Is het mogelijk om in een aluminium pan te koken: soorten aluminium keukengerei

Aluminium kookgerei is al tientallen jaren in trek. Het is te vinden in elke keuken. Keukengerei gemaakt van dit metaal trekt een groot aantal huisvrouwen aan, omdat dergelijke producten licht en goedkoop zijn en het voedsel erin snel wordt bereid.

Ondanks de voordelen van aluminium keukengerei, circuleren er door de jaren heen geruchten dat dit metaal schadelijk is voor de menselijke gezondheid. Bijzonder gevoelige bewering dat het de ziekte van Alzheimer veroorzaakt.

Zijn aluminium kookgerei gevaarlijk voor de gezondheid? Wat zijn de voor- en nadelen?

Soorten aluminium kookgerei

Fabrikanten kennen de populariteit van aluminium keukengerei en vertragen het tempo van de productie niet. Integendeel, winkelrekken zijn vol met een verscheidenheid aan aluminium keukengerei.

Bestaande soorten kunnen worden onderverdeeld in verschillende categorieën:

1. Volgens de fabricagemethode. Producten worden op twee manieren gemaakt: stempelen (plaatmethode) en gieten. De bladmethode is dat keukengerei wordt gestempeld van platen metaal, bovendien onderworpen aan slaan of smeden. Dure modellen worden gemaakt door gieten - gesmolten metaal wordt in speciale vormen gegoten. Met deze vervaardigingsmethode verandert het materiaal de structuur niet. Gegoten aluminium kookgerei heeft een positief warmtegeleidingsvermogen.
2. Op type dekking. Sommige fabrikanten produceren gekleurd keukengerei. Afgewerkte producten zien er aantrekkelijk en origineel uit. Bovendien wordt de vaat extra beschermd tegen vervorming. Naast kleur worden de volgende soorten coating op pannen aangebracht: keramiek, antikleeflaag, marmer. Ze zijn volkomen veilig voor het menselijk lichaam. Tegelijkertijd worden pannen met dergelijke coatings gelijkmatig warm en verbrandt het voedsel erin niet.
3. Disposable. Dit type servies werd aanvankelijk alleen in de luchtvaart gebruikt om passagiers te bedienen. Maar geleidelijk werden dergelijke gebruiksvoorwerpen op andere gebieden van het leven toegepast. De producten zijn praktisch - ze hoeven niet te worden gewassen. Bovendien is het handig om vlees in de folie te bakken: het verliest zijn sappigheid niet en is gelijkmatig gebakken.
4. "Zuiverheid" van het materiaal. Voor de vervaardiging van keukengerei kunnen zowel puur aluminium als sommige legeringen, bijvoorbeeld duraluminium, worden gebruikt. Het zijn modellen van puur metaal die erg in trek zijn bij huisvrouwen. Maar ze kosten iets meer.

Is het mogelijk om aluminium gebruiksvoorwerpen te gebruiken: waarheid en mythen

Vanwege het grote aantal verschillende mythen zijn aluminiumproducten "schurken" geworden.

Mythen gerelateerd aan aluminium kookgerei:

1. Het gebruik van gebruiksvoorwerpen leidt tot verschillende ziekten. Dit is de meest voorkomende misvatting die nog niet is bevestigd. Er is geen onderzoek gedaan naar deze kwestie. Bovendien kan aluminium op andere manieren het menselijk lichaam binnendringen: van medicijnen tegen brandend maagzuur en transpiratiewerende deodoranten. Maar mensen gebruiken deze items altijd, en ze geven geen reden tot bezorgdheid. Bovendien beweren wetenschappers dat het niet alleen belangrijk is of aluminium gevaarlijk is, het is ook belangrijk - hoeveel stof het lichaam binnenkomt. De dagelijkse dosis mag niet hoger zijn dan 50 mg. Een persoon kan eenvoudigweg niet zoveel voedsel eten om de aangegeven dosis metaal te krijgen.
2. De gerechten zijn van korte duur. Natuurlijk zullen producten van lage kwaliteit gemaakt van dunne metaalplaten niet lang meegaan. Om te voorkomen dat keukengerei vervormt, moet u duurdere gerechten met dikke muren aanschaffen.

Wat kan worden gekookt in aluminium gerechten

Veel huisvrouwen stellen deze vraag vaak. Maar het is onmogelijk om er een duidelijk antwoord op te geven, omdat sommige producten kunnen worden bereid, en sommige niet.

Aluminium kookgerei is ideaal voor het bereiden van vetarm vlees, ravioli, pasta, eieren, fruit en groenten met een laag zuurgehalte.

Het wordt niet aanbevolen om te koken: vis, bieten, tomaten. Niet koken in een aluminium pollepel voor kinderen. Om dit te doen, is het beter om roestvrijstalen kookgerei te gebruiken. Ook kun je geen gerechten bereiden met een grote hoeveelheid zuur: jam, marinades, gelei, zure koolsoep.

Waarschuwing! Niet koken in aluminium gebruiksvoorwerpen die calcium en zwavel bevatten. Bij verhitting kunnen ze een donkere laag achterlaten op de wanden van de potten.

Is het mogelijk om voedsel in aluminium schalen op te slaan

Aluminium is een actieve chemische stof, dat wil zeggen dat het verschillende chemische reacties kan aangaan. Wanneer bijvoorbeeld azijnzuur binnenkomt, verandert aluminium in een zout - aluminiumacetaat. Wanneer het metaal in contact komt met alkaliën en zuren, begint ook waterstof te worden geproduceerd.

De wanden van alle aluminium keukengerei zijn bedekt met een dunne film van oxide. Bij contact met organische zuren en daaropvolgende verhitting begint de film af te breken. Dit leidt ertoe dat vrije aluminiumdeeltjes in het voedsel beginnen te dringen.

Daarom kunnen alleen producten die geen zuren bevatten in dergelijke gerechten worden opgeslagen. Pasta bevat bijvoorbeeld geen zuur en zout, zodat ze veilig kunnen worden gekookt in aluminium gerechten - de film wordt in dit geval niet vernietigd. Zure of zoute gerechten koken is het beste in geëmailleerde potten.

Bewaar afgewerkte gerechten ook niet in aluminium keukengerei. Het afgewerkte of resterende voedsel moet worden overgebracht naar een andere container en het vrijgemaakte bestek grondig wassen.

Zelfs als het product al heeft gereageerd met de bereide producten, zal de reactie stoppen nadat deze zijn overgebracht. De hoeveelheid aluminium in het voedsel zal niet toenemen.

Waarschuwing! Hoe hoogwaardig aluminium keukengerei ook is, het is ten strengste verboden om zure voedingsmiddelen te koken en er kant-en-klaar maaltijden in op te slaan!

Kenmerken van de werking van aluminium keukengerei

Om een ​​product vele jaren mee te laten gaan, moet het correct worden gebruikt.

1. Het is ten strengste verboden aluminium keukengerei in de vaatwasser te wassen. Gerechten die enkele jaren geleden zijn gemaakt en die reageren met zout en alkali, zullen beginnen af ​​te breken. Nieuwe producten worden donker en worden saai.
2. Ondanks het feit dat veel gerechten niet in een magnetron kunnen worden gebruikt, zijn aluminium keukengerei een uitzondering. Het kan ook worden gebruikt voor het bakken en stoven in een oven. Kant-en-klaar eten is lekker en voedzaam.
3. Aluminium kookgerei is niet geschikt voor inductiekookplaten.

Wanneer u aluminium kookgerei kiest, moet u producten van verschillende fabrikanten vergelijken. Betaal niet te veel voor een beroemd merk. Vaak zijn de producten van weinig bekende bedrijven niet inferieur in kwaliteit, terwijl het goedkoper is. Een goede werking en zorgvuldige zorg zijn de sleutel tot veiligheid en langdurig gebruik.