IJs thuis in een ijssalon: het beste recept voor jou - Setafi

Je kunt je eigen ijs maken. In het eenvoudigste geval volstaat het om alleen room, suiker en volle melk te nemen. Dit klassieke recept voor ijsmachine-ijs kan worden aangevuld met andere ingrediënten zoals eidooiers, chocolade en verse aardbeien. De makkelijkste manieren om écht lekker ijs te maken staan ​​in dit artikel stap voor stap beschreven.

Basisrecept

IJs in een ijsmachine is heel eenvoudig te maken. U kunt een klassiek recept als basis nemen, dat zelfs voor beginners realistisch is om te reproduceren. Om te koken heb je de volgende producten nodig:

• room 20% in een volume van 250 ml;
• melk 3,2-3,5% in hetzelfde volume;
• suiker 50-100 g (naar smaak).

IJs thuis in een ijsmachine kan in slechts 2-3 uur worden gemaakt. De volgorde van acties is als volgt:

1. Meng alle ingrediënten, los de suiker voorzichtig op.
2. Ze proeven het - het is noodzakelijk dat de zoetheid optimaal is.
3. Zodra het is bereikt, wordt het mengsel in de container van het apparaat gegoten.
instagram viewer
4. Selecteer het gewenste programma en start de ijsmachine. Vervolgens wordt de inhoud erin gelaten of overgebracht naar de vriezer (als het apparaat de invriesfunctie niet uitvoert).

Dit is de basismanier om ijs te maken in een ijsmachine. Indien gewenst kan dit altijd worden gewijzigd door bijvoorbeeld chocolade, fruit, vanillesuiker en andere ingrediënten toe te voegen. Tegelijkertijd is het de moeite waard eraan te denken dat je het mengsel iets meer dan de helft moet gieten, want als het bevroren is, neemt het volume aanzienlijk toe.

vanille-ijs

Een andere mogelijkheid om ijs te maken in een ijsmachine is het gebruik van vanillesuiker. Het geeft een aangenaam aroma, wat kenmerkend is voor ijs. De ingrediënten voor dit recept zijn:

• melk 3,2–3,5% 250 ml;
• suiker 100 g;
• room 20% 300 ml;
• vanillesuiker 5–10 g (kan worden vervangen door 2 druppels vloeibaar vanille-extract).

Het recept voor ijs thuis in een ijsmachine bestaat uit verschillende stappen:

1. Met behulp van een automatische mixer of een handapparaat (corolla) wordt melk opgeklopt, waarbij geleidelijk suiker wordt toegevoegd.
2. Zodra het volledig is opgelost, wordt vanille ingeschonken en wordt room toegevoegd.
3. Proef en voeg eventueel nog wat suiker toe.
4. Giet vervolgens het mengsel in de ijsmachine, start het gewenste programma en kook gedurende 30-40 minuten. Het resulterende volume is voldoende voor 8 porties.

Dit recept kan enigszins worden aangepast. Neem bijvoorbeeld een theelepel vloeibaar muntextract in plaats van vanille. Dan krijg je muntijs met een verfrissende, "verkoelende" smaak. Of maal op een rasp 100 g melk of pure chocolade. Het wordt een paar minuten voor het einde van de ijsmachinecyclus aan het totale mengsel toegevoegd.

Klassiek ijs

Het ijsrecept is een andere manier om ijs te maken in een ijsmachine. Deze versie onderscheidt zich door de toevoeging van eierdooiers, die de smaak delicater maken. U dient de volgende producten mee te nemen:

• melk 3,2–3,5% 250 ml;
• room 20% 500 ml;
• suiker 100-150 g;
• eidooiers 5 stuks;
• vanillesuiker 5-10 g.

Het recept voor ijs in een ijsmachine bestaat uit de volgende stappen:

1. Neem melk en room (koel ze voor) en giet ze in een pan of steelpan. Zet het vuur aan en breng aan de kook, waarna het direct van het fornuis wordt gehaald.
2. Terwijl de basis wordt bereid, worden de dooiers verkregen door ze van de eiwitten te scheiden en samen met vanille en suiker te kloppen tot er schuim ontstaat. De makkelijkste manier om dit te doen is met een mixer.
3. Een mengsel van room en melk wordt in een kleine stroom in de dooiers gegoten en blijft kloppen.
4. Daarna zetten ze het weer op het fornuis (het vuur zou het langzaamst moeten zijn).
5. Roer constant totdat het mengsel dik genoeg is. Zet daarna het vuur uit en laat afkoelen tot normale temperatuur.
6. De laatste fase - het mengsel wordt volgens het recept in de ijsmachine gegoten, het programma wordt gestart en in ongeveer 40 minuten wordt heerlijk ijs verkregen.

Chocolade-ijs

Een ander zeer populair recept voor ijsmachines is echt chocolade-ijs. Je kunt het bereiden van gewone producten:

• melk 3,2–3,5% 250 ml;
• suiker 100 g;
• room 20% 250 ml;
• vanillesuiker 5–10 g;
• donkere chocolade of melkchocolade 150-200 g.

De stapsgewijze instructies zijn:

1. Een glas melk wordt verwarmd in een steelpan of magnetron tot het begint te koken.
2. De chocolade wordt geplet met een blender, suiker en vanille worden toegevoegd.
3. Giet melk in dezelfde container en meng goed zodat alle chocolade en suiker smelten.
4. Voeg gekoelde room toe en meng opnieuw.
5. Giet vervolgens het ijsmengsel volgens het recept in de ijsmachine en laat 30-40 minuten koken.

aardbeienijs

Aardbeien gaan heel goed samen met room, daarom is het recept voor aardbeienijs ook een van de klassieke manieren geworden om het te maken. Het vereist de meest voorkomende producten:

• melk 3,2–3,5% 250 ml;
• verse aardbeien 250 g;
• citroensap 10-15 ml (een eetlepel of iets meer);
• suiker 100-150 g;
• room 20% 1 ml;
• vanillesuiker 5-10 g.

De belangrijkste stappen zijn:

1. Ze nemen gepelde bessen, gieten vers geperst citroensap en voegen een halve portie suiker toe. Laat 2-2,5 uur staan.
2. Ondertussen wordt de tweede helft van de portie suiker opgelost in melk totdat deze volledig is gedispergeerd.
3. Voeg vanillesuiker, een glas room en bereide aardbeien met suiker en sap toe.
4. Het mengsel wordt in een ijsmachine gegoten en gedurende 40 minuten gekookt.

IJs maken in een speciale machine is veel gemakkelijker. In feite hoeft u alleen het eerste mengsel te pakken en het in een bakje te gieten. Als het apparaat de ingrediënten niet alleen mengt, maar ook invriest, duurt de hele cyclus iets meer dan een half uur.