inhoud van het artikel:
organisme Volgens paleobotanici en historici, kunnen erwten met recht worden genoemd de meest oude culturen gebruikt voor menselijke voeding. Droge versteende erwten worden gevonden in de lagen die behoren tot de bronstijd. En dankzij de verbazingwekkende eenvoud verspreidden de vriendelijke oogst en voedingseigenschappen van erwten zich snel uit het Midden-Oosten en de Middellandse Zee en in andere delen van de wereld.
In Rusland worden erwten al lange tijd gekweekt, en in ons land genieten beschietingsvariëteiten traditioneel de voorkeur, terwijl suiker in Zuid-Europa vaker voorkomt. Tegelijkertijd zijn erwten rijk aan voedingsstoffen en biologisch actieve stoffen en in sommige gevallen kunnen ze ook worden gebruikt als een therapeutisch en profylactisch middel. Wat zijn de gunstige eigenschappen van erwten en hoe kunnen ze het beste worden gebruikt?
De samenstelling en de calorische inhoud van erwten
Allereerst zijn erwten een echte opslagplaats van eiwitten, vezels en suikers.
Door de hoeveelheid eiwit en de kwaliteit ervan, is bonencultuur superieur aan rundvlees, maar het is gemakkelijker te verteren en zelfs anderhalf keer voedzamer dan dit soort vlees.
Succulente peulen en erwten worden beschouwd als het meest waardevolle voedingsproduct. Wat is het gebruik van groene erwten in de peulen en hoe verschilt de samenstelling van gedroogde bonen? Ongeveer 300 kcal per 100 gram erwten, waarvan 20,5 gram eiwitten, 49,5 gram koolhydraten en slechts 2 gram vet.
Hoe is erwt nuttig in de vorm van soepen, granen, ingeblikte goederen en salades?
- Vitaminen in erwten worden vertegenwoordigd door bèta-caroteen, vitamine A, E, H, B1 en B2, B5, B6 en B9, PP en choline.
- De minerale samenstelling van fruit omvat calcium, ijzer en zink, koper en jodium, natrium en magnesium, fosfor en zwavel, mangaan, selenium en chroom.
- Verse peulen bevatten chlorofyl en aminozuren die gunstig zijn voor de mens.
Groene erwten, waarvan de belangrijkste voordelen voor het lichaam zijn, hebben betrekking op de hoeveelheid suikers die in rijp worden omgezet in zetmeel.
Er zitten beduidend minder vitamines in droge erwten dan in gezonde groene erwten in peulen.
Nuttige eigenschappen van erwt
Opname in de erwt dieet, nuttige eigenschappen die in staat zijn om een positieve invloed op de prestaties van veel systemen en organen zijn, het is een grote hulp bij het verstrekken van energie aan het lichaam, en de strijd tegen verschillende ziekten. Zelfs een kleine hoeveelheid van erwten op het menu gunstig voor het hart en de bloedsomloop is, helpt het om de druk bij hypertensieve patiënten te normaliseren en het risico op een hartaanval.
Gerechten met de toevoeging van peulvruchten hebben een uitgesproken choleretic eigenschap.
Geen andere plant kan zich met erwten zo goed vergelijken met het vermogen om cholesterol dat schadelijk is voor de bloedvaten zo goed te verwerken. Slechts 100 gram groene erwten in de peulen en de voordelen van een dagelijkse dosis vitamine PP, het voorkomen van astma-aanvallen en exacerbaties van atherosclerose worden duidelijk. Bovendien is nicotinezuur een natuurlijke verdediger van het lichaam tegen kanker.
Daarnaast zijn delicate groene erwtengerechten een uitstekende preventieve maatregel die het functioneren van de lever ondersteunt en helpt om bloedarmoede en sommige hartproblemen te overwinnen. Nuttige eigenschappen van groene erwten worden gebruikt in de volksgeneeskunde voor patiënten met diabetes en tuberculose, ziekten van het zenuwstelsel en het immuunsysteem, evenals de gevaren van obesitas. De medische en culinaire doeleinden zijn niet alleen sappig en rijpe groene erwten, maar bonen en messen, evenals de jonge scheuten.
Vitaminesnacks en salades zijn gemaakt van groene erwten.
Een afkooksel van scheuten en peulen is een effectief diureticum dat wordt gebruikt bij ontstekingsprocessen en urolithiasis.
De voordelen van erwten liggen voor het lichaam voor de hand als iemand verteringsproblemen heeft. Bijvoorbeeld erwtenpuree, die het maagslijmvlies niet irriteert en de zuurgraad effectief vermindert, zal zeer nuttig zijn voor diegenen die lijden aan een maagzweer. En de vezels in de peulen van groene erwten, is nuttig als het nodig is om de darmen te reinigen van gifstoffen. Daarom kunnen gerechten uit erwten veilig worden opgenomen in het menu voor degenen die willen afvallen en het lichaam willen genezen.
Niet minder effectief en erwtenmeel, door het eten van de hele lepel waarvan je een dag lang constipatie en trage spijsvertering kunt vergeten.
Onder de voordelige eigenschappen van groene erwten is het vermogen om de prestaties van de hersenen snel te verhogen en alle lichaamssystemen van energie te voorzien, wat uitermate belangrijk is voor kinderen, adolescenten en mensen van actieve leeftijd. Daarnaast stimuleren gerechten met verse erwten metabolische processen, stimuleren ze de groei en behouden ze de spiertonus. Dit alles is de verdienste van thiamine, dat deel uitmaakt van de vitaminensamenstelling van erwten.
Het lichaam van liefhebbers van volwassen tuincultuur binnendringend, vertraagt thiamine de natuurlijke verouderingsprocessen en wordt de natuurlijke bescherming van cellen tegen ongunstige omgevingsfactoren.
De nuttiger groene erwten in de peulen zijn, het is een krachtige actie gericht op de ontwikkeling van tumorprocessen en ziektes.
Erwtafkooksel heeft de mogelijkheid om kiespijn te verlichten, en vitamines en sporenelementen die in de vloeistof uit de bonen en scheuten vallen, helpen om het tandvlees te versterken en ontstekingen te verminderen. Maar met alle voordelen van verse erwten en het kwaad van het gebruik van bonen van deze cultuur is mogelijk, als u geen rekening houdt met de bestaande contra-indicaties en kenmerken van hun eigen lichaam.
. Voor hoofdpijn is erwtenmeel nuttig, dat wordt ingenomen in twee maaltijden vóór de maaltijd. Hetzelfde hulpmiddel kan worden gebruikt in therapie die gericht is op het verlagen van het suikergehalte. Het dagelijks gebruik van meel verbetert de bloedcirculatie in de hersenen en het metabolisme. De voordelen van erwten voor het lichaam zijn echter niet beperkt tot de impact op het functioneren van interne organen. Deze natuurlijke bron van mineralen en vitaminen kan en moet extern worden gebruikt, bijvoorbeeld bij het oplossen van cosmetische en huidproblemen.
Nuttige eigenschappen van erwten in cosmetica
Op dit gebied zijn de voordelen van groene erwten in peulen en reeds rijpe gedroogde granen het meest voor de hand liggend. Lotions met erwtenmeel hebben zich lang gevestigd als een effectief middel tegen eczeem, zweren en ontstekingsprocessen op de huid.
Erwtenmaaltijd, in gelijke delen gemengd met melk, is een verfrissend masker dat de overmatige activiteit van de talgklieren neutraliseert. Als u olijfolie en eierdooier met bloem toevoegt, verzacht en voedt deze samenstelling de huid in het herfst-winterseizoen. De gunstige eigenschappen van groene erwten, puree, afhankelijk van het type huid, met zure room of crème, helpen om de gelaatsuitdrukking terug te brengen en voorzichtig witter te maken.
Oudere vrouwen kunnen maskers met erwten gebruiken om wallen te verwijderen en jonge gezichtscontouren terug te brengen. Een groene erwten van jonge schoonheden zullen helpen om met acne om te gaan.
Contra-indicaties
In aanwezigheid van een massa nuttige eigenschappen, zijn contra-indicaties voor het gebruik van erwten en gerechten van het ook beschikbaar. De meeste van hen zijn geassocieerd met het vermogen om een snelle gasscheiding te veroorzaken. Het is mogelijk om een dergelijk onaangenaam effect te verzachten en in sommige gevallen volledig te verwijderen door de erwten een paar uur in gewoon water te weken voordat ze worden gekookt. Dit heeft geen invloed op de gezonde eigenschappen van het rauwe product en de smaak van het gerecht, maar het zal de onaangename gevolgen van het gebruik ervan wegnemen.
Bij toevoeging aan het water, waar de bonen worden gekookt, zullen zaden en dille of venkelgroen het gerecht een pittige smaak geven, de voordelen van erwten vergroten en de schade worden geneutraliseerd.
En toch, zal het verminderen van de hoeveelheid erwten in het dieet of het elimineren van dit product volledig degenen zijn die lijden aan acute ontstekingsziekten van de urogenitale bol en de spijsvertering, evenals peulvruchten kunnen exacerbatie van jicht, cholecystitis en tromboflebitis veroorzaken.
