Millstone koffiemolen: voor- en nadelen, waardering van de beste modellen

Een molensteenmolen - een noodzakelijk kenmerk voor echte fijnproevers. Het proces van het maken van koffie voor drankkenners is een echt ritueel geworden en het hoofdbestanddeel is vers malen. Graankoffie is goedkoper dan gemalen en veel aromatischer dan welk winkelproduct dan ook. Daarom begrijpen mensen hoe noodzakelijk zo'n koffiemolen thuis is.

Soorten slijpmachines met molenstenen

Molenstenen zijn altijd krachtiger dan messen (roterende) en kunnen sneller werken. Op basis van de naam is het duidelijk dat de korrels worden gemalen volgens het type molen. De molenstenen zelf zijn cilindrische of conische schijven gemaakt van allerlei legeringen.

Koffie is een redelijk solide product en heeft voldoende kracht nodig om het te malen. Het motorprestatiebereik van de budget-molensteenmolen varieert van 100 tot 200 watt. Professionele apparaten kunnen 350 watt zijn, ze malen de hardste en meest gaar korrels.

Werkingsprincipe

De koffiemolen werkt eenvoudig - de korrels passeren tussen de molenstenen (in de vorm van cilinders of kegels). En de mate van slijpen hangt af van hun afstand. Elk apparaat heeft verschillende functies voor het malen van koffie, die uiteindelijk produceren van fijn poeder (Turkse koffie) tot grote deeltjes (in een Franse pers). In de meest geavanceerde modellen vindt u tot 17 modi.

Werkstappen:

1. Met de apparatuur uitgeschakeld, wordt een container voor granen bovenop de behuizing geïnstalleerd.
2. De onderste lade (voor gemalen koffie) schuift in het apparaat. De korrels worden in een trechter geplaatst, deze sluit en de maalgraad wordt geselecteerd met behulp van de regelaar.
3. Met een simpele druk op de knop begint het malen.
4. Je hoeft alleen het apparaat uit te schakelen, gemalen koffie te halen en je favoriete aromatische drankje te brouwen.

Kenmerken: vorm, materiaal, ontwerp

In molenstenen koffiemolens kan de behuizing van kunststof of metaal zijn (de laatste is veel sterker en betrouwbaarder). Hoe groter de diameter van de schijven, hoe minder de korrels zelf worden verwarmd. En natuurlijk verhogen grote versnellingen de prestaties van het apparaat.

Hun grondstof is afhankelijk van het materiaal waaruit de molenstenen zijn gemaakt: metaal zal worden gewist na 500 kg gemalen koffie, goed keramiek na 1000 kg en de keramische korundlegering zal bijna eeuwig zijn.

De soorten molenstenen en de materialen waarvan ze zijn gemaakt

Er zijn 2 soorten:

1. Conisch - dit zijn twee kegels in elkaar. De buitenkant is onbeweeglijk en de binnenkant roteert heel snel, wat betekent dat je in korte tijd een grote hoeveelheid koffie krijgt. Het graan dat binnenkomt, wordt gemalen en valt naar beneden. Dergelijke kegels raken praktisch niet oververhit. Koffiemolens met conische schijven zijn duurder (10-15%), gaan langer mee, zijn duurzamer en werken zeer stil.
2. Platte parallelle molenstenen zien eruit als ringen. Hun randen zijn verbonden met behulp van speciale inkepingen. Het graan dat erop komt, wordt ingewreven. Schijven zijn snel, maar luidruchtig en falen sneller. Het is goed dat merken met een goed servicenetwerk alleen dit deel van het mechanisme kunnen vervangen.

De materialen waarvan ze zijn gemaakt:

1. Gietijzer is de goedkoopste en slijtvaste legering in molenstenen. Het wordt gevonden in draagbare apparaten. Geleidelijk wordt het gemalen en krijgt het drankje een metaalachtige smaak. In dit geval is het tijd om de molenstenen te veranderen. Poreus gietijzer, absorbeert en geeft geuren af. Mensen met een delicate reukzin zullen vroeg of laat merken dat verschillende soorten koffie in een dergelijke koffiemolen door zichzelf worden gemengd.
2. Molenstenen van roestvrij staal - gemiddelde duurzaamheid. Slijtvast, maar gevoelig voor water. Geschikt voor regelmatig gebruik.
3. Zelfs gehard staal verslijt. Maar als u er een titaniumlaag op aanbrengt, worden de molenstenen glad, dicht en gaan ze lang mee. Maar zo'n koffiemolen kost veel meer. Titanium-molenstenen komen vaker voor bij professionele apparaten, ze kunnen grote volumes verwerken.
4. Keramische cirkels zijn het duurst, maar bijna eeuwig. Het belangrijkste is dat de gebruiker bestand is tegen de in de instructies gespecificeerde slijptijd. Te langdurig gebruik barsten. En dergelijke apparaten zijn vrij duur en niet gebruikelijk.
5. Keramiek, hoewel heel moeilijk, maar vrij fragiel. Het beste is een legering van keramiek met korund. Het is een milieuvriendelijk materiaal dat elke maat kan slijpen. In de koffiemolen zullen er geen vreemde geuren zijn, het is niet bang voor water, vocht en roest.

Slijpen aanpassing

Het bewaken van de begintoestand van het poeder is erg belangrijk, daarom zijn molensteenapparaten uitgerust met een aanpassing van de mate van slijpen. Verstelbare molens zijn gewoon essentieel voor een grote schaal, bijvoorbeeld in een coffeeshop met deze service.

De slijpsnelheid wordt bepaald door het motortoerental. De mate van productiviteit en kwaliteit van koffie hangt er direct van af. Een lage snelheid voorkomt oververhitting van de molenstenen en de koffie zelf, maar de productiviteit zal eronder lijden. En andersom - op hoge snelheid heb je veel koffie, maar het aroma begint te verdwijnen door oververhitting.

Help de mate van slijpen aan te passen: een speciale schuifregelaar, knoppen of ring (aan de achterkant of onderkant van het apparaat). Door een verandering in hun positie verandert de afstand tussen de molenstenen en de grootte van de koffiedeeltjes. Meestal geven fabriekstincturen grotere korrels, maar met behulp van de instructies zult u ze altijd aanpassen. Het proces zelf kan het beste worden uitgevoerd terwijl het apparaat actief is, maar zonder korrels.

Naast de mate van malen is het belangrijk hoe gelijkmatig alle koffie is. In budget koffiemolens zijn er, naast een bepaalde grootte, altijd kleinere fracties. Maar als er "precisiemolenstenen" op het apparaat zijn geschreven, krijgt u een uiterst nauwkeurige maling met stukken van dezelfde grootte.

Handige reiniging

Eén keer per maand genoeg om de koffiemolen te reinigen, afhankelijk van de gebruiksfrequentie. Draai, terwijl het apparaat is uitgeschakeld, de schroeven los waarmee de molenstenen zijn bevestigd. Veeg ze af en borstel ze. Het is ongewenst om de schijven nat te maken met water.

Vraag de verkoper op het moment van aankoop het apparaat te monteren en demonteren. Verwijderbare containers zijn het handigst voor het reinigen. Als het niet opstijgt, maar eruit komt, controleer dan of je vingers de verste hoeken kunnen bereiken. Anders zullen de koffievarianten zich vermengen. Gemalen koffiebakken moeten volledig luchtdicht zijn en perfect op het lichaam passen, anders verliest het product zijn smaak en aroma.

Slijptimer

In molensteeninrichtingen heeft de bedrijfstijd weinig effect op de mate en kwaliteit van het slijpen, meer op het volume van de grondstof. Voor thuisgebruik is het erg handig om een ​​ingebouwde timer te hebben met een regelaar voor porties en (of) slijpen. U stelt dus vooraf de dosis grondmassa en het aantal seconden in om deze voor te bereiden. De prestaties van de machine lijden niet, de molenstenen worden niet warm en de kwaliteit van de koffie is altijd op zijn best. Wanneer de machine alles automatisch doet, kunt u geen seconden tellen.

De timer is mechanisch en elektronisch (duurder type apparaat). Het instellen van kopjes is voor de meeste gebruikers het handigst dan het gewicht van de koffie. In dure modellen is er een functie voor het aanpassen van het gewicht van reeds gemalen koffie. Het is erg handig om de korrels te laden, de benodigde dosis voor vandaag te krijgen en de rest de volgende keer te malen.

Graan- en poedercontainers

In bijna elk model van de koffiemolen zijn dispensers voor grondstoffen en afzonderlijk voor het eindproduct. Van 100 tot 300 g hele korrels kunnen in de bovenste container worden geplaatst. In de onderste, bij het oorspronkelijke product, tot 100 g (voor thuisgebruik) en meer dan 100 g (voor een koffieshop).

Er zijn plastic, metaal (alleen voor granen) en glazen pallets. Deze verzamelen geen statische elektriciteit, absorberen geen geuren en zijn niet bekrast.

Wat is beter: handmatige of elektrische molensteen koffiemolen?

Handmatige molen koffiemolen hiermee kunt u aromatische koffie in een speciale lade van 5 minuten of langer (per portie) krijgen. In de ochtend zal iemand die laat aankomt voor zijn werk deze tijd verspild vinden, maar genieten van een koffieritueel zonder ergens naartoe te gaan kan alleen op dezelfde manier worden gedaan.

De schijven van een handmatige molen zijn meestal van metaal of keramiek en de fijnheid van het slijpen door de schroeven aan te passen wordt aangepast. Het verpletteringsapparaat bestaat uit twee conische molenstenen: de eerste draait vanaf de handgreep, de tweede is star bevestigd. Het mechanische apparaat gaat lang mee, omdat het geen elektronica, netwerkstoringen heeft en de rest van de componenten behoorlijk duurzaam zijn. Dergelijke apparaten verbranden geen koffie. En de prijs van handmatige koffiemolens is altijd goedkoper dan elektrische modellen.

Elektrische molensteenmolen verwijst naar het premiumsegment en de prijs is hoger dan mes- of handapparaten. Elektrisch efficiënter, met uniform en kwalitatief hoogstaand slijpen, met minder inspanning en tijd.

Populaire modellen

• Vitek VT -1540 BK

Dit is een goedkope koffiemolen met een plastic behuizing. Een motor van 100 W maalt tot 100 g koffie. Het apparaat heeft een aanpassing van de mate van slijpen (4), 2 snelheden en automatische vergrendeling - wanneer het deksel wordt verwijderd, wordt het apparaat niet ingeschakeld.

U kunt Vitek VT -1540 BK in Moskou kopen vanaf 2000. roebel.

• Delonghi KG-79

Een mechanisch-elektrisch model dat met een vermogen van 110 W 110 g koffiebonen aankan. Voor 2 kopjes is slechts 8 seconden voldoende. Een afneembare tank, aanpassing van de maalgraad (16) en het aantal kopjes, een dubbel beschermingssysteem - dit zijn de belangrijkste voordelen van deze populaire koffiemolen in de beoordeling.

De fabrikant heeft alles geleverd - van rubberen antislippoten, onverwarmde stalen molenstenen en een compartiment voor het opbergen van het snoer. Het gewicht van het apparaat met een plastic behuizing is 1,5 kg.

• Bekker GVX 242

Dit veelzijdige apparaat met een motor van 100 W maalt gemakkelijk tegelijkertijd tot 200 g koffiebonen. Het belangrijkste voordeel van het apparaat is vanaf 5000. roebel - 17 posities van de regulator van de mate van slijpen. Zo wordt de perfecte koffie verkregen, ongeacht waar u deze gaat bereiden - in een Turk, druppel- of espressomachine.

Er is een slotapparaat zonder containers, waarmee het aantal bekers kan worden aangepast (maximaal 12). De zwarte plastic behuizing past gemakkelijk in elk interieur.