- Wat te kiezen - mixer of blender?
- 6 stappen naar keuze
Een goede mixer kan het leven van zowel de enthousiaste culinaire als de amateur van eenvoudige omeletten koel maken. Het belangrijkste is om jezelf te bewapenen met het apparaat dat geschikt is voor je levensstijl, culinaire ambities en budget. In dit artikel laten we u zien hoe en wat te kiezen voor het huis mixer, in welk geval de mixer een blender de voorkeur moet geven en het model is beter dan de stationaire handleiding.
Wat te kiezen - mixer of blender?
Het grootste verschil tussen deze apparaten zit in verschillende functies:
- Benoeming van blender - een product met het slijpen messen en de aanwijzing van de mixer - slaan door een kroon en kneden van het deeg met de haak. Mixer kan zich niet veroorloven om crème soepen, babyvoeding, smoothies en shakes te bereiden, hakken noten en een blender - zet de room in schuim of kneden van gistdeeg.
Maar de staafmixer altijd een extra mondstuk in de vorm van de bloemkroon, en soms zelfs een haak voor het kneden van deeg, rijst de vraag - kan mixer blender vervangen? Ja, maar slechts ten dele.
- Het feit is dat de blender alleen qua functionaliteit vergelijkbaar is met een handmixer, maar niet met een stationaire mixer. Immers, alleen een stationair apparaat is in staat snel en kwalitatief een dik en dicht deeg te kneden, laten we zeggen voor pastei en pelmeni. Noch een blender, noch een handmixer kan deze taak aan.
Maar met zulke niet-triviale taken als het kloppen van eieren of pannenkoekdeeg, zal de blender het bijna volhouden evenals een handmixer (maar de mixer is nog steeds effectiever en comfortabeler voor lang werken). Als u van het idee van "3 in 1" -apparaten houdt, raden we u aan een submersible blender te kiezen met een vermogen van 500 W met een haak in de kit, of... zoveel mogelijk een krachtige mixer-blender die eruitziet als een mixer, maar een mondstuk heeft chopper. Ontdek de andere nuances van het kiezen van een blender in onze stap-voor-stap handleiding (zie materiaal: gids voor het kiezen van een blender dompelbaar en stationair type). En deze video helpt je niet alleen om het verschil tussen twee vergelijkbare apparaten te begrijpen, maar ook om een mixer voor de keuken te kiezen.
.6 stappen naar keuze
Stap 1. Bepaal het type mixer
Mixers worden conventioneel verdeeld in drie categorieën: handmatig, stationair en stationair met een planetair mengsysteem.
- Handmixer- Lichtgewicht en energiezuinig (200-500 W) apparaat met twee helften en twee haken in de set. Uitstekend geschikt voor het kloppen van eieren, room, boter, maar ook voor het mixen van semi-vloeibaar deeg, bijvoorbeeld voor koekjes of pannenkoeken. Het is goed dat goedkoop (500-3000 roebel.), Kleine footprint, gemakkelijk (genoeg te verwijderen en sproeiers) reinigen en geeft de mogelijkheid zweep zeer kleine porties. Helaas, de handkracht van het apparaat is niet genoeg om gistdeeg voor taarten of deeg voor de knoedels en manta's kneden. Als u deze gerechten echter zelden bereidt, is de handmixer een uitstekende keuze.
- Stationaire mixer (huishoudtype)Is een stationair apparaat met een kom, standaard en mixer allemaal met dezelfde coronets en haken. Dankzij een dergelijk apparaat kan het apparaat het product verwerken zonder uw deelname. Het enige wat u hoeft te doen is de kom vullen met ingrediënten en de motor starten. Aangezien in moderne stationaire mengers niet alleen de spuitmonden roteren, maar ook de kom zelf, wordt het mengsel gelijkmatig behandeld. Dankzij het grotere vermogen (400 - 700 W) kan deze mixer zelfs een stevig deeg kneden. Indien nodig kan de mixer van de standaard worden verwijderd en worden gebruikt als een normaal handheld-apparaat.nadelen:hoge prijs in vergelijking met handleiding (gemiddelde prijs van 2500-8000 roebel), grotere afmeting, groter motorgeluid en rotatie van het struikgewas. Het nadeel is ook dat de kom moet worden gewassen voordat het volgende product wordt verwerkt, terwijl de handmixer alleen de nozzles hoeft te reinigen. In vergelijking met een planetaire menger is een standaardapparaat veel goedkoper, maar het is minder stabiel, de motor is veel minder duurzaam en betrouwbaar. Wie kan een stationaire huishoudmixer gebruiken? Aan al diegenen die niet alleen eieren en koekjesdeeg slaan, maar ook meelproducten van dicht deeg of gistdeeg maken. Maar het doet het niet elke dag, maar alleen van tijd tot tijd.
- Planetaire mixer- dit is dezelfde stationaire mixer, maar krachtiger (500-1200 W), en vooral - met een mondstuk dat roteert op het principe van rotatie van de planeet, dat wil zeggen, rond zijn as en op hetzelfde moment langs de gehele omtrek van de kom. Dankzij deze "focus" is het mogelijk om de ideale kwaliteit van het mengsel in de kortst mogelijke tijd te bereiken. Als je vaak en voor velen kookt (met name gebak, snoep, pastei, pel'menis), dan zal de planeetmenger het meest geëiste "werkpaard" worden. Trouwens, sommige modellen van planetaire mixers hebben nog een bonus - de mogelijkheid om uit te rusten extra apparaten: vleesmolen, rasp, deeg en noedelbroodje, shredder en zelfs sapcentrifuge. Dergelijke multifunctionele mengers worden vaak voedselverwerkers of keukenmachines genoemd. De nadelen van planetaire mixers zijn allereerst een hoge prijs (van 5 tr tot 130 tr), zwaar gewicht en ruis.
Om het verschil tussen de drie typen mixers beter te begrijpen, raden we u aan de volgende videoreview te lezen.
Stap 2. Besteed aandacht aan macht
Bij het kiezen van een mixer, is het eerste waar je op moet letten de kracht. In de regel hangen de productiviteit en snelheid van de verwerking van producten er grotendeels van af. Hoe meer kracht, hoe meer de test het apparaat kan kneden. Tegelijkertijd, hoe krachtiger het is, hoe hoger de kosten en hoe meer energie wordt uitgegeven.
- Voor een handmixer, die alleen vloeibare en halfvloeibare mengsels mengt / mengt, is de kracht van 250 watt voldoende. Als u een handmatige mixer vaak en gedurende lange tijd (meer dan 10 minuten) gebruikt, kies dan een mixer met meer kracht - 350 - 400 W.
- De kracht van een stationaire mixer voor huishoudelijk gebruik moet minimaal 500 Watt zijn.
- Een planetaire mixer voor intermitterend gebruik moet worden aangeschaft met een vermogen van minstens 600 W, voor dagelijks gebruik - niet minder dan 900 W.
Stap 3. We kijken naar de materialen van de behuizing en de schaal
Behuizingen van goedkope stationaire mengers zijn meestal gemaakt van plastic en modellen zijn duurder en planetaire mengers zijn gemaakt van roestvrij staal.
- De stalen behuizingen van stationaire mixers vanwege hun zwaartekracht zijn stabieler, wat vooral belangrijk is bij het kneden van dicht deeg. Bovendien zijn ze veel mooier en sterker. Metalen mengers zijn echter veel duurder dan vergelijkbare apparaten in kunststof.
- Plastic koffers met zware lasten beginnen vaak te ruiken, kraken en schudden. Maar ze maken de apparaten veel goedkoper en gemakkelijker te vervoeren, verplaatsen van plaats naar plaats.
Mixerkommen zijn van kunststof, glas en metaal.
- Glazen kommen zijn milieuvriendelijk, goedkoop, mooi, maar kwetsbaar. Plastic struikgewas vecht niet en is goedkoop, maar ze kunnen vervormen met de tijd en van kleur veranderen. Het ideale materiaal voor de kom is roestvrij staal.
Stap 4. Kies het volume van de kom
Mixers worden aangevuld met schaaltjes in volume van tot 6 liter. Van deze indicator is het afhankelijk welke maximale hoeveelheid van het product u tegelijkertijd kunt schudden / mengen. Maar de minimumlimieten voor stationaire mixers bestaan niet - zelfs in de grootste kom kun je net zo goed zowel een paar eieren als een dozijn verslaan. Het geheim van dit vermogen ligt in alles in hetzelfde planetaire mengsysteem of in de rotatie van niet alleen de spuitmonden, maar ook de kommen.
Als u het volume van de schaal wilt bepalen, bedenk dan welke maximale volumes u gewoonlijk in de mixer verwerkt en voeg dit nummer toe aan 200-500 ml. Zo'n voorraad laat het mengsel niet spatten, en meel en suiker - verspreid over de schaal.
Trouwens, over sprenkelen. Let er bij het kopen van een mixer op dat u een speciaal deksel met opening voor het toevoegen van ingrediënten bevestigt. Dit eenvoudige object beschermt je keuken tegen vlekken en laat je tegelijkertijd alles wat je nodig hebt tijdens het werkproces inschenken en gieten. Helaas zijn goedkope blenders vaak niet uitgerust met een dergelijke hoes.
En een paar handige tips voor het kiezen van een kom:
- Kies mixers in de winkel en probeer hun kommen te testen door bijvoorbeeld een koekjesdeeg in een mal te simuleren. Het handvat van de kom moet zodanig zijn dat u de container met één hand kunt vasthouden, en met de tweede hand kunt u de inhoud gemakkelijk met een schop schrapen. De kom zelf moet gemakkelijk van de standaard worden verwijderd.
- Het is logisch om een extra schaal te kopen, zodat u bij het bereiden van multicomponent-gerechten de reeds gebruikte capaciteit niet nog een keer hoeft te wassen.
Stap 5. We selecteren spuitmonden en accessoires
Meestal is de stationaire menger uitgerust met slechts een paar spuitmonden - een garde voor kloppen en een haak voor het kneden van een steile deeg. En de haak kan echt haakvormig zijn zoals op de foto hieronder (voor het kneden van een deeg) of spiraalsgewijs (voor een vloeibaarder deeg). Soms bevat de set een mondstuk voor het mengen van het beslag. Sommige mixers hebben een nozzle voor aardappelpuree en / of een nozzle-shredder (blender) voor het maken van sauzen, smoothies, cocktails, etc.
Standaardset nozzles voor een planetaire mixer
Mixers-combines, zoals we eerder al opmerkten, kunnen worden uitgerust met extra nozzles: een vleesmolen, een deegpers, een citruspers en een rasp. Soms zijn deze bijlagen bij de kit inbegrepen en soms worden ze apart gekocht.
Stap 6. Meer informatie over modi, snelheden en opties
Mixers werken in 3 modi:
- standaard- het apparaat wordt eenvoudig ingeschakeld, begint te kloppen of te mixen.
- botsing- De motor werkt impulsief, als door schokken. Deze modus is meer geschikt voor het malen (!) Van vaste producten in plaats van kloppen en mengen.
- Turbomodus- In deze modus werkt de mixer snel, maar binnen slechts een paar seconden, om oververhitting van de motor te voorkomen.
De rotatiesnelheid van de mixermonden is beschikbaar van 3 tot 20. Hoe meer snelheden het apparaat heeft, hoe dunner u de mate van productverwerking kunt aanpassen, de rotatie van de spuitmonden soepel kunt vertragen of versnellen.
- Echter, zoals de praktijk laat zien, heeft de meerderheid van de culinaire specialisten voldoende 3-5 snelheden.
Van de echt nuttige extra opties zijn:
- Een timer waarmee u de gewenste inschakeltijd en uitschakeltijd kunt instellen, wat erg handig is wanneer u moet vertrekken.
- Een veiligheidssysteem dat de mixer automatisch uitschakelt met het risico van oververhitting.
En tot slot, voor degenen die besloten hebben om een planetaire mixer te kiezen, bieden wij u om uzelf vertrouwd te maken met de volgende video review van de KitchenAid mixer in vergelijking met een keukenmachine.
. Bezig met laden ...
Lees ook:
- . Een gids voor het kiezen van een multivark.
- . Hoe de ideale espressomachine te kiezen.
- . Stapsgewijze handleiding voor het kiezen van een juicer.
- . 6 factoren die u moet weten voordat u een magnetron koopt.
- . Hoe een vaatwasser te kiezen - we bereiden ons voor om te kopen.
