inhoud van het artikel:
Broccoli( of bonen) bonen - een soort boneschillen die geen harde vezels en de binnenste 'niet bevattenperkament "laag. Dergelijke bonen worden gebruikt in de keuken in de vorm van hele peulen, samen met sjerpen. Gerijpte granen van dergelijke bonen worden ook gegeten, hoewel de korrels kleiner en harder zijn dan die van gewone bonen, dus ze hebben extra weken en vertering nodig.
Biologische kenmerken
Aspergebonen kreeg zijn naam vanwege de smaak, die lijkt op de jonge scheuten van asperges. Deze boon is een directe neef van gewone boon. Het enige verschil is de afwezigheid van een harde film en vezels in de pod. De vorm van de peulen is ook anders - bij aspergevariëteiten zijn de peulen smal en lang. Aspergeboon is ook een soort boon Vigna. Vigna verschilt van de gewone boon in de structuur van Guinee, stipules en samenstelling van stuifmeel. De peulen hebben echter dezelfde geweldige smaak en worden bij het koken gebruikt.
Vigna en aspergebonen zijn niet hetzelfde. Vigna is een variëteit van groene bonen. Asperges kunnen ook variëteiten van gewone bonen bevatten die geen vezels en een harde laag in de pod hebben.
De plant wordt in drie vormen gekweekt:
- -struik - 30-50 cm;
- semi-vouwbaar - tot twee meter;
- gekruld - van twee tot vijf meter.
-pods zijn er in veel verschillende tinten: groen, geel, rood en donkerpaars. De peulen zijn vrij smal, groeien in lengte van 12 tot 120 cm. Aspergebloem bloemen worden ook onderscheiden door een verscheidenheid van tinten en vaak wordt deze plant gebruikt voor decoratieve doeleinden. Veel soorten zijn schaduwtolerant: ze kunnen worden gekweekt in de kanten schaduw van hogere planten en zelfs aan de noordkant van huizen.
Haricot bonen - groeien en verzorgen
Het telen en verzorgen van bonen is niet bijzonder belastend. Het is alleen nodig om enkele functies van deze plant te onthouden. Alle soorten bonen zijn thermofiel. Bonen, vooral jonge, kunnen niet de minste vorst en zelfs koude kiekjes verdragen. Bij temperaturen onder 10 ° C stoppen de bonen met groeien en sterven bij lage temperaturen. Het is echter bijna overal gegroeid. In koudere streken wordt het later gezaaid, wanneer de terugkeervorst wordt omzeild. In het noorden worden bonen verbouwd door zaailingen. In het zuiden kun je integendeel tijd hebben om twee, en soms zelfs drie oogsten per seizoen te laten groeien.
Bonen groeien goed op losse, gedraineerde, organisch-rijke bodems. Haar wortels zijn uitgerekt tot een lengte van meer dan een meter, dus de bonen worden beschouwd als een behoorlijk droogtebestendige cultuur. Tijdens langdurige droogte moeten planten echter water geven. Te bevochtiging bonen staat niet.
Bonen groeien het beste op dezelfde plek, omdat de wortels de grond verrijken met stikstof. Daarom is het bij het veranderen van de teeltplaats het beste om een beetje land van de tuin van vorig jaar in te nemen. Andere goede voorlopers van bonen zijn kool, komkommers, aardappelen.
Zaden kunnen droog worden gezaaid of ze een dag in water weken met de toevoeging van groeibevorderaars. Als groeibevorderaars, kunt u honing, as, organische humus, drijfmest gebruiken. Het stimulerende geneesmiddel wordt bereid in de vorm van een 1-2% waterige oplossing. Leg een laag gaas op een vlakke plaat, leg de zaden erop, bedek het met een tweede laag gaas en vul de zaden met een oplossing zodat het gaas volledig bevochtigd is. In geweekte zaden beginnen de groeiprocessen sneller en actiever, ze geven eerdere en sterkere scheuten.
Het is noodzakelijk boonzaad te zaaien tot een diepte van 3-4 cm. Een zeer diepe inbedding van zaden leidt tot een vertraging in ontkieming en verzwakking van planten, een ondiepe zaad zal leiden tot een verzwakking van de wortels. Op lichte zandgronden kunnen bonenzaden een beetje dieper begraven worden. In het gat is het beter om twee korrels te laten zakken. Bij het zaaien van bonen op bergkammen moeten de zaaiboden op een afstand van 20-30 cm van elkaar worden geplaatst, met een tussenruimte van 40-50 cm, zodat de planten de nodige voerzone en verlichting krijgen. Opnames verschijnen binnen 5-10 dagen.
Als nachtvorst wordt bedreigd, moeten zaailingen worden bedekt met folie of non-woven materiaal. Gelukkig onderdak moet worden verwijderd.
Na 3-4 weken na ontkieming, kunt u stikstofkunstmest voeden. Dit is vooral belangrijk bij droog weer, omdat in de hitte van de plant niet voldoende stikstof uit de lucht kan worden opgenomen. Als de bodem weinig organische mest bevat, moet u een uitgebreide voeding maken. Bij het zetten van vruchten, kunt u de bonen voeden met de potasfosfor-samenstelling. U kunt ook bladvoeding maken. Voor dit doel geschikte conventionele houtas.
Zaaiende bonen, het best aan de randen van het perceel, in een rij, curling en semi-groeiende variëteiten die naar een sterk traliewerk wijzen. Het is beter om tapisserieën met hout te maken, want de bonen hebben geen snor en het zal veel moeilijker zijn om rond metaal of plastic te draaien. Je kunt ook curlingbonen op hekken, palen plaatsen. Je kunt een "hut" maken - vier palen die in de hoeken zijn gegraven in een vierkant met een zijde van 50-100 cm en verbonden toppen. Side "tent" kan worden versterkt door dwarsbalken. De zaadjes van de bonen worden gezaaid aan de vier zijden van de "tent" en terwijl ze groeien, draaien de stelen rond de steun, volledig verstopt onder een massa van bladeren en vruchten.
Veel soorten aspergebonen hebben prachtige bloemen in verschillende tinten, waardoor ze kunnen worden geplant als decoratieve planten langs de randen van bloembedden. Spray variëteiten van bonen, opgehangen met een massa lange peulen, hebben ook een vrij aantrekkelijk uiterlijk. Beanverzorging is loslaten tussen de rijen en wieden. Omdat de bonen goed reageren op organische meststoffen, kan onkruidgras direct onder de bonenstruiken worden gelegd: tegen het einde van de zomer zal het worden omgezet in humus en het zal dienen als een mulchlaag.
Jonge bonenplanten worden vaak aangevallen door bladluizen, spint en wittevlieg. Om ze te bestrijden, kunnen planten worden besproeid met oplossingen van zeep, tabakstof, as. Insecticiden kunnen worden gebruikt - Agravertin, Aktellik, Fitover. Om slakken te bestrijden, kan de grond rond de zaailingen worden besprenkeld met droge as, kalk of droge sparren( dennen) naalden. Van industriële producten effectief korrelig medicijn "Thunderstorm."
Oogsten
Aangezien de peulen onrijp in voedsel worden gebruikt, is het belangrijk om het moment waarop de aspergebonen moeten worden geoogst niet te missen. De beste oogsttijd is 7-14 dagen na het verschijnen van de eierstokken, afhankelijk van de variëteit. De peulen op deze leeftijd zitten vol met voedingsstoffen, de grootte van de korrels in hen is niet groter dan de tarwekorrel. Afgesneden de peulen moeten dagelijks zijn, in batches van ongeveer dezelfde leeftijd. Het verwijderen van onrijpe peulen uit de plant veroorzaakt een nieuwe bloeseming en de vorming van nieuwe eierstokken. Dus oogst de groene peulen kan tot de kou zijn.
Groene aspergeboonpeulen zijn geschikt voor verse consumptie, inblikken en invriezen. De peulen kunnen een korte tijd vers worden gehouden op een koele donkere plek die in één laag is verspreid. Maar na een week of twee beginnen de peulen grof en droog te worden. Daarom is het voor de lange termijn opslag van de oogst van aspergebonen het best om vriezers te gebruiken.
Voordat de bonen lang worden opgeslagen, moeten de bonen worden gewassen, in stukken van 2-3 cm lang worden gesneden en 2-3 minuten in kokend water worden geblancheerd. Voer daarna het water af en plaats de bonen in de vriezer, goed verpakt in plastic bakjes of zakken. Als het nodig is om de peulen in een losse vorm te bevriezen, moeten ze eerst worden gedroogd, anders blijven ze bij het invriezen aan elkaar kleven.
Zoals eerder vermeld, kunnen aspergebonen ook schriftelijk worden gebruikt. Om dit te doen, zouden de peulen moeten kunnen rijpen tot biologische rijpheid. De bladeren van de peulen moeten zacht zijn en gemakkelijk te openen. Het verzamelde graan moet goed worden gedroogd, een dunne laag op kranten of doek verspreiden, dagelijks mengen. Het is het beste om de bonen in droge containers op te slaan met een deksel, af en toe te openen en te ventileren.
Bewaar nooit slecht gedroogde bonen. Dit kan leiden tot het verval en de ontwikkeling van schimmelinfecties.
Voordelen en schade van aspergebonen
Als we het hebben over de voordelen en nadelen van aspergebonen, moet niet alleen rekening worden gehouden met de gastronomische eigenschappen van deze prachtige plant. Bonen zijn uitstekend volgens de tuin en moestuin. Iedereen die geeft om de vruchtbaarheid van de grond, mag nooit hun aandachtbonen en andere peulvruchten doorgeven. Bonenstruiken lossen wortels in de grond op in alle richtingen van ten minste een meter lang, waarop stikstofhoudende glomeruli zich ophopen. Dit betekent dat bonenstruiken de grond verrijken met een essentieel sporenelement - stikstof. Daarom is bonen( en andere peulvruchten) een universele voorloper van bijna alle landbouwgewassen. De haricot bean geeft uitstekende compost.
Bonen hebben de neiging spitsmuizen en mollen bang te maken. Op de site waar de bonen groeien, zullen deze schattige plagen nooit verschijnen. Hiertoe moeten de bonen worden geplant rond de omtrek van de site, evenals individuele struiken onder andere planten. Bonen groeien snel groene massa. Daarom maken gekrulde variëteiten het mogelijk om openluchttenten met open beplanting te creëren die verstrengeld zijn met groen, windschermen, plantkomkommers en tomaten in kassen aan de zuidkant te plaatsen.
Wat de voedingseigenschappen van aspergebonen betreft, dit is een echte voorraad aan voedingsstoffen. Groene peulen bevatten vitamine A, C, groep B, ijzer, zink, magnesium, kalium. Groene bonen worden goed verteerd en opgenomen door het lichaam, hebben een uitgesproken diuretisch effect.100 g van het product heeft een totaal van 23 kcal, wat het aantrekkelijk maakt voor diegenen die willen afvallen. Peulen zijn rijk aan eiwitten en vezels, onbeduidende hoeveelheden koolhydraten.
Het koken van bonen tijdens het koken kan een apart gerecht zijn, of als onderdeel van andere gerechten en bijgerechten.
De schadelijke eigenschappen van aspergebonen( zoals andere peulvruchten) kunnen worden toegeschreven aan een toename van de gasvorming. Daarom worden de bonen niet aanbevolen voor mensen met chronische aandoeningen van het spijsverteringsstelsel, evenals een verhoogde zuurgraad van de maag.
Daarnaast zijn bonen( en niet alleen asperges!) Niet rauw of doorweekt te eten. Het is een feit dat giftige substantie aanwezig is in de bonenpeulen en bonenkorrels - fasine, wat ernstige vergiftiging kan veroorzaken( er is alleen geen fasine in de Mash-bonenkorrels, dus ze kunnen ontkiemd worden).Phazin wordt vernietigd door warmtebehandeling, dus zelfs in verse salades kunnen peulen met aspergebonen alleen in gekookte vorm worden toegevoegd. Wanneer jade en jicht groene snijbonen met voorzichtigheid moeten worden gebruikt, maar deze nuttige groente volledig verlaten is het niet waard.
