1, PP un U vitamīns.
Zilās daļas ar bagātīgu sarkano violetu vai bordo krāsu ir bagātas ar antociānu - dabīgiem antioksidantiem.
Biešu lapu ieguvumi un kaitējums
Spriežot pēc biešu topu sastāva, šādu produktu var pareizi uzskatīt par uzturu un to var izmantot kā dabisku terapeitisku un profilaktisku līdzekli cilvēkiem, kas cieš no traucējumiem dažādos ķermeņa orgānos un sistēmās.
Pirmkārt, biešu topi ir noderīgi tiem, kam diagnosticētas problēmas ar sirds un asinsvadu un endokrīno sistēmu, kā arī diabēta slimniekiem.
Ievietojot ēdienus no galda biešu lapām ikdienas uzturā, var ievērojami uzlabot vielmaiņu, atvieglot kuņģa-zarnu trakta slimību gaitu, piemēram, gastrītu un peptisko čūlu.Šķiedra kopā ar biešu topu pektīniem efektīvi attīra zarnas un novērš tādas patogēnas floras veidošanos, kas traucē normāliem gremošanas procesiem un izraisa nopietnas slimības.
Kā daļu no salātiem, sānu ēdieniem un zupām svaigas biešu virsmas ir noderīgas kā lieliska profilakse pret aterosklerozi, kā arī palīdzot organismam veidoties asinīs. Lapas palīdzēs un ar endokrīnās sistēmas pārkāpumiem.
Biešu lapu, proti, zaļumu saturošā holīna, derīgās īpašības var aizsargāt aknas no tauku nogulsnēm un audu reģenerācijas.
Spēcīgu antioksidantu klātbūtne un liels daudzums šķiedru nodrošina augstu augļu efektivitāti kā pretaudzēju, tīrīšanas un aizsardzības līdzekli.
Tāpat kā daudzos dārzeņos ar bagātīgu tumši zaļu krāsu, cukurbietēm ir daudz kalcija, magnija un K vitamīna, kas labvēlīgi ietekmē kaulu sistēmas stāvokli, zobus un skrimšļus.Ēdieni ar biešu zaļumiem var ieteikt vecākiem cilvēkiem kā osteoporozes profilaksi.
Tas pats K vitamīns, bet kopā ar karotīnu un dzelzi, atbalsta un normalizē asins veidošanos.Šī noderīga īpašība cukurbiešu lapām sniedz ievērojamu palīdzību sirds un asinsvadu sistēmai, nopietni iebilst pret anēmijas attīstību. K, PP un U vitamīnu iedarbībā uzlabojas asinsvadu elastība, samazinās iekšējās asiņošanas risks un normalizējas asins recēšana.
ārsti noskaidroja, ka parastās biešu un lapu biešu zaļumi, plēsoņi, palīdz diabēta slimniekiem kontrolēt cukura līmeni asinīs.
Bietes ir flavonoīdi, kas aizsargā sirdi, un antocianīni sulīgajos petiolos ir spēcīgs pretiekaisuma, tīrīšanas un atjaunojošs līdzeklis.
Jāatzīmē, ka lapās ir vielas, kas ir labvēlīgas acu, matu un ādas veselībai. C vitamīns lieliski piegādā ķermenim enerģiju, B grupas vitamīni atbalsta smadzeņu un nervu sistēmas darbu. Ar šādu plaša mēroga labumu no biešu lapām, tie nevar radīt kaitējumu, ja vien tie nelieto šo produktu.
Cukura biešu kulinārijas izmantošana
Lai pilnībā izjustu biešu lapu priekšrocības, jums nav nepieciešams iegādāties dārgas zāles.
Zāles aug dārzā, un no tā jūs varat pagatavot ļoti garšīgus un oriģinālus ēdienus.
Ar kādām receptēm ir saglabātas pilnīgas cukurbiešu topu labvēlīgās īpašības? Tā kā biešu lapās nav vielu, kas ir toksiskas cilvēkiem, tās var patērēt svaigas. Un tas nozīmē, ka salātiem ar spilgtu sulīgu zaļumu jāatrodas pienācīgā vietā uz galda.
Saldie tomāti, gurķi un sulīgas ķirbju šķirnes, visu veidu zaļumi, rieksti un ogas, redīsi un papriku veidi kļūst biežāki svaigās uzkodās. Jūs varat aizpildīt šo apstrādi ar augu eļļām, skābo krējumu vai majonēzes mērci. Virsmu sulīgā garša uzsvērs citrona sulu vai aromātisko balzametiķi.
Etiķis un sāls palīdzēs taupīt biešu zaļumus ziemai. Lai gan sālītā un marinētā veidā, biešu lapu izmantošana ir mazāka, un kaitējums ir vērojams gremošanas sistēmas un nieru slimībās.
Papildus salātiem, biešu lapas tiek izmantotas kā daļa no dažādiem gaļas ēdieniem un mājputniem. Elastīgās lapas var pasniegt ar makaroniem un kartupeļiem, pākšaugiem un rīsiem.
Kā pildīts kāpostos kāpostiem, topi lieliski aizstāj balto kāpostu. Lapu bietes un galda virsmas ir ļoti viegls, garšīgs pildījums mājās gatavotām kūkām, kastrolēm un ruļļiem.
Ja vēlaties pagatavot veselīgu zupu ar biešu topiņiem, jums nav jāgatavo bietes. Neapšaubāmi, mīļie baudīs sirsnīgu pupiņu vai zirņu zupu ar topiņiem, sēņu zupu vai veģetāriešu zupu ar vasaras dārzeņiem.
