Op het gebied van de openbare catering is het moeilijk om te doen zonder een professionele vaatwasser. Voor bedrijven zijn er verschillende soorten vaatwassers die kunnen voldoen aan de behoeften van moderne instellingen. Een dergelijke PMM is een afwasmachine van een transportbandtype. Vaak wordt het vergeleken met een tunnelmachine, maar er zijn enkele verschillen in hun ontwerp en werkingsprincipe. Wij bieden de mogelijkheid om de kenmerken van dit type machines te overwegen en u vertrouwd te maken met het modellengamma dat populair is in Rusland.
Transportband afwasmachine: kenmerken
De transportafwasmachine uit het Sovjettijdperk veranderde praktisch het principe van de werking niet: het zorgt voor een continu wasproces. Als u een auto voor uw café of restaurant kiest, kunt u er zeker van zijn dat het in korte tijd een berg afwas en ander keukengerei zal wassen. In zo'n PMM komen de schalen de transportband binnen en trekken de platen in één keer in verschillende compartimenten: voor wassen, spoelen en drogen (indien aanwezig in het ontwerp).
- Wassen. In dit stadium worden de schotels weggespoeld met de resten heet water van 60 graden. Water wordt op de platen gespoten onder sterke druk door speciale mondstukken aan alle zijden van de wastrechter. De modellen van vandaag, in tegenstelling tot Sovjet-tegenhangers, zijn uitgerust met injectoren die de waterstroom in dezelfde richting voeden als de vaat in de transportband. Dit effect verlengt het contact van de gerechten met de waterstraal.
- Spoelen. In dit compartiment bevindt zich een temperatuur van 90 graden - goed verwarmd water zorgt voor een volledige desinfectie van bestek en borden en vernietigt tot 90% van de schadelijke micro-organismen.
Belangrijk! Na een dergelijk wassen en spoelen zijn de gerechten 100% conform de verklaarde sanitaire normen, die niet met de hand kunnen worden bereikt.
Tijdens het spoelen wordt speciaal glansspoelmiddel gebruikt om het droogproces te versnellen en strepen en vlekken te voorkomen. De spoelstap kan in verschillende cycli worden verdeeld of één zijn. Met een eenvoudige spoeling vindt de behandeling eenmaal plaats, in een moeilijke tijd - de gerechten worden eerst gespoeld met heet water om te spoelen wasmiddel, dan wordt het verwerkt door een spoelmiddel opgelost in koud water, en dan - kristalhelder heet water.
Sommige modellen van transportband PMM hebben een extra hopper voor voorlopig spoelen. In met name "coole" machines zijn er stoomcondensatoren die stoom opvangen, die ontstaat bij het wassen met water van verschillende temperaturen.
Soorten, voor- en nadelen van transportbanden
Er zijn twee typen afwasmachines die werken op het transportbandprincipe:
- Belt.In hen vallen manden op een band met "vingers". In dit geval hebt u twee operators nodig, waarvan er één de afwas doet, de tweede - het verzamelen. Deze machines worden vaak geïnstalleerd in grote kantines, sanatoria en pensions - waar veel gerechten van dezelfde vorm zijn. Hun verschil is een rechte vorm en grote afmetingen.
- Cassette.De platen zijn rastasovyvayutsya op de cassettes, waarna ze in de PMM worden geladen. Dit zijn compactere machines die slechts één operator nodig hebben. Maar er zijn twee nadelen: de lage intensiteit van het wassen, die wordt voorkomen door cassettes, en de snelle slijtage van de manden van de schaal.
Belangrijk! Transportmachines van het cassettetype zijn populair in restaurants of kantines met een grote verscheidenheid aan gerechten.
Ongeacht het type PMM, biedt het ontwerp dienbladen voor bestek en ander keukengerei.
Prestaties zijn het belangrijkste voordeel van deze techniek. En de belangrijkste nadelen van transportbanden zijn:
- kostbaar - veel water en elektriciteit nodig;
- aangesloten op een driefasig netwerk van 380 V, vereist daarom de conversie van het elektrische netwerk in de ruimte.
Door populaire modellen bladeren
Blader door het overzicht om de juiste optie te vinden die bij u past, zowel voor prijs als voor prestaties.
Silanos T1500 DE
Een cassette-transportband met een capaciteit van 83 cassettes per uur (ongeveer 1500 platen). De PMM wordt voltooid met een cassette die is ontworpen voor 18 platen, een glas- en instrumentcassette van 50x50 cm. Het belangrijkste voordeel is het gebruik van hoogwaardig staal in de productie. De bediening wordt vergemakkelijkt door elektromechanische besturing. Dit model verbruikt ongeveer 15 kW.
Het is ongeveer 385 000 roebel waard.
Elettrobar NIAGARA 2150 DAWY
Italiaanse machine - cassette-constructie met links laden. Er is een was in twee fasen op 55 graden en een spoeling van 80 graden. Het model is uitgerust met drogen. Het waterverbruik voor een uur wassen is 200 liter. 650.000 roebel - een redelijk hoge prijs voor gemiddelde prestaties.
Grodnotorgmash MMU 1000M
Riem PMM, die zowel op warm als koud water kan worden aangesloten. Bevat niet alleen standaard gerechten, maar ook dimensionale kommen en trays, wat erg handig is voor de horeca. Het ontwerp van de machine bestaat uit drie delen: voor reiniging, wassen en dubbelspoeling. Bij de laatste spoeling warmt het water niet minder dan 85 graden op voor desinfectie. Het model is eenvoudig te demonteren, dus gemakkelijk te onderhouden en te repareren.
De prijs is ongeveer 455.000 roebel.
Electrolux WTM250ELA 534113
PMM-cassettetype van de Zweedse productie. Zorgt voor platen in twee fasen bij twee temperatuurmodi: op 55 en 70 graden. Spoelen met 84 graden water. Productiviteit: van 280 tot 4500 platen per uur. Vereist een netwerk van 380 V. Hoog verbruik van hulpbronnen: 4, kW en 300 liter water per uur.
De kosten bedragen ongeveer 2 000 000 roebel.
Mach MST / 021
Nog een Italiaanse vaatwasser, gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal. Met het cassettetype wassen kunnen maximaal 95 cassettes per uur worden verwerkt. Verbruikt 29 kW. Het ontwerp biedt een volledig automatische uitschakeling, een productieve afvoerpomp, een deur-guillotine, een schakelaar.
De gemiddelde prijs op de markt is ongeveer 920.000 roebel.
Mach mst 025
Dit model garandeert een hoog rendement bij het wassen van zowel platen als apparaten. De krachtige PMM kan eenvoudig worden bediend vanaf een eenvoudig paneel - de waterregelaar in de tank en de temperaturen in de ketel bevinden zich naast elkaar om het wasproces nauwlettend te volgen. De machine start met een enkele knop, maar wordt automatisch uitgeschakeld met een timer. Uitgerust met een mandmaat 50x44 cm. Heeft een indrukwekkend gewicht van 355 kg, vereist verbinding met een driefasig netwerk. In een uur kan wassen van 69 tot 108 manden. De wastank is ontworpen voor 70 liter water en een boiler - voor 24 liter. Wassen gebeurt bij een watertemperatuur van 55 graden.
Mach mst 015
De kenmerken van dit model zijn vergelijkbaar met de vorige. Productiviteit: 1 500 platen per uur. Het model heeft de volgende kenmerken:
- uitgerust met een gebruikersvriendelijk paneel met vereenvoudigde bediening;
- De hoeken van het wasbad zijn afgerond voor eenvoudige reiniging;
- het wordt aangevuld met vier manden;
- een hopperdeur van het guillotinetype;
- er is een microschakelaar voor de deur;
- een afvoerpomp is voorzien in de structuur;
- eenvoudige demontage in geval van reparatie.
Laten we het samenvatten. Niet het feit dat een transportinstallatie aan de behoeften van uw bedrijf voldoet, maar het is de moeite waard ernaar te kijken als u tevreden bent met de voordelen en de kosten ervan. Ook kunt u meer informatie vinden over andere vaatwassers:tunnel, voorzijdeofverticaal.
