Het drogen van fruit is een van de meest voorkomende oogstopties voor de winter. In feite wordt alleen vocht uit de producten verwijderd en blijven de meeste vitamines en voedingsstoffen achter. Een ander pluspunt is dat de vruchten in deze toestand gemakkelijker kunnen worden bewaard en dat het oogstproces helemaal niet tijdrovend is.
Fruit wordt gedroogd in de frisse lucht, in de oven, maar speciale elektrische drogers zijn hiervoor het handigst. Hiermee kunt u het fruit gelijkmatig drogen, waardoor rotting of insecten worden voorkomen.
Fruit voorbereiden om te drogen
Artikel inhoud
- Fruit voorbereiden om te drogen
- Hoe fruit in de droger te leggen
- Hoe verschillende soorten fruit in een droger te drogen
Een verscheidenheid aan fruit kan in een elektrische droger worden geplaatst: appels, peren, abrikozen, pruimen en huisvrouwen drogen er ook champignons, bessen en kruiden in. De duur van het proces is afhankelijk van de hoeveelheid vocht in het product, de dikte van de stukken en de vochtigheid van de ruimte waarin de droger is geïnstalleerd. Fruit wordt als volgt bereid:
- Om te beginnen selecteren we hele vruchten zonder tekenen van verval en andere schade. Het is toegestaan fruit te gebruiken met beschadigde gebieden, nadat dergelijke plaatsen eerder zijn verwijderd.
- Alles is goed gewassen, verwijder indien nodig de zaadjes en schil en snijd ze in stukjes. Appels en peren kunnen worden gedroogd met of zonder schil, afhankelijk van de smaakvoorkeuren.
Hoe fruit in de droger te leggen
Voordat u plakjes in de droger plaatst het is raadzaam om elke laag af te dekken met een dunne doekbijvoorbeeld gaas, waardoor stukken er niet doorheen kunnen vallen. We verspreiden de vruchten in één laag op een minimale afstand van elkaar.
WAARSCHUWING!
Citroensap of een waterige oplossing van citroenzuur, die vóór het drogen met plakjes wordt besproeid, helpt de natuurlijke kleur te behouden.
Het is mogelijk om verschillende producten tegelijkertijd te drogen, maar er moet rekening mee worden gehouden dat hun kooktijd anders zal zijn vanwege verschillende hoeveelheden vloeistof. De transparante delen van de elektrische droger maken het gemakkelijk om de beschikbaarheid te bepalen.
WAARSCHUWING!
Stukken in de onderste laag worden sneller gedroogd als warme lucht van onderaf stroomt..
Hoe verschillende soorten fruit in een droger te drogen
Overweeg een paar eenvoudige droogrecepten.
- Appels.
Snijd het fruit in plakjes of borden van 5 mm dik, na het wassen en het verwijderen van de zaden. Bestrooi met citroensap of een waterige oplossing van citroenzuur. We lagen op pallets en lieten de afstand tussen de stukken over. Droog ongeveer 10 uur bij 60 ° C
- Peren.
Onrijpe vruchten worden gebruikt om te drogen. We stoppen schone gesneden stukken in een elektrische droger. Stel de temperatuur in op 55-60 ° C. De kooktijd is afhankelijk van het ras en is ongeveer 10-18 uur.
- Abrikoos (gedroogde abrikozen).
Snijd het volledig gerijpte fruit in twee helften, verwijder het bot. We leggen de drogers op de pallets, nadat we de schil eerder naar binnen hebben gedraaid. Droge abrikozen gedurende minstens 12 uur bij 55 ° C
Met elektrische drogers kunt u de maximale gunstige eigenschappen van fruit behouden, zodat ze als het meest geschikt worden beschouwd om te drogen.
