Raksta saturs:
Baklažāni ir viena no populārākajām dārzeņu kultūrām pasaulē.Īpaši interesanti dārzeņi ir saistīti ar baklažānu daudzveidību, kas var būt cepta, sautēta, cepta un pasniegta vārīta. Tajā pašā laikā ēdieni ar viņiem vienmēr izrādās garšīgi, barojoši un veselīgi.
Kādas ir baklažānu labvēlīgās īpašības un ka tās ietver to cilvēku uzmanību, kuri rūpējas par savu veselību?
Kādas ir baklažānu priekšrocības: dārzeņu sastāva īpašības
Elastīgs, pārklāts ar purpura, plankumainu vai baltu ādu, baklažānu augļi ir laipni viesi jebkurā virtuvē.
Pēc vērtēšanas šis vērtīgais dārzenis ne tikai absorbē to produktu aromātus, ar kuriem tas ir sagatavots, bet arī rada tās garšu un veselīgās vielas, kas padara baklažānus ēdieniem.
Galvenā svaigu augļu priekšrocība ir celulozes, pektīna, makro un mikroelementu pārpilnība, kas ir būtiska cilvēka dzīvībai.Šīs vielas galvenokārt nosaka baklažānu īpašības. Turklāt dārzeņu zaļais mīkstums ir bagāts ar kāliju, dzelzi un fosforu, kalciju un magniju, un tajā ir vitamīni. Tie ir askorbīnskābe, PP vitamīns vai nikotīnskābe, kā arī vairāki B grupas vitamīni: B1, B2 un B5.
Šis dārzeņu sastāvs nosaka baklažānu ieguvumus veselībai, tostarp spēju inhibēt kaitīgā holesterīna absorbciju un samazina šīs vielas līmeni asinīs. Kālija ēdienu sastāvā ar baklažānu aktīvi ietekmē sirdi un asins sastāvu, šķiedra palīdz attīrīt ķermeni un atbalstīt gremošanas procesus.
100 gramu baklažānu porcijas uzturvērtība sastāv no:
- 5,5 gramiem ogļhidrātu;
- 0,9 grami proteīna;
- 1,3 grami diētiskās šķiedras;
- 0,2 grami organisko skābju;
- 0.1 Tauki.
Ja pievienojat, ka 100 gramos baklažānu satur tikai 100–28 kcal, atkarībā no šķirnes jūs varat arī runāt par šīs kultūras vērtību kā uztura produktu, kam ir liekais svars un aptaukošanās.
baklažānu veselības ieguvumi
Baklažānu labvēlīgo īpašību nozīme organismā un nepieciešamība iekļaut šo dārzeņu plašā cilvēku klāstā ir tieši atkarīga no augļu bioķīmiskā sastāva.
Tā kā pacientu skaits ar sirds un asinsvadu slimībām visā pasaulē nepārtraukti palielinās, dažādi ēdieni ar baklažāniem var būt noderīga šo nopietno slimību profilaksei. Satur daudz šķiedrvielu, kālija un citu vielu dārzeņus veicina:
- izdalās lieko šķidrumu no organisma;
- neļauj absorbēt holesterīnu, galu galā bloķējot asinsvadu kanālu un pasliktinot asins piegādi orgāniem un audiem;
- aktīvi noņem toksīnus no zarnām;
- normalizē gremošanu un vielmaiņas procesus organismā.
Visas šīs baklažānu īpašības ir noderīgas nobriedušu un vecāku cilvēku cilvēkiem, kuriem ir risks saslimt ar sirds slimībām, asinsvadiem, kā arī biežāk nekā citi, kas cieš no gremošanas, tūskas un augsta asinsspiediena.
Ar pareizu ēdienu gatavošanu, baklažānu kā uztura, veselīgu dārzeņu vērtība nesamazinās.
Izņēmums ir augļu grauzdēšana, kuras laikā celuloze tiek piesātināta ar eļļu, un tā vietā, lai būtu labs, baklažānu nodarītais kaitējums ir neizbēgams, īpaši, ja personai ir problēmas ar gremošanu un aizkuņģa dziedzeri.
Pateicoties askorbīnskābei un citiem vitamīniem, baklažānus ieteicams lietot kā profilaktisku līdzekli:
- sezonas saaukstēšanās laikā;
- fiziskās slodzes un aktīvā garīgās darba laikā.
Dārzeņos esošie pektīni veicina baklažānu labvēlīgo īpašību sarakstu, kas veicina arī pārtikas sagremošanu un uzlabo vielmaiņu.
Šie vērtīgie dārzeņi ar diabētu ir pilnīgi nekaitīgi. Papildus terapeitiskajai un profilaktiskajai iedarbībai aterosklerozē un sirds problēmām, baklažāni ir noderīgi osteoporozes un osteohondrozes pazīmju noteikšanai:
- C vitamīns rūpējas par imunitātes stāvokli un enerģijas rezervju papildināšanu.
- B grupas vitamīni ir atbildīgi par personas spēju strādāt, nervu sistēmu un garīgo līdzsvaru.
- Cinks un mangāns svaigos augļu mīkstumos palīdz atjaunot un novērst tādus bīstamus apstākļus kā insults.
- Kālijs un dzelzs aktīvi uzlabo asins sastāvu, kas ir indicēts anēmijai un pazeminātajam tonim un spiedienam.
var saglabāt svaigus tomātus no savas gultas pirms Jaunā gada, lai pilnībā izbaudītu baklažānu priekšrocības un samazinātu kaitējumu no to lietošanas līdz minimumam, labāk ir ēst šos dārzeņus vārītā, sautētā vai cepamā veidā.
Kā baklažāni ir noderīgi svara zaudēšanai?
Sakarā ar zemu kaloriju saturu baklažānos un diētisko šķiedru un mikroelementu augsto koncentrāciju dārzeņos, diētas diētai svara zudumam ir vēlams ēdiens ar purpura augļiem.
Kādas ir baklažānu veselības priekšrocības laikā, kad organismam katru dienu ir liegta diēta?
Pirmkārt, ar baklažānu un citu dārzeņu palīdzību novājēšanas izvēlnēm jūs varat dažādot un piesātināt ar garšīgiem un veselīgiem ēdieniem. Turklāt baklažāni ir izdevīgi dzelzs un vara, magnija un kālija, vitamīnu un organisko skābju klātbūtnē.Ar šo diētu ķermenis nebūs izsmelts, bet uzkrātos taukus tērēs veselībai.
Labākais veids, kā gatavot baklažānu, ir ēdiena gatavošana, maiga dzesēšana un cepšana, neizmantojot eļļu.Šajā gadījumā trauks saglabās zemu kaloriju daudzumu, saglabās dārzeņu raksturīgo garšu un baklažānu labvēlīgās īpašības.
Nepadodiet ēšanas baklažānus cilvēkiem, kuri cieš no gremošanas trakta hroniskām slimībām un remisijas kuņģa. Neliels augļu kairinošs efekts uz gļotādu aktivizē tikai gremošanas procesus, neradot nekādu kaitējumu.
baklažāni ir ļoti noderīgi podagras ārstēšanai.Šie dārzeņi ar spēku, lai novērstu urīnskābes sāļu uzkrāšanos un nogulsnēšanos, kas nelabvēlīgi ietekmē locītavas, kā arī traucē žultspūšļa un nieru darbību.
Grūtniecības un zīdīšanas laikā sieviete var noteikt baklažānu ieguvumus un kaitējumu, konstatējot alerģiskas reakcijas pazīmes.
Galvenais ir izmantot svaigus jaunus augļus, kas nesatur nitrātus un citas toksiskas vielas.
Vai ir iespējams kaitēt baklažānam?
Visnopietnākās kļūdas, lietojot baklažānus, ir šādas:
- veco lietošana zaudēja augļu elastību, kad uzkrājas sakaltā liellopu gaļa;
- augļu grauzdēšana, kuras laikā šķēlītes absorbē eļļu, kas ir nekaitīga cilvēkiem ar gremošanas traucējumiem.
Ja tomēr nav iespējams atteikties no garšīgiem ēdieniem ar ceptiem šķēlītēm, pirms termiskās apstrādes ieteicams gatavot baklažānus 10 minūtes līdz pusstundai aukstā sālītā ūdenī.
Šajā laikā ne tikai samazinās tauku absorbcijas risks, bet arī samazinās veselībai bīstamas graudainas liellopu gaļas koncentrācija, un baklažānu labvēlīgās īpašības paliks nemainīgas.
Neiesaistieties dārzeņu sautējumos un citos ēdienos ar baklažāniem cilvēkiem, kuri cieš no akūtas peptiskas čūlas vai gastrīta, kā arī akūtu urīna un žultsakmeņu slimības fāzē.
