Wat zou een roestvrijstalen rookhok moeten zijn

Wil je zelf vlees en vis roken, maar weet je niet welke apparatuur je moet gebruiken? Een roestvrijstalen rookloods lost het probleem op, ongeacht het volume aan grondstoffen en de manier van roken.

Rookoven van roestvrij staal en zijn typen

Er zijn verschillende classificaties van modellen voor het roken van vlees, vis en groenten.

• -modellen voor warm en koud roken;
• met of zonder waterslot;
• verticaal en horizontaal;
• met haken of roosters;
• stationair en draagbaar.

Smokehuis met warme en koude rookontwikkeling

Met de eerste optie kunt u lekkernijen bereiden onder invloed van hete rook. Het proces in een roestvrijstalen rookuithardende schuur kost 40 - 120 minuten. Rook komt de kamer binnen van chips onder de bodem van de romp. Het nadeel van de methode is dat dergelijke producten niet lang worden opgeslagen.

De tweede versie van roken - verkoudheid duurt enkele dagen.

De verwerkingstijd voor rookproducten is afhankelijk van het type vlees( vis, kip, varkensvlees, rundvlees), de temperatuur van de rook en de grootte van de stukken. Hoe dunner ze worden gesneden, hoe sneller ze zullen roken. Het voordeel van de methode is dat na koud gerookte lekkernijen enkele maanden aanhouden.

Hoe langer de afstand van de chips tot de camera, hoe langer het rookproces duurt.

Modellen met en zonder waterslot

Tijdens het rookproces komt rook vrij die in de lucht komt. Om dit te voorkomen, passen sommige modellen bij het waterslot. De behuizing heeft groeven waarin water wordt gegoten. Het roestvrijstalen rookhok met waterslot laat geen rook uit het apparaat ontsnappen en de lucht blijft schoon.

Mini-modellen van roestvrij staal met waterslot worden in appartementen gebruikt.

Horizontaal en Verticaal

De vorm van de behuizing is niet van fundamenteel belang.

Ongeacht hoeveel de rokerij is, producten zullen heerlijk worden bereid, mits aan de technologische normen wordt voldaan. De vorm van de kamer is van invloed op de plaats waar u een rokerij wilt installeren. Verticale apparaten nemen minder ruimte in, dus worden ze vaak in appartementen gebruikt. Ze zijn handig voor gasfornuizen, omdat ze op één brander passen.

Modellen met hangende haken of met

-roosters Haken kunnen zich in het deksel van de behuizing of op speciale dwarsbalken bevinden. Aan de haken hangen stukjes van het product. Rook van alle kanten omhult het oppervlak, dringt gelijkmatig over de gehele dikte van het stuk. Modellen met roosters aan de binnenkant zorgen voor een horizontale positionering van het product.

De prestaties hangen af ​​van het aantal roosters. Voor een gezin van 3, 1 intern rooster is genoeg. Het nadeel van dit ontwerp is dat de stukken periodiek moeten worden omgedraaid. Open hiervoor de roestvrijstalen magnetron, met als gevolg dat de temperatuur daalt, de rook in de lucht komt.

Stationair en draagbaar

Grootschalige apparaten voor het verwerken van het product op industriële schaal of voor kleine bedrijven maken stil. Voor de industriële productie van gerookte vleesfabrikanten bieden RVS rookhokken ontworpen voor roken van welke aard dan ook. Er zijn universele modellen waarin grondstoffen worden gerookt met koude / hete rook.

Mobiele modellen van kleine afmetingen worden gebruikt voor het roken van gezinnen. Draagbare modellen worden genomen op vakantie buiten de stad, geïnstalleerd in huizen voor het roken van een kleine hoeveelheid grondstoffen.

Een draagbaar roestvrijstalen rookhok past in een reistas. Ze verzamelen zich gedurende 15 - 20 minuten, wegen 3-4 kg.

De voordelen van een rookoven van roestvrij staal

Fabrikanten maken rookmachines alleen voor industriële productie van roestvrij staal.

Roestvrijstalen smokehouse heeft populariteit verdiend dankzij:

• duurzaamheid;
• corrosieweerstand;
• prachtig ontwerp;
• -mobiliteit;
• weerstand tegen mechanische schade;
• laag gewicht;
• gemak van zelf-assemblage;
• weerstand tegen temperatuureffecten.

Als u wilt, kunt u zelf een rookmachine maken.

Hoe u uw eigen handen kunt maken

Voor de montage van een zelfgemaakte machine is gecoat staal nodig. De kwaliteit van roken hangt af van de dikte van het vel. De beste optie is 1,5 - 2 mm. Maak de primaire tekening van de case om fouten tijdens de installatie te voorkomen. Vervolgens verzamelen ze volgens het schema een roestvrijstalen rokerij met hun eigen handen. Het belangrijkste ding - om te voldoen aan de nauwkeurigheid in grootte en zorgvuldig de gewrichten te isoleren.

Productiestappen:

1. Markeer op de metalen plaat de tekening van de behuizing. Als warm roken gepland is, zet dan het rooster op de bodem of maak gaten in de rook. Als de grondstoffen worden verwerkt met koude rook, wordt een gat gemaakt aan de onderkant van de behuizing voor de buisvoering.
2. Laat de naadtoeslag liggen.
3. Knip de hoes uit langs de gemarkeerde lijnen.
4. Maak op de zijmuren markeringen voor roosters of dwarsbalken voor haken.
5. Monteer bevestigingen voor hekjes / haken.
6. Monteer de behuizing en controleer de pasnauwkeurigheid.
7. Gelaste naden.
8. Inspecteer op de aanwezigheid van gaatjes in de naden.
9. Montagekap. Als het model een waterslot heeft, maak er dan een groef van en controleer of er lekkage in zit.
10. Sluit de hoes aan op de hoes.

Om warmteverlies in een rookvrije rookloods te voorkomen, wordt een pijp die rook afgeeft begraven in de grond tot een diepte van 10 tot 15 cm of bedekt met een isolerende laag.

Roestvrijstalen rookmachines besparen niet alleen geld. Zelf roken garandeert hoogwaardige delicatessen. Met deze methode voor het opslaan van producten kun je een aantal maanden bewaren. Als alternatief voor het roken van vlees, kunt u zelfstandig een rokerij uit cilinders maken.

Een rokerij maken met je eigen handen - video