Versheidszone bestaat niet voor niets. Het is belachelijk om de eerste Nord-koelkasten met drie kamers( met condensaat in het freon-stroompad) terug te roepen, waarbij een compartiment het mogelijk maakte de temperatuur dicht bij nul in te stellen. In de post-Sovjetruimte, onzin, want de melk werd bewaard in plastic containers, blikjes, vleesvriezers, groenten - pallets, fruit - op de deur, iedereen was gelukkig. Vandaag, toen het Westen kwam, leerden we waarom nul soms de optimale temperatuur is. Sovjet-ontwerpers volgden GOST: er zijn twee modi - +2 - +5;-18 - -24 graden Celsius. Dit is wat regelgeving vereist om voedselproducten op te slaan. Wetten zwijgen over het bestaan van een versheidszone. Wat is de optimale temperatuur in de koelkast?
Versheidszones, temperatuurregimes
Vandaag is de term heel populair, laten we werken aan het ontsluieren van het concept versheidzone. Meestal gekochte producten gekocht voor de vakantie, een evenement gepland een paar dagen later. Gebruik het voedsel meteen, het kookproces zal later beginnen. De tijd zal komen X - het ontdooien van het vlees zal niet met de hand gebeuren, ongemakkelijk, het kan veel tijd kosten. De versheidszone is uitstekend voor koks, met nul graden Celsius bacteriële groei vertraagd.
-producten behouden hun oorspronkelijke uiterlijk, de versheid is vrij lang. Er is geen sprake van bevriezing van dranken, of het fenomeen van korte termijn. Lage temperatuur koelkast - geweldig! Vlees houdt sappigheid, gemakkelijk om te werken. Waarom zouden we producten in dergelijke omstandigheden niet houden? We denken dat het antwoord alleen bekend is bij technologen in de voedingsindustrie( GOST geeft de opslagtijd aan, bepaald door de omstandigheden, de temperatuur).Kwark wordt bevroren en wordt kruimelig, smaakloos. Of nuttige eigenschappen verloren gaan, ik neem niet de moeite om te zeggen, het plezier van de maaltijd verdwijnt volledig. Zwarte kaviaar wordt niet aanbevolen om te bevriezen, de ideale temperatuur is 2-4 graden Celsius. Daarom, plaats in een zone van frisheid, vermijd.
Bacteriën, die de nadering van nul detecteren, houden op zich te vermenigvuldigen. Verlaging van de temperatuur remt metabole processen. Sommige producten worden opgeslagen onder omstandigheden van 5 graden Celsius, maar sommige soorten vereisen meer aandacht. Dit was de reden voor het ontstaan van versheidszones.
We verwijzen naar de standaard, we zien: de houdbaarheid van rundvlees bij een temperatuur van -1 graden is 8 dagen. In de vriezer is het product 8 maanden bij een temperatuur van -18. .. -24 graden. Voel je het verschil? Het product is bevroren om langer te liggen. Als je goed kijkt, komen de vriezer en de koelkamer overeen met de aanbevelingen van GOST.Gemaakt om de regels voor opslag te verenigen. De fabrikant, die de mogelijkheden van thuiskoelkasten kent, geeft het pakket instructies over hoeveel het product in een passende vorm ligt.
De temperatuur van de koelkamer is gelijk aan de vereisten van de normen, anders kan de verkoper niet zeggen hoelang de veilige opslagperiode zal duren( wanneer de goederen moeten worden afgeschreven).Het fenomeen zal discrepanties op juridisch niveau met zich meebrengen. Een vergiftigde aanklager is machteloos om aan te tonen dat er sprake is van een schending van de bewaarcondities als er thuis een koelkast is waarvan de temperatuur sterk afwijkt van die van de fabrikant. Om niet tegen het tij te keren, tonen merken, ondanks de eindeloze burgeroorlog, het handhaven van regimes een benijdenswaardige eensgezindheid.
Er moet nog worden toegevoegd dat de versheidzones zijn uitgerust met verzegelde containers voor het bewaren van producten, waardoor het behoud van producten twee keer zo lang is. Waarom vermijd ik het bouwen van een koelkast, geleid door een uniform schema. Sommige voedingsmiddelen zijn bevreesd voor bevriezing. De temperatuur zal het vriespunt van water overschrijden, de kwaliteit van de consument zal verslechteren. U zult een open pak kaas vinden, een afgesneden worststok - het wordt aanbevolen om het in een versheidszone te plaatsen.
Geschikte producten Versheid zone:
- Vlees, vis.
- Fruit, groenten.
- Brood.
- Kaas, worst.
- Tomatensausen, pasta's.
Bier daar opgepast, vooral levend. Wrijvingsloos aan opslagomstandigheden. Het is ook toegestaan frisdrank, soortgelijke dranken en wodka in de versheidzone te houden.
Hoe de ingestelde temperatuur van de koelkast te behouden
Een moderne koelkast werkt door freon-cycli te implementeren. De aggregaattoestand van het koelmiddel verandert als volgt:
- Compressie;
- Condensatie;
- -extensie;
- Verdamping.
Om vier aggregatieve toestanden te verkrijgen, zijn vier soorten apparaten in de samenstelling van de koelkast uitgevonden:
- -compressor;
- Condensor( condensor);
- capillaire buis;
- Verdamper.
We denken dat iedereen gehoord heeft over de compressor. De verdamper en condensor worden vertegenwoordigd door metalen spoelen, waarvan freon circuleert in een andere aggregatietoestand. Hier is de absorptie, de terugkeer van warmte. Verdampers achter de achterwanden van de vriezer, koelkast. De condensor bevindt zich achter de koelkastbehuizing. Metalen rooster verbetert de warmteafvoer.
Een interessant element - de capillaire buis. Het product is gemaakt van metaal: aluminium, staal, koper. Binnendiameter 0,5 mm. Biedt een lage doorvoersnelheid van freon.
De temperatuur wordt niet gemeten in de koelkast, maar op de verdamper. De ontwerpers hebben de klimatologische omstandigheden, modi berekend. De temperatuur in de koelkast komt overeen met een vaste waarde van de parameter op de verdamper.
Temperatuurmeetschema's zijn verschillend. Tegenwoordig worden speciale thermische schakelaars gebruikt. Mechanisch( gevormd door balgen), elektronisch( thermistors, thermotransistors, thyristors werken als een sensor).Historisch gezien verschenen de eerste ontwerpen met balgen, die uitwendig hermetische metalen gegolfde containers met cilindrische vorm vertegenwoordigden. Het werkmedium van het thermische relais is freon en wordt door de verdamper omgezet in een gas, waardoor het apparaat struikelt.
Elektronische circuits zijn veel duurzamer, ze hebben elektriciteit nodig om te werken. Bovendien zullen 230 Volt stopcontacten voor deze doeleinden niet werken, dus koelkasten moeten transformatoren krijgen. Voor modellen met invertercompressoren is dit echter geen probleem. De naam zegt zelf: binnen zijn er twee fasen( complex) van elektrische stroomomzetting.
Dus de elektronische temperatuursensor van de koelkast lijkt vandaag meer geschikt dan de voorgemilde balg. Apparatuur zonder elektriciteit werkt niet.
Bepaal de temperatuur van de koelkast
Wat is de temperatuur in de koelkast? In de oude modellen zal de thermostaat en compressor moeten vertrouwen. We stellen de preset-modus in, de technicus voldoet aan het ingestelde programma. Je kunt navigeren door de aanwezigheid van ijs in de vriezer, druppels( scheuren) op de achterkant van de koelkast. Gezien betekent: het proces is minder dan gepland. Overtollig water wordt opgevangen, een overwoekerde pan is bedekt met ijs - het is tijd om na te denken over onderhoud.
Zoals voor moderne elektronische koelkasten, hebben veel een speciaal LCD-scherm naast regelaars, en tonen constant de noodzakelijke service-informatie. Er wordt zelfs gezegd dat zwak blauw licht de gastheer in het donker helpt om de gewenste worststick te bereiken. Tenminste totdat de binnenverlichting van de koelkamer aangaat.
Naast de flexibele regeling zijn er vooraf ingestelde modi. De temperatuur in de Atlas-koelkast tijdens de overgang naar opslag is vast. Geavanceerde technologie zal iets interessants bieden aan reisminnaars. Bijvoorbeeld Vakantiemodus. De temperatuur van het vriesvak en het koelvak is hoger dan de nominale temperatuur, maar lager dan kamertemperatuur. Berekend om bacteriegroei te minimaliseren. Onaangename geur draagt een microbiële achtergrond. De speciale coating van de kamer, inclusief zilverionen die de groei van bacteriën onderdrukken, helpt het probleem te elimineren.
Wie heeft het nodig? Evalueer de geur die uit de koelkast komt, die was uitgeschakeld. Veroorzaakt door bacteriën die niet met een reinigingsmiddel kunnen worden verwijderd. Hoe hard de gastvrouw ook probeerde, de levende kolonie blijft in de hoek. Terugkerend van vakantie, zullen de eigenaars van de koelkast warm onthaald worden. Onaangename geur. Bacteriën sporen bevatten keukenlucht, de flora begint zich te vermenigvuldigen, opgewonden door het gebrek aan licht( de zon doodt dieren in het wild, inclusief worm eieren).
Als we het verhaal afmaken, haasten we ons om de nieuwigheid van de markt te publiceren - de gaskoelkast. Het werkt, op de gebruikelijke manier gevoed door elektriciteit, alleen de netspanning is weg, het wordt aangedreven door gas. Een gewone fles wordt via een slang op de koelkast aangesloten, de apparatuur bevriest tot de lichten aan zijn. Handig om te geven, waar geen elektriciteit is. Met behulp van gas, voedsel bereiden, bevriest de koelkast ten koste van blauwe brandstof. Cilinders vullen de gecertificeerde punten. Gebruik van de auto pas op. Het is verboden om toezichthouders gasflessen te vullen.
De optimale temperatuur voor koelkasten wordt in dit model gehandhaafd. Er is geen compressor achter de achterwand, hoogstwaarschijnlijk werkt het apparaat volgens het principe van adsorptie. In dergelijke koelkasten worden, om freon-bewegingen te maken, verwarmingselementen gebruikt. Apparatuur besteedt meer elektriciteit, maar het kan warmte van een brandend gas ontvangen. Zeer comfortabel. Bovendien is er een klein apparaat voor het genereren van stroom, dus zelfs in de afwezigheid van spanning in het netwerk bevriest de koelkast niet alleen, maar verlicht hij ook de binnenkant. Je kunt zelfs een boek lezen terwijl je de producten krijgt.
