inhoud van het artikel:
Beet - een plantenfamilie amarant, meestal twee jaar, maar meestal gekweekt als jaarlijkse. Gewaardeerd voor smakelijke en gezonde wortels, evenals niet minder smakelijke en gezonde bladeren.
Biet is niet alleen een smakelijke groente op tafel, maar ook een hele voorraad aan genezende stoffen om onze gezondheid te behouden. Laten we proberen de voordelen van bieten voor het menselijk lichaam te begrijpen.
Voordelen van bieten
Geen enkele andere groente bevat zo'n rijke verzameling nuttige stoffen als wortels en bladeren van bieten:
- Vitaminen C, P, PP, U, groep B, provitamine A. Vooral rijk aan bietenfolie( vitamine B9).
- Bioflavonoïden;
- Aminozuren( lysine, betaïne, valine, agrinine, histidine en andere).
- Organische zuren( citroenzuur, appelzuur, oxaalzuur).
- Spoorelementen( koper, ijzer, magnesium, zwavel, kalium, calcium, zink, jodium, fosfor, natrium, kobalt, cesium, rubidium, mangaan).
- Een kleine hoeveelheid eiwit en vet.
- Plantvezel en vezels.
Als gevolg van het gebruik van bieten in ons lichaam optreden:
- Stabilisatie van de spijsvertering. Organische zuren helpen een betere vertering van voedsel in de maag, normaliseren de productie van maagsap. Cellulose versterkt de darmmotiliteit, reinigt de wanden. Pectische stoffen vernietigen rottende bacteriën. Rode biet heeft een mild laxerend effect, helpt chronische constipatie te behandelen.
- Regulering van het vetmetabolisme in de lever. Betaine laat niet toe dat vetten in de levercellen blijven hangen. Volgens recente studies is betaïne tegen de vorming van kwaadaardige tumoren.
- Behandeling van hypertensie en atherosclerose. Beets dragen door de grote hoeveelheid magnesium bij aan de versterking van de wanden van bloedvaten en normaliseren de samenstelling van het bloed. Regelmatige consumptie van bieten met honing kan hemoglobine verhogen en bloedstolsels oplossen.
- Normalisatie van de schildklier , omdat de biet een grote hoeveelheid jodium bevat.
- Ondersteunt de hersenen en verbetert de mentale toestand van iemands , en beschermt het tegen de effecten van zware metalen. Verhoogt de algehele toon en vitaliteit van het lichaam.
- Preventie van SARS. Tijdens epidemieën van influenza en ARVI, voor de preventie en vroege stadia van de ziekte, is het nuttig om bietensap te nemen. Bij verkoudheid kunnen een paar druppels sap in de neus worden gedruppeld. Tijdens keelpijn is bietensap nuttig om de ontstoken amandelen te spoelen.
- Behandeling van allergieën .Beets bevatten antihistaminica.
- Preventie van de gezondheid van mannen en vrouwen .Mannen wordt geadviseerd om bieten te eten om seksuele activiteit te behouden. Rode biet is vooral handig voor vrouwen tijdens "kritieke dagen", evenals tijdens de menopauze. Het verbetert het welbevinden en vermindert pijn. Ook is het beperkte gebruik van bieten nuttig tijdens de zwangerschap.
- Gewichtsvermindering .Het caloriegehalte van bieten is slechts 42 kilocalorieën en daarom maakt het deel uit van veel populaire diëten. Het gebruik van bieten helpt de metabole processen in het lichaam te normaliseren, waardoor het wordt ontdaan van overtollig vet en overtollig vocht daaruit wordt verwijderd.
- Verjonging van het lichaam .Foliumzuur is betrokken bij de vorming van nieuwe cellen. Hoe langer ons lichaam jonge cellen kan produceren, des te langzamer de veroudering zal optreden.
Er moet aan worden herinnerd dat bieten stoffen bevatten die calciumabsorptie in de darmen blokkeren. Daarom moeten gerechten ervan zorgvuldig worden gebruikt door mensen met calciumgebrek en zwangere vrouwen. Levensmiddelen die rijk zijn aan calcium, mogen niet tegelijkertijd met bieten worden geconsumeerd. Maar tegelijkertijd bevat de biet veel foliumzuur, essentieel voor de zwangerschap.
Laten we het nu eens hebben over de voordelen en schade aan het lichaam van rauwe en gekookte bieten.
Rauwe bieten
Verse bieten kunnen worden gebruikt in de vorm van salades, desserts en sap. Bietensap is handig om te mengen met vers appelsap of aardappelpuree, evenals wortel. De oliekoek die na het persen achterblijft, kan ook als voedsel worden gebruikt. Het is rijk aan ballaststoffen en voldoende vitamines.
De voordelen van bietensap en verse salades zijn moeilijk te overschatten:
- Bietensap helpt de lichaamstoon te verbeteren. Dit wordt effectief gebruikt door atleten. Het is nuttig voor bloedarmoede. Vult jodiumbehoefte van het lichaam.
- Bietensap bindt en verwijdert zware metaalzouten en radionucliden uit het lichaam.
- Rode bietensap helpt huid en gezondheid te herstellen.
- Bietsap kan extern worden toegepast in de vorm van lotions: het geneest goed de steenpuisten en zweren op de huid, heeft een ontstekingsremmend effect.
- Betaine, bevat in onbewerkte bieten, is bestand tegen kankercellen. Betaïne reguleert het hematopoietische systeem, versterkt capillairen en vaatwanden, gaat atherosclerose tegen. Bij verhitting wordt de betaïne half vernietigd.
- Geraspte bieten of salades met rode biet zijn handig voor mensen die willen afvallen. Betaine in bieten, normaliseert het lipidemetabolisme in de lever en vezels verbeteren de darmen.
Rauwe bieten bevatten een kleine hoeveelheid sacchariden, waardoor het voedingsproducten voor diabetes worden. Het adsorberend vermogen van rauwe voedingsvezels is verschillende keren hoger dan gekookt. En nog belangrijker: in de gerechten en het sap van rauwe bieten, worden alle vitaminen zoveel mogelijk bespaard.
Het is noodzakelijk om geleidelijk over te schakelen op het regelmatige gebruik van rauwe bieten, te beginnen met een paar theelepels salades of sap. Anders kan onmiddellijk na een grote dosis een opgeblazen gevoel optreden.
Zeer nuttige onbewerkte bieten. De voordelen en schade aan het lichaam, het brengt, natuurlijk, zijn niet vergelijkbaar. Mogelijke factoren zijn mogelijke individuele intolerantie voor onbewerkte bieten. Daarom, voordat je het in je dieet opneemt, moet je het in een kleine dosis proeven.
Er zijn een aantal andere contra-indicaties voor het eten van bieten:
- Hypotensie.
- Gastritis met hoge zuurgraad, gastro-intestinale ulcera.
- Pancreatitis.
- Cirrose en hepatitis.
- Chronische diarree.
- Urolithiasis.
- Osteoporose.
- Met zorg - tijdens de zwangerschap.
Gekookte bieten
Gekookte bieten behoudt bijna de volledige set nuttige minerale zouten en vitaminen. Hoewel in gekookte bieten nuttige componenten iets minder zijn, worden ze tegelijkertijd veel beter door het lichaam opgenomen. Dit is te wijten aan het feit dat veel stoffen in onbewerkte bieten worden aangetroffen in niet-samengevoegde verbindingen die tijdens het koken worden vernietigd. Betaine en vitamine C, B5 en B9 worden ook vernietigd. Voedselvezels worden bijna volledig vernietigd en nitraten worden verwijderd tot het afkooksel. Deze eigenschappen maken van bieten een dieetproduct voor mensen met ziekten van het maag-darmkanaal.
Het aantal sacchariden neemt toe in gekookte bieten. Daarom kan het niet worden gegeten voor mensen met diabetes. Overmatige opname van gekookte bieten kan een sterke eetlust opwekken en een sterke stijging van de bloedsuikerspiegel veroorzaken.
Kook de gemiddelde biet ongeveer 40 minuten, in de schil, zonder de staart af te snijden. Met deze behandeling blijven alle voedingsstoffen binnen de wortel. Als je verteren, zullen de vitamines in het afkooksel gaan uitspoelen. Hoe groter het wortelgewas, hoe langer het moet worden gekookt. Om de bieten te snijden om het koken te versnellen is onmogelijk, om zijn nuttige componenten niet te verliezen. Bieten kunnen worden gebruikt in een verscheidenheid aan gerechten: salades, soepen, groentesoep, desserts.
Handige eigenschappen van gekookte bieten:
- Net als rauw, versterkt het bloedvaten en haarvaten, verbetert de bloedvorming.
- Verlicht allergieën.
- Stabiliseert de gezondheid van vrouwen en mannen in de intieme sfeer.
- Behandelt bloedarmoede.
- Normaliseert de spijsvertering.
- Behandelt constipatie.
- Afslanken.
- Vult bestanden van sporenelementen in het lichaam aan.
Gekookte bieten zijn gecontra-indiceerd in de volgende gevallen:
- Diabetes.
- Osteoporose.
- Pancreatitis.
- Gastritis met hoge zuurgraad, gastro-intestinale ulcera.
- Leverziekte.
- Urolithiasis.
- Chronische diarree.
Zoals we kunnen zien, zijn de voordelen en nadelen van het lichaam van gekookte en rauwe bieten iets anders. De heilzame eigenschappen hebben echter nog steeds de overhand. Als u geen last heeft van de bovengenoemde aandoeningen, kunt u deze prachtige knolwortel veilig opnemen in uw dieet.
Bietenbladeren: nuttige eigenschappen en contra-indicaties
Afzonderlijk, moet u een paar woorden zeggen over de voordelen en nadelen van het bovengrondse deel van de bieten - de bladeren. Als voedsel kun je niet alleen de toppen van knolgroenten gebruiken, maar ook speciale bladsoorten( snijbiet).
De bietenblaadjes zijn nog rijker aan individuele bruikbare elementen dan knolgewassen. Ze bevatten:
- -caroteen.
- Ascorbinezuur.
- Foliumzuur en andere B-vitaminen
- Vitaminen P, PP,
- Kalium, magnesium, calcium, ijzer, jodium, fosfor, mangaan, kobalt.
Bietenbladeren bevatten minder sacchariden dan wortelgroenten, dus de toppen zijn niet zo goed te proeven. Om van de specifieke smaak van de bladen af te komen vóór het koken, giet u over kokend water. Gebruik het in verse salades, okroshka, soepen, bijgerechten, als een schaal voor koolrolletjes en vullingen voor gebak. Een oud Russisch gerecht - botvinia is gemaakt van bietenbovenkanten.
De gunstige eigenschappen en contra-indicaties van bietenbovenkanten zijn in principe hetzelfde als voor knolgewassen.
Bieten topper is handig:
- Voor bloedvorming en versterking van bloedvaten en haarvaten.
- Bij diabetes mellitus, omdat het bijna geen suiker bevat.
- Met bloedarmoede.
- Bij aandoeningen van de schildklier.
- Voor chronische constipatie.
- Als antitumormiddel.
- Met atherosclerose en hypertensie.
Bietenkruiden zijn gecontra-indiceerd in de volgende gevallen:
- Diarree-verslaving.
- Acute ontsteking van het urinewegstelsel en urolithiasis.
- Jicht.
- Pancreatitis.
- Cirrose en hepatitis.
- Hypotensie.
- Individuele intolerantie.
Bietenbladeren kunnen ook als extern middel worden gebruikt:
- Bij migraine moet het bietenblad worden aangebracht op de zere plek op het hoofd en gedurende 15-20 minuten worden bewaard.
- Bij conjunctivitis moet een gemalen blad van bieten op de oogleden worden aangebracht.
- Sap, gepureerde pasta, evenals een afkooksel van verse bietenblaadjes worden gebruikt als een wondgenezend middel, evenals voor het helen van scheuren in de voetzolen.
- Voor de behandeling van mastitis worden gebroken bladeren op de afdichtingen op de borst aangebracht.
Zoals we kunnen zien, kunnen bietenkoppen slechts in een klein aantal gevallen schadelijk zijn. De voordelen van bietenbovenkanten liggen voor de hand. Daarom is het absoluut noodzakelijk om deze uiterst gezonde groente in uw dagelijkse voeding op te nemen.
