Vriesvak is een professionele techniek. Het is niet alleen belast met de functie om goederen op te slaan, maar ook aan te tonen aan de koper. Daarom worden vitrines het vaakst gebruikt op het gebied van openbare catering en in de handel. We raden u aan om te begrijpen wat ze verschillen in de etalagen en hoe u de juiste kunt vinden voor uw bedrijf.
Voordelen van bevriezen
Correct geselecteerde apparatuur biedt niet alleen een aantrekkelijk uiterlijk van producten, maar ook de veiligheid van hun smaak en voedingswaarde. Met andere woorden, in een goede vriezer zullen uw goederen vers en smakelijk zijn.
Dus drie onbetwistbare feiten ten gunste van technologie en het principe van haar werk:
- De verse producten zitten vol met enzymen, waardoor het voedsel heel snel bederft. De kou vertraagt en stopt praktisch dit proces.
- Frost blokkeert de snelle ontwikkeling van pathogene bacteriën die rotting veroorzaken.
- De schokmethode van bevriezen en de voortdurende aanwezigheid van producten in omstandigheden met lage temperaturen dragen bij aan het behoud van de eigenschappen ervan.
Wat te letten bij het kiezen
Professionele eenheden worden geproduceerd met verschillende temperatuurregimes, ze kunnen aanzienlijk verschillen in ontwerp of ontwerpbeslissing. Ook vitrines verschillen qua doel, omdat ze zijn gemaakt voor opslag van verschillende producten.
Bij het kiezen van het is de moeite waard aandacht te besteden aan de diepte van de berekening. Deze kenmerken moeten worden vergeleken met de grootte van het handelsgebied waar de apparatuur zal worden geïnstalleerd en de geldigheid van het punt. Er zijn drie hoofdtypen:
- Smal, 85 cm breed.
- De gemiddelde breedte is van 9 tot 10 cm.
- Breed - van 114 tot 11, zie
Voor niet al te lange opslag van voorgevroren halffabrikaten, kunt u een model kiezen dat is uitgerust met een temperatuurregime van 0 tot -6 graden. En als het om diepgevroren producten gaat, moet het temperatuurbereik van -10 tot -18 graden zijn.
Over het algemeen is een vriezer een belangrijk handelselement van elk bedrijf, dus kies het meest aantrekkelijke ontwerp. Het is in jouw belang.
Belangrijk! Meestal zijn de modellen horizontaal, maar er zijn ook verticale.
Soorten apparatuur
Showcases zijn onderverdeeld in:
- Open type. Open structuren kunnen worden gebruikt in winkels met de mogelijkheid tot zelfbediening. Kan zowel permanent als in een complex van een koelstraat werken.
- Gesloten type. Relevant voor winkels waar de klantenservice wordt geleverd via het loket. Ze kunnen zowel producten opslaan als weergeven.
Vanuit het oogpunt van de installatie van de storefront zijn:
- Floor - respectievelijk geïnstalleerd op de vloer. Stel dat er sprake is van gelijktijdige opslag en toegang tot producten.
- Desktop - een geschikte oplossing voor de openbare catering (cafés, restaurants) of afdelingen die eindproducten verkopen. Ook zijn de mini-versies geschikt voor ijs.
Afhankelijk van de methode van plaatsing van producten, kunnen ze zijn:
- Met één niveau - de lay-out wordt slechts op één niveau uitgevoerd.
- Gestapeld. De bovenste laag is demonstratie, de rest is opgeslagen.
Hoe werken vriezers?
De werking van de kamer wordt gehandhaafd door circulatie van lucht die is afgekoeld tot een vooraf bepaalde temperatuur. Het koelen van het gebied vindt plaats door de overdracht van warmte door freon naar de verdamper met behulp van een motorcompressor. Op dit moment geeft de borst warmte aan de omgeving.
Er zijn twee soorten koeling:
- Verplicht. In dit geval divergeert koude lucht met behulp van ventilatoren door het compartiment. Het is meer perfect vanwege de uniforme verdeling van de kou. De enige "maar" - de prijzen voor deze modellen zijn iets hoger.
- Natuurlijk (statisch) - wanneer de lucht uit de verdamper onder invloed van de zwaartekracht op de producten afdaalt.
Het beheer van technologie is toevertrouwd aan de elektronische kaart (controller). In de camera's zijn er speciale sensoren die gegevens verzenden over de temperatuur van dit bord. Als de temperatuur hoger is dan de ingestelde temperatuur, start de compressor en circuleert het koelmiddel naar de verdamper. Wanneer de temperatuur normaal is, wordt de motor uitgeschakeld.
Wat zijn vriezers
Binnenin de vriezer is meestal gemaakt van roestvrij staal of gegalvaniseerd staal, plastic of voedsel aluminium kan ook worden gebruikt. De vermelde materialen, in contact met de producten, oxideren niet, dus ze hebben geen enkele invloed op de kwaliteit van de uitvoer van de goederen.
Showcases voor commerciële gebouwen, waarvan de oppervlakte niet meer dan 400 m² bedraagt, zijn uitgerust met een ingebouwd systeem dat koude opwekkingen veroorzaakt. In dergelijke machines is er een autonome compressor en een condensator. Koeling kan zowel statisch als gravitatief zijn (met weinig ruis, vrijwel geruisloos) met automatisch ontdooien van de verdamper. Deze techniek kan direct na de aankoop worden gestart.
Diepvriezers met koude op afstand zijn meer geschikt voor grote handelsorganisaties - hypermarkten, enz. Ze hebben geen eigen koude aggregaten. Het systeem maakt een verkoudheid en levert het via een speciale buis aan de vitrine. Dergelijke elektrische apparaten hebben een complex ontwerp en vereisen daarom een professionele installatie en regelmatig onderhoud.
Een van de belangrijkste parameters van de techniek is de sterkte van het transparante deel. In de regel is het belangrijkste materiaal voor de productie ervan gehard glas. Als je zo'n glas breekt, breekt het stuk in honderden kleine fragmenten die de producten niet zullen bederven en de kopers niet in gevaar zullen brengen.
Prijscategorie
Tegenwoordig kunnen alle showcases worden onderverdeeld in drie hoofdklassen, op basis van de prijs:
- "Lux".
- "Business".
- "Economy".
Dienovereenkomstig heeft het apparaat van luxeklasse de meest geavanceerde technische kenmerken en een exclusief ontwerp. De businessclass-apparaten hebben meestal externe en ingebouwde koelsystemen en zijn uitgerust met elektronica. Technologie uit het segment van de economie is op dezelfde manier gerangschikt als in de vorige, maar het kan elektromechanisch zijn en rendement opleveren als een assemblage en visuele prestaties, maar dergelijke apparatuur is niet duur.
Door populaire modellen bladeren
Laten we hun kenmerken en gebruikersrecensies gedetailleerder bekijken.
De pool van Vx
Belangrijkste kenmerken:
- Afmetingen: 118x83x11, zie
- , kW / dag - parameters voor energieverbruik.
- De totale diepte van de berekening is 56 cm.
- Het temperatuurbereik is van 0 tot +10 graden.
- Statische koeling.
- De kosten zijn vanaf 30.000 roebel.
Dmitry Nikolaevich, individuele ondernemer, Moskou
Onze winkel verkoopt originele zelfgemaakte stukken - meestal jam. Het was belangrijk om zowel de juiste opslag van deze producten als de presentabele levering te garanderen. De etalage werd doorzocht in online winkels en stuitte op de "Pool". Aanvankelijk leek de prijs van 30 duizend hoog, maar hij betaalde zich snel en volledig af. Voor een duurzaam en transparant glas is perfect zichtbaar alle goederen, de achtergrondverlichting is uitstekend. De 4e maand loopt zonder een enkele fout. Automatisch ontdooien vereenvoudigt het gebruik. Vooral wil ik de planken van glas opmerken, waarop nog steeds een indrukwekkende lading goederen te zien is.
Ariad Ariel VN 3-180
Functies overzicht:
- De fabrikant: "Pole".
- Afmetingen: 182x103x13, zie
- Diepte: 64 cm.
- Het apparaat verbruikt 3 kW per dag.
- Het temperatuurbereik loopt van -18 tot -10 graden.
- Gewicht: 170 kg.
- De kosten zijn van 72.000 roebel.
Alla, stad Samara
Ik was op zoek naar een goede vriezer voor de winkel. Omdat het was bedoeld voor vis, vlees, halffabrikaten en andere diepvriesproducten, waren lage temperatuurregimes belangrijk. Dit model is geschikt voor alle 100%. Mijn verkooppunt begon er representatief uit te zien en het apparaat voert zijn functies uit. De instelling is eenvoudig, het werk is stil. Ik raad het aan collega's aan.
Biryusa 500
Het kast-display met afmetingen van 182x122x11, cm heeft een diepte van 72 cm. Weegt 85 kg. Verbruikt 3 kW / dag. Het temperatuurbereik is van 0 tot +7 graden. Statische koeling is voorzien.
De kosten zijn van 42.000 roebel.
Anatoly, stad Moskou
Voldoet volledig aan de behoeften van een kleine winkel. De temperatuur in alle delen van de vriezer is hetzelfde. Ik vond het leuk (heb het op proef genomen), dus ik kocht er nog een paar.
Dvina 150 VS 3 3-1-4X
De fabrikant: Golfstream. Parameters: 160x125x108 cm. De diepte van de berekening is, net als in het vorige model, 72 cm. Verbruik per dag, kW. Temperatuurbereik: 0-7 graden. Het gewicht van het apparaat is 145 kg. Statische koeling.
Van 42.000 roebel.
Olga stad Saratov
Het werkt al bijna een half jaar goed. Was uitgerust met een extra compartiment, lay-outs, bakplaten en gordijnen. Uitstekend model van de gemiddelde prijscategorie voor kleine bedrijven.
CRYSPI (Crispi) Octava M 1800
Belangrijkste voordelen:
- Krachtige verdamper (vervaardigd in Italië).
- Fabricage van vitrine - RF.
- Automatisch ontdooien van de verdamper.
- Verlichting van het luminescerende type.
- Gebogen voorruit.
- Oppervlakken - hoogwaardig roestvrij staal.
- Thermische isolatie - polyurethaanschuim.
- "Crimson-rode" kleur.
- Compleet met een glazen planchet.
- Er zijn nachtgordijnen, gemaakt van plexiglas.
- Bevat een container voor ontdooid ijs.
- Slechts 3 manden, afmetingen 52x63 cm.
Product specificaties:
- De spanning is 220 V.
- Vermogen - 4 kW.
- Diepte van de berekening - 66 cm.
- Temperatuurbereik: -18 tot -15 graden.
- Het koelmiddel is koelmiddel R-404a.
- Zwaartekrachtkoeling.
- Gewicht - 223 kg.
De kosten van dit model gaan van 53.000 roebel.
Vandaag opent een enorme selectie professionele apparatuur voor kopers, zowel binnenlands als geïmporteerd. De modellen die we hebben onderzocht, zijn goede kandidaten voor installatie in uw handelslokalen. We wensen je een succesvolle keuze!
