Kenmerken van het bewaren van appels
De beste plaats om appels te houden is de kelder, die elke zichzelf respecterende tuinman probeert uit te rusten in zijn zomerhuisje. Maar de afwezigheid van zo'n kamer is helemaal geen onoplosbaar probleem, appels kunnen perfect in de koelkast worden bewaard, als je bepaalde regels volgt:
- is niet geschikt voor alle soorten appels voor langdurige opslag in de koelkast, alleen late rassen zijn hiervoor geschikt, terwijl de vroege soorten moeten worden verwerkt of gegetensnel genoeg;
- wordt niet aanbevolen voor de langetermijnopslag van gemengde appels van verschillende variëteiten, omdat elk van hen verschillende kenmerken heeft, en de omstandigheden moeten verschillen;
- het wassen van het fruit alvorens het te identificeren voor opslag is ten strengste verboden, om de natuurlijke beschermlaag niet te verstoren, wat zal leiden tot een snelle achteruitgang van producten.
Koelkast is een handige plek voor langdurige opslag, maar alleen als u geen rijke oogst hebt geproduceerd. Dan moet je serieus nadenken over de indeling van de kelder of de verwerking van fruit op een meer globale schaal.
Fruit definiëren voor opslag
Koelkast is een van de grootste uitvindingen van de mensheid, absoluut iedereen zal hiermee instemmen, vooral als je producten voor een lange periode moet bewaren. Om ervoor te zorgen dat de appels net zo smakelijk, sappig en elastisch blijven en hun voedingswaarde en vitaminewaarde op hetzelfde niveau blijven, is het noodzakelijk ze correct in de koelkast te bewaren.
- Onmiddellijk nadat u hebt geoogst, is het noodzakelijk om het fruit te sorteren en de mechanisch of door ongedierte beschadigde vruchten weg te gooien. Ze gaan naar de bereiding van geurige jam en compotes en in de koelkast zetten we alleen hele appels, en dit moet binnen een dag na de oogst gebeuren. Appels met tekenen van rotting moeten onmiddellijk worden weggegooid of ze kunnen worden gerecycled. Ze moeten in elk geval niet bij elkaar worden gehouden met gezond fruit.
- Als fruit op de markt, in een winkel of bij buren wordt gekocht, moeten ze onmiddellijk in de koelkast worden geplaatst.
- Na het sorteren van het fruit pak je de appels in met plasticfolie en leg je 1-3 kg fruit in elke zak. Elk pakket moet worden voorzien van een soort ventilatie, waarbij verschillende gaten in de film zijn gemaakt. Appels kunnen ademen en u voorkomt vroegtijdig rotten. Op deze manier is het erg handig om fruit op te slaan.
- Laat niet opnieuw sorteren toe, dat wil zeggen, verpakken in een pakket appels van verschillende variëteiten. Elke variëteit heeft zijn eigen rijpingstijd en een toevallige appel met eerdere rijpheid kan de inhoud van het hele pakket bederven. Als u verschillende soorten in de koelkast moet bewaren, kunt u elk pakket ondertekenen met een stift of een sticker plakken met de naam van het ras.
- Het beste behoud kan worden bereikt door voor de opslag de koelste compartimenten van de koelkast te gebruiken, waarin de temperatuur van 1 tot 3 graden wordt gehouden. De optimale luchtvochtigheid waarbij fruit moet worden bewaard, moet ongeveer 85-90% zijn.
- U kunt vruchten opslaan in speciale laden of containers of kleine kisten gebruiken.
- Als appels lange tijd moeten worden opgeslagen, kunt u de warmtebehandeling gebruiken voordat u ze legt, die wordt uitgevoerd bij een temperatuur van ongeveer 30 graden. Een dergelijke verwerking wordt binnen 2-3 dagen uitgevoerd en kan de houdbaarheid aanzienlijk verlengen en appels voorkomen bij de emissie van ethyleen, wat zeer gevaarlijk is voor de gezondheid.
Als de koelkast groot en ruim is, en de appeloogst is niet erg overvloedig, dan zou je geen problemen moeten hebben met opslag, en je kunt je immuniteit met vitamines handhaven tot bijna de nieuwe oogst. Het is zo heerlijk om jezelf en je dierbaren midden in de winter te verwennen met een sappige frisse appel. Daarnaast appels - een geweldig ingrediënt dat is opgenomen in de recepten van veel gerechten uit salades en stoofschotels, sauzen en feestelijke gans in appels. En gebakken appels met honing zijn een volwaardig gezond en smakelijk dessert, waar zowel kinderen als volwassenen gek op zijn.
Houd de vruchten goed, en dan zijn nuttige vitaminen uit je eigen tuin bijna het hele jaar op tafel, wat betekent dat je immuniteit op orde zal zijn en dat je niet bang bent voor ziekte.
