Een essentieel onderdeel van elke serieuze keuken is een uitlaatparaplu. Een dergelijk apparaat is verplicht geïnstalleerd in industriële ondernemingen, maar in de keuken van de lokale keuken is het een waardige plaats.
Deze optie extraheert uiterst effectief en verwijdert de luchtvervuiling die gepaard gaat met koken. Laten we eens kijken naar de kenmerken van het werk van de uitlaatapparatuur en de punten waarop u moet letten bij het kiezen van de afzuigkap in de keuken.
Inhoud van het artikel:
- Hoe werkt het?
- Soorten structuren en het probleem van keuze
- Kenmerken van installatie en bediening
- Conclusies en nuttige video over het onderwerp
Hoe werkt het?
Een apparaat van dit type is een krachtige kap die is ontworpen voor efficiënte ventilatie van lucht in een keuken. Ze worden meestal direct boven de kookoppervlakken geïnstalleerd in restaurants, cafés, kantines en andere horecagelegenheden.
Een dergelijk apparaat kan niet alleen boven gewone fornuizen worden geïnstalleerd, maar ook boven andere soortgelijke apparatuur: grill, oven, enz.
De kwaliteit van voedsel van het hebben van een goede kap zal profiteren. Paraplu's vangen waterdamp, olie en vetdeeltjes op, verwijderen geurtjes die afkomstig zijn van de bereide gerechten. Al deze verontreinigingen stijgen op onder invloed van hete lucht en komen terecht in de werkruimte van de afzuigkap. Hier gaat de vervuilde lucht door het filtersysteem, waar het proces van zuivering plaatsvindt.
Uitlaatparaplu - een stijlvol en modern apparaat dat zorgt voor een effectieve luchtzuivering in een huishoudelijke of industriële keuken
Vervolgens worden de luchtmassa's, bevrijd van onnodige insluitsels, teruggebracht naar de keukenruimte of verwijderd via het ventilatiekanaal, afhankelijk van het type apparaat.
Vetverontreinigingen bewegen door een afzonderlijk kanaal en worden verzameld uit accumulatieve glazen, van waaruit ze periodiek worden verwijderd.
Vetafscheiders zijn speciale aluminium elementen die in de afzuigkappen zijn geïnstalleerd. Ze vangen deeltjes van vet en andere relatief grote verontreinigingen op.
Om het proces van het reinigen van de accu's door vetophopingen te vergemakkelijken, wordt het aanbevolen om een speciaal reinigingsmiddel in glas voor te gieten dat het vet effectief kan oplossen.
De voordelen van uitlaatconstructies zoals "paraplu" omvatten de volgende punten:
- de mogelijkheid om afstandsbediening te gebruiken;
- hoge mate van automatisering;
- de mogelijkheid om een geschikt model in bijna elk deel van de keuken te installeren;
- een ruime keuze aan verschillende modellen gemaakt van verschillende materialen met een aantrekkelijk ontwerp;
- hoge prestaties.
Tot de nadelen van dergelijke apparatuur behoren vooral de toegenomen geluidsproductie door de werking van een krachtige ventilator. Voor een goede werking van de unit is het noodzakelijk om deze regelmatig te onderhouden, d.w.z. CO2-filters tijdig kopen en vervangen.
Deze items kunnen niet worden gereinigd en gerepareerd, dus de kosten van het gebruik van het instrument kunnen hoger zijn dan verwacht. Bovendien, goede apparatuur van dit type en op zich is vrij duur.
De parasol van het eiland kan in het midden van de keuken worden geïnstalleerd, als de afmetingen van de kamer dat toelaten. In een kleine ruimte kan een dergelijk apparaat boven de kachel worden geplaatst, geïnstalleerd bij het raam.
Uitlaat technologie in de keuken is altijd nodig. Fragmenten van vet, hete stoom, roet, druppels en andere verontreinigingen kunnen op het eerste gezicht onzichtbaar zijn, maar na verloop van tijd vormen ze een laag vuil op verschillende oppervlakken die niet gemakkelijk te verwijderen is.
Bovendien zijn de restanten van gas dat in de keukenlucht kan komen en de geur van per ongeluk verbrand voedsel niet goed voor de gezondheid van anderen.
Afhankelijk van het apparaat, is de ventilatieparaplu een stalen koepelvormige behuizing, waarbinnen zich een ventilator en een set filterelementen bevinden. Om relatief grote deeltjes te verzamelen, wordt een speciaal aluminium rooster gebruikt dat de ventilatieturbine beschermt.
Bij horecagelegenheden zijn krachtige uitlaatparaplu's verplicht voor toepassing op kookoppervlakken. Dergelijke apparaten worden gebruikt voor de afvoer van schadelijke dampen en andere industriële industrieën.
Een acrylfilter wordt vaak gebruikt om een aanzienlijk deel van het vet te verwijderen. In installaties met recirculatie wordt een koolstoffilter dat de lucht fijn reinigt zonder enige twijfel gebruikt. Vonkbestendig gaas beschermt elementen tegen oververhitting en mogelijk vuur.
Dit is vooral nodig als een paraplu boven het apparaat wordt geïnstalleerd met een open vlam. Alle filterelementen moeten periodiek worden gereinigd of vervangen. Koolstoffilters worden vervangen, zodra ze vuil worden, kunnen deze elementen niet worden hersteld.
Sommige soorten acrylfilters kunnen opnieuw worden gewassen en geïnstalleerd, maar door deze behandeling verliezen ze snel hun vorm, waardoor het aantal reinigings- en recyclingcycli beperkt is.
De uitlaatparaplu moet groot genoeg zijn om de parameters van de verwerkte kookplaat niet minder dan 100 mm te dekken
Een ventilator ingebouwd in de paraplu of een ventilatieturbine circuleert de lucht in de juiste richting met de nodige intensiteit. De prestaties van dit element bieden de totale uitlaatcapaciteit, die moet worden gecorreleerd met het totale volume van de ruimte waarin het wordt geïnstalleerd.
Een groot deel van de kappen zorgt voor verlichting, wat erg handig is. Dergelijke lampen kunnen worden gebruikt als extra verlichting voor de keuken. Samen met gloeilampen zijn halogeen- of diodeverlichtingsapparaten ingebouwd in de kappen.
De laatstgenoemden verstrekken een voldoende niveau van verlichting met een minimumverbruik van elektrische energie en een verhoogde levensduur.
Bij industriële horecagelegenheden worden uitlaatparaplu's geïnstalleerd boven apparaten van verschillende types: kachels, grills, ovens, enz.
Als de paraplu op het ventilatiekanaal van het huis is aangesloten, moet deze zijn uitgerust met speciale kleppen die voorkomen dat de luchtmassa's het apparaat in de keuken binnenkomen.
Soorten structuren en het probleem van keuze
Per type constructie kunnen paraplu's van muur- en eilanduitlaat worden onderscheiden. Het ontwerp kan uitlaten of geforceerde lucht en uitlaatgassen zijn. In het eerste geval verwijdert het apparaat alleen de afgezogen lucht uit de kamer, in het tweede geval zorgt het ook voor een extra toevoer van verse luchtmassa's.
Uitlaatparaplu kan afvoerluchtmassa's uit de kamer uitvoeren of verwijderen, of reinigen en terugbrengen naar de kamer
Houd bij het kiezen van een geschikte paraplu rekening met het noodzakelijke niveau van luchtuitwisseling, de grootte van kookgerei en de beoogde locatie voor plaatsing. Voor een industriële keuken wordt het aanbevolen om een model te installeren waarvan de afmetingen 100 mm groter zijn dan de grootte van het kookoppervlak.
Voor de vervaardiging van dergelijke apparaten met roestvrij staal van voedingskwaliteit. Het apparaat is meestal uitgerust met niet alleen een vetvanger, maar ook een koolstoffilter. Een handige optie is de achtergrondverlichting. Toevoerluchtafvoerapparaten, zoals de naam al aangeeft, zorgen niet alleen voor het verwijderen en reinigen van vervuilde keukenlucht, maar ook voor de instroom van verse luchtmassa's vanaf de straat.
Dergelijke paraplu's in huishoudelijke omstandigheden worden uiterst zelden gebruikt, het is een techniek voor professioneel gebruik. Sommige bewerkingen vereisen een constante toevoer van verse lucht. Paraplu's van dit type maken het mogelijk om een extreem gunstig microklimaat in de werkkamer te creëren en de vochtigheid en luchttemperatuur op een acceptabel niveau in te stellen.
De kracht van het uitlaatelement overschrijdt bij modellen van dit type meestal de instroomcapaciteit met ongeveer een derde.
Het voordeel van het gebruik van een afzuigkap is dat deze op bijna elke geschikte plaats kan worden geïnstalleerd, u hoeft alleen maar het juiste model te kiezen.
Parasols zijn niet op het plafond bevestigd, maar op de muur. Meestal worden deze modellen gebruikt om verbinding te maken met het uitlaatkanaal. Om installatie te vergemakkelijken, moet de kookplaat zo dicht mogelijk bij het ventilatiekanaal worden geïnstalleerd.
In dit geval luchtkanaal zal niet te lang zijn, wat bijdraagt aan de effectieve verplaatsing van uitlaatlucht in het ventilatiekanaal.
Parasols voor wandafvoer kunnen aan de muur worden gemonteerd. Ze zijn handiger om aan te sluiten op het ventilatiekanaal van het gebouw dan eilandmodellen.
Een korte constructie hoeft meestal geen groot aantal bochten te maken bij het gebruik van stijve kunststof kanalen. Er mogen niet meer dan drie van dergelijke knieën zijn voor één ventilatiekap. Het schuine type eilandparaplu, waarmee u de kap op de maximaal toegestane afstand tot het kookoppervlak kunt brengen, is erg populair.
De paraplu van het eilandtype, die aan het plafond is bevestigd, wordt als universeel beschouwd. Zoals de naam al aangeeft, wordt hij gebruikt voor montage boven een keukeneiland, met name boven de ingebouwde kachel. De ontwerpfunctie is dat het bij de installatie niet nodig is om een muur te gebruiken, de structuur is aan het plafond bevestigd.
Dergelijke apparaten worden meestal gebruikt in grote keukens, zowel industriële als huishoudelijke. Op kleine pleinen wordt het gebruik van een keukenparaplu boven het eiland meestal niet gebruikt vanwege een gebrek aan vrije ruimte. Maar dit ontwerp kan zelfs in een kleine keuken geschikt zijn als de kookplaat dicht bij het raam wordt geïnstalleerd.
De aanwezigheid van twee filters stelt u in staat om de lucht op een voldoende hoog niveau te reinigen, zodat u deze naar de keuken kunt terugbrengen. Natuurlijk moet u de nodige hulpmiddelen gebruiken om te zorgen voor voldoende luchtverversing, maar Met recycling kunt u een deel van de warmte besparen die is besteed aan koken.
Om vervuilde lucht te verwijderen met een afzuigkap, moet deze worden aangesloten op het ventilatiekanaal. Als dit niet mogelijk is, gebruik dan modellen met circulatie en een koolstoffilter.
Recirculatie wordt gebruikt in eilandkappen, omdat het meestal vrij moeilijk is om een dergelijke eenheid in de buurt van een ventilatieklep te installeren. En lees hoe uitlaatkappen met recirculatie werken. dit materiaal. Sommige modellen van eilandparasols kunnen in hoogte worden aangepast, waardoor u de intensiteit van de absorptie van vervuilde dampen kunt wijzigen, afhankelijk van de situatie.
Als de plaats waar de afzuigkap moet worden geïnstalleerd zodanig is gekozen dat de gefilterde lucht niet in het ventilatiekanaal kan worden gebracht, dan moet u absoluut voorrang geven aan het apparaat met recirculatie.
Kies bij het kiezen van een afzuigkap voor de juiste eenheid prestaties. De krachtigste optie is geschikt voor keukens tot 25 vierkante meter. m.
U moet echter niet kiezen voor een model met te veel vermogen, want hoe hoger de prestaties, hoe meer lawaai de kap trekt tijdens de werking. Voor een kleine kamer kan dit een echte ramp zijn.
Er zijn uitlaat- en uitlaatparaplu's. Deze laatste zorgen niet alleen voor de onttrekking van vervuilde lucht, maar maken ook de instroom van massa's vanaf de straat mogelijk om de atmosfeer in de kamer te verbeteren.
Het geluidsniveau van het apparaat in de regio van 40 dB wordt als acceptabel beschouwd. Het kan iets hoger zijn (tot 70 dB), maar u moet niet kiezen voor een model met veel ruis, omdat het geluid van het werk irritatie kan veroorzaken. Als u het type regeling kiest, moet u rekening houden met de installatiehoogte van het apparaat. Als de kap hoog genoeg is ingesteld, kan de externe optie erg handig zijn.
Deze techniek heeft een hoge prijs, dus let er bij het kiezen van een merk op dat u niet alleen oplet bekende naam, maar ook voor de garantieperiode, evenals voor de beschikbaarheid van servicecentra en garantievoorwaarden service. Natuurlijk speelt ook het ontwerp van het apparaat een belangrijke rol. Gelukkig zijn de modellen van uitlaatparaplu's heel divers, je kunt altijd een geschikte optie vinden.
Kenmerken van installatie en bediening
Het is relatief eenvoudig om uitlaattechnologie van dit type te installeren, maar het is nog steeds beter voor onervaren vakmensen om deze activiteiten aan professionals toe te vertrouwen. Als u besluit om uzelf te installeren, moet u beginnen met een gedetailleerde studie van de instructies van de fabrikant.
Uitlaatparaplu's zijn meestal gemaakt van duurzaam aluminium food grade staal. Voor industriële ondernemingen zijn dergelijke structuren vaak op maat gemaakt.
Daarna moet u de plaats van installatie onderzoeken, de nodige metingen verrichten, gereedschappen, bevestigingen, materialen, enz. Voorbereiden. Een belangrijk punt is de juiste afstand tot de kookplaat. Het moet minstens 60 cm zijn voor elektrische kachels en 70 cm voor gastoestellen, maar niet meer dan 85 cm.
Als de paraplu hoger moet worden opgehangen, moet een productiever apparaat worden gekozen om het hoogteverschil te compenseren. Om de uitlaat te installeren, hebt u de gereedschappen nodig die zich meestal in het arsenaal bevinden elke ervaren vakman: een meetlint en een bouwniveau voor het maken van een markering, een schroevendraaier, een boor, een hamer etc.
Afhankelijk van het type apparaat, moet u het gewoon over de kachel hangen of verbinden met een luchtkanaal naar het ventilatiekanaal. Ofwel een metalen gegolfde huls of stijve kunststofstructuren worden gebruikt als een luchtkanaal.
De golf kan op een geschikte manier worden gebogen, en om de knie van plastic uit te voeren, moeten speciale adapters worden gebruikt om de dichte verbinding van afzonderlijke secties van het kanaal te verzekeren.
Als het netsnoer niet lang genoeg is, moet u een extra stopcontact in de buurt van het apparaat installeren. U moet ervoor zorgen dat het apparaat de nodige aarding heeft.
Een goede installatie van de afzuigkap is slechts de helft van de strijd. Dat het apparaat effectief werkte, is het noodzakelijk om zijn werk te organiseren. Gedetailleerde informatie over dergelijke problemen is te vinden in de handleiding die bij elk apparaat wordt geleverd.
Regelmatige reiniging is van het grootste belang. interne filters. Aluminium roosters moeten bijvoorbeeld worden gewassen met speciale reinigingsmiddelen. Een goed resultaat komt ook van het gebruik van fondsen die in elke keuken te vinden zijn: azijnzuur, een derde verdund met water, een verzadigde oplossing van gewone waszeep of een pasta-achtig mengsel van water en voedsel soda.
Aluminium trellised vetvanger afzuigkappen moeten regelmatig worden gereinigd van vuil dat zich erop heeft opgehoopt, zodat het apparaat correct en efficiënt werkt
Deze recepten zijn nuttig voor mensen die last hebben van intolerantie voor chemische middelen. Roosters moeten ten minste elke drie maanden worden vrijgemaakt van vet- en vuilophopingen.
Koolstoffilters vervangen wordt meestal gedaan in de volgende volgorde:
- het apparaat loskoppelen van de voeding;
- aluminium roosters demonteren;
- het verwijderen van het gebruikte filter;
- installatie van een nieuw filterelement;
- installatie van aluminiumroosters;
- verbinding en controle van de werking van het apparaat.
Op het moment van installatie van het nieuwe filter moet een karakteristieke klik zijn. Als na het vervangen van het filter ongebruikelijke geluiden in het werk van de afzuigkap zijn verschenen of als het meer ruis vertoont, is het filter mogelijk niet goed geplaatst, moet het werk worden overgedaan.
Als het reinigen en vervangen van de filters van de ventilatiekap niet tijdig wordt uitgevoerd, kan de kwaliteit van het instrument aanzienlijk verslechteren.
Koolstoffilters zijn nodig in afzuigkappen met circulatie, ze voeren een fijne luchtzuivering uit en moeten regelmatig worden vervangen.
Verwijderbare filters en glazen voor het verzamelen van vet in de modellen van paraplu's die worden gebruikt in de catering, in overeenstemming met de instructie moeten dagelijks worden schoongemaakt. Het is ook noodzakelijk om het buitenoppervlak van de afzuigkap constant schoon te maken. Sommige items worden aanbevolen om speciale reinigingsoplossingen te verwijderen en te laten weken.
Spoel ze na het reinigen grondig af. Een ander element dat regelmatig moet worden schoongemaakt, is het kanaal. Het is noodzakelijk om de verbindingselementen te verwijderen en afzettingen van het binnenoppervlak van de constructie te verwijderen.
Golfplaten hebben vaak een dergelijke reiniging nodig dan gladde kunststof kanalen. Sommige industriële modellen van keukenparaplu's zijn uitgerust met een geïntegreerd reinigingssysteem, maar in het dagelijks leven worden dergelijke dure eenheden meestal niet gebruikt.
Conclusies en nuttige video over het onderwerp
Deze video toont het principe van de werking van dergelijke structuren:
Aanbevelingen voor het verhogen van de efficiëntie van ventilatieparaplu's worden in deze video uitgelegd:
Het proces van het installeren van een afzuigkap op een industriële faciliteit wordt hier gepresenteerd:
Uitlaatparaplu kan zorgen voor een goede luchtuitwisseling, zowel in de conventionele als in de industriële keuken. Correcte installatie en regelmatig onderhoud garanderen een lange en probleemloze werking van een dergelijk apparaat.
Misschien hebt u onlangs een nieuw model afzuigkap voor de keuken gekocht en kunt u uw indrukken van zijn werk delen? Laat uw opmerkingen achter, deel uw ervaringen en waardevolle tips in het onderstaande vak.
