Kāda ir saldētavas optimālā temperatūra?

Eiropas standartos ir pieņemts, ka ledusskapī ir vairāku veidu saldētavas. Tas ir svarīgi rūpīgai produktu uzglabāšanai, kā arī svarīgi no enerģijas taupīšanas viedokļa. Krievijas Federācijas standarti nozīmē temperatūru kamerā no -18 līdz -24 grādiem, Eiropas pieeja ir pareizāka.

pārtikas uzglabāšana

Dažādi temperatūras režīmi var ietekmēt dažādu produktu uzglabāšanas kvalitāti un ilgumu dažādos veidos. Daži produkti var uzturēt patēriņa piemērotību dažādās temperatūrās, bet citiem - ilgmūžība ir atkarīga no tā, kā uzglabāšanas laikā ir iestatīta temperatūra saldētavā.Otra produkta veida piemērs ir margarīns, kas saglabā savas īpašības no 10 līdz 90 dienām atkarībā no uzglabāšanas temperatūras apstākļiem.

Nav grūti aprēķināt, ka atsevišķiem produktiem zemākas temperatūras ievērojami palielina glabāšanas laiku. Iegādājoties lielu daudzumu atsevišķu preču, ieteicams uzglabāt uzglabāšanas temperatūru pēc iespējas zemāk, tāpēc jums ir nepieciešami lieli saldētavas ar atbilstošu temperatūru. Saskaņā ar Eiropas standartiem temperatūra saldētavā ir sadalīta šādās klasēs:

• apmēram 0 grādi( 0 zvaigznes);
• mīnus 6( 1 zvaigznīte);
• mīnus 12( 2 zvaigznītes);
• mīnus 18( 3 zvaigznes);
• zem mīnus 18( 4 zvaigznītes).

Dažādu kameru klātbūtne ļauj izvēlēties sev piemērotāko ledusskapi. Jūs koncentrējaties uz saldētavu klasēm, kas palīdz izvēlēties optimālu modeli pārtikas uzglabāšanai.

Gaļa saldētavā

Lielākā daļa pārtikas produktu, kas glabājas ledusskapja nodalījumā, ir gaļa. Temperatūrā, kas zemāka par 14 grādiem, gaļas produktu glabāšanas laiks var sasniegt sešus mēnešus. Gaļas ēdienus saldētavas 4. klases zvaigznēs var uzglabāt līdz trim mēnešiem. Saldētas gaļas uzglabāšana aptuveni 8 grādu temperatūrā zem nulles tiek samazināta līdz pusotrai nedēļai.

Optimāla glabāšanas laika sasniegšana palīdzēs sasniegt pareizu temperatūru ledusskapja nodalījumā.Ja tiek plānota gaļas produktu ilgtermiņa uzglabāšana, temperatūrai jābūt zemāk par mīnus 14 grādiem, un saldētavas klase nedrīkst būt mazāka par 3 zvaigznēm. Ar plāniem ēst gaļu īsā laikā, ledusskapja nodalījums ar apmēram 8 grādu temperatūru zem nulles ir diezgan piemērots. Jāatceras, ka aukstuma uzturēšana prasa lielas enerģijas izmaksas, tāpēc ir nepieciešams aprēķināt ekonomisko iespējamību.

Vistas olas

ledusskapī, jo zemāka temperatūra, jo ilgāks ir produktu glabāšanas laiks.Šis noteikums ir zināms daudziem, bet dažos gadījumos tas nedarbojas, kā tas ir attiecībā uz vistu olu uzglabāšanu. Optimālā uzglabāšanas temperatūra ir intervāls starp 0 un mīnus 2 grādiem, šajā režīmā olas var uzglabāt līdz pat trim mēnešiem.

Tiek uzskatīts, ka olu var uzglabāt ilgu laiku pat istabas temperatūrā, taču tas ne vienmēr ir taisnība. Vistas olas bieži izžūst, izraisot nepatīkamu smaku. Zemās temperatūrās šāds produkts var vienkārši pārsprāgt, tā ir optimālā temperatūra, mīnus 2 grādi.Šāda veida pārtikas uzglabāšanai piemērotas 0 klases zvaigznes.

Zivju produktu uzglabāšana

Zivis ir daudz picky, lai saglabātu savu garšu. Labākais ir temperatūra saldētavā, kas atbilst 3 zvaigznītēm. Dažādas zivju sugas glabāšanas laikā atšķiras, saldūdens sugas var uzglabāt līdz sešiem mēnešiem, jūra - ne vairāk kā četri mēneši. Ja temperatūra saldētavā ir aptuveni 10 grādi, zivju produktu ilgmūžība tiek samazināta uz pusi. Gatavo zivju produktu glabāšanas laiks tiek samazināts uz pusi.

Zāles saldētājā

Daži zāļu veidi jāglabā zemā temperatūrā, ne vienmēr parastās saldētavas atbilst visām prasībām. Specializētajām saldētavām ir precīza temperatūras kontrole, trokšņi un gaismas signāli, kā arī īpaši darba režīmi.Šādas dzesēšanas kameras neietilpst vispārpieņemtajā klasifikācijā, jo to darbam ir daudz nianses.

Šādu kameru ledusskapju izmaksas ir daudz lielākas, bet kāda cita kamera spēj radīt temperatūru zem 30 grādiem. Zāļu uzglabāšanas kvalitāte ir jārūpējas cik vien iespējams, teritorijām ar karstu klimatu ledusskapji ar efektīvu siltumizolāciju ir labāk piemēroti. Dažas zāles var uzglabāt parastajās saldētavās, tāpēc ledusskapja iegādei ar īpašu kameru jābūt pamatotai, ne visos gadījumos tā izmantošana ir pamatota.