Hoe maak je zelf een eenvoudige messenslijper

Iedereen kent de situatie dat bij het snijden van hetzelfde vlees het lijkt alsof het gewoon rubber is. Vaak is het helemaal niet het vlees, het is gewoon tijd voor iemand om het mes te slijpen. Je kunt ze zonder meer langs de toetssteen leiden terwijl je raakt, en met verdriet het product doormidden snijden. Maar als je wilt werken met een bruikbaar, aangescherpt gereedschap, heb je een serieuzere aanpak nodig. Vandaag zullen we het hebben over het maken van een eenvoudig en handig apparaat voor het slijpen van messen.

Wat en hoe ze slijpen?

Hier blijken er enkele nuances te zijn. Afhankelijk van het doel van het snijgereedschap kan de slijphoek sterk variëren. Zelfs onder keukenmessen is er een classificatie naar doel - voor vlees, brood, groenten of voor het hakken van botten. En dan hebben we het nog niet eens over jachtmessen.

De vuistregel bij het kiezen van een slijphoek is eenvoudig: hoe kleiner deze is, hoe scherper de snijkant. Toegegeven, het dient veel minder, en botten snijden met zo'n hulpmiddel, om het zacht uit te drukken, is het niet waard. Het wordt aanbevolen om bij het slijpen de volgende hoeken aan te houden:

• Voor scalpels of scheermessen - van 8 tot 12 graden. Met zo'n hulpmiddel kun je een snor of baard afscheren, het is niet meer geschikt voor iets serieuzers.
• Fileermes heeft een vergelijkbare verscherping, met een hoek van 10-15 graden.
• Voor het snijden van brood of groenten doe al van 15 tot 20 graden.
• Gebruiks- en jachtmessen, in de regel geslepen in een hoek van 20-25 graden. Als het mes dik genoeg is, kun je ook een slijpbeurt van 40 graden geven, dan kun je veilig takken hakken en blikken openen.
• Als we het over hebben machete of bijl, het mes is geslepen op 30-50 graden. Het snijden van brood met zo'n gereedschap is problematisch, maar het kappen van een tak, liaan en zelfs de stam van een kleine boom is heel goed mogelijk.

Er zijn ook universele gereedschappen met verschillende slijphoeken. Met hun fine-tuning is de situatie behoorlijk moeilijk. Om niet te lijden onder het handhaven van de gewenste helling van het blad, is het logisch om een ​​apparaat te maken met een veranderlijke hellingshoek van de ezel.

Soorten ezels

De classificatie is gebaseerd op twee criteria: de oorsprong van het materiaal en de korrelgrootte. Afhankelijk van het materiaal kan de toetssteen zijn: leisteen, korund, keramiek of diamant (industriële diamantkorrel).

Voor gebruik worden korund- en leisteenwetstenen bevochtigd met water of zeepsop. Een deel van het schuurmiddel dat zich tijdens het slijpen ervan heeft losgemaakt, vormt een soort pasta, wat bijdraagt ​​aan de afwerking van het mes. Het is opmerkelijk dat fijne schurende stenen zelden worden gevonden tussen stenen die van dit materiaal zijn gemaakt. Ze dienen veel minder dan keramiek of diamanten.

Door granulariteit Het schuurmiddel wordt meestal geclassificeerd op basis van het aantal korrels per vierkante inch oppervlak:

• 200 tot 250 - erg onbeleefd, wordt gebruikt voor het rechttrekken van volledig beschadigde snijkanten, bijvoorbeeld bij een bijl.
• Van 300 tot 350 - brutaal, ook gebruikt bij het profileren van een snede en het wijzigen van de slijphoek. Als er geen duidelijke afschilfering op het blad is, heeft het geen zin om het toe te passen.
• Van 400 tot 500 - gemiddeld, een nogal exotische soort, wordt bij slechts enkele producenten aangetroffen. Over het algemeen is het gemakkelijk om zonder te doen.
• 600 tot 700 is de meest voorkomende klein schurend. Meestal gebruikt op de boerderij.
• Van 1000 tot 1200 - heel klein. Dient voor de uiteindelijke afwerking van het mes en het polijsten ervan.

Sommige staven hebben verschillende korrelgroottes aan verschillende kanten. Voor werk is het voldoende om één toetssteen van gemiddelde en fijne korrel te hebben. Om het slijpproces relatief gemakkelijk te maken, moet het blok minstens twee keer zo lang zijn als het mes.

Diagram van een eenvoudige en effectieve messenslijper

Er zijn enorm veel ontwerpen om een ​​mes te slijpen. We zullen ons niet bezighouden met esthetische vragen, maar we zullen benaderen vanuit een praktisch oogpunt. D.w.z met minimale arbeidskosten - maximaal resultaat.

Voor aanpassingen heb je nodig:

• vier houten blokken, 200x50x20 mm groot;
• vier bouten met vleugelmoeren;
• toetssteen;
• zelftappende schroeven voor hout vanaf 70 mm;
• boren;
• schroevendraaier;
• gradenboog.

Twee hoeken van 90 graden worden van de staven op zelftappende schroeven gemonteerd. Daarin, op dezelfde plaats ten opzichte van elkaar, worden gaten voor bouten geboord, 3-4 op verschillende plaatsen op elke staaf. Het blijkt een soort toetssteenhouder te zijn. De hoek waaronder het wordt vastgeklemd, wordt ingesteld met behulp van een gradenboog. Het spannen wordt uitgevoerd met behulp van vleugelmoeren.

Ondanks al zijn schijnbare eenvoud, is het ontwerp heel gemakkelijk te gebruiken. Wat de slijphoek ook is, het mes wordt in een verticaal vlak gepositioneerd en vastgehouden.

Aanbevelingen voor slijpen

Laat me u er kort aan herinneren voor degenen die dit probleem niet begrijpen:

• Het proces begint met een grover schuurmiddel en voltooit vervolgens het mes. Voordat we beginnen met slijpen, zorgen we ervoor dat de staaf goed vast zit in de klem.
• De hoek waaronder de toetssteen wordt geklemd is de helft van de vereiste. Stel bij het slijpen van een jachtmes op 40 graden bijvoorbeeld 20 in op de gradenboog.
• De beweging van het mes begint bij zichzelf en houdt het vlak van het mes loodrecht op de ezel. Bij het slijpen van een mes dichter bij de rand, moet het mes worden gedraaid om een ​​rechte hoek te behouden.
• De punt mag aan het einde van de beweging niet van het vlak van de toetssteen afbreken en ook soepel terugkeren.
• Het slijpen wordt uitgevoerd totdat er bramen op de achterkant van het mes verschijnen, waarna het mes wordt omgedraaid. Het is wenselijk dat de bramen uniform zijn over de gehele lengte van de snijkant.
• Nadat een volledige cyclus is uitgevoerd met de tweede kant (opnieuw is er een braam aan de andere kant), wordt het schuurmiddel vervangen door een fijnere.

Na het voltooien van de touchdown, wat gebruik leren riem met goypasta, perfecte glans bereiken. In dit geval wordt het mes met een stompe rand naar voren langs de band geleid, om de huid niet te beschadigen en het product niet te bederven.

Kortom, geen hogere wiskunde. Een beetje oefenen - en al snel komen buren naar je toe om hun messen te slijpen.