Een molensteenkoffiemolen is een noodzakelijk attribuut voor echte fijnproevers. Het proces van het maken van koffie voor kenners van de drank is een echt ritueel geworden en het belangrijkste onderdeel is vers malen. Bonenkoffie is goedkoper dan gemalen koffie en veel aromatischer dan welk winkelproduct dan ook. Daarom begrijpen mensen hoe noodzakelijk zo'n koffiemolen thuis is.
Soorten koffiemolens met molenstenen
Molenstenen zijn altijd krachtiger dan mes (roterende) en kunnen sneller werken. Op basis van de naam is het duidelijk dat de korrels worden gemalen volgens het molentype. De molenstenen zelf zijn cilindrische of conische schijven gemaakt van allerlei legeringen.
Aandacht! Verdiend op onze website keuken ontwerper. Maak er kennis mee en ontwerp gratis uw droomkeuken! Kan ook van pas komen kasten ontwerper.
De koffie is een vrij hard product en heeft het juiste vermogen nodig om het te malen. Het prestatiebereik van de budget-slijpmotor loopt van 100 tot 200 watt. Professionele apparaten kunnen tot 350 W aan, ze malen de hardste en zwaar gaar korrels.
Werkingsprincipe
De koffiemolen werkt eenvoudig - de korrels passeren tussen de molenstenen (in de vorm van cilinders of kegels). En de mate van slijpen hangt af van hun afstand. Elk apparaat heeft meerdere koffie maalfuncties, wat resulteert in een resultaat van fijn poeder (Turkse koffie) tot grote deeltjes (in een Franse pers). In de meest geavanceerde modellen vind je maar liefst 17 standen.
Stadia van het werk:
- Wanneer de apparatuur is uitgeschakeld, wordt een container voor bonen bovenop het lichaam geïnstalleerd.
- De onderste lekbak (voor gemalen koffie) schuift in het apparaat. De korrels worden in een trechter geplaatst, deze wordt gesloten en het maalniveau wordt geselecteerd met behulp van de regelaar.
- Het versnipperen begint met een simpele druk op de knop.
- Je hoeft alleen maar het apparaat uit te zetten, de gemalen koffie te pakken en je favoriete aromatische drankje te zetten.
Kenmerken: vorm, materiaal, ontwerp
In molensteenkoffiemolens kan het lichaam van plastic of metaal zijn (de laatste is veel sterker en betrouwbaarder). Hoe groter de diameter van de schijven, hoe minder de korrels zelf zullen opwarmen. En natuurlijk verhogen grote tandwielen de productiviteit van het apparaat.
Hun hulpbron hangt af van het materiaal waaruit de molenstenen zijn gemaakt: het metaal wordt gewist na 500 kg gemalen koffie, goede keramiek - na 1000 kg, en de keramiek-korundlegering zal praktisch eeuwig zijn.
Soorten molenstenen en materialen waaruit ze zijn gemaakt
Er zijn 2 soorten:
- Conisch - dit zijn twee kegels die zich in elkaar bevinden. De buitenste staat stil en de binnenste draait heel snel rond, waardoor je in korte tijd een grote hoeveelheid koffie krijgt. Het graan dat binnenkomt, wordt vermalen en valt naar beneden. Dergelijke kegels raken praktisch niet oververhit. Koffiemolens met conische schijven zijn duurder (10-15% hoger), gaan langer mee, zijn duurzamer en lopen zeer stil.
- Vlakparallelle molenstenen zijn als ringen. Hun randen zijn verbonden met behulp van speciale inkepingen. Graan, dat erop valt, wordt gewreven. Schijven zijn snel, maar luidruchtig en gaan sneller kapot. Het is goed dat merken met een goed servicenetwerk dit specifieke onderdeel van het mechanisme kunnen vervangen.
Materialen waaruit ze zijn gemaakt:
- Gietijzer is de goedkoopste en meest slijtvaste legering in molenstenen. Gevonden in draagbare apparaten. Geleidelijk vermaalt het en krijgt de drank een metaalachtige smaak. In dit geval is het tijd om de molenstenen te vervangen. Ook is gietijzer poreus, absorbeert en geeft geurtjes af. Mensen met een scherp reukvermogen zullen vroeg of laat merken dat verschillende soorten koffie in zo'n koffiemolen zich vanzelf hebben gemengd.
- Roestvrijstalen molenstenen - gemiddelde duurzaamheid. Slijtvast maar gevoelig voor water. Geschikt voor regelmatig gebruik.
- Zelfs gehard staal zal slijten. Maar als je er een titanium coating op aanbrengt, dan worden de molenstenen glad, dicht en gaan ze lang mee. Maar zo'n koffiemolen is veel duurder. Titanium molenstenen worden vaker aangetroffen in professionele apparaten en kunnen grote volumes verwerken.
- Keramische cirkels zijn het duurst, maar bijna eeuwig. Het belangrijkste is dat de gebruiker de in de instructies gespecificeerde maaltijd aanhoudt. Te warme wielen zullen bij langdurig gebruik barsten. En dergelijke apparaten zijn vrij duur en ongewoon.
- Keramiek, hoewel erg hard, is behoorlijk kwetsbaar. Het beste is de legering van keramiek met korund. Het is een milieuvriendelijk materiaal dat elke maat kan malen. De koffiemolen zal geen vreemde geuren hebben, is niet bang voor water, vocht en roest.
Slijpen aanpassing
De controle van de begintoestand van het poeder is erg belangrijk, daarom zijn apparaten van het braamtype uitgerust met een aanpassing van de maalgraad. Instelbare molens zijn essentieel voor grootschalig, bijvoorbeeld in een coffeeshop met deze service.
De maalsnelheid wordt bepaald door het aantal omwentelingen van de motor. Hiervan hangt de mate van productiviteit en kwaliteit van koffie direct af. Een lage snelheid voorkomt dat de molenstenen en koffie oververhit raken, maar de productiviteit zal eronder lijden. Omgekeerd heb je op hoge snelheid veel koffie, maar zal door oververhitting het aroma gaan verdampen.
Om de maalgraad aan te passen hulp: een speciale schuif, regelaars of een ring (aan de achterkant of aan de onderkant van het apparaat). Door hun positie te veranderen, verandert de afstand tussen de molenstenen en de grootte van de koffiedeeltjes. Meestal geven fabriekstincturen meer granen, maar met behulp van de instructies kunt u ze altijd aanpassen. Het proces zelf kan het beste worden gedaan terwijl het apparaat draait, maar zonder granen.
Naast de maalgraad is het van belang hoe zelfs de gehele koffie wordt verkregen. In budget koffiemolens zijn er naast de gegeven maat altijd kleinere fracties. Maar als het apparaat zegt "precisiemolenstenen", dan krijg je een zeer nauwkeurige maling met stukjes van dezelfde grootte.
Handig schoonmaken
Afhankelijk van de gebruiksfrequentie is het voldoende om de molen één keer per maand schoon te maken. Draai, terwijl het apparaat is uitgeschakeld, de schroeven los waarmee de molenstenen zijn bevestigd. Veeg ze af en borstel ze af. Het is ongewenst om schijven nat te maken met water.
Vraag de verkoper op het moment van aankoop om het apparaat te monteren en demonteren. Verwijderbare containers zijn het handigst om schoon te maken. Als het niet loslaat, maar uitsteekt, controleer dan of uw vingers de verste hoeken kunnen bereiken. Anders gaan de koffies zich vermengen. Trays voor gemalen koffie moeten volledig afgesloten zijn en perfect aansluiten op het lichaam, anders verliest het product zijn smaak en aroma.
Maaltimer
Bij molenstenen heeft de bedrijfstijd weinig invloed op de mate en kwaliteit van het malen, meer op de hoeveelheid grondstoffen. Voor thuisgebruik is het erg handig om een ingebouwde timer te hebben met een regelaar van porties en (of)maling. Hiermee wordt de dosis grondmassa en het aantal seconden voor de voorbereiding vooraf ingesteld. Tegelijkertijd lijden de prestaties van de machine er niet onder, worden de molenstenen niet warm en is de kwaliteit van de koffie altijd op zijn best. Wanneer de machine alles automatisch doet, hoef je de seconden niet te tellen.
De timer kan mechanisch en elektronisch zijn (duurder type apparaat). Het instellen van de kopjes is voor de meeste gebruikers handiger dan het gewicht van de koffie. In dure modellen is er een functie om het gewicht van de reeds gemalen koffie aan te passen. Het is erg handig om de granen te laden, de vereiste dosis voor vandaag te krijgen en de volgende keer de rest te malen.
Bonen- en poedercontainers
Vrijwel elk model koffiemolen heeft dispensers voor grondstoffen en apart voor het eindproduct. De bovenste container kan 100 tot 300 g volle granen bevatten. In de bodem, met het originele product - tot 100 g (voor thuisgebruik) en meer dan 100 g (voor een coffeeshop).
Er zijn plastic, metalen (alleen voor bonen) en glazen bakjes. Deze laatste accumuleren geen statische elektriciteit, absorberen geen geuren en krassen niet.
Wat is beter: een handmatige of elektrische molen?
Handmatige koffiemolen kunt u aromatische koffie krijgen in een speciale lade gedurende 5 minuten of langer (voor één portie). 'S Morgens lijkt deze tijd voor iemand die te laat op zijn werk is verspild, maar genieten van het koffieritueel, zonder ergens te haasten, is alleen op deze manier mogelijk.
Handmolenschijven zijn meestal van metaal of keramiek en de fijnheid van het malen wordt aangepast door de schroeven te draaien. Het breekapparaat bestaat uit twee conische molenstenen: de eerste draait vanaf het handvat, de tweede is stevig bevestigd. Een mechanisch apparaat gaat lang mee, omdat het geen elektronica heeft, geen netwerkstoringen en de rest van de componenten behoorlijk duurzaam zijn. Deze apparaten branden geen koffie. En de prijs van handmatige koffiemolens is altijd goedkoper dan elektrische modellen.
Elektrische molensteen koffiemolen behoort tot het premium segment en de prijs voor hen is hoger dan mes- of handapparaten. Elektrische zijn productiever, met een uniforme en hoogwaardige maling, met minder inspanning en tijd.
Populaire modellen
- Vitek VT-1540 BK
Dit is een goedkope koffiemolen met een kunststof behuizing. Een motor van 100 W maalt tot 100 g koffie. Het apparaat heeft een aanpassing van de maalgraad (4), 2 snelheden en een automatische vergrendeling - wanneer het deksel wordt verwijderd, gaat het apparaat niet aan.
Je kunt Vitek VT -1540 BK in Moskou kopen vanaf 2000 roebel. roebels.
- Delonghi KG-79
Het mechanisch-elektrische model, dat met een vermogen van 110 W 110 g koffiebonen aankan. Slechts 8 seconden is genoeg voor 2 kopjes. De uitneembare tank, de aanpassing van de maalgraad (16) en het aantal kopjes, het dubbele beschermingssysteem - dit zijn de belangrijkste voordelen van deze populaire koffiemolen in de ranglijst.
De fabrikant heeft alles voorzien - van rubberen antislipvoetjes, niet-verwarmende stalen molenstenen en een compartiment voor het opbergen van het snoer. Het gewicht van het apparaat met de plastic behuizing is 1,5 kg.
- Bekker GVX 242
Dit universele apparaat met een motor van 100 W maalt gemakkelijk tot 200 g koffiebonen tegelijk. Het belangrijkste voordeel van het apparaat vanaf 5 duizend. roebel - 17 standen van de regelaar van de maalgraad. Zo krijg je de perfecte koffie, waar je hem ook zet - in een Turk-, drip- of espressomachine.
Er is een blokkeerinrichting zonder containers, aanpassing van het aantal kopjes (maximaal 12). De zwarte kunststof koffer past gemakkelijk in elk interieur.
gemiddelde score 0 / 5. Aantal beoordelingen: 0
Nog geen beoordelingen. Wees de eerste om te beoordelen.
