Gevuld papierde perzik is sappig, smakelijk, aromatisch en vereist dat deze in elke periode van het jaar wordt gegeten. Perziken in hun eigen sap voor de winter is precies wat iemand zo nodig heeft tijdens een vitaminetekort. In de vorige eeuw was het wonder van de vrucht een wonder, het was een delicatesse en werd gelukkig alleen vers geconsumeerd. Perziken zijn nu beschikbaar in elke vorm en variëteit. Grote nectarines zijn erg populair vanwege hun zoete smaak. De vrucht van de perzikboom is bederfelijk, na een dag op tafel liggen, vervaagt, verandert van kleur en met een lichte impact wordt deze plek donkerder. Als je veel van dergelijke vruchten hebt, en je hebt geen tijd om ze te eten, moet je zeker terugvallen op de bewaarprocedure en, bij voorkeur, in je sap. Hoe perziken in hun eigen sap te koken, het onderstaande verhaal.
Een paar regels over het belang van perzik
Het complex van vitamine B, C, E, K, PP maakt de perzik niet alleen smakelijk, maar ook nuttig. Naast alles bevat het citroenzuur, appelzuur, azijnzuur en wijnsteenzuur, ook magnesium, mangaan, ijzer, koper, zink en andere sporenelementen. Over het algemeen verzadigen we het lichaam met behulp van een perzik met alle noodzakelijke substanties voor zijn normale werking. Het wordt aanbevolen om een perzikpatiënt te eten op nieren, reuma, jicht, lever en galblaas. Perziken in hun eigen sap kunnen de vermelde vitaminen en medicinale eigenschappen redden, als je alle stappen van de recepten voor de winter volgt.
Lees ook: Traditionele methoden en recepten van de volkeren van de wereld om koriander te bereiden voor de winter
De vruchten van de perzikboom zijn verdeeld in 2 soorten: met een fluweelachtige huid en glanzend. De verstrekte soorten zijn verdeeld in twee ondersoorten: met een gemakkelijk verwijderbaar bot en moeilijk te scheiden. Vanwege deze functies heeft elk zijn eigen speciale smaak, vers en verwerkt. De rijpe perziken kunnen al in juli worden geproefd en je kunt in oktober genieten van dit geschenk van de natuur. Om het genot te vergroten, kan het fruit in kwestie worden verwerkt tot vruchtenmoes, sappen, jam, confituur en zelfs perziken in eigen sap, waarvan het recept wordt voorzien van een foto en een stapsgewijze beschrijving.
Ongeveer 0,5 kg middelgrote perziken worden in een pot van 1 liter geplaatst.
Perziken in haar eigen sap met sterilisatie
Ingrediënten: Perziken - 6 stuks, water( niet gekookt) - 4 eetlepels.lepels, suiker - 1 eetl.een lepel.
Bereidingsstappen:
- Perziken wassen en verwijderen van de schil.
- Verdeel in twee delen en verwijder het bot.
- Duw stevig in een gesteriliseerde pot in lagen met suiker.
- Voeg water toe en plaats het in een pan met water voor sterilisatie. Steriliseer 25 minuten.
- Haal de potten eruit, draai het deksel vast, draai en wikkel het in een dicht canvas voor een dag.
- Provisioning op de tafel is gereed.
Perziken in zijn eigen sap zonder sterilisatie
Ingrediënten: perziken - 1,5 kg, water( niet gekookt) - 1,5 liter, suiker - 200 g, citroenzuur - 1 theel.
Lees ook: Laten we leren hoe watermeloenen voor de winter te maken en kennis te maken met interessante recepten
Bereidingsstappen:
- Giet fruit met kokend water en schil, verwijder de botten.
- Vul de pot met de verkregen stukjes in de nek. Verspreid zachtjes zodat de bolvormige vruchten hun eetlust niet verliezen.
- Kook water en giet het in glazen flessen, dek af en laat ongeveer een half uur staan.
- Giet het geurende water terug in de pan, voeg suiker en citroenzuur toe. Nogmaals, kook dit medicijn totdat de suiker volledig is opgelost.
- Klaar siroop om de potten met de inhoud te vullen en de deksels op te rollen. Keer warme benodigdheden om en doe een warme deken aan tot deze is afgekoeld.
- Zet ze na het koelen terug in hun normale positie en plaats ze in de voorraadkast.
Perziken in eigen sap: een recept zonder water
Componenten voor drie stukken pot van 1,5 l: perzik - ongeveer 4 kg, suiker - 1,5 kg.
Voorbereidende stappen:
- Uit de gewassen perziken wordt de kern verwijderd en in stukken gesneden.
- Lagen leggen de volgende componenten in een pot op: een laag suiker, een laag perziken.
- Plaats de potten in een pot met water voor sterilisatie, zodat de sluiters van de blikjes half ondergedompeld zijn. Gesteriliseerd gedurende 40 minuten, tijdens het opwarmen begint het sap op te vallen en vult het met capaciteit. De perziken worden zachter en er blijft een ruimte over waarin je nog een paar vruchten kunt passen.
- Na sterilisatie worden de potten voorzichtig verwijderd en goed afgesloten met een deksel, omgedraaid en gewikkeld in een warme doek.
- Provisioning is gereed.
Perziken in eigen sap zonder suiker
componenten: sappige perziken en nectarines
Zie ook: Wat is nuttig en schadelijk bietensap
voorbereiding fasen:
- gesorteerde vers, niet bedorven perziken, grondig wassen met water, verwijder de zaadjes.
- Plaats de helften in een glazen pot tot aan de rand, vooraf gesteriliseerd.
- Kook water en giet het in de perziken.
- Bereid je voor op de sterilisatieprocedure: leg een handdoek of losse stof in een emaillen pan onderaan, doe blikjes fruit en giet warm water over de schouders van de hanger. Zet het vuur aan en breng de vloeistof aan de kook, en dan is de sterilisatietijd afhankelijk van de sappigheid van het fruit en de snelheid waarmee sap wordt onttrokken, vanwege het effect van hoge temperaturen. Het duurt meestal 15-20 minuten.
- Gesteriliseerde voorzieningen zijn opgerold met blikken deksels, omgekantelde capaciteit en gewikkeld in een deken.
- Sweetness is klaar!
Perziken zonder suiker kunnen zelfs door diabetici worden gebruikt.
Perziken in hun eigen sap, klaargemaakt voor de winter, kan heel worden gegeten zonder iets, en ook worden gebruikt als een ingrediënt in andere gerechten, zoals cakes, jellies, stoofschotels, gelei. Om de standaardsmaak van perzik te diversifiëren, kunt u andere vruchten aan het behoud toevoegen. Zoete perzik geeft een verfijnde smaak in combinatie met een pruim, waarvan de conserven alleen worden aangevuld met pruimverwerking. Ze zal ook de schil moeten verwijderen en de botten verwijderen, en dan zal het inmaakrecept in zijn eigen sap hetzelfde zijn, alleen de perzik en pruim worden in de pot geplaatst. De plaats van de pruim kan perfect worden ingenomen door sinaasappelschijfjes, plakjes citroen, plakjes ananas, plakjes appels of peren, frambozen, aardbeien.
Peach Blanks - video
