Hoe gedroogde vis op te slaan - 5 manieren

Bij een temperatuur van -5... +5 ° C kan gedroogde vis in het pakket ongeveer 1 jaar worden bewaard

Bak, bak, kook, rook of pekel - de meest voorkomende vormen van verwerking van visproducten. Maar gedroogde vis is vooral goed. Als je niet weet hoe je gedroogde vis thuis moet bewaren en hoeveel het vers blijft, zal ik je daarover vertellen.

Opslag functies

In de regel varieert de houdbaarheid van gedroogde vis van enkele dagen tot een jaar, afhankelijk van hoe u het wilt bewaren en welke het beste bij u past.

De houdbaarheid van vis hangt af van de omstandigheden en de plaats van verblijf.

Opslag van gedroogde vis: 5 methoden

Het is belangrijk om de omstandigheden waaronder het product zo lang mogelijk ligt goed te observeren en de gunstige eigenschappen en smaak ervan niet te verliezen. Als u de regels negeert, is er een groot risico dat de vis achteruitgaat en het eten van verouderde producten is beladen met ernstige vergiftiging.

Instructies voor het kiezen van een kwaliteitsproduct

De bereiding van vis voor langdurige opslag moet op een speciale manier gebeuren, na een goede voorafgaande verwerking. De vereisten zijn:

• lage temperatuur;
• goede ventilatie;
• geen blootstelling aan direct zonlicht en licht;
• vochtigheid niet meer dan 70-80%.

Vis is beter om degene die zojuist gezouten en gedroogd is te houden. Het is onwaarschijnlijk dat een oud product al heel lang liegt, en als er tekenen zijn van ontleding in de vorm van een onaangename geur, meeldauw en wormen, dan is het beter om van zo'n blank af te komen.

Voor zouten en drogen is het beter om verse hoogwaardige grondstoffen te gebruiken.

Bewaar droge vissen niet in grote hoeveelheden. Het is een favoriete delicatesse, maar het is nauwelijks mogelijk om het in grote hoeveelheden te eten. En na verloop van tijd verdwijnen zelfs onder ideale bewaaromstandigheden alle nuttige eigenschappen en smaak.

De volgende aanbevelingen beschrijven in detail hoe de taranka thuis te houden, en elke andere vis zonder zijn smaakeigenschappen te verliezen:

image	beschrijving
	Methode 1. In een donkere, koele kamer. Een balkon, een schuur, een kelder, een berging zijn perfect geschikt voor een dergelijke ruimte, als daar het temperatuurregime en de nodige vochtigheid worden waargenomen. Om gedroogde vis op de juiste manier te bewaren, moet u: bundel vis; droog tot de gewenste consistentie; wikkel in perkament of inpakpapier; grote vissen worden individueel ingepakt, klein door meerdere stukjes; lagen in lagen op een donkere en koele plaats met een relatieve luchtvochtigheid van niet meer dan 80%. Houdbaarheid - niet meer dan 3 maanden.
	Methode 2 In de koelkast. Gedroogde vis kan worden opgeslagen op de middelste plank van de koelkast bij een temperatuur van niet meer dan -4 ° C. Het is voldoende om inpakpapier en perkament in te pakken. Houdbaarheid - niet meer dan zes maanden.
	Methode 3. In de vriezer. De langste tijd dat een delicatesse in de vriezer zit. Om de smaak van de vis niet te verliezen, is een belangrijke voorwaarde om het product in een speciale verpakking te doen, bijvoorbeeld in papier. Het is beter om visporties te bevriezen, dan is het niet nodig om de hele massa te ontdooien. Houdbaarheid - 12 maanden.
	Methode 4. In een glazen pot. Waar op te slaan gedroogde vis, zo niet bij banken, net als onze grootmoeders. Hiervoor heeft u nodig: plaats het product in een gesteriliseerde pot van drie liter (zoals op de foto); doe een kleine kaars erin en sluit de pot dan stevig; wanneer de kaars uitbrandt, zal zuurstof branden en ontstaat er een airless omgeving. Houdbaarheid - maximaal een jaar.
	Methode 5. In houten kisten. Gevouwen visbindpapier kan worden opgevouwen tot houten kisten met ventilatiegaten. Laat de dozen op een donkere en koele plaats achter. Voor dergelijke vis is opslag beter om houten kisten te gebruiken, deze kunnen met uw eigen handen worden gemaakt. Het is toegestaan ​​om het product in gewone kartonnen dozen te vouwen, nadat er eerder ventilatiegaten in zijn gemaakt. Houdbaarheid - ongeveer 8 maanden.

Verpak gedroogde of gedroogde vis niet in plastic zakken, omdat de houdbaarheid aanzienlijk zal worden verminderd. Onder de verpakking kan condensatie optreden, wat bijdraagt ​​tot schimmelvorming en scherpe vinnen kunnen de cellofaanfilm scheuren en de verpakking verstoren.

Opslag van gedroogde vis

Gedroogde vis wordt op dezelfde manier opgeslagen als gedroogd, hoewel het oogsten anders is

De instructies voor het bereiden van gedroogde vis verschillen enigszins van het drogen. Voordat de vis wordt gedroogd, moet hij een aantal dagen in een zoutoplossing worden verzacht en vervolgens worden gedroogd, terwijl de gedroogde producten tijdens het weekproces niet moeten worden gedrenkt.

De houdbaarheid van gedroogde vis is dezelfde als die van gedroogde producten. Opslagmethoden zijn bijna hetzelfde: in de koelkast of vriezer, blikjes, laden en een donkere kamer.

Hoe gedroogde vis in de koelkast bewaren? Verdeel in porties, wikkel in perkament of bewaar film en zet 3 maanden opzij in de verre hoek.

conclusie

De verbluffende smaak en geur van gedroogde vis kan lang genoeg worden genoten als het product wordt voorzien van de noodzakelijke voorwaarden. Met de bovenstaande aanbevelingen kunt u de juiste opslag van de delicatesse en de video hierin organiseren Het artikel zal je vertellen hoe je vissen moet drogen en de smaak zo lang mogelijk kunt behouden. tijd.