6 manieren om verse en verwerkte groenten: hoe tomaten thuis op te slaan

Heerlijke en sappige tomaten - een product van het seizoen? Ik verzeker je, dat ze met succes kunnen worden opgeslagen in het huis voor een lange tijd. Ik zal je vertellen hoe je verse tomaten te slaan voor de winter, met behulp van een eenvoudige en toegankelijke manier.

Algemene regels

de gewenste kwaliteit

Voor de lange termijn reserves is het beste om specifieke soorten tomaten te selecteren. Voor deze doeleinden, ideaal srednepozdnie en late rassen. Bijvoorbeeld, variëteiten:

• "New Year" perfect bewaard gebleven tot het nieuwe jaar;
• «Giraffe "en" Long Kiper " het algemeen kan worden opgeslagen tot het voorjaar.

Bij het kopen van een belang, zoals de groenten waren gegroeid. Tomaten geteeld op open terrein, kan worden opgeslagen voor veel langer kassen.

bewaarcondities

Het optimum voor opslag op lange termijn van tomaten is de temperatuur + 8... 10 ° C en vochtigheid 80%.

Het ding is dat deze groenten zijn zeer gevoelig voor temperatuur. Dit vloeit voort uit de vluchtige stoffen die de kenmerkende intense smaak te bieden, en zeer gevoelig voor verhogen of verlagen van de temperatuur. In geval van overtreding van de thermische balans van de tomaten worden lusteloos en verliezen hun smaak.

opslagplaats

Waar tomaten te slaan - een zeer belangrijke vraag. Het is het best geschikt voor deze koele, donkere plek: de kelder, kast, plank voor groenten in de koelkast, de ruimte onder het bed.

Het voorbereiden van groenten

Voordat u uw groenten voor opslag op lange termijn moeten ze zorgvuldig worden uitgezocht. Selecteer alleen de hele vrucht, bij voorkeur melk rijpheid - bijna groene tomaten, die reeds een kenmerk van het ras en de grootte zijn gegroeid zijn net beginnen te blozen.

Alle schadelijke kiemen op het oppervlak van de vrucht te vernietigen, elke groente afnemen met een wattenstaafje alcohol of wodka.

Hoe kan ik tomaten houden

Verse tomaten kunnen worden opgeslagen op verschillende manieren.

Methode 1. in dozen

1. Neem een ​​houten of plastic dozen met roostervloer. Dozen moeten schoon en droog zijn.
2. Bedek de hun papieren.
3. U kunt maximaal groenten steeltjes, elke rij van papier verschuiven.
4. Voor het beste effect kan worden verpakt in papier de vrucht.
5. Vul een doos met zaagsel of hout turf.

Methode 2. Tomaten voor tafel New Year's

Als u denkt hoe je verse tomaten te houden totdat het nieuwe jaar, deze methode het meest geschikt is:

1. Selecteer tomaten melkzuur rijpheid.
2. Wikkel elke groente in zwart papier.
3. Leg ze in een lade.
4. Perestelite stro.
5. Donker tomaat is goed geventileerde ruimte bij + 8... 10 ° C
6. Om de rijping tomaten in de juiste hoeveelheid licht en warme plek bloot voor 5-10 dagen.

Methode 3. De geleidelijke rijping

1. Schik de tomaten stelen in een koele plaats met goede verlichting.
2. Wacht tot de groenten rijpen en zijn klaar voor gebruik.

Methode 4. banken

Bewaar rijpe tomaten kan worden in glazen potten, met behulp van beschikbare producten, waarvan de prijs - een cent:

image	beschrijving
	werkwijze 1 Pour groenten met een oplossing van water, zout en azijn in een verhouding van 8: 1: 1.
	werkwijze 2 Giet tomaten zonnebloemolie, waarbij het fruit moet bestrijken per 1 cm.
	werkwijze 3 Schone en droge vruchten vouwen in de pot, beregening elke laag lepel mosterdpoeder. Bij de drie-liter pot moet minstens 6 eetlepels mosterd vertrekken.

Methode 5. In een pan,

1. Sorteer de vruchten van volwassenheid en grootte.
2. Snijd rijpe groenten in grote stukken.
3. Lay groenten lagen: een laag van gehakte tomaten, zoutlaag gehelen, zout.
4. Herhaal dit tot het vullen van de houder.

Ongeacht de gekozen methode, niet te vergeten om regelmatig hun voorraden. Als een tomaat begint te verslechteren - het moet onmiddellijk worden verwijderd, zodat het niet anderen besmetten.

Methode 6. In de koelkast

Helaas, de koelkast - niet de beste plaats om tomaten te slaan. Hier, de houdbaarheid van tomaten bereikt een maximum van 7 dagen:

• Om verzuurd groenten, wikkel elk fruit in een document, en op een afstand houden van elkaar.
• Het beste is om de tomaten te plaatsen op de onderste plank of in een lade van groenten in een enkele laag - zodat de groenten gesmoord.
• Plastic zak houdt vocht vast en kan voortijdig bederf van tomaat veroorzaken.

Opslag van warmtebehandelde tomaat

Tomaten zijn perfect niet alleen in verse vorm. Genezen, gedroogde, ingeblikte en ingemaakte tomaten met je handen kan een uitstekende aanvulling op elk gerecht. Instructies thermisch verwerkte tomaten opslag zal helpen om de fijne kneepjes te begrijpen.

image	instructie
	Zongedroogde tomaten: Houd de zongedroogde tomaten in een dichte katoenen zak. Leg de groenten in een plastic container en vul ze met olijfolie. Bewaar gekoelde container. Zet de zongedroogde tomaten in een vriezer. Maar wees voorbereid op het feit dat tijdens het ontdooien groenten kleur verliezen.
	Gedroogde tomaten: Gedroogde tomaten kunnen worden opgeslagen als gedroogd fruit - in de katoenen zak. Leg de groenten in een pot en sluit het met vetvrij papier. Vul het papier met lak of hars. Store gedroogde tomaten kan worden in een donkere en koele plaats. Hiertoe nemen de container, de onderdeksel het papier en giet tomaten. Zet de gedroogde tomaten in gesteriliseerde potten. Voeg toe aan elke kruiden (zout, peper, dille, knoflook) en vul deze met geraffineerde olie. Sluit het deksel hexaanzuur of polyethyleen.
	Ingeblikte en ingemaakte tomaten: Voor velen zal dit nieuws zijn, maar houd tomaten uit blik kan niet meer dan 12 maanden. Ingelegde tomaten mogen in het vat liggen niet meer dan 8 maanden. Bewaring goed bewaard bij kamertemperatuur (geschikte opslag) en gefermenteerd tomaten - laag (kelder, koelkast).

Tomaten kunnen worden opgeslagen in de vriezer. Een dergelijke uitvoeringsvorm is geschikt voor het bereiden van verschillende gerechten. Behalve voor salades, natuurlijk.

overzicht

Zoals u hebt gezien, op te slaan tomaten kan zijn, wetende dat de beste manier voor mensen of andere vruchten. De video in dit artikel vind je nog steeds veel nuttige tips over de verwerking van tomaten.

Als u weet van andere manieren van opslag van tomaten, op hen te wachten in de commentaren.