Inhoud van het artikel:
Aubergines behoren tot de meest favoriete groentegewassen ter wereld. Van bijzonder belang voor groenten houdt verband met de veelzijdigheid van aubergines, die kunnen worden gekookt, gestoofd, gebakken en geserveerd. Tegelijkertijd blijken gerechten ermee steevast lekker, voedzaam en gezond te zijn.
Wat zijn de gunstige eigenschappen van aubergines en de meeste aandacht van mensen die voor hun gezondheid zorgen?
Wat zijn de voordelen van aubergines: de kenmerken van de samenstelling van groenten
Elastisch, bedekt met paarse, bont of witte schil, aubergine fruit is een graag geziene gast in elke keuken.
Na het koken absorbeert deze waardevolle groente niet alleen de aroma's van de producten waarmee deze is bereid, maar ook de smaak en de gezonde stoffen die de aubergines aan de gerechten toevoegen.
Het belangrijkste voordeel van vers fruit is de overvloed aan cellulose, pectine en macro- en micro-elementen, die essentieel zijn voor het menselijk leven. Deze stoffen bepalen voornamelijk de eigenschappen van aubergines. Bovendien is het groenachtige vruchtvlees rijk aan kalium, ijzer en fosfor, calcium en magnesium en zitten er vitaminen in. Dit zijn ascorbinezuur, vitamine PP of nicotinezuur, evenals een aantal groep B-vitamines: B1, B2 en B5.
Deze plantaardige samenstelling bepaalt de gezondheidsvoordelen van aubergines, inclusief het vermogen om de absorptie van schadelijke cholesterol te remmen en het gehalte van deze stof in het bloed te verlagen. Kalium in de samenstelling van gerechten met aubergine beïnvloedt actief de hart- en bloedsamenstelling, vezels helpen het lichaam te reinigen en ondersteunen de spijsvertering.
De voedingswaarde van een 100 gram portie aubergine bestaat uit:
- 5,5 gram koolhydraten;
- 0,9 gram eiwit;
- 1,3 gram voedingsvezels;
- 0,2 gram organische zuren;
- 0.1 Vet.
Als u toevoegt dat er slechts 100-28 kcal in 100 gram aubergine aanwezig is, afhankelijk van het ras, kunt u ook praten over de waarde van dit gewas als een dieetproduct dat behoefte heeft aan overgewicht en obesitas.
Voordelen van de aubergine voor de gezondheid
Het belang van de gunstige eigenschappen van de aubergine voor het lichaam en de noodzaak om deze groente in het dieet van een groot aantal mensen op te nemen, wordt bepaald door de biochemische samenstelling van het fruit.
Naarmate het aantal patiënten met hart- en vaatziekten overal ter wereld gestaag toeneemt, kan een verscheidenheid aan gerechten met aubergines een goede hulp zijn bij het voorkomen van deze ernstige aandoeningen. Met veel vezels, kalium en andere substanties dragen groenten bij aan:
- -uitscheiding van overtollig vocht uit het lichaam;
- staat niet toe dat cholesterol wordt geabsorbeerd, waardoor uiteindelijk het kanaal van bloedvaten wordt geblokkeerd en de bloedtoevoer naar organen en weefsels wordt belemmerd;
- verwijdert actief gifstoffen uit de darmen;
- normaliseert de spijsvertering en metabolische processen in het lichaam.
Al deze eigenschappen van aubergines zijn nuttig voor mensen van volwassen en oudere mensen die risico lopen op hartaandoeningen, bloedvaten en ook vaker dan anderen die lijden aan lethargie van spijsvertering, oedeem en hoge bloeddruk.
Met goed koken neemt de waarde van aubergines als voedingsmiddel en gezonde groente niet af.
Een uitzondering is het roosteren van fruit, waarbij de pulp letterlijk doorweekt is met olie, en in plaats van goed te zijn, is de schade van aubergine onvermijdelijk, vooral als de persoon problemen heeft met de spijsvertering en de alvleesklier.
Dankzij ascorbinezuur en andere vitaminen, worden aubergines aanbevolen als een preventief middel:
- tijdens de periode van verkoudheden in het koude seizoen;
- tijdens het uitputten van fysieke inspanning en actief mentaal werk.
Pectines in groenten dragen bij aan de lijst met gunstige eigenschappen van aubergines, die ook de vertering van voedsel stimuleren en de stofwisseling verbeteren.
Deze waardevolle groenten met diabetes zijn volledig onschadelijk. Naast het therapeutische en profylactische effect bij atherosclerose en hartproblemen, zijn aubergines nuttig bij het detecteren van tekenen van osteoporose en osteochondrose:
- Vitamine C geeft om de toestand van immuniteit en de aanvulling van energiereserves.
- Vitaminen van groep B zijn verantwoordelijk voor het vermogen om te werken, het zenuwstelsel en het mentale evenwicht van een persoon.
- Zink en mangaan in verse vruchtvlees helpen bij het rehabiliteren en het tegengaan van gevaarlijke omstandigheden zoals een beroerte.
- Kalium en ijzer verbeteren actief de samenstelling van het bloed, dat is geïndiceerd voor bloedarmoede en verlaagde tonus en druk.
kan verse tomaten van hun bed redden voor het nieuwe jaar. Om ten volle te kunnen genieten van de voordelen van aubergine, en het kwaad van het gebruik ervan tot een minimum te beperken, is het beter om deze groenten in gekookte, gestoofde of gebakken vorm te eten.
Hoe zijn aubergines nuttig om af te vallen?
Vanwege het lage caloriegehalte van aubergines en de hoge concentratie aan voedingsvezels en sporenelementen in groenten, zijn gerechten met paars fruit in het voedingspatroon wenselijk om gewicht te verliezen.
Wat zijn de voordelen van de gezondheid van aubergines, gedurende een periode waarin het lichaam elke dag wordt beroofd vanwege de "schaarste" aan het dieet?
Allereerst kunt u, met de hulp van aubergines en andere groenten voor afslankmenu's, diversifiëren en verzadigen met smakelijke en gezonde gerechten. Bovendien zijn aubergines voordelig in de aanwezigheid van ijzer en koper, magnesium en kalium, vitamines en organische zuren. Met dit dieet zal het lichaam niet uitgeput zijn, maar zullen de geaccumuleerde vetten worden uitgegeven ten behoeve van de gezondheid.
De beste manier om een aubergine te bereiden, is koken, zacht blussen en bakken, zonder olie te gebruiken. In dit geval behoudt het gerecht een laag caloriegehalte, behoudt het de inherente smaak van groenten en de gunstige eigenschappen van aubergines.
Geef niet het eten van aubergines voor mensen die lijden aan chronische aandoeningen van het spijsverteringskanaal en maag in remissie. Een licht irriterend effect van het fruit op het slijmvlies activeert alleen de spijsvertering, zonder schade aan te richten.
Aubergines zijn uitermate geschikt voor jicht. Deze groenten onder de kracht om de ophoping en afzetting van urinezuur zouten voorkomen, die een negatieve invloed op de gewrichten, evenals verstoren de galblaas en nieren.
Tijdens de zwangerschap en borstvoeding kunnen de voordelen en schade van aubergines door de vrouw worden bepaald aan de hand van de aanwezigheid of afwezigheid van tekenen van een allergische reactie.
Het belangrijkste is om vers jong fruit te gebruiken, dat geen nitraten en andere giftige stoffen bevat.
Is het mogelijk om de aubergine te beschadigen?
De ernstigste fouten bij het gebruik van aubergines zijn:
- gebruik van oud, de elasticiteit van het fruit verloren, als het geaccumuleerde cornedbeef groeit;
- fruitbranden, waarbij de plakjes olie absorberen, wat onschadelijk is voor mensen met spijsverteringsproblemen.
Als het echter onmogelijk is smakelijke gerechten met gefrituurde sneetjes te weigeren, wordt het aangeraden aubergines 10 minuten tot een half uur in koud gezout water te koken voor de warmtebehandeling.
Gedurende deze tijd zal niet alleen het risico van vetabsorptie afnemen, maar ook de concentratie van corned beef die gevaarlijk is voor de gezondheid zal afnemen, en de gunstige eigenschappen van aubergines zullen onveranderd blijven.
Doe niet mee aan plantaardige stoofschotels en andere gerechten met aubergines voor mensen met een acute maagzweer of gastritis, en ook niet in de acute fase van de urine- en galstenenziekte.
