Inhoud van het artikel:
Nuttige eigenschappen van asperges zijn al lang bekend: meer dan tweeduizend jaar wordt het gebruikt in koken en medicijnen. De wetenschappelijke naam van deze cultuur is asperge. Voor de bereiding van geneesmiddelen worden soms wortelwortels van planten gebruikt, maar vaker worden jonge scheuten tot 20 cm hoog gebruikt.
Nuttige eigenschappen van asperges en contra-indicaties
De plant heeft een aantal unieke eigenschappen. Asperges heeft weinig calorieën, maar het is zeer voedzaam. Vaak wordt deze groente geconsumeerd, die wenst af te vallen, evenals voor de behandeling van diabetes en andere ziekten.
Eetbare asperges zijn erg handig voor het lichaam daarin:
- stabiliseert de bloeddruk;
- heeft een diuretische eigenschap;
- heeft een gunstig effect op de lever;
- geeft een gemakkelijk laxerend effect;
- verhoogt de immuniteit;
- stopt ontstekingsprocessen;
- bevordert de zuivering van bloed;
- het verwijdert metabolische producten en toxines uit het lichaam.
Voordat u asperges gaat eten, moet u eraan denken dat dit product niet geschikt is voor mensen met een zweer van de twaalfvingerige darm of de maag. Ook beweren artsen veel over het effect van de groente op het proces van de vorming van stenen in de nieren en de blaas. Daarom moeten mensen met deze ziekten voorzichtig zijn met deze cultuur.
Vitaminen en andere nuttige stoffen van asperges
Velen weten niet wat er in asperges zit. Het is eigenlijk een unieke groente, die een aantal positieve eigenschappen heeft. Aspergespruiten bevatten ongeveer 93% water en heel weinig vet %. Dit geeft hem een laag caloriegehalte.
Asperges verhinderen de ontwikkeling van cellulitis en helpen de huid gladder te maken.
100 g asperges omvatten:
- eiwit - 2 g;
- koolhydraten - 3 g;
- voedingsvezels
Van de mineralen bevat de groene groente (in termen van 100 g):
- kalium - 196 mg;
- fosfor - 62 mg;
- calcium - 21 mg;
- magnesium - 20 mg;
- natrium - 2 mg;
- ijzer - 1 mg.
Basale vitaminen van asperges (in termen van 100 g):
- C = 20 mg;
- A - 8 mg;
- Groepen B (B1 en B2) mg;
- E is 2 mg;
- PP - 1 mg.
Rijke vitaminen en mineralen maken deze groente zeer waardevol. Maar dit is niet de hele lijst met nuttige stoffen.
Wat zit er nog meer in de asperges:
- Glutathione - een sterke antioxidant, die drie aminozuren omvat. Het verhoogt de immuniteit en vermindert de kans op kanker.
- Complex van ontstekingsremmende stoffen. Het omvat saponinen, rutine, quercetine, kaempferol.
- Inuline - een natuurlijk polysaccharide, dat een prebioticum is, helpt een gezonde darmflora in een gezonde toestand te houden.
Het gebruik van asperges voor vrouwen
De helende eigenschappen van deze plant werden zeer gewaardeerd door de oude genezers van India. In de ayurveda wordt de oosterse variëteit van asperges shatavari beschouwd als het krachtigste kruid voor de behandeling van vrouwelijke ziekten.
Het gebruik van asperges voor vrouwen:
- zorgt voor de goede werking van de voortplantingsorganen;
- niveaus van de hormonale achtergrond;
- heeft een verjongende werking;
- geschikt voor lossingsdagen en gewichtsverlies;
- blokkeert de vorming van tumoren in de baarmoeder en eierstokken;
- heeft een analgetisch effect bij de menstruatie;
- elimineert stemmingswisselingen in PMS;
- verhoogt de afweer van het lichaam.
Dit betekent niet dat de groente in grote hoeveelheden moet worden gegeten. Omdat asperges veel vitamines bevatten, is het belangrijk om ervoor te zorgen dat er geen allergie is wanneer u het gebruikt.
Toepassing van asperges
Er zijn veel manieren om asperges te gebruiken bij het koken. Het kan rauw en gekookt worden gegeten, zowel warm als koud. De maximale hoeveelheid voedingsstoffen zit in verse groenten, maar niet iedereen vindt het lekker. Daarom wordt asperge gekookt of gebakken. Voor langere opslag zijn ze bevroren of gemarineerd. Voordat ze invriezen, worden scheuten meestal geblancheerd, zodat ze, wanneer ze worden bewaard, hun mooie kleur niet verliezen.
Deze plant is de beste manier om onvruchtbaarheid te genezen.
Door het veelzijdige gebruik van de plant kan het op verschillende gebieden worden gebruikt:
- Cooking. Dit is het hoofddoel van asperges. Groente helpt het dieet diverser te maken en verrijkt het met voedingsstoffen.
- Medicine. Asperge is opgenomen in verschillende diëten, in gedroogde vorm is het een onderdeel van medicijnen.
- Cosmetologie. Uit de scheuten van de plant wordt sap verkregen dat de huid reinigt en verzacht, wratten en eelt elimineert.
Alleen jonge scheuten zijn geschikt voor voedsel. De optimale lengte is 15-20 cm, niet meer. Verzamel de cultuur in het voorjaar en de vroege zomer. Latere scheuten worden stijf en smaakloos. Daarom is het beter om asperges te eten in het hoogseizoen. Asperges kunnen zelfstandig worden gekweekt. Deze plant zal zijn eigenaren meer dan 20 jaar behagen.
Asparagus officinalis en het gebruik ervan
Deze aspergasoort is al lang vereerd in de volksgeneeskunde. Alle delen van medicinale asperges worden gebruikt: niet alleen wortelstokken en scheuten, maar ook fruit. In het voorjaar worden scheuten verzameld. De bessen worden geoogst in de late zomer en vroege herfst. De wortels van de asperges worden aan het begin van de lente of late herfst bereid.
Medicinale asperges helpen om zich te ontdoen van:
- verschillende problemen met het maagdarmkanaal;
- ziekten van de prostaatklier en zwakke potentie;
- longziekten, ontsteking in het lichaam;
- dermatitis en huiddefecten.
Het helpt asperges bij de behandeling van reuma, en artritis. Om dit te doen, wordt 60 g droge grondwortels gegoten met een liter kokend water. Gebruik na afkoeling drie keer per dag een eetlepel.
Asperges voor potentie
Vanwege zijn karakteristieke vorm werden aspergespruiten in de oudheid gebruikt in de rituelen van de verering van Aphrodite. Ze versierden ook het bed met jonggehuwden. In Egypte was de plant erg populair bij de farao's. Tegenwoordig produceren op basis van asperges een aantal geneesmiddelen voor potentie.
Vanwege het hoge gehalte aan zink is de groente opgenomen in het dieet voor eventuele problemen in het genito-urinaire systeem:
- schending van het plassen;
- verminderd seksueel verlangen;
- ontsteking van de prostaat.
Asperges is een afrodisiacum dat de aanmaak van mannelijke hormonen en sperma stimuleert, is een natuurlijk alternatief voor Viagra.
Asperges tijdens de zwangerschap
Plantaardige spruiten - een heel pakhuis van foliumzuur, dat zo nodig is voor zwangere vrouwen. Waardevolle vitamine, verkregen door een vrouw in voldoende hoeveelheid, zorgt voor een normale ontwikkeling van de foetus zonder pathologieën van het zenuwstelsel en de hersenen. Alle sporenelementen van dit product worden 100% geabsorbeerd.
Naast foliumzuur is asperge belangrijk tijdens de zwangerschap, omdat:
- overtreft andere groenten in een reeks vitaminen en mineralen;
- vanwege een diuretische eigenschap vermindert zwelling;
- magnesium stabiliseert druk en stemming, verlicht vermoeidheid;
- vezel zorgt voor een goede spijsvertering.
Als er geen individuele intolerantie voor de groente is, moet deze tijdens de zwangerschap in de voeding worden opgenomen.
Asperges, wit en groen
In verschillende stadia van ontwikkeling heeft de plant een andere kleur. Blanken zijn die scheuten die nog niet onder het aardse coma vandaan zijn gekomen. Ze ontwikkelen zich zonder zonlicht en hebben daarom geen felle kleur. Groene scheuten beginnen alleen wanneer ze boven het aardoppervlak uitstijgen. Witte asperge is de meest bruikbare en tegelijkertijd de duurste, omdat het moeilijker is om te groeien: scheuten moeten constant worden gehackt.
Nuttige eigenschappen van witte asperges:
- laag caloriegehalte;
- licht verteerbaar;
- vermindert de hoeveelheid suiker in het bloed;
- vertraagt het verouderingsproces in het lichaam;
- versterkt tanden en botten;
- geeft een gezond soort haar terug aan de nagels.
Witte en groene asperges zijn anders en naar smaak. Lichte groente heeft een neutrale, zachte nasmaak, met een delicate nootachtige schaduw. Groene asperge heeft een intensere smaak. Deze variëteit blijft knapperig en na het koken. Het is qua smaak vergelijkbaar met peul van jonge erwten.
De voordelen van ingemaakte asperges
Asperges zijn seizoensgroenten, dus het wordt voor verschillende doeleinden geoogst. Asperges in blikvorm zijn gemakkelijk te vinden in de supermarkt. Tijdens het marineren behoudt de asperge zijn minerale stoffen (natrium, fosfor, calcium, magnesium). Vermindert deze manier van verwerken van de hoeveelheid vitamines van groep B en PP niet. Het caloriegehalte ervan bedraagt niet meer dan 15 kcal per 100 g.
Gemarineerde asperges zijn een uitstekend ingrediënt voor salades. Het wordt aanbevolen om mensen met hypertensie te gebruiken, diegenen die een dieet volgen, om de prestaties van het cardiovasculaire systeem te verbeteren.
Ondanks alle nuttige eigenschappen heeft asperge ook contra-indicaties. Dit product moet voorzichtig zijn voor mensen met aandoeningen van het maagdarmkanaal en reuma.
Asperges tijdens het koken
De meeste mensen geven de voorkeur aan het koken van scheuten, niet wetend of je groene rauwe asperges kunt eten. In feite heeft de plant vrijwel geen contra-indicaties. Het is in de frisse vorm het is de beste optie voor de behandeling van verschillende ziekten.
Om de voordelen van asperges te maximaliseren, kan het niet langer dan twee dagen na de aankoopdatum worden bewaard.
Er moet ook worden opgemerkt dat rauwe asperges vaak worden toegevoegd aan smoothies of vers geperste vruchtensappen. Scheuten kunnen worden geplet met ander fruit of ze versieren met een kant-en-klaar gerecht.
Jonge stengels worden op verschillende manieren bereid. De eenvoudigste optie is om te koken na een voorafgaande reiniging. De scheuten zijn bedekt met een harde schil, het moet voorzichtig worden verwijderd.Gekookte optie wordt gebruikt als bijgerecht, een onafhankelijke schotel met plantaardige olie of met sauzen op basis van mayonaise. Asperges zijn een uitstekende aanvulling op vis, vlees, omelet, zeevruchten.Het past perfect bij alle groenten. Fijnproevers voegen het toe aan fruitsalades op basis van aardbeien en grapefruit.
De belangrijkste manieren om asperges te bereiden:
- stomen;
- braden in een koekenpan of op een grill;
- bakken in de oven, kunt u onder een kaas "jas
- blussen met andere groenten (ragout, saute);
- in de vorm van gewone soepen of roomsoep;
- als een van de ingrediënten van een omelet.
Kookrecepten met veel asperges. De hoofdregel: overdrijf het niet in brand. Voeg ook tijdens het koken niet veel peper, zout of andere kruiden toe om uw eigen smaak niet te breken en niet alle voordelen teniet te doen.
Zoals uit het artikel blijkt, levert asperges meer voordelen op voor het menselijk lichaam dan schade. Deze plant, die, indien correct toegediend, in staat is om de gezondheid in de kortst mogelijke tijd te corrigeren en het lichaam te verzadigen met alle noodzakelijke stoffen.
