Hoe de kwaliteit en natuurlijkheid van honing te bepalen

De gunstige eigenschappen van honing zijn algemeen bekend. Het wordt niet alleen als zoetstof gebruikt, maar ook als remedie tegen de behandeling van verkoudheid. Het heeft antibacteriële, antivirale, kalmerende en genezende effecten, het helpt het immuunsysteem te versterken en de vitaliteit te verhogen.

De hoge kosten van een natuurlijk product zijn een direct gevolg van de complexiteit van de productie. Maar zelfs als u een aanzienlijke prijs betaalt voor dit product, kunt u niet altijd zeker zijn van de kwaliteit ervan. Vervalsing is geen nieuw fenomeen.

De verwijzing naar gewetenloze handelaars is opgenomen in de "Encyclopedia of Beekeeping", gepubliceerd door de Amerikaanse ondernemer en groot liefhebber van dit veld van landbouw Amos Ruth in 1876.

Natuurlijke honing faken?

Niet-natuurlijke honing

De huidige vervalsingen kunnen in drie groepen worden verdeeld:

• Natuurlijk met toevoeging van vreemde stoffen , ontworpen om het totale volume en de massadichtheid te vergroten;
• -producten, verkregen uit een mengsel van suiker en water van , met toevoeging van kleurstoffen en smaakstoffen;
• Suiker .

De methode van vervalsing, beschreven door Ruth in de 19e eeuw, wordt nog steeds gebruikt.

Sinds de tijd van Amos Ruth zijn de technologieën voor honingvervalsing verbeterd. Nu worden kunstmatige mengsels gemaakt van invertsuiker en worden sucrose en verdikkingsmiddelen eraan toegevoegd, waaronder u maïs en aardappelzetmeel kunt vinden. Kwaliteitsfakes kunnen moeilijk te identificeren zijn, zelfs met professionele expertise. Gelukkig zijn ze zeldzaam.

Een andere manier om honing te krijgen, wordt gebruikt door gewetenloze bijenhouders. In plaats van te wachten tot de bijen nuttig stuifmeel verzamelen, krijgen de insecten regelmatig suikerstroop. De op dezelfde manier verkregen suikerhoning heeft geen heilzame eigenschappen.

Hoe onderscheidt u een kwaliteitsproduct van een kunstmatige

Goede smaak

Een bank met honing

De smaak van natuurlijke honing is zoet met een scherpe noot, die vooral te herkennen is aan boekweit en kastanje. Dit product laat een aangename afdronk achter. De vervalsingen hebben een onopvallende zoete smaak, , in sommige gevallen een beetje geklapper.

Natuurlijke kleur

In kleur kan variëren van wit tot donkerbruin. Elke variëteit heeft zijn eigen karakteristieke kleur. Honing verzameld uit de bloemen van witte acacia, in vloeibare vorm is bijna transparant.

Boekweithoning heeft een rijke bruine kleur met een roodachtige glans. Het witte product is misschien niet van het stuifmeel van planten, maar van suikerstroop.

Goede consistentie

De structuur van natuurlijke en kunstmatige honing is heel verschillend. Als je er een druppel van met je vingers wrijft, zul je merken dat het zonder residu verdwenen is, snel in de huid is opgenomen. Als je hetzelfde doet met een nep, voel je dat er kleine knobbeltjes op de huid zitten.

Honing heeft de neiging na meerdere maanden opslag te kristalliseren. Als u in het midden van de winter een vloeibaar product probeert te verkopen, is dit een alarmerend teken. Een dergelijk product was ofwel gemaakt van suikerstroop of was voorverwarmd voordat het werd verkocht. Honing, verwarmd boven een temperatuur van 40 graden, verliest zijn nuttige eigenschappen.

Viscositeitstest

Echte honing moet viskeus zijn

Een belangrijke indicator en voorwaarde voor het bepalen van de authenticiteit van natuurlijkheid is de viscositeit. Doop een schone lepel in een kom met honing en verwijder deze langzaam. Dit product moet de lepel van de continue draad volgen. Wanneer de substantie van de lepel stroomt, vormt deze een zichtbaar merkteken op het oppervlak, dat langzaam oplost.

Smaak

De geur is het moeilijkst om te neppen. De geur van een natuurlijk product is dik en geurig, daarin kun je de tonen van honingplanten onderscheiden. Het product, gemaakt van suiker, heeft geen uitgesproken smaak. Hoe te controleren? Als je het moeilijk vindt om te ruiken, dan heb je nep.

Suiker bepalen

Of suiker in een product kan worden bepaald met dun papier. Om dit te doen, moet op een papieren servet of een stuk vloeipapier honing worden gedruppeld.

Het uiterlijk van natte plekken betekent dat het product kunstmatig is.

Hoe kan ik echte honing thuis controleren?

Als u natuurlijke honing heeft of niet, kunt u deze verdrijven met een paar eenvoudige procedures. Hoe kun je honing onderscheiden en de kwaliteit ervan ontdekken?

Een druppel jodium

Jodium

Verdun een kleine hoeveelheid honing met water, voeg een druppel jodium toe aan het mengsel. Als hierna de oplossing blauw is geworden, betekent dit dat deze zetmeel of meel bevat.

Brood met

gebruiken Plaats een boterham in een bak en laat 5-10 minuten staan. Als na die tijd het brood zijn vorm heeft behouden, dan heb je een natuurlijk product. Als het brood zacht en uitgespreid is, is dit een duidelijk teken dat het product op basis van suikerstroop is gemaakt.

Potlood

Leg honing op de rug van je hand of een stuk papier en verdeel het in een dunne laag. Voer een normaal chemisch potlood over het oppervlak. De vetgedrukte lijn geeft de aanwezigheid van water in het product aan. De afwezigheid van een merkbaar spoor betekent dat u onverdunde honing heeft.

Azijn

Azijn

Los een theelepel honing op in water, voeg een paar druppels azijn toe aan het mengsel. Als het gesis volgt, dan is dit een zeker teken dat het product krijt bevat.

Bepaal een nep met water.

Doe een lepel in een transparant glas met warm water en roer. Het natuurlijke product zal oplossen zonder residu, licht gekleurd met water. Als er onzuiverheden in het product zitten, zullen deze neerslaan of naar het oppervlak drijven.

Boekweithoning

De beste manier om jezelf te beschermen tegen vervalsingen is om zelfgemaakte honing te kopen bij een bekende imker. Om een ​​persoon te kiezen die het vertrouwen waard is, vraag hem of hij honingraten verkoopt.

Koop honing in het seizoen , omdat echte imkers het verkopen zoals het wordt geproduceerd. Als je honing in een winkel koopt, controleer dan en let op het juiste etiket. Een nepproduct kan uw gezondheid schaden.