Koffieliefhebbers weten: echte goede koffie kan alleen worden verkregen uit versgemalen bonen. Beter natuurlijk dat ze vers geroosterd waren. Maar nu zijn we niet geïnteresseerd in roosteren en zullen we het alleen hebben over het malen van de geurige granen.

Eindelijk zullen we ontdekken hoe we een koffiemolen kunnen kiezen om de beste gemalen koffie te krijgen en welk model beter is om te kiezen.

Slijpmethoden

U kunt koffiebonen op verschillende manieren in poeder veranderen. Nu zijn er drie soorten molens beschikbaar voor de productie van gemalen koffie: handmatig, roterend en met molenstenen.

Handkoffiemolen

Vroeger werden hiervoor handmatige koffiemolens gebruikt. Ze worden nu gebruikt. Handmatige koffiemolen maakt het mogelijk om van het zetten van koffie een bijna magisch ritueel te maken. Maar handmatig slijpen vereist tijd, fysieke kracht en geduld. Bovendien is de handmatige koffiemolen erg luidruchtig. En de granen, de grond daarin, zijn niet geschikt voor alle methoden van brouwen.

Een handmatige graanmolen maalt tot een poeder, waarvan de fijnheid in sommige modellen kan worden aangepast.

Dit geldt vooral voor grote wandmodellen. Het resulterende poeder is geschikt voor het maken van uw favoriete drankje, zowel in de Turk als in het koffiezetapparaat.

Qua ontwerp is een handmatige koffiemolen een zeer stijlvol meubelstuk. Soms wordt het uitsluitend voor decoratieve doeleinden aangeschaft en malen ze liever koffie op een efficiëntere elektrische koffie.

Maar deze benadering is onjuist, omdat de handmatige koffiemolen het meest waardevolle voordeel heeft: vanwege de lage maalsnelheid oververhitten de koffiebonen nooit en op de beste manier behouden ze alle aroma's en smaak voordat ze gaan brouwen. Het is mogelijk om een ​​handmatige koffiemolen te kiezen uit zowel antieke als moderne modellen. Welke, bureaublad of muur, je smaak zal oproepen.

Rotary koffiemolen

De meeste mensen kopen compacte en efficiënte elektrische koffiemolens voor thuisgebruik. De koffiebonen daarin worden gemalen door snel roterende stalen bladen-waaiers. In de Sovjettijd was de vraag hoe een koffiemolen correct te kiezen niet voor de burgers - er was geen specifieke keuze. Maar in elk zichzelf respecterend huis was er een Straume elektrische koffiemolen.

In veel huizen werken ze en toch, er moet gezegd worden dat er heel veel betrouwbare auto's waren. Het waren gemalen koffie, peper, gemaakt van granen meel voor babyvoeding, suikerpoeder uit suiker. Zelfs nu blijven velen ze gebruiken om kroep en peper te malen. En voor het malen van koffie krijgt u meer perfecte burl-modellen. Dat is over het algemeen correct en redelijk.

Een roterende elektrische koffiemolen kan een handjevol korrels in slechts een minuut heel snel tot fijn poeder maken. Hoe sneller de messen draaien en hoe hoger het vermogen van het apparaat, hoe fijner het poeder aan de uitgang wordt verkregen, tot een bepaalde limiet. Maar wanneer de poederdeeltjes heel klein worden, stoppen de messen met slijpen en tevergeefs.

Nadelen van rotormodellen zijn. De belangrijkste is dat bij het malen de koffiebonen te heet worden en een aanzienlijk deel van de smaak en smaak verliezen. Voor granen en paprika's is dit niet relevant, en voor koffie is het van cruciaal belang. De deeltjes hebben een heterogene vorm en structuur, waardoor het gebruik van koffie, gemalen in een roterend apparaat, voor het maken van bijvoorbeeld espresso niet mogelijk is.

Van de voordelen merken we de lage kosten, efficiëntie en compactheid op. Elektrische roterende koffiemolen past gemakkelijk op de plank in de keukenkast. Houd bij het kiezen van het te kiezen model rekening met dit kenmerk.

Er zijn verschillende modellen, waarbij u in de werkcapaciteit een andere hoeveelheid koffie kunt schenken. Het juiste volume kiezen is niet zo moeilijk: als er niet meer dan 3 koffieliefhebbers thuis zijn, heb je een model nodig met een werkcapaciteit van ongeveer 40 g bonen. Het optimale vermogen is tot 200 W, zodat de korrels tijdens het proces niet oververhit raken.

Koffiemolen met molenstenen

Het is molensteen malen dat wordt beschouwd als de beste manier om koffiebonen in poeder te veranderen. Een echte barista zou voor geen enkele prijs een rotatiemolen gebruiken, waardoor kostbare geurige granen ruwweg worden weggehakt. Een ander ding - molenstenen, vermalen ze tot poeder van deeltjes van dezelfde structuur en grootte. Het zijn de molenstenen die het mogelijk maken om koffie te krijgen, wat de beste espresso en cappuccino maakt. Hoe kies je een koffiemolen van het type molen?

Het apparaat bestaat uit een tank voor granen, molenstenen, een motor en een container voor gemalen koffie. Beide containers kunnen van verschillende grootte zijn.

Er kan bijvoorbeeld tot 0,5 kg koffie in het bovenste compartiment voor bonen worden gegoten en het kan naar behoefte worden gemalen. Maar in de praktijk is dit niet de moeite waard. Het feit is dat het deksel meestal niet zorgt voor een hermetische sluiting van het compartiment en dat de wanden vaak transparant zijn. En de korrels oxideren snel, krijgen een onaangename bitterheid en verliezen de meeste essentiële oliën. Daarom is een grote koffiemolen voor thuisgebruik geen rationeel iets.

Molenstenen zijn er in verschillende vormen en uit materialen: steen, keramiek, staal, gietijzer. De meest voorkomende staal- en keramische molenstenen. Gietijzer is ongewenst vanwege het feit dat ze snel verslijten en het poeder dat wordt verkregen met hun hulp begint te ruiken met metaal.

De hoogste kwaliteit en duurzaam, en de duurste - stenen molenstenen. Er zijn niet zoveel modellen met dergelijke molenstenen op de markt, dus de keuze is vrij beperkt.

De duurzaamheid van het apparaat en de maalsnelheid zijn afhankelijk van de vorm van de molenstenen. Conisch slijpen langzamer, maar mislukken niet langer. Parallel ronddraaien sneller, maar sneller en afmalen.

Met de fijnafwerkeenheid kunt u de werkingsmodus selecteren. In de meest geavanceerde modellen kunnen er maximaal 20 modi zijn, zodat u zo'n koffiepoeder kunt krijgen zoals u wilt. Van gemalen koffie, verkregen door malen in het molenmodel, kunt u elke soort drank maken. Het is geschikt voor koffieautomaten van elk type.

Sommige modellen zijn uitgerust met een apparaat om het poeder in een tablet te persen.

Welke grinder om te kiezen?

Als u zichzelf niet beschouwt als een Major League-gourmet, bent u een vrij compacte en comfortabele koffiemolen. Als de kwaliteit van het malen dat het kan geven niet genoeg is voor u - let dan op de verbrande modellen voor het huis. Als u op de juiste manier kiest voor een koffiemolen, kunt u uw smaak en uw portemonnee bepalen.

Tips van

• -koffiekenners Kies roterende molens met een werkcapaciteit van staal. Dit materiaal is de best getolereerde lading, absorbeert geen geuren, is eenvoudig schoon te maken.
• Gebruik in geen geval een koffiemolen om granen, paprika's te malen of suiker in basterdsuiker te veranderen. Dit zal de gemalen koffie verzadigen met vreemde geuren. Vooral als je geurende kruiden hebt gemalen. Voor het malen van granen, koop een molen of een blender.
• Gebruik geen ruikende producten om het apparaat te wissen.
• Controleer de slijtagegraad van de molenstenen op tijd om te vervangen.