Blikken op de juiste manier steriliseren in de magnetron: de beste manieren

Rusland, regio Moskou, Moskou+79041000555

Het duurt ~ 2 minuten om te lezen

Het oogsten van zelfgemaakte augurken, compotes, conserven en salades is een nogal arbeidsintensief karwei. Het is immers noodzakelijk om niet alleen de producten zelf te verwerken, maar ook om de containers te desinfecteren voor de volledige vernietiging van alle microben. Veel huisvrouwen zetten potten in een grote bak met kokend water, sommige wassen ze met zeep en drogen ze in de oven. De snelste en meest effectieve manier is echter om blikjes in de magnetron te steriliseren. Het belangrijkste is om te weten hoe je dit proces goed kunt organiseren.

Waarom steriliseren voor het inblikken?

Desinfectie van glazen containers voor toekomstige werkstukken is een zeer belangrijk punt bij het conserveren van producten. Inderdaad, in slecht verwerkte potten hopen gevaarlijke pathogene microben zich op, die acute infectieziekten bij mensen kunnen veroorzaken, waarvan botulisme de gevaarlijkste is.

Daarom kunt u, zelfs met de meest grondige behandeling van containers met gewoon water met behulp van reinigingsmiddelen, schadelijke micro-organismen niet verwijderen. Zelfs het schoonste servies bevat enkele ziekteverwekkers. Deze ziekteverwekkende bacteriën, die vervolgens in opgerolde blikken terechtkomen, zonder toegang tot zuurstof, beginnen actief vermenigvuldigen en een speciale giftige omgeving creëren, zeer gevaarlijk zowel voor het product zelf als voor de gezondheid persoon.

Magnetronsterilisatie van containers is de eenvoudigste en meest betrouwbare methode om de kwaliteit van de geoogste conservering te behouden.

Voorbereiding voor verwerking

Voordat u blikjes in magnetronovens steriliseert, moet u:

• Inspecteer elke container grondig op scheuren en barsten. Immers, als u beschadigde gerechten in het apparaat plaatst, zal het tijdens de verwerking onder invloed van hittegolven eenvoudig barsten en in kleine delen splitsen.
• Na inspectie moet de container worden gespoeld met water met toevoeging van zuiveringszout of natriumcarbonaat en goed worden afgespoeld onder de kraan.

Hoe potten in de magnetron te steriliseren?

Om te weten hoe u potten op de juiste manier in de magnetron kunt steriliseren, moet u vertrouwd raken met enkele regels:

1. Controleer het vat op integriteit.
2. Grote flessen van drie liter moeten in rugligging in de magnetron worden geplaatst met een kleine hoeveelheid water erin.
3. Plaats nooit containers met metalen of plastic deksels in het apparaat.

Stoombehandeling

Snelle sterilisatie van blikjes in de magnetron vindt plaats met behulp van water dat in de container wordt gegoten. Hiervoor is zelfs een gewone kraan geschikt, die bij verdamping als een uitstekend desinfectiemiddel zal dienen. Voer de volgende acties uit:

1. Het is noodzakelijk om ongeveer 50-70 ml in elke pot te gieten, het in een magnetron te bepalen en een timer in te stellen voor een paar minuten. Houd er rekening mee dat hoe meer containers in de unit worden geplaatst, hoe langer de verwerking moet duren.
2. Vervolgens moet u de vloeistof in de banken controleren. Verdampend zal het de gehele binnenoppervlakken en de vaten zelf met stoom besproeien, waardoor alle schadelijke microben worden geneutraliseerd. Zodra het water voor een derde is weggekookt, zet u de oven uit en laat u de container daar nog een paar minuten staan.
3. Je moet de bewerkte gerechten eruit halen met een soort greep. Als er restwater is, verwijder deze dan en begin direct met het vullen van de containers met het geoogste product.

Droge verwerking

En hoe potten steriliseren in de magnetron, leeg en zonder water? In gevallen waarin, voor thuisconserven, het vat absoluut droog moet zijn, kan de volgende methode worden toegepast:

1. Voordat u de blikken in de magnetron steriliseert, moet u ze goed afspoelen en drogen.
2. Identificeer de potten in de oven door er een naast te zetten, met de helft gevuld met water.
3. Let na het inschakelen van het apparaat zorgvuldig op de staat van de gevulde bus. Nadat het water erin volledig is verdampt, zet u de oven uit en verwijdert u de container na 5-6 minuten.
4. Nadat de potten zijn verwijderd, begint u ze onmiddellijk te vullen met groenten of fruit.

Bewerken met werkstukken

Is het mogelijk om potjes direct in de magnetron te steriliseren met de producten erin? Ja. En bovendien is deze methode het populairst bij huisvrouwen. Zo'n proces bespaart immers zo'n kostbare tijd, die in de zomer zo ontbreekt. Dus bijvoorbeeld:

• Groentesalades die voor de winter worden geoogst, hebben zeker pasteurisatie nodig. En deze procedure kan prachtig worden gedaan in een magnetron. De hittegolven van het apparaat dringen immers slechts 2,5 centimeter door in de diepte van het product, waardoor de temperatuur in dit interval stijgt tot +90 - +100 graden. De rest van de productmassa in de pot zal een temperatuur hebben van ongeveer +60 - +80 graden. En deze parameters zijn ideaal voor het ondersteunen van het pasteurisatieproces, dat de eigenschappen heeft om stoffen te beschermen tegen de ontwikkeling van negatieve micro-organismen.
• Jam en conserven uit de magnetron zijn ook uitstekend. In potten gevuld met suiker en fruit moet je wat ruimte aan de bovenkant overlaten. Dit wordt gedaan zodat de vloeistof bij het koken geen vlekken op het binnenoppervlak maakt. Jamcontainers moeten zo worden geplaatst dat ze elkaar tijdens de sterilisatie niet kunnen raken. Zet vervolgens de timer 8-10 minuten aan en zet de magnetron vervolgens 9 minuten weer aan het werk. De procedure wordt 2-3 keer uitgevoerd.
• Compotes met vooraf bereide geconcentreerde suikeroplossing. Een heel eenvoudige procedure. Hoeveel potten in de magnetron moeten worden gesteriliseerd tijdens de bereiding van compote, hangt af van de hoeveelheid rauwe bessen of vruchten die erin zijn geplaatst. Zo moet bijvoorbeeld een bakje van een halve liter gevuld met een product 6-8 minuten op volle intensiteit van de unit gedesinfecteerd worden. Na het verwerkingsproces worden de containers uit de unit gehaald en gevuld met hete siroop.

Voor- en nadelen van de methode

Het steriliseren van gerechten in een magnetron heeft zowel voor- als nadelen. De voordelen van deze methode zijn:

• Snellere bereiding van containers in vergelijking met traditioneel koken in een pan. Alle acties vinden plaats in slechts een paar minuten;
• Het bereiden van containers voor zelfgemaakte producten is niet één voor één mogelijk, maar onmiddellijk in batches van meerdere blikken. Dit versnelt het werk van de gastvrouw;
• De luchtvochtigheid in de keuken blijft normaal.

Met al zijn voordelen is deze sterilisatiemethode echter onhandig omdat de deksels op de schalen apart moeten worden verwerkt, wat niet erg handig is.

Video: hoe potten op de juiste manier te steriliseren