Welke gerechten zijn geschikt voor een keramische kookplaat?

Als u overweegt om glaskeramiek of een inductiekookplaat te kopen, moet u weten dat u, samen met de aankoop van een kachel, alle oude kookgerei moet vervangen door een nieuw. Niet alles is geschikt voor dergelijke borden! En in dit artikel zullen we praten over welke gerechten kunnen worden gebruikt op een glaskeramische plaat, en dat kan niet categorisch zijn.

Wat is het voordeel van een glaskeramische kachel boven een gewone elektrische kachel?

Natuurlijk zijn er vele, vele voordelen.

• Bijvoorbeeld het vermogen om onmiddellijk te verwarmen en af ​​te koelen, waardoor het koken net zo comfortabel is als op gas.
• Bovendien kookt het voedsel bijna onmiddellijk en kan het twee keer zo snel worden gekookt als op gas en 4 keer sneller dan op een gewone elektrische.
  instagram viewer
• Het is ook onmogelijk om een ​​dergelijke eigenschap niet te vermelden als het gemak van het witwassen. Wie had de gebruikelijke gietijzeren "pannenkoeken", ze weten hoe moeilijk het is om ze te boenen. En het glaskeramische paneel wordt gereinigd met een lichte beweging van de hand, men hoeft er alleen maar op te spetteren met een speciaal gereedschap.
• Glaskeramiek heeft ook een opmerkelijke eigenschap om de vorm van het verwarmingsoppervlak te veranderen. Hierop kun je niet alleen koken in ronde pannen, maar ook in utyatnitsah!
• Sommige fornuizen kunnen worden geprogrammeerd voor een specifieke kookmodus, dat wil zeggen dat u een steelpan plaatst, deze verhit tot een bepaald punt, kookt zoveel als u nodig heeft en verlaagt vervolgens de verwarmingskracht op zichzelf.
• Nou, het belangrijkste voordeel is dat het qua energieverbruik veel zuiniger is in vergelijking met een gewoon stroomverbruik.

Maar elke lepel heeft zijn eigen lepel teer. ..

En wat zijn de nadelen en zijn er nog meer?

• Deze borden zijn gemaakt van een duur materiaal - een cerana, die de kracht heeft om de val van een tien-liter pan te weerstaan, maar. .. Waarom zijn ze bang voor lekke banden met scherpe voorwerpen? Bijvoorbeeld, het meest gewone mes, dat van een hoogte valt, met een mes naar beneden, is in staat om het oppervlak gemakkelijk te splitsen.
• Bovendien is een groot minpunt dat van alle modellen er bijna geen enkele is waarop een beetje comfort zou zijn. En dit betekent dat u nooit een cezve met koffie op het fornuis zult krijgen!
• Waarom? Omdat de bodem van de schaal volledig in de maat moet passen en de randen van het verwarmingsoppervlak moet bedekken om het te beschermen tegen vocht op het hete oppervlak. Als er water op komt, kun je de kachel vaarwel zeggen. Het zal onmiddellijk of in een zeer korte tijd openbarsten.
• Een groot ongemak is ook dat het onmogelijk is om pannen met een natte bodem op het oppervlak te plaatsen. Nou, dit is zo onhandig. .. Stel je voor dat je droog veegt elke keer nadat je de pot met water hebt gevuld en het wordt nat.
• Het is noodzakelijk om er voorzichtig op te koken, zonder iets op het oppervlak te morsen. Ze is bijvoorbeeld bang voor de Sahara en kan haar 'lang laten leven' om niet naar de oppervlakte te komen.
• Als u het breekt, moet u het hele glazen oppervlak verwisselen. En het is erg duur.
• En natuurlijk zijn de nadelen het feit dat het grillig is in termen van gerechten en dat niet alle soorten pannen kunnen worden gebruikt. Welke gerechten geschikt zijn, en sommige niet, zul je leren van het volgende blok.

Ware, dat niet kan worden gebruikt op het glaskeramische oppervlak van

Het is absoluut onmogelijk om koper en aluminium te gebruiken, ze laten vlekken achter op deze plaat die zeer moeilijk te verwijderen zijn.

Glaskeramiek is geen goede optie. Hittebestendig glas kan ook niet worden gebruikt. Deze drie soorten gerechten worden niet zo snel warm als ze nodig hebben en als gevolg daarvan trekt de kachel te veel elektriciteit aan. Maar hier moet eerlijk gezegd worden opgemerkt dat glaskeramische schalen niet geschikt zijn voor andere kookoppervlakken, het kan alleen in de oven worden gebruikt.

Je kunt de Vogue-pan en de ketel met ronde bodem onmiddellijk vergeten. Als het oppervlak klein is, kan het gerecht zelfs niet kapot gaan. Het is noodzakelijk, exclusief, een dichte bodembedekking van de hele kookcirkel.

Gebruik in geen geval schotels met een vervormde bodem. En de verwarming zal walgelijk zijn en het oppervlak zal worden bekrast.

Hierover misschien - alles. Je kunt het bovenstaande niet gebruiken, en hoe je ook van de oude pan houdt, velen zullen het moeten opgeven. Maar wat blijft er over? Lees verder.

Hoe de gerechten kiezen?

De belangrijkste regel:

Het volume van de onderkant van de schaal moet de verwarmingscirkel volledig bedekken en idealiter een beetje meer, maar niet minder. Dit, zoals u zich herinnert, om het oppervlak tegen vocht te beschermen.

Dan moeten borden voor glaskeramische platen gemaakt zijn van staal, gietijzer of geëmailleerd metaal. Maar de bodem moet vlak, vlak en glad zijn. De beste optie als het zwaar en dik is.

In het algemeen wordt kookgerei van roestvrij staal beschouwd als de beste optie voor glaskeramiek. Het is niet zo zwaar als gietijzer, wat een extra verzekering is in geval van een val, en het heeft een goede thermische geleidbaarheid.

Ja, en het is gemakkelijk om dergelijke pannen te wassen, maar het heeft natuurlijk niets te maken met het keramische glasoppervlak.

Aanbevelingen voor de selectie van kookgerei voor inductiekookplaten

Inductiekoken is een echte innovatie in de wereld van keukenapparatuur. Ze zijn erg duur en niet iedereen kan zich zo'n huis veroorloven. Terwijl ze vaker worden gebruikt in restaurants en andere keukens catering.

Het werkt wonderwel: het oppervlak blijft koud en de bodem van de pan warmt op tot de ingestelde temperatuur. En daardoor is het in bedrijf eenvoudiger en minder wispelturig dan glaskeramiek.

Cookware voor dergelijke platen is alleen geschikt met een magnetische bodem. Dit is niet iets nieuws, nee. Dit is elk gereedschap dat is gemaakt van metaal dat aan een magneet kleeft. Dat wil zeggen, geen legeringen, koper en andere dingen die het niet accepteert.

We hebben je verteld wat voor gebruiksvoorwerpen je op een glas-keramiek oppervlak kunt gebruiken. Nu moet u beslissen of u een dergelijke plaat wilt nemen of wachten.