Tegenwoordig kun je op de markt of in de winkel voor elke smaak een pan kopen. Er wordt aangenomen dat het hoofddoel van dit gerecht is het koken van soepen en ontbijtgranen, het stoven van vlees en groenten. Veel moderne huisvrouwen begonnen zich af te vragen: is het mogelijk om in een pan te bakken? Zo ja, welke kenmerken moeten de gerechten hebben om het eten lekker en gezond te maken. Dit wordt besproken in ons artikel.
de die de pan kan worden gebakken
Artikel inhoud
- In welke pan kan ik frituren
- Criteria voor het kiezen van een pan met de mogelijkheid om te frituren
De aluminium pan is multifunctioneel en handig in gebruik. Het is geschikt voor het koken van soepen, knoedels en pasta. Het wordt gebruikt om water en melk te koken. Aluminium geleidt warmte goed, waardoor de vloeistof veel sneller kookt dan in gerechten gemaakt van een ander materiaal. De belangrijkste voordelen van aluminiumproducten zijn lichtheid, duurzaamheid en een relatief lage prijs.
Het is echter de moeite waard om de nadelen van dit materiaal te overwegen. Aluminium is een zacht metaal, dus het is gemakkelijk te vervormen. Ervaren huisvrouwen geven de voorkeur aan dikwandige aluminium pannen. Ze zijn betrouwbaarder en veiliger. Het feit is dat tijdens het roeren, met name met een ijzeren spatel of lepel, een deel van het materiaal onvermijdelijk wordt afgeschraapt en in het voedsel terechtkomt. De ophoping van aluminium in het lichaam kan leiden tot verschillende ziekten. Om dezelfde reden wordt het afgeraden om met een lepel op de randen van de vaat te kloppen om de resten voedsel eruit te schudden.
Waarschuwing! Je kunt niet bakken in aluminium schalen - de producten beginnen te branden en de muren worden snel donkerder.
Emaille pan - een alternatief voor aluminium, gemaakt van gietijzer of ijzer, bedekt met meerdere lagen email. Het is nog moeilijker om in zo'n gerecht te koken dan in aluminium. Producten moeten tijdens het koken altijd worden geroerd. De geëmailleerde coating begint snel te barsten, er worden chips gevormd die niet alleen het uiterlijk, maar ook de kwaliteit en smaak van het voedsel bederven. Hierdoor kan vergiftiging door metaalverbindingen optreden.
De gietijzeren pan is niet bekrast en heeft een lange levensduur. Het warmt lang op en koelt ook lang af. Koken in dergelijke gerechten is eenvoudig en veilig. Het eten is uniek, de producten smachten in hun eigen sap en behouden hun smaak lang. In gietijzeren keukengerei kun je de ingrediënten in de oven bakken, stoven, koken en bakken.
Het nadeel van gietijzeren kookgerei is dat het door vocht roest, dus het is raadzaam om het na het wassen onmiddellijk te drogen en op een droge plaats te zetten. Bovendien is gietijzer zwaar, de textuur is poreus, waardoor het kan barsten wanneer het wordt geraakt of valt.
Vuurvaste glazen pannen worden steeds populairder bij huisvrouwen en professionele koks. Dit materiaal komt niet in contact met voedsel, warmt goed op, houdt warmte lang vast en is gemakkelijk schoon te maken. Dergelijke gerechten worden voornamelijk gebruikt voor het bakken in de oven, waar de verwarming van de wanden en de bodem gelijkmatig plaatsvindt. Voor gebruik op de kachel wordt een speciale roosterverdeler gebruikt die warmte over het gehele oppervlak van de bodem verdeelt. Om dit te doen, wordt het op de brander geïnstalleerd.
Help! Vuurvast glas is milieuvriendelijk, hygiënisch en veilig. Daarom geven steeds meer mensen de voorkeur aan dit specifieke materiaal.
Pannen zijn geschikt om te frituren:
- met antiaanbaklaag en teflon-coating;
- van roestvrij staal;
- keramische;
- gemaakt van vuurvast keramiek.
Criteria voor het kiezen van een pan met de mogelijkheid om te frituren
Om een kwalitatieve en milieuvriendelijke pan voor het frituren te kopen, moet u enkele details overwegen. Bij het kiezen is het de moeite waard aandacht te schenken aan de volgende parameters:
- het materiaal waarvan de gerechten zijn gemaakt;
- coating - Teflon, keramisch of geëmailleerd;
- dikte en pasvorm van het deksel;
- wand- en bodemdikte.
Potten van gietijzer, vuurvast glas of keramiek en gegoten aluminium zijn ideaal voor het frituren van vlees of groenten. Het is belangrijk dat het kookgerei een antiaanbaklaag heeft. Voorzichtigheid is geboden, omdat zelfs microscheuren in de coating zijn eigenschappen merkbaar verslechteren en voedsel kan gaan branden.
De dikte van de bodem en wanden van een pan met antiaanbaklaag van hoge kwaliteit moet 5-6 mm zijn. De gerechten zijn dus minder vervormd en gaan lang mee. Vergeet de producthandvatten niet. Het is raadzaam dat ze ook van vuurvast materiaal worden gemaakt, omdat veel gerechten in de oven gereed moeten worden gemaakt.
Let bij het kiezen van een pan om op te frituren op de bodemgroef (ribbels of ander ornament onderaan). Als het beschikbaar is, is het beter om warmte te geleiden en binnen te houden. Dergelijke pannen kunnen worden gebruikt op een keramische plaat van keramiek.
Help! Om kopers aan te trekken, nemen fabrikanten hun toevlucht tot verschillende trucs die het leven van gewone huisvrouwen gemakkelijker maken. Aan de onderkant van Tefal-potten bevindt zich bijvoorbeeld een speciale indicator die de mate van verwarming bepaalt.
Onder de nieuwe producten op de moderne markt vindt u potten met een capsulaire bodem, die is gemaakt van verschillende soorten metaallagen. Dergelijke modellen zijn duurzamer en praktischer, het voedsel erin kookt veel sneller dan in gewone.
Tegenwoordig kun je voor elke smaak een pan kopen, in alle opzichten multifunctioneel. Dankzij een brede selectie aan vormen, patronen en kleuren, zijn de gerechten niet alleen de eerste assistent in de keuken, maar vullen ze ook elk ontwerp harmonieus aan.
