Ga je je eigen café of restaurant openen? Dan kun je niet zonder speciale apparatuur. Een professionele vaatwasser verbetert de kwaliteit en versnelt het wasproces. Dit is een ideale optie voor restaurants, restaurants en hotels. Laten we eens kijken, dan industriële vaatwasser verschilt van huishoudelijke vaatwasmachines, en ook wat de functionele kenmerken ervan.
Kenmerken van professionele PMM
Op plaatsen van openbare catering zijn snelheid en kwaliteit van de dienstverlening belangrijk, vooral als het om grote ondernemingen gaat. Om dit te bereiken, moet u een geschikte vaatwasser afhalen. Je ontvangt:
- snel wassen van vuile apparaten;
- besparing op handarbeid;
- de mogelijkheid van economisch gebruik van afwasmiddel, glansspoelmiddel en water.
Afhankelijk van de beschikbaarheid van vrije ruimte in de keuken en het volume aan vuile vaat, kunt u kiezen uit de soorten vaatwassers:
- Front.
- Transportband (tunnel).
- De koepel.
Voor cafés en restaurants waar veel vraag naar is, is PMM van het fronttype. Ze zijn gemakkelijker te hanteren, onderhoud aan 800-900 eenheden per uur is voldoende voor kleine bedrijven. De techniek is niet zo duur, maar kleiner dan andere soorten machines. In het gebruik van "front" zijn vergelijkbaar met huishoudelijke vaatwassers.
Koepelmachines hebben een stel spoelbakken, werkbladen, een douche om te spoelen. Dit zijn hele complexen. De hoofdgootsteen is verdeeld in twee delen: de basis en de koepel. De gerechten worden in de basis geladen (tot 15.000 eenheden per uur) en afgedekt met een koepel, waarna een wasbeurt wordt gestart.
Transportband PMM is geschikt voor hotels en grote openbare catering. Afhankelijk van de locatie van de machine kunt u de belasting voor de linker- of rechterhand selecteren. De capaciteit van deze techniek is verbazingwekkend - tot 2.500 items per uur. Het principe van de vaatwasser is als volgt: vuile platen worden geïnstalleerd in cassettes met klemmen. Vervolgens worden de cassettes op de stroom (transportband) geplaatst en bewegen ze eerst naar de gootsteen en vervolgens naar het drogen.
Voordat u een keuze maakt, moet u het oppervlak van de kamer berekenen, evenals de mogelijkheid om een dergelijke "machine" te installeren. Om bijvoorbeeld een tunnelafwasmachine te installeren, hebt u tot 15 m² nodig.
Verschillen tussen professionele en huishoudelijke PMM
Sommige ondernemers zijn van mening dat het goedkoper is om verschillende huishoudelijke afwasmachines in de keuken te installeren, omdat de kosten van professionele apparatuur vier keer zo hoog zijn. Dergelijke besparingen resulteren echter in de snelle slijtage van de onderdelen bij de PMM en de frequente oproep van een specialist voor reparatie. Alleen huishoudelijke modellen zijn niet bestand tegen een dergelijke belasting. Ze moeten tenslotte 4-5 keer per dag worden gebruikt.
Wat u moet overwegen:
- Speciale machines verschillen van conventionele capaciteit en afmetingen.
- In professionele modellen zijn er solide onderdelen gemaakt van betrouwbare materialen die bestand zijn tegen slijtage.
- Om de techniek van het type koepel of transportband aan te sluiten, hebt u speciale kabels nodig, evenals sockets die zijn ontworpen voor een hogere spanning.
Merk op dat wanneer u speciale afwasmachines gebruikt, u mogelijk iemand nodig heeft die het proces zal controleren. In tunnelmachines moet u bijvoorbeeld de afwas doen wanneer u de transportband verlaat.
Vraag, voordat u grote apparatuur aanschaft, de fabrikant over de beschikbaarheid van reserveonderdelen.
Overzicht van professionele vaatwassers
Welk te kiezen model voor uw instelling, als alleen fabrikanten meer dan een dozijn zijn? Na het bestuderen van de feedback van consumenten, kozen we de meest populaire PMM.
MACH MB / 9235
Frontale vloersafwasmachine in de afmeting 410х495х650 mm. Een uitstekende keuze voor een klein etablissement. Was glazen, kopjes, borden tot 235 mm hoog. De capaciteit is 800 items per uur. De gerechten die in de camera zijn geplaatst, zijn stationair, zodat u veilig kunt wassen.
Het waterverbruik is 5, l en elektriciteit - 1 kW per uur. Eén wascyclus duurt 150 seconden. Het werk van de techniek is volledig geautomatiseerd, het bedieningspaneel is handig en gemakkelijk te gebruiken. De behuizing is gemaakt van roestvrij staal, uitgerust met thermische beveiliging. De speciale sensor stopt de werking wanneer de deur wordt geopend.
De kosten zijn vanaf 70.000 roebel.
Smeg CW510
Een stand-alone model met frontlader. Kleine afmetingen 600х600х820 mm maken het mogelijk om de techniek te gebruiken in instellingen met beperkte ruimte. De prestaties van de CW510 zijn vrij hoog: in één uur wast hij van 20 tot 40 cassettes van 500x500 mm. De capaciteit van de ketel is 6 liter, en het stroomverbruik, afhankelijk van de cycli kW.
- Het Soft Start-programma vermindert het geluidsniveau en beschermt de vaat tegen beschadiging.
- Automatisch onderhoud van de tank.
- Terugslagklep.
De kosten zijn vanaf 80.000 roebel.
MMU 1000M
De continue techniek voor het afwassen is niet groter dan 500x325 cm. Kan worden aangesloten op warm en koud water. Het waterverbruik is 200 liter. Totale afmetingen (LxBxH) 3750x1080x1350 mm. Over een uur zal PMM 1600 apparaten aankunnen. Het verbruik van elektriciteit met het gebruik van warm water is 24 kW / h, koud - 3, kW.
voordelen:
- verminderd energieverbruik vergeleken met eerdere modellen met 3 kW;
- voorlopig spoelen van gerechten met warm water;
- lichtgewicht was- en spoeldouche;
- eenvoudigere toegang tot reinigingsonderdelen, dankzij een kleiner aantal manden;
- een Italiaanse wasmiddeldispenser is geïnstalleerd;
- het is mogelijk om de rest van het poeder en glansmiddel te regelen;
- Esthetisch uiterlijk dankzij roestvrijstalen panelen.
De prijs is vanaf 400.000 roebel.
Electrolux WTCS90ERB
Tunnels van een tunnelingstype met een volledig geautomatiseerd wasproces. De in Italië gemaakte machine is uitgerust met een speciale verwarmer, die het water verwarmt met een laatste spoeling. Alle componenten, inclusief handgrepen, deuren, pluggen. gemaakt van roestvrij staal. De afmetingen van de apparatuur zijn 1124х884х1771 mm.
De productiviteit van MMP "Electrolux" is 90-1620 items per uur. De verbinding is gemaakt met koud en warm water. Verbruik van water 240 liter, elektriciteit - 2, kW. Aan het einde van het werk is de tank zelfreinigend.
De prijs is vanaf 800.000 roebel.
Fagor AD-125
Een van de nieuwste ontwikkelingen van de fabrikant. Slimme machine E-VO-ADVANCE is eenvoudig te bedienen en voldoet aan de hoogste normen. De dome PMM met afmetingen van 665x775x1540 mm kan 65 cassettes of 1170 cimbalen per uur wassen. Een duidelijk bedieningspaneel is uitgerust met een display voor het volgen van de cyclustijd.
De waterstroom in AD-125 is gelijk, l bij spoelen. De SELF-DRAIN-technologie haalt vies water uit de tank voordat een schone spoelstroom erin wordt gegoten. Het nieuwe systeem voor warmteterugwinning bespaart energie. HRS verwarmt water tot 25 graden door stoom te verzamelen na een wascyclus. De gegoten roestvrijstalen behuizing is gericht op intensief gebruik.
De kosten zijn vanaf 300.000 roebel.
Na bestudering van het artikel, heeft u een idee over professionele afwasmachines en hun kenmerken. Voor openbare instellingen is het beter om speciale apparatuur te kopen, omdat deze vele jaren meegaat.
