In het seizoen van groenten, fruit, bessen dieet vol met diversiteit en vitaminen. Ervaren gastvrouw weet dat deze periode voor het gehele jaar te verlengen is eenvoudig - bevriezing. Diepvries koelkasten zijn uitgerust met bijna alles, maar niet allemaal gebruik maken van de meest praktische. Dat de winter bevriezen in de vriezer? Dit kunnen fruit, groenten, en nog veel meer.
Wat fruit kan worden ingevroren voor de winter?
Inhoud van het artikel
- Wat fruit kan worden ingevroren voor de winter?
- Hoe te vruchten en bessen voor de winter te bevriezen?
- Het oogsten en opslaan van paddestoelen in de vriezer
- Vooral bevroren groen
- frost halffabrikaten
- Wat mag niet worden ingevroren?
- Verpakkingen voor bevroren
Oogst voor de winter kan bijna alles zijn (Uitzonderingen klein, maar ze hebben één). Veel producten worden afzonderlijk bevroren, maar comfortabel in verpakkingen en mengsels, vooral als u regelmatig voor te bereiden een bepaald gerecht.
Belangrijk: je moet kiezen om de vruchten van goede kwaliteit te bevriezen (overrijpe best over voor andere doeleinden), plaats beschadigd of vervallen worden verwijderd op voorhand.
Groenten zijn het best te bevriezen aubergine, squash, paprika, bloemkool en broccoli gedragen. Sommige huisvrouwen worden opgeslagen in de winter als tomaten en komkommers (de laatste alleen geschikt voor tortom een hash). Uit mengsels populair zijn blanks voor groen en rood van Borsch, paprika's, risotto, stoofpot, letcho, paella. Ontdooien groenten hoeft niet voor een pre - is direct klaar om te koken.
Alle oogstgroenten voorkeur direct in de vorm waarin zij worden gebruikt voor het koken. Bevroren fruit is handig alleen te wrijven, maar een gewoon mes met hen niet omgaan, dus groenten voor het invriezen moet worden gesneden.
Referentie: het versnellen van het kookproces kan worden opgeslagen in de vriezer geraspte wortelen en uien, chippen van de benodigde onderdelen, indien nodig.
Hoe te vruchten en bessen voor de winter te bevriezen?
Freeze fruit veel meer de voorkeur dan het behoud of de verandering van een jam, omdat deze methode kunt u meer vitaminen en mineralen te houden. Harvest kan worden als een geheel of gehakte vorm.
Een interessante uitvoeringsvorm van de voorvorm vruchten en bessen in de vorm van puree, sorbet of ijs. Dit alles wordt dan direct gebruikt of worden toegevoegd aan smoothies, shakes, fruit en zelfs gebak.
- De bessen worden vaak bevroren aardbeien, bessen, frambozen, duindoorn, kruisbessen, veenbessen, aardbeien en bosbessen in containers door simpelweg te gieten lagen van suiker. In dit geval wordt het niet gebruikt voor het behoud, maar om optimaal behoud van de smaak van bessen.
- Bessen met zaden moeten worden bevroren, zonder ze te verwijderen, is echter onaanvaardbaar voor de vruchten: pruimen en abrikozen dienen in helften of plakken worden gesneden, het wegwerken van overbodige delen.
- In andere vruchten tolereren een verblijf in de vriezer perziken, peren, zure appel, citrusvruchten. De laatste lage temperaturen kan ook te ontdoen van bitterheid.
- Watermeloen is niet nodig om de stukken te bevriezen: het is beter om het te vermalen tot een smoothie. Met sterke afkoeling verandert de consistentie, maar de smaak is niet, zodat de afgewerkte saus kan vervolgens worden gebruikt in smoothies en sorbets.
- Werkstuk in een vriezer en onderworpen aan tropische vruchten. Afzonderlijk winkel heeft alleen avocado's, omdat het zelden wordt gebruikt in zoete gerechten. De huid wordt verwijderd uit het, het bot wordt verwijderd en het vruchtvlees in blokjes gesneden. Dezelfde aanpak geldt voor mango en papaya. Pineapple moeten slaan de geschilde, in ringen gesneden of blokjes.
Belangrijk: alle vruchten en bessen voor invriezen moet worden gewassen en gedroogd, en de stengel, bladeren en botten zijn zo ver mogelijk verwijderd.
Het oogsten en opslaan van paddestoelen in de vriezer
Bevriezing champignons - de snelste manier om ze te behandelen. Op hetzelfde moment, behouden zij goede smaak en textuur. Maar helaas, het grootste deel van de champignons voordat u in de vriezer moet worden gekookt. Vermijd dit punt is alleen mogelijk met champignons, oesterzwammen en eekhoorntjesbrood.
Afhankelijk van de grootte van de champignons kunnen worden opgeslagen als een geheel en gehakt. Paddenstoelen vanwege hun omvang hoeden beter hakken in plakjes.
Belangrijk: na het ontdooien van de champignons moet onmiddellijk worden gebruikt. Laat ze niet bloot aan de secundaire vriespunt.
Vooral bevroren groen
Freeze verse kruiden makkelijker - veel namen met haar beginnen om dit bedrijf te ontwikkelen. dille, peterselie, selderij, koriander, rozemarijn, salade, bieten greens of zelfs peterselie stengels, die vervolgens kunnen worden gebruikt in de keuken bouillon: Harvest kan van alles zijn. Het enige dat je het niet in de vriezer moet sturen, deze groene uien, omdat lage temperaturen aanzienlijk vermindert de scherpte.
De greens moeten worden grondig gewassen en gedroogd om uiteindelijk niet namorozit wie water. Harvest kan als geheel zorgvuldig te slepen bundels, evenals in gehakte vorm.
Referentie: snel snijden een grote hoeveelheid groen kan zijn gewone schaar.
Ter vereenvoudiging hét kokend mengsel kan direct of groen worden bevroren in bepaalde basis, zoals in creme of olijfolie. Deze kubussen geval bij de voltooide schaal: onder invloed van temperatuur, ze onmiddellijk smolt.
frost halffabrikaten
Naast de conventionele ravioli en ea die bijna elke bevriest, kan deze werkwijze ook worden onderworpen paprika en pannenkoeken, gebak, gevuld en bouillon soepen. Mogelijke opties zijn alleen beperkt door de verbeelding.
Het is goed te beseffen dat dergelijke gespoeld in de vriezer kan worden opgeslagen niet meer dan twee of drie maanden. ze vervolgens verliezen hun smaak en gunst, en kan ook verslechteren als gevolg van frequente veranderingen temperatuur.
Wat mag niet worden ingevroren?
Het zou wenselijk zijn om alles en iedereen te bevriezen, sommige groenten zijn gewoon niet geschikt voor dit doel. Het is niet nodig om een dergelijke waterige vruchten zoals komkommer, kool en courgette schaffen, omdat ze uiteindelijk toch verliezen hun smaak. Op aardappel eveneens nadelige gevolgen voor lage temperaturen - het is ranzigheid.
Met watermeloenen, tomaten en aardbeien te bevriezen moeten met voorzichtigheid worden behandeld: ze zijn niet in alle soorten dragen het goed.
Verpakkingen voor bevroren
De eerste levert duurzaamheid en sterkte, de tweede - lage prijs en compactheid.
Containers zijn er in twee soorten: de constante (een dikke plastic) en wegwerp (dun). Als u nog niet besloten in welke mate u wilt de producten te bevriezen, is het noodzakelijk om toevlucht te nemen tot recipiënten voor eenmalig gebruik, omdat ze goedkoper zijn, en de volgende keer dat u een ander formaat te kiezen. Pakketten voor het invriezen raden kiezen dicht en bliksem, echter fit en regelmatig zijn, indien soldeer het open einde van het strijkijzer.
Bij het invriezen van smaak kunnen onderling verschillen in sommige producten. Als u niet zeker of u wilt groente of fruit in deze vorm, probeer dan voor het eerst tijd om alles in een klein bedrag te bevriezen om niet te misrekenen met de keuze.
