Rassamenstelling van radijs soortenverzamelen, goed bewaren, in de winter om je geliefden te behagen met geurig vers fruit. Vandaag zullen we bekijken wanneer radijs uit de tuin moet worden verzameld en hoe het gewas in de winter moet worden opgeslagen.
Een goede opslag van radijs zorgt voor de veiligheid van alle mineralen en vitamines die mensen nodig hebben. De voedingswaarde en therapeutische waarde van radijs
Radijs is een opslagplaats van vitamines en mineralen die nodig zijn voor de menselijke gezondheid. Het volgende is de samenstelling van de minerale elementen in 100 gram zwart radijsgrondstof:
- natrium - 17 mg;
- -kalium - 260-1200 mg;
- magnesium - 28 mg;
- -ijzer - 1,5 mg;
- -fosfor - 26 mg;
- jood - 8 mg.
Alle radijzen zijn rijk aan essentiële stoffen. Verschillende soorten radijs bevatten 9 tot 50 mg olie per 100 gram droge stof. Radijs bevat ook bacteriedodende en phytoncidale stoffen.
De samenstelling van vitaminen in radijs:
- -caroteen - 0,023 mg;
- B1 - 0,033 mg;
- B2 - 0,03 mg;
- PP - 0,25 mg;
- B5 - 0,18 mg;
- B6 - 0,06 mg;
- C - 30-70 mg.
Lees ook: Maak kennis met de beproefde appelboomvariëteit in de zomer Medunitsa
Sinds de oudheid is radijs in de geneeskunde gebruikt als stimulator voor de spijsvertering, als slijmoplossend middel. En radijs met honing wordt nog steeds aanbevolen door artsen met een verkoudheid.
De diversiteit van de soortensamenstelling van radijs
Er waren tijden dat de hoveniers van ons land slechts één soort radijs groeiden - winterzwart. Maar de tijden veranderen, en nu worden steeds meer verschillende, waaronder zoete radijs, aangetroffen in tuinen die eerder als exotisch werden beschouwd. Daikon is bijvoorbeeld een zoete Chinese radijs. Onze daikon-radijs is een neef, of zelfs achterneef. De smaak is meer een radijs dan een radijs.
Radijs Margilan, of lobo - om een kruising te proeven tussen daikon en Europese bittere radijs. Meestal zijn wortels wit of groen, afgerond of langwerpig. De variëteit "Rood Hart" is interessant omdat onder de lichtgroene huid er een watermeloen rood hart is.
Een meer aangename, delicate smaak in vergelijking met zwarte radijs heeft een radijsgroen. Deze inheemse van Oezbekistan is iets minder vitaminerijk, maar heeft ook helende eigenschappen.
Wanneer radijs uit het bed te verwijderen
Om de voedings- en medicinale eigenschappen van de radijs te behouden, is het noodzakelijk om duidelijk te begrijpen wanneer de radijs uit het bed moet worden verwijderd. Er zijn variëteiten van de zogenaamde zomerradijs, die in het vroege voorjaar in kassen of filmopvangplaatsen worden gezaaid voor zomerconsumptie. De zomerradijs begint begin juni selectief schoon te maken, wanneer het wortelgewas een diameter van drie tot vier centimeter bereikt. De eindbeslissing over het verzamelen van de zomerradijs wordt eind juni - begin juli genomen, afhankelijk van de verhandelbaarheid van de wortelgewassen. Bewaar dergelijke radijs in de koelkast voor niet meer dan een maand.
Lees ook: Compostkuil met zijn eigen handen in het zomerhuisje
De situatie is anders met radijs, bedoeld voor winterstalling. Om ervoor te zorgen dat de wortels maximale voedingsstoffen binnenkrijgen en ze gedurende de winter goed houden, wordt de radijs zo laat mogelijk geoogst. Eenzame vorst veroorzaakt geen grote schade aan de wortels, maar de radijs moet voor de winter worden verwijderd voordat er aanhoudende vorst optreedt. In het centrum van Rusland en de Oeral, kan radijs worden geplukt uit Pokrova( 14 oktober).
Bij het oogsten worden radijzen gesorteerd, waarbij overwoekerde, kleine en lelijke wortelgroenten worden weggegooid. Groenten worden grondig gereinigd van de resten van de aarde en de toppen afgesneden. Het is beter om de staarten te laten, waardoor de wortelgroenten langer fris en sappig blijven.
Radijs opslaan in de winter
Na het schoonmaken en snoeien worden de wortels in een of twee rijen uitgezet om te drogen. Dit is met name het geval als het weer vochtig was voordat het werd schoongemaakt. Een paar dagen later wordt de radijs geïnspecteerd, gesorteerd en gelegd voor definitieve opslag. De radijs kan op verschillende manieren worden bewaard, maar tegelijkertijd moeten de temperatuur- en vochtigheidsomstandigheden in acht worden genomen. De luchttemperatuur moet variëren van nul tot drie graden Celsius, met een relatieve luchtvochtigheid van 85-90 procent.
Lees ook: Gebruiksaanwijzing voor zirkonenmeststoffen
Radijs kan worden opgeslagen in kelders en kelders met aardappelen, wortelen en andere groenten, die tot een meter uitstorten. Ook worden wortels in gestapelde houten kisten geplaatst. Wortelgewassen in licht vochtig rivierzand zijn zeer goed geconserveerd, waardoor ze hun elasticiteit en commerciële kwaliteiten bijna niet verliezen.
Met een grote hoeveelheid radijs kan het worden opgeslagen in grondkuilen. Het opslaan van zwarte radijs in burtahs is heel eenvoudig, zoals aardappelen, en beter - samen met het. Verspreid de wortels op de bodem van de uitgegraven greppel, giet het in een laag aarde 15 cm, leg dan het rietje. Burt valt uiteindelijk in slaap met een laag aarde met een heuvel voor neerslag.
Je kunt ook dozen radijs in de geul gooien, ze vullen met zand of aarde, dan warmte bewaren, een laag droog stro leggen en de geul afsluiten met geïmproviseerde materialen. In zo'n mini-kelder kan een ventilatiekap worden aangebracht met behulp van een stuk metalen of kunststof buis.
Nadat de radijs uit de kelder is gehaald, wordt deze in het groentevak in de koelkast bewaard. De tuinier beloont voor een juiste tijdige reiniging en veilige opslag ongetwijfeld eenvoudige of exquise radijsvitagesalades, die het huis vullen met de aroma's van de zomer tijdens de koude winter.
Hoe bewaar je wortels in de underground - video
